CN105613848A - 醒酒护肝保健茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种醒酒护肝保健茶及其制备方法，所述醒酒护肝保健茶由下述重量份原料组成：白茶提取粉10-20份、藤茶提取粉80-90份。本发明醒酒护肝保健茶，含有重要的天然有效活性成分，饮用本品能大大增加人体排尿量，尽快分解进入人体的酒精，减少酒精进入血液循环系统，减轻肝脏分解酒精的负担，缓解因饮酒而引起的头痛、呕吐、胃痛等现象，对经常饮酒者起到解酒护肝之功效，本发明去除了中药原有的苦味，口感纯正、饮用方便卫生，对酒精肝患者有显著的预防、保护、治疗作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶，特别是涉及一种醒酒护肝保健茶及其制备方法。
背景技术
肝，人体五脏之一，是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体内扮演者去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等等角色，同时肝脏也制造消化系统中之胆汁；中医认为：肝与胆相为表里，开窍于目，肝主藏血，肝主疏泄，有贮藏和调节血液的功能；因此对于肝的保护和养护及其重要。
中国的酒文化源远流长，饮酒已经成为了一种不可避免的社交和应酬方式，但因饮酒而造成危害身体健康或车毁人亡的事也时有发生。目前市面上的解酒产品五花八门，然而多数产品使用起来非常麻烦，而且有的产品食用之后会令身体器官产生负担。无论是急性过量饮酒或长期嗜酒所致酒精中毒均可导致肝损伤，久而久之可形成脂肪肝、肝硬化乃至肝癌，是临床常见的致死因素。
白茶，是一种自然轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成，其品质特征为：成茶满披白毫，汤色清淡，味鲜醇，有毫香。白茶素为茶中珍品，民间流传“三年为药、七年为宝”。
藤茶，学名为显齿蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，俗称山甜茶、甘露茶、白毛猴、茅岩莓、白茶饼等，主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、福建等地。我国壮族和瑶族百姓将其幼嫩茎叶，经揉制、干燥用于感冒、发热、风湿病、中暑、头晕、肠胃不适等症，至今已有数百年的历史。
白茶具有丰富的营养价值，藤茶具有治疗多种疾病的功效，但是目前尚未有用白茶和藤茶制备而成的复合饮料，并且2者放在一起饮用具有清凉消炎，退热降火的功效。
如何解决饮酒、醉酒给人们带来的副作用，保证既能适量饮酒，又能保持身体健康是我们面临的一个急需解决的技术问题。因此，研究开发服用配伍简单、疗效显著方便服用的醒酒护肝保健茶，对醒酒护肝具有重要意义。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种醒酒护肝保健茶，服用方便、无副作用、疗程短、见效快。
本发明所要解决的技术问题之二是提供一种醒酒护肝保健茶的制备方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
一种醒酒护肝保健茶，由下述重量份原料组成：白茶提取粉10-20份、藤茶提取粉80-90份。
所述白茶提取粉或藤茶提取粉是将白茶或藤茶与酶液混合后采用超声浸提得到。
优选地，所述的酶液由下述重量份的原料组成：0.1-0.9份酶、0.01-0.09份酶稳定剂、95-105份水组成；所述酶由胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶混合而成，所述胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。
优选地，所述的酶稳定剂由40-60wt％甘露醇和40-60wt％异麦芽糖醇组成。
本发明还提供了上述醒酒护肝保健茶的制备方法，将白茶或藤茶粉碎，加入到酶液中混合均匀，经超声浸提后过滤，再经离心提纯，最后经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、反渗透膜浓缩、干燥、灭菌，分别得到白茶提取粉、藤茶提取粉，将白茶提取粉和藤茶提取粉混合均匀。
优选地，将白茶或藤茶粉碎至10-50目，加入到酶液中混合均匀，经15-45℃超声浸提15-45分钟后过滤，滤渣经15-45℃超声浸提15-45分钟后过滤，两次滤液混合进行离心提纯，再经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，干燥，灭菌，得到白茶提取粉或藤茶提取粉。
优选地，白茶经过孔径为0.05-0.15μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，藤茶经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
优选地，所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的一种或多种。
优选地，所述超声浸提中酶液与茶的质量比为10:1-50:1，超声波功率200-500W。
具体的，在本发明中：
胃蛋白酶，CAS号：9001-75-6。
木瓜蛋白酶，CAS号：9001-73-4。
纤维素酶，CAS号：9012-54-8。
甘露醇，CAS号：69-65-8。
异麦芽糖醇，CAS号：534-73-6。
本发明醒酒护肝保健茶，含有重要的天然有效活性成分，饮用本品能大大增加人体排尿量，尽快分解进入人体的酒精，减少酒精进入血液循环系统，减轻肝脏分解酒精的负担，缓解因饮酒而引起的头痛、呕吐、胃痛等现象，对经常饮酒者起到解酒护肝之功效，本发明去除了中药原有的苦味，口感纯正、饮用方便卫生，对酒精肝患者有显著的预防、保护、治疗作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
白茶采用福建一润茶业有限公司生产的福鼎老白茶中的3年陈寿眉。
寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。
寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。
寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
藤茶采用福建一润茶业有限公司生产的福建三明客家白茶。
实施例1
醒酒护肝保健茶原料：白茶提取粉15重量份、藤茶提取粉85重量份。
所述白茶提取粉或藤茶提取粉是将白茶或藤茶与酶液混合均匀后采用超声浸提得到。
具体醒酒护肝保健茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)白茶提取粉制备：将白茶粉碎至16目，按酶液与白茶的质量比为20:1(即每1g白茶用20g酶液)混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30℃，浸提30分钟后用60目筛网过滤，得到滤液和滤渣，再在滤渣中加入酶液，所述酶液的加入量为白茶质量的20倍，混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30℃，浸提30分钟后用60目筛网过滤；即在此步骤中酶液总的用量与白茶的质量比为40:1。
两次过滤得到的滤液混合通过离心机离心去除悬浮物，得到离心液，离心液经过孔径为0.1μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，得到过滤液，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得白茶提取液，经-30℃冻干成粉，最后经紫外照射，照射时间为5-15秒灭菌，得到白茶提取粉。
(2)藤茶提取粉制备：将藤茶粉碎至16目，按酶液与藤茶的质量比为20:1(即每1g藤茶用20g酶液)混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30℃，浸提30分钟后用60目筛网过滤，得到滤液和滤渣，再在滤渣中加入酶液，所述酶液的加入量为藤茶质量的20倍，混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30℃，浸提30分钟后用60目筛网过滤；即在此步骤中酶液总的用量与藤茶的质量比为40:1。
两次过滤得到的滤液混合通过离心机离心去除悬浮物，得到离心液，离心液经过孔径为0.3μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，得到过滤液，过滤液再经孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，得藤茶提取液，经-20℃冻干成粉，最后经紫外照射，照射时间为5-15秒灭菌，得到藤茶提取粉。
(3)按白茶提取粉15重量份、藤茶提取粉85重量份混合均匀得到醒酒护肝保健茶。
步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液均由0.1份胃蛋白酶、0.1份木瓜蛋白酶、0.1份纤维素酶、0.02份甘露醇、0.02份异麦芽糖醇、100份水混合均匀得到。
实施例2
按实施例1的原料配比和方法制备醒酒护肝保健茶，区别仅仅在于：步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液由0.15份胃蛋白酶、0.15份木瓜蛋白酶、0.02份甘露醇、0.02份异麦芽糖醇、100份水混合均匀得到。
即可制得实施例2的醒酒护肝保健茶。
实施例3
按实施例1的原料配比和方法制备醒酒护肝保健茶，区别仅仅在于：步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液由0.15份胃蛋白酶、0.15份纤维素酶、0.02份甘露醇、0.02份异麦芽糖醇、100份水混合均匀得到。
即可制得实施例3的醒酒护肝保健茶。
实施例4
按实施例1的原料配比和方法制备醒酒护肝保健茶，区别仅仅在于：步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液由0.15份木瓜蛋白酶、0.15份纤维素酶、0.02份甘露醇、0.02份异麦芽糖醇、100份水混合均匀得到。
即可制得实施例4的醒酒护肝保健茶。
实施例5
按实施例1的原料配比和方法制备醒酒护肝保健茶，区别仅仅在于：步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液由0.1份胃蛋白酶、0.1份木瓜蛋白酶、0.1份纤维素酶、0.04份甘露醇、100份水混合均匀得到。
即可制得实施例5的醒酒护肝保健茶。
实施例6
按实施例1的原料配比和方法制备醒酒护肝保健茶，区别仅仅在于：步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液由0.1份胃蛋白酶、0.1份木瓜蛋白酶、0.1份纤维素酶、0.04份异麦芽糖醇、100份水混合均匀得到。
即可制得实施例6的醒酒护肝保健茶。
对比例1
按实施例1的原料配比和方法制备醒酒护肝保健茶，区别仅仅在于：步骤(1)和(2)中超声浸提所用的酶液为100wt％蒸馏水(即，不含任何酶和酶稳定剂)。即可制得对比例1的醒酒护肝保健茶。
测试例1
对实施例1-6和对比例1进行醒酒效果测试。
每组对象：50位酒量相当的自愿者，其中男性25名，女性25名(年龄20-50岁)。
测试对象饮52度茅台白酒300g，然后取5g醒酒护肝保健茶，用开水冲泡饮用，统计醒酒时间，具体测试数据见表1。
表1：醒酒时间统计表
| 2小时 | 3小时 | 5小时 | 8小时 | |
| 实施例1 | 37 | 9 | 3 | 1 |
| 实施例2 | 33 | 8 | 8 | 1 |
| 实施例3 | 32 | 7 | 9 | 2 |
| 实施例4 | 32 | 9 | 8 | 1 |
| 实施例5 | 33 | 7 | 9 | 1 |
| 实施例6 | 32 | 10 | 7 | 1 |
| 对比例1 | 30 | 7 | 8 | 5 |
比较实施例1与实施例2-4，实施例2(胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶复配)治疗效果明显优于实施例3-5(胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶中任意二者复配)；比较实施例1与实施例5-6，实施例1(甘露醇、异麦芽糖醇复配)治疗效果明显优于实施例5-6(甘露醇、异麦芽糖醇中单一原料)。
测试例2
对实施例1-6和对比例1中步骤(1)和步骤(2)制得的白茶提取粉、藤茶提取粉，参照国标《茶茶多酚测定》中酒石酸亚铁法测定。参照国标《茶咖啡碱测定》中紫外分光光度法测定。蒽酮-硫酸法测定茶多糖。具体结果见表2-3。
表2：白茶提取粉主要成分浸出率单位：％
| 茶多酚 | 咖啡碱 | 茶多糖 | |
| 实施例1 | 22.05 | 3.94 | 1.57 |
| 实施例2 | 20.03 | 3.18 | 1.21 |
| 实施例3 | 20.37 | 3.22 | 1.23 |
| 实施例4 | 20.39 | 3.29 | 1.27 |
| 实施例5 | 20.57 | 3.21 | 1.30 |
| 实施例6 | 20.39 | 3.30 | 1.23 |
| 对比例1 | 18.11 | 2.97 | 1.04 |
表3：藤茶提取粉主要成分浸出率单位：％
| 茶多酚 | 咖啡碱 | 茶多糖 | |
| 实施例1 | 16.53 | 2.87 | 1.82 |
| 实施例2 | 14.28 | 2.29 | 1.41 |
| 实施例3 | 14.02 | 2.27 | 1.31 |
| 实施例4 | 14.12 | 2.21 | 1.34 |
| 实施例5 | 14.16 | 2.18 | 1.33 |
| 实施例6 | 14.22 | 2.27 | 1.25 |
| 对比例1 | 11.16 | 1.88 | 1.15 |
比较实施例1与实施例2-4，实施例2(胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶复配)茶提取粉主要成分浸出率明显高于实施例3-5(胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶中任意二者复配)；比较实施例1与实施例5-6，实施例1(甘露醇、异麦芽糖醇复配)茶提取粉主要成分浸出率明显高于实施例5-6(甘露醇、异麦芽糖醇中单一原料)。
本发明醒酒护肝保健茶，含有重要的天然有效活性成分，饮用本品能大大增加人体排尿量，尽快分解进入人体的酒精，减少酒精进入血液循环系统，减轻肝脏分解酒精的负担，缓解因饮酒而引起的头痛、呕吐、胃痛等现象，对经常饮酒者起到解酒护肝之功效，本发明去除了中药原有的苦味，口感纯正、饮用方便卫生，对酒精肝患者有显著的预防、保护、治疗作用。
Claims (7)
1.一种醒酒护肝保健茶，其特征在于，由下述重量份原料组成：白茶提取粉10-20份、藤茶提取粉80-90份；
所述白茶提取粉或藤茶提取粉是将白茶或藤茶与酶液混合后采用超声浸提得到；
优选，所述的酶液由下述重量份的原料组成：0.1-0.9份酶、0.01-0.09份酶稳定剂、95-105份水组成；所述酶由胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶混合而成，所述胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。
2.如权利要求1所述的醒酒护肝保健茶，其特征在于，所述的酶稳定剂由40-60wt％甘露醇和40-60wt％异麦芽糖醇组成。
3.如权利要求1或2所述的醒酒护肝保健茶的制备方法，其特征在于，将白茶或藤茶粉碎，加入到酶液中混合均匀，超声浸提后过滤，再经离心提纯，最后经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、反渗透膜浓缩、干燥、灭菌，分别得到白茶提取粉、藤茶提取粉，将白茶提取粉和藤茶提取粉混合均匀。
4.如权利要求3所述的醒酒护肝保健茶的制备方法，其特征在于，将白茶或藤茶粉碎至10-50目，加入到酶液中混合均匀，经15-45℃超声浸提15-45分钟后过滤，滤渣经15-45℃超声浸提15-45分钟后过滤，两次滤液混合进行离心提纯，再经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、孔径为0.0001μm的反渗透膜浓缩，干燥，灭菌，得到白茶提取粉或藤茶提取粉。
5.如权利要求3或4所述的醒酒护肝保健茶的制备方法，其特征在于，白茶经过孔径为0.05-0.15μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，藤茶经过孔径为0.2-0.5μm的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤。
6.如权利要求3或4所述的醒酒护肝保健茶的制备方法，其特征在于，所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的一种或多种。
7.如权利要求3或4所述的醒酒护肝保健茶的制备方法，其特征在于，所述超声浸提中酶液与茶的质量比为10:1-50:1，超声波功率200-500W。
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