CN103494324A - 一种袋装口含烟及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于无烟烟草领域，具体涉及一种袋装口含烟及其制作方法。本产品各组分重量百分比为，甜味剂1～20%，酸碱调节剂0.5～5%，矫味剂0.5～5%，香味剂0.5～5%，保润剂0.2～3%，抗氧化剂0.01～1%，防腐剂0.01～1%，余量为烟草颗粒材料，混合料含水率为20～60%，包装袋表面经过保湿和\或加香处理，或经过促唾液分泌剂处理。本发明在改善袋装口含烟表观特性的同时，提高了其口感舒适性，促使唾液分泌，使其更加适合中国消费者的消费习惯，并且能从里到外赋予袋装口含烟产品特殊的香味特征，真正实现入口即入味。

Description

一种袋装口含烟及其制作方法

技术领域

本发明属于无烟烟草领域，具体涉及一种袋装口含烟及其制作方法。

技术背景

随着对卷烟消费者健康的日益关注，很多国家和地区已开始在公共场所全面禁烟，这给传统卷烟的发展带来了很大冲击。而无烟气烟草制品由于在使用过程中没有燃烧形成的烟雾，不会产生二手烟危害，正在被越来越多的消费者接受。据瑞典火柴公司统计，近年美国市场上无烟气烟草制品年销售量超过10 亿盒。

袋装口含烟通常放于嘴唇和牙龈间使用，与口腔直接接触，因此口腔的舒适性就直接主要取决于包装材料性质及调制后的颗粒状烟草物料理特化两方面。而目前国内外对袋装口含烟的研究主要集中在烟草物料调制这方面，如CN100593372C袋装口含型烟草制品、CN101254025B袋装口含烟制品及其制作方法等，并未对影响袋装口含烟口感的包装材料的性质进行研究。作为与口腔直接接触的袋装口含烟包装材料，其材质、柔软度、湿度、添加剂等会影响产品的口腔舒适度，对烟草物料的相关化学成分的释放起到重要的作用。因此研究袋装口含烟烟草物料配方及其工艺的同时，拓展研究思路和范围，将内在物料品质与外在包装品质调控相结合，就有必要对与口腔直接接触的袋装材料进行探索研究。

目前的袋装口含烟样品多采用热封过滤纸包装，具有外观泛白、粗糙、不柔软，入口干燥、无味、不谐调的特点。就算是低烟碱含量的袋装口含烟，使用时包装材料与口腔最先接触，由于未对包装材料进行保湿和\或加香处理，或未经过促唾液分泌剂处理，消费者顺应性差，烟碱释放存在延迟效应，口感粗糙、无味，唾液分泌缓慢，几分钟后，待包裹其内的烟草物料被唾液浸润后，味道突然溢出，烟碱浓度波动剧烈，消费者喉部、口腔刺激加剧，胃肠道反应明显甚至伴有呕吐、胸闷，随即出现无法继续含用而吐出的现象。

发明内容

本发明的目的是提供一种袋装口含烟及其制作方法，改善袋装口含烟表观特性的同时，提高其口感舒适性，促使唾液分泌，使其更加适合中国消费者的消费习惯，并且能从里到外赋予袋装口含烟产品特殊的香味特征，真正实现入口即入味。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：袋装口含烟是由包装材料及包裹在其中的颗粒状烟草物质组成。

各组分重量百分比为，甜味剂1～20%，酸碱调节剂 0.5～5 %，矫味剂 0.5～5%，香味剂 0.5～5%，保润剂0.2～3%，抗氧化剂0.01～1%，防腐剂 0.01～1%，余量为烟草颗粒材料，混合料含水率为20～60%，包装袋表面经过保湿和\或加香处理，或经过促唾液分泌剂处理。

所述促唾液分泌剂采用青梅、果醋、麦芽糖醇、花椒、维生素C、喹诺酮化合物、乙酰胆碱的任意一种或几种的混合物，且以10～35wt%的溶液浓度对包装袋表面浸泡或喷涂处理。

所述烟草材料是国产烤烟、国产晾晒烟中的任意一种或几种混合，其中晾晒烟可以是白肋烟，雪茄烟，香料烟，烟草材料粒度介于10～100目间。

所述的甜味剂是蜂蜜、白糖、红糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、阿巴斯甜、木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠、甘草酸三钾、甘草、大枣的任意一种或几种的混合物。

所述的酸碱调节剂为碳酸氢钠或碳酸钠。

所述的矫味剂是含有葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碘化钾、碘酸钾、铁强化剂、核黄素、镁元素、微量元素添加剂的食盐，或者是普通精制食用盐。 

所述的保润剂是甘油、丙二醇、木糖醇、山梨醇、麦芽低聚糖醇、NCS、D-吡喃半乳糖醛酸、壳聚糖衍生物及PDSI-101中的任意一种或几种。

所述的抗氧化剂是维生素A、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶、β-胡萝卜素、茶多酚中的任意一种或几种。 

所述的防腐剂是丙酸及其盐、苯甲酸及其钠盐；山梨酸及钾盐中的任意一种或几种。

所述的包装形式可以是单层包装或双层包装，所述的单层包装材料、双层包装的内包装材料为各种规格的食品级滤纸，如热封过滤纸、非热封型滤纸、无纺布复合纸。

本发明所述的袋装口含烟的制作方法的加工工序如下： 

①将烟草原料进行预处理后，粉碎成烟末；

②烟末过筛，保留10～100目之间的筛分，并混合均匀；

③在混合均匀的筛分中按比例加入矫味剂和甜味剂并在温度为75～95℃的条件下，湿热处理1～6小时；

④对湿热处理后的烟草材料进行水分调节，调节后的水分含量在20%～60%的范围内；

⑤在水分调节后的物料中按比例加入碳酸钠或碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；

⑥对酸碱调节后的烟草物料按比例进行加香；

⑦在加香后的烟草物料中按比例加入保润剂、防腐剂和抗氧化剂；

⑧将加香后的加有保润剂、防腐剂和抗氧化剂的物料用食用过滤纸按0.2～0.5g/袋的规格进行包装；

⑨对按规格包装好的袋装口含烟表面进行加湿和\或加香处理，或经过促唾液分泌剂处理，且促唾液分泌剂以10～35wt%的溶液浓度对包装袋表面浸泡或喷涂处理；

⑩处理后的袋装口含烟产品进行灭菌，灭菌后即得产品或灭菌二次包装后即得产品。

本发明的有益技术效果是：一方面，拓展了原有袋装口含烟调制技术的范围，将袋装口含烟烟草物料配方及其工艺等内在品质调控改进为内在品质和外在包装品质调控同时进行。 对口含烟单层包装材料或双层包装的内表面进行加湿和/或加香处理，或进行促唾液分泌剂处理，有效改善了原有袋装口含烟外观泛白、粗糙、不柔软，入口干燥、无味、不谐调的特点，达到了产品闻香好，入口柔和舒适，味道醇和谐调，喉部、消化刺激较同烟碱含量的同类产品明显降低，余味悠长的效果。从里到外赋予袋装口含烟产品特殊的香味特征，真正实现入口即入味。另一方面，经过保湿和/或加香处理，或经过促唾液分泌剂处理的袋装口含烟包装材料能促使包裹其内的物料味道快速且均匀溢出，有效消除了的袋装口含烟长期存在的烟碱释放延迟效应，也因此减弱了口腔中烟碱浓度的波动，提高了烟碱释放的均匀性，改善了消费者使用袋装口含烟的顺应性。

本申请人邀请卷烟专家对相同处理方式制备的两梯度、六样品进行了感官对比评价，结合食品及传统卷烟相关内容，设计了专门的评价方案，特别注意袋装口含烟的入口口感、劲头、刺激性、释放均匀性、余味。打分标准为：袋装口含烟的入口口感和刺激性的满分均为25分，刺激性越大，刺激性的分值就越低。劲头和释放均匀性的满分均为20分，劲头越大，劲头的分值就越高。余味的满分为10分。同时还考察了袋装口含烟的顺应性，顺应性以未中途吐出口含烟的人数占评吸人员总数的百分比计，每个袋装口含烟的食用时间定为15min，少于15min者则视为中途吐出，结果见表1。A、B、C、D、E、F六个样品均采用单层包装形式，包装材料为16.5g/m²的热封过滤纸。A、B、C为同一烟碱水平的低浓度样品，其中与C样品相比，A样品进行了袋保湿和加香处理，B样品进行了袋表面乙酰胆碱处理。D、E、F为同一烟碱水平的高浓度样品，其中与F样品相比，D样品进行了袋保湿和加香处理，E样品进行了袋表面乙酰胆碱处理。

表1  袋装口含烟感官评价对比表

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参加评价的人员共13人，其中3人为国家级评委，5人为省级评委，5人为集团级评委。

在评吸的基础上，本申请人对上述A、B、C、D、E、F六个袋装口含烟样品进行了烟碱体外模拟测试。根据烟碱体外模拟测试定量结果计算烟碱累计释放率，并绘制了烟碱体外模拟释放曲线（见附图1）。从图中可以看出，袋保湿和\或加香处理，乙酰胆碱处理与否对烟碱的释放速率的稳定性存在较大影响，其中经过袋保湿和\或加香，或经过乙酰胆碱处理的样品比未进行任何袋处理的样品的烟碱累计释放曲线更为平缓，也即烟碱释放速率更为均匀。其中烟碱的累计释放率计算公式为：

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（注：样品总烟碱含量为烟碱的释放量与残留样品中烟碱量的总和）。

附图说明

图１为本发明的烟碱体外模拟释放曲线图。

具体实施方式

以下结合具体实施例做进一步描述。实施例并不是限制本发明，在本发明权利要求所限定的原料组成及制作方法范围内，均可达到本发明的目的。

实施例1：取烟草原料置于60℃的烘箱内，烘至水分为8%时取出，粉碎过筛，保留20目～60目之间的筛分，并按配方比称重混合均匀；然后加入配方重量2.5%的矫味剂（加了葡萄糖酸钙的盐）和10%的甜味剂（5%的蜂蜜，4%的蔗糖和1%阿巴斯甜），并在温度为75℃的条件下，湿热处理1小时；对湿热处理后的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量为45%；然后，在水分调节后的物料中加入占配方总重量3%的碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；在酸碱调节后的烟草物料中喷洒加入占其总重量5%的薄荷香精，在加香后的烟草物料中添加占配方总重量1%的茶多酚、0.15%的山梨酸钾和1%的丙二醇，密封平衡后用16.5g/m²的热封过滤纸按0.3g/包的规格包装成小袋，然后对袋装口含烟袋表面进行乙酰胆碱处理，处理后紫外杀菌即得薄荷味袋装口含烟制品。

实施例2：取烟草原料置于55℃的烘箱内，烘至水分为10%时取出，粉碎过筛，保留40目～100目之间的筛分，并按配方比称重混合均匀；然后加入配方重量4%的矫味剂（加了铁强化剂的盐）和7.5%的甜味剂（5%的甘草，2%的葡糖糖糖和0.5%糖精钠），并在温度为80℃的条件下，湿热处理1个半小时；对湿热处理后的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量为40%；然后，在水分调节后的物料中加入占配方总重量4%的碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；在酸碱调节后的烟草物料中加入占其总重量5%的绿茶香精，在加香后的烟草物料中添加占配方总重量1%的维生素A、0.2%的苯甲酸钠和2%的木糖醇，密封平衡后用16.5g/m²的热封过滤纸按0.3g/包的规格包装成小袋，然后对袋装口含烟袋表面进行加湿及加香处理，处理后紫外杀菌二次包装即得绿茶味袋装口含烟制品。

实施例3：取烟草原料置于60℃的烘箱内，烘至水分为9%时取出，粉碎过筛，保留10目～100目之间的筛分，并按配方比称重混合均匀；

然后加入配方重量3.5%的矫味剂（食用精盐）和12.5%的甜味剂（5%的甘草，5%的蜂蜜，2%的果糖和0.5%的麦芽糖醇），并在温度为85℃的条件下，湿热处理2个半小时；对湿热处理后的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量为50%；然后，在水分调节后的物料中加入占配方总重量3%的碳酸钠作为酸碱调节剂并混合均匀；在酸碱调节后的烟草物料中加入占其总重量4%的咖啡香精，在加香后的烟草物料中添加占配方总重量1.5%的维生素C、0.3%的苯甲酸钠和2%的食用甘油，密封平衡后用18g/m²的热封过滤纸按0.3g/包的规格包装成小袋，然后对袋装口含烟袋表面进行加湿及青梅提取液处理，处理后紫外杀菌二次包装即得咖啡味袋装口含烟制品。

实施例4：取烟草原料置于50℃的烘箱内，烘至水分为8%-10%时取出，粉碎过筛，保留20目～80目之间的筛分，并按配方比称重混合均匀；然后加入配方重量4.5%的矫味剂（食用精盐）和5%的甜味剂（2%的果糖，2%的麦芽糖醇和1%的阿斯巴甜），并在温度为80℃的条件下，湿热处理4个半小时；对湿热处理后的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量为45%；然后，在水分调节后的物料中加入占配方总重量3.5%的碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；在酸碱调节后的烟草物料中加入占其总重量5%的桔子香精，在加香后的烟草物料中添加占配方总重量1%的超氧化物歧化酶、0.25%的苯甲酸钠和2%的壳聚糖衍生物，密封平衡后用过滤纸按0.3g/包的规格包装成小袋，然后对袋装口含烟袋表面进行加湿及花椒提取液处理，处理后紫外杀菌二次包装即得桔子味袋装口含烟制品。

实施例5：取烟草原料置于55℃的烘箱内，烘至水分为8%时取出，粉碎过筛，保留20目～80目之间的筛分，并按配方比称重混合均匀；然后加入配方重量4.5%的矫味剂（加了核黄素的盐）和10%的甜味剂（5%的蜂蜜，4%的甘草和1%阿巴斯甜），并在温度为85℃的条件下，湿热处理5小时；对湿热处理后的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量为40%；然后，在水分调节后的物料中加入占配方总重量3.5%的碳酸钠作为酸碱调节剂并混合均匀；在酸碱调节后的烟草物料中喷洒加入占其总重量5%的苹果香精，然后在加香后的烟草物料中添加占配方总重量1%的β-胡萝卜素、0.3%的山梨酸钾和2.5%的木糖醇，密封平衡后用16.5g/m²的热封过滤纸按0.3g/包的规格包装成小袋，然后对袋装口含烟袋表面进行加香处理，处理后紫外杀菌即得苹果味袋装口含烟制品。

Claims (10)

1.一种袋装口含烟，其特征是：各组分重量百分比为，甜味剂1～20%，酸碱调节剂 0.5～5 %，矫味剂 0.5～5%，香味剂 0.5～5%，保润剂0.2～3%，抗氧化剂0.01～1%，防腐剂 0.01～1%，余量为烟草颗粒材料，混合料含水率为20～60%，包装袋表面经过保湿和\或加香处理，或经过促唾液分泌剂处理。

2.根据权利要求1所述的袋装口含烟，其特征是：所述促唾液分泌剂采用青梅、果醋、麦芽糖醇、花椒、维生素C、喹诺酮化合物、乙酰胆碱的任意一种或几种的混合物，且以10～35wt%的溶液浓度对包装袋表面浸泡或喷涂处理。

3.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述烟草材料是国产烤烟、国产晾晒烟中的任意一种或几种混合，其中晾晒烟可以是白肋烟，雪茄烟，香料烟，烟草材料粒度介于10～100目间。

4.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述的甜味剂是蜂蜜、白糖、红糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、阿巴斯甜、木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠、甘草酸三钾、甘草、大枣的任意一种或几种的混合物。

5.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述的酸碱调节剂为碳酸氢钠或碳酸钠。

6.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述的矫味剂是含有葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碘化钾、碘酸钾、铁强化剂、核黄素、镁元素、微量元素添加剂的食盐，或者是普通精制食用盐。

7.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述的保润剂是甘油、丙二醇、木糖醇、山梨醇、麦芽低聚糖醇、NCS、D-吡喃半乳糖醛酸、壳聚糖衍生物及PDSI-101中的任意一种或几种。

8.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述的抗氧化剂是维生素A、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶、β-胡萝卜素、茶多酚中的任意一种或几种。

9.根据权利要求2所述的袋装口含烟，其特征是：所述的防腐剂是丙酸及其盐、苯甲酸及其钠盐；山梨酸及钾盐中的任意一种或几种。

10.一种权利要求1所述的袋装口含烟的制作方法，其特征在于加工工序如下： 

①将烟草原料进行预处理后，粉碎成烟末；

②烟末过筛，保留10～100目之间的筛分，并混合均匀；

③在混合均匀的筛分中按比例加入矫味剂和甜味剂并在温度为75～95℃的条件下，湿热处理1～6小时；

④对湿热处理后的烟草材料进行水分调节，调节后的水分含量在20%～60%的范围内；

⑤在水分调节后的物料中按比例加入碳酸钠或碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；

⑥对酸碱调节后的烟草物料按比例进行加香；

⑦在加香后的烟草物料中按比例加入保润剂、防腐剂和抗氧化剂；

⑧将加香后的加有保润剂、防腐剂和抗氧化剂的物料用食用过滤纸按0.2～0.5g/袋的规格进行包装；

⑨对按规格包装好的袋装口含烟表面进行加湿和\或加香处理，或经过促唾液分泌剂处理，且促唾液分泌剂以10～35wt%的溶液浓度对包装袋表面浸泡或喷涂处理；

⑩处理后的袋装口含烟产品进行灭菌，灭菌后即得产品或灭菌二次包装后即得产品。

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