CN103504307A - 一种护胃消食瓜子粉的制作方法 - Google Patents

一种护胃消食瓜子粉的制作方法 Download PDF

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李友伍
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种护胃消食瓜子粉的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁200-250、茨菰15-25、红枣10-20、藕粉20-35、枸杞2-3、石蝉草1-2、金银花藤2-3、金银花2-3、胖大海1-2、鸭跖草1-2、萹蓄1-2、调味液适量。本发明瓜子粉配方含有茨菰、藕粉等营养成分，具有益菌消炎、益胃健脾的功效；同时配方还增加中药保健成分，增加清热解毒、利尿、抗菌等功效，配伍合理，能增加食欲，促进消化，排除有害物质，有益人体健康。

Description

一种护胃消食瓜子粉的制作方法
技术领域
    本发明涉及一种护胃消食瓜子粉的制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
瓜子营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。但是随着生活水平的提高，人们对食品的营养保健价值及品种口味也随之提高，目前大多都是对瓜子简单的进行炒制入味加工，人们食用仍须磕破外壳，对于儿童及老人等牙齿不佳人群食用更加不便，而通过加工成瓜子粉既能方便食用，又可作为添加料调味增香等多种食用方式，丰富瓜子的食用品种及口味。
发明内容
本发明的目的在于提供一种护胃消食瓜子粉的制作方法。
本发明采用的技术方案如下： 
 一种护胃消食瓜子粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁200-250、茨菰15-25、红枣10-20、藕粉20-35、枸杞2-3、石蝉草1-2、金银花藤2-3、金银花2-3、胖大海1-2、鸭跖草1-2、萹蓄1-2、调味液适量；
（2）、将慈姑洗净切丝烘干，研磨成粉，与藕粉合并文火炒制出香；将红枣去核洗净加水煮熟，研磨成浆，冷冻干燥研磨成粉，与炒制香粉混匀，得营养粉；
（3）、将枸杞、石蝉草、金银花藤、金银花、胖大海、鸭跖草、萹蓄等合并，加5-15倍水煎煮，过滤去渣，滤液与等体积调味液合并混匀，加热浓缩至总体积的55-60%，加入瓜子仁煮制浓稠状打浆，冷冻干燥，研磨成粉，得瓜子仁粉；
（4）、将营养粉、瓜子仁粉合并混匀，即得护胃消食瓜子粉；
    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原量：红酒10-20、青皮2-3、生姜3-4、生地2-3、白术2-3、薄荷1-2、莳萝1-2、食盐5-10、紫苏子油及水适量；
（2）、将生姜、生地、白术、薄荷、莳萝、青皮合并破碎，加入红酒密封浸泡1-2天，滤渣分离，得泡制红酒，滤渣入熟紫苏子油锅煸炒出香，加入食盐及滤渣重量的15-22倍水煮制1-2小时，过滤去渣，滤液冷却至5-15℃，与泡制红酒混匀即得调味液。
本发明的有益效果为：
本发明瓜子粉配方含有茨菰、藕粉等营养成分，具有益菌消炎、益胃健脾的功效；同时配方还增加中药保健成分，增加清热解毒、利尿、抗菌等功效，配伍合理，能增加食欲，促进消化，排除有害物质，有益人体健康。
具体实施方式     
一种护胃消食瓜子粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量（斤）的原料：瓜子仁250、茨菰25、红枣15、藕粉20、枸杞2、石蝉草1、金银花藤2、金银花2、胖大海1、鸭跖草2、萹蓄2、调味液适量；
（2）、将慈姑洗净切丝烘干，研磨成粉，与藕粉合并文火炒制出香；将红枣去核洗净加水煮熟，研磨成浆，冷冻干燥研磨成粉，与炒制香粉混匀，得营养粉；
（3）、将枸杞、石蝉草、金银花藤、金银花、胖大海、鸭跖草、萹蓄等合并，加12倍水煎煮，过滤去渣，滤液与等体积调味液合并混匀，加热浓缩至总体积的55%，加入瓜子仁煮制浓稠状打浆，冷冻干燥，研磨成粉，得瓜子仁粉；
（4）、将营养粉、瓜子仁粉合并混匀，即得护胃消食瓜子粉；
    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原量：红酒20、青皮2、生姜3、生地2、白术2、薄荷1、莳萝2、食盐10、紫苏子油及水适量；
（2）、将生姜、生地、白术、薄荷、莳萝、青皮合并破碎，加入红酒密封浸泡2天，滤渣分离，得泡制红酒，滤渣入熟紫苏子油锅煸炒出香，加入食盐及滤渣重量的16倍水煮制2小时，过滤去渣，滤液冷却至15℃，与泡制红酒混匀即得调味液。

Claims (1)

1.一种护胃消食瓜子粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁200-250、茨菰15-25、红枣10-20、藕粉20-35、枸杞2-3、石蝉草1-2、金银花藤2-3、金银花2-3、胖大海1-2、鸭跖草1-2、萹蓄1-2、调味液适量；
（2）、将慈姑洗净切丝烘干，研磨成粉，与藕粉合并文火炒制出香；将红枣去核洗净加水煮熟，研磨成浆，冷冻干燥研磨成粉，与炒制香粉混匀，得营养粉；
（3）、将枸杞、石蝉草、金银花藤、金银花、胖大海、鸭跖草、萹蓄等合并，加5-15倍水煎煮，过滤去渣，滤液与等体积调味液合并混匀，加热浓缩至总体积的55-60%，加入瓜子仁煮制浓稠状打浆，冷冻干燥，研磨成粉，得瓜子仁粉；
（4）、将营养粉、瓜子仁粉合并混匀，即得护胃消食瓜子粉；
    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原量：红酒10-20、青皮2-3、生姜3-4、生地2-3、白术2-3、薄荷1-2、莳萝1-2、食盐5-10、紫苏子油及水适量；
（2）、将生姜、生地、白术、薄荷、莳萝、青皮合并破碎，加入红酒密封浸泡1-2天，滤渣分离，得泡制红酒，滤渣入熟紫苏子油锅煸炒出香，加入食盐及滤渣重量的15-22倍水煮制1-2小时，过滤去渣，滤液冷却至5-15℃，与泡制红酒混匀即得调味液。
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