CN103494323A - 一种降低喉部刺激感的无烟气烟草制品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于无烟烟草领域，具体涉及一种降低喉部刺激感的无烟气烟草制品的配方及其制作方法。本无烟气烟草制品在常规产品基础上，在混合物中添加有润喉中药材和粘膜保护剂，润喉中药材占全部物料总重的1～30%，粘膜保护剂占1～4%。本发明的烟草制品改善了原有烟草制品的口味，闻香好，可以较好地减轻烟碱对喉部黏膜的刺激，同时又能在并降低制品兴奋神经的效果基础上，适合东方人消费特点，并有润喉的保健效果。

Description

一种降低喉部刺激感的无烟气烟草制品及其制备方法

技术领域

本发明属于无烟烟草领域，具体涉及一种降低喉部刺激感的无烟气烟草制品的配方及其制作方法。

技术背景

近年来，随着人们的健康意识逐渐增强以及控烟环境日益严峻，无烟气烟草制品得到了迅猛发展。其由于在使用过程中没有燃烧形成的烟雾，不会产生二手烟危害，正在被越来越多的消费者接受。据瑞典火柴公司统计，近年美国市场上无烟气烟草制品年销售量超过10 亿盒。

口含型无烟气烟草制品通常放于嘴唇和牙龈间使用，与口腔直接接触。一方面，烟碱含量高低决定劲头的大小；另一方面，烟碱味道辛辣，其含量与口腔喉部刺激感存在一定的正相关性。为让消费者在使用时达到一定的生理满足感，烟碱含量需达到一定的水平。而目前欧美市场上销售的无烟气烟草制品，风格特征都以追求感官刺激为主，产品劲头较大，口腔喉部刺激明显，如中国专利文献“无烟香烟”（申请号200580038612）所公开的，这类产品与追求温和舒适口味特征的中国消费者的消费习惯大相径庭。因此，开发适合东方人消费特点的无烟气烟草制品，降低口腔喉部刺激感是国内技术的方向。

为了解决上述产品存在的问题，国内专利文献中已经公开了两类文献，“一种具有雪茄风味的口含型无烟气烟草制品”（201110305729）和“含有罗汉果的中式无烟气烟草制品”（申请号201110305730）。前一类技术主要是通过在烟草材料中添加一定量辅料，从而掩盖住烟草的辛辣味道；后一类技术除了添加一定量辅料来掩盖烟草的辛辣味外，还要添加中药材罗汉果来增加润喉的效果。然而由于人体口腔和喉部的黏膜对于烟碱的刺激特别敏感，这两类技术都不能较好消除黏膜对烟碱的反应，所以降低口腔喉部的刺激并不明显；另外烟草材料在口中有其特有的苦涩味，在烟碱的刺激作用下更加明显，这两类技术都不能较好地掩盖这种苦涩味。当采用减少烟草材料的比例来解决这些存在的问题时，又会带来无烟气烟草制品兴奋神经效果的降低。 

发明内容

本发明的目的是针对上述现有技术中所存在的问题，专门提供一种降低喉部刺激感的无烟气烟草制品的配方及其制作方法，可以较好地解决烟碱对喉部黏膜的刺激，同时又能在并降低制品兴奋神经的效果基础上，调整适合东方人消费特点，并有润喉的保健效果。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：本无烟气烟草制品与常规的产品近似，由烟草材料、矫味剂、甜味剂、酸碱调节剂、香味剂、保润剂、防腐剂及适量水分组成，改进之处为：在混合物中添加有润喉中药材和粘膜保护剂，润喉中药材占全部物料总重的1～30%，粘膜保护剂占1～4%。

所述润喉中药材是指胖大海、蝉蜕、桔梗、葛根、贝母、罗汉果、玄参、麦冬、甘草、枇杷叶、藏青果、大枣、石斛、生地、橄榄中的一种或几种。

所述粘膜保护剂采用凝胶类粘膜保护剂，即胶态铋剂、欧柏宁凝胶、蜂胶、卡拉胶、黄原胶、阿拉伯胶、殼聚糖、低聚葡萄糖胺、决明子胶、白芨、魔芋胶中的一种或几种。

所述的烟草材料采用国产烤烟、国产晾晒烟中的任意一种或几种混合，采用的是烟草的叶、花、根或茎部分，其中晾晒烟是白肋烟，雪茄烟，香料烟任意一种，且破碎粒度为10～100目。

所述的矫味剂是含有葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碘化钾、碘酸钾、铁强化剂、核黄素、镁元素、微量元素等添加剂的食盐，或者是普通精制食用盐，矫味剂占物料总重0.5～5%。

所述的酸碱调节剂为碳酸钠或碳酸氢钠，占物料总重0.5～5 %；香味剂占0.5～5 %。

所述的甜味剂是蜂蜜、白糖、红糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、阿巴斯甜、木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠、甘草酸三钾的任意一种或两种以上的混合物，占物料总重1～10 %

所述的抗氧化剂是维生素A、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶、β-胡萝卜素、茶多酚中的任意一种或几种，占物料总重0.01～1%；所述的防腐剂是丙酸及其盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及钾盐中的任意一种或几种，占物料总重0.01～1%。

所述的保润剂是甘油、丙二醇、木糖醇、山梨醇、麦芽低聚糖醇、NCS、D-吡喃半乳糖醛酸、壳聚糖衍生物及PDSI-101中的任意一种或几种。

本发明所述的无烟气烟草制品的制备按以下步骤进行：

①将烟草原料进行预处理后，粉碎成10～100目的烟末；

②在混合均匀的筛分中按比例加入矫味剂和甜味剂并在温度为75～95℃的条件下，热处理2～6小时；

③在热处理后的烟草材料中按比例加入润喉中药材，继续热处理0.5～2小时；

④热处理后，对加有润喉中药材的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量在25%～60%的范围内；

⑤在水分调节后的物料中按比例加入碳酸钠或碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；

⑥对上述⑤的烟草混合物料按比例进行加香；

⑦对上述⑥的烟草物料中按比例加入防腐剂和抗氧化剂；

⑧对上述⑦的烟草物料中按比例加入粘膜保护剂；

⑨最后将混匀的物料用食用过滤纸按0.2～0.5g/袋的规格进行包装，得到产品。

步骤①中的预处理是指将烟草原料在≤60℃的温度下烘干至水分为8%～10%。

  经步骤⑨包装后的产品，灭菌处理后既可食用。

  本发明的有益技术效果是：由于添加了粘膜保护剂，在口腔中使用时粘膜保护剂在唾液的作用下会产生薄黏液附着在口腔和喉部的粘膜上，大大降低烟碱的刺激感，也可大大削减烟草较难掩盖的苦涩味；在烟草物料中加入了润喉中药材，达到了润喉利咽，滋阴生津的功效，有效减弱了烟碱所带来的喉部刺激感。本申请人邀请卷烟评吸专家对加有润喉中药材和粘膜保护剂及不加润喉中药材和粘膜保护剂的两种样品进行感官评价，根据研究内容，设计了专门的评价方案，特别注意袋装口含烟的劲头及口腔喉部刺激性。打分标准为：袋装口含烟的劲头、口感的满分为25，口腔刺激性、喉部刺激性的满分为20，余味的满分10分，劲头越大，劲头的分值就越高，而刺激性越大，刺激性的分值就越低，结果见表1。其中A样品添加有润喉中药材和粘膜保护剂，B样品仅添加有润喉中药材，C样品仅添加有粘膜保护剂，D为同规格未添加有润喉中药材和粘膜保护剂的袋装口含烟。

表1 袋装口含烟感官评价结果

编号	烟碱含量（mg/g）	劲头	口腔刺激	喉部刺激	口感	余味
							A	8.33	19	17	16	22	8
B	8.29	20	15	14	20	7
							C	8.38	21	14	13	18	6
D	8.42	23	11	11	15	4

参加评价的人员共11人，其中1人为国家级评委，5人为省级评委，5人为集团级评委。

可以看出，按照本发明制备的袋装口含型无烟气烟草制品，在提供给烟草消费者与传统卷烟类似的满足感的同时，口腔刺激较同烟碱含量的同类产品有所减弱，而喉部刺激较同烟碱含量的同类产品明显减弱，闻香好，余味略甜舒适，产品顺应性强，适合国内消费者的消费心理和口感特征。

具体实施方式

 以下结合具体实施例做进一步描述。实施例并不是限制本发明，在本发明权利要求所限定的原料组成范围内，均可达到本发明的目的。

实施例1：

按照叶组配方取烟草原料置于60℃的烘箱内，烘至水分为8%时取出，粉碎过筛，并按重量比称取粒度为15目筛分共10kg。

将筛分混合均匀后，先经80℃湿热处理半小时，然后再依次加入0.5kg的食用精盐，1kg的蜂蜜，0.1kg的糖精钠并混合均匀。

继续经80～85℃湿热处理3小时后，加入润喉中药材胖大海粉末0.7kg，生地粉末0.7kg，枇杷叶粉末0.1kg，边混匀边加入2kg的水。

将加水后的物料继续经80～85℃湿热处理1个半小时后停止，取出物料室温密封晾凉。

取酸碱调节剂碳酸氢钠0.5kg连续搅拌掺配均匀，再取0.2kg麦芽糖醇溶解后均匀喷洒在物料表面并连续搅拌均匀无结块，继续喷洒薄荷香精0.5kg。

取抗氧化剂0.05kg维生素C、防腐剂0.006kg山梨酸钾连续搅拌掺配均匀。最后再取粘膜保护剂欧柏宁凝胶0.7kg混合均匀。

平衡后，用热封过滤纸按0.3g/包的规格在包装机上进行包装，再经紫外灭菌处理后即为袋装无烟气烟草制品约17kg。

实施例2：

按照叶组配方取烟草原料置于55℃的烘箱内，烘至水分为9%时取出，粉碎过筛，并按重量比称取粒度为60目筛分共15kg。

将筛分混合均匀后，先经85℃湿热处理半小时，然后再依次加入2kg含有葡萄糖酸锌和碘化钾的食用精盐，1.5kg的蔗糖，0.5kg的木糖醇并混合均匀。

继续经90～95℃湿热处理5小时后，加入润喉中药材桔梗粉末3kg，贝母粉末0.5kg，罗汉果粉末2.5kg，边混匀边加入4kg的水。

将加水后的物料继续经80～85℃湿热处理2个半小时后停止，取出物料室温密封晾凉。

取酸碱调节剂碳酸钠0.7kg连续搅拌掺配均匀，再取0.4kg麦芽糖醇溶解后均匀喷洒在物料表面并连续搅拌均匀无结块，继续喷洒咖啡香精0.7kg。

取抗氧化剂0.2kgβ-胡萝卜素、防腐剂0.1kg苯甲酸钠连续搅拌掺配均匀。最后再取粘膜保护剂白芨和魔芋胶0.7kg混合均匀。

平衡后，用热封过滤纸按0.3g/包的规格在包装机上进行包装，再经紫外灭菌处理后即为袋装无烟气烟草制品约32kg。

实施例3：

按照叶组配方取烟草原料置于50℃的烘箱内，烘至水分为10%时取出，粉碎过筛，并按重量比称取粒度为80目筛分共20kg。

将筛分混合均匀后，先经80℃湿热处理1小时，然后再依次加入2kg含有核黄素和镁元素的食用精盐，3kg的蜂蜜，0.5kg的阿巴斯甜并混合均匀。

继续经75～85℃湿热处理3小时后，加入润喉中药材藏青果粉末4kg，石斛粉末0.3kg，橄榄粉末3.5kg，边混匀边加入6kg的水。

将加水后的物料继续经80～85℃湿热处理1个半小时后停止，取出物料室温密封晾凉。

取酸碱调节剂碳酸氢钠0.5kg连续搅拌掺配均匀，再取0.8kg麦芽糖醇溶解后均匀喷洒在物料表面并连续搅拌均匀无结块，继续喷洒柠檬香精0.8kg。

取抗氧化剂0.2kg维生素E和茶多酚、防腐剂0.05kg丙酸盐连续搅拌掺配均匀。最后再取粘膜保护剂黄原胶2.0kg混合均匀。

平衡后，用热封过滤纸按0.3g/包的规格在包装机上进行包装，再经紫外灭菌处理后即为袋装无烟气烟草制品约44kg。

实施例4：

按照叶组配方取烟草原料置于55℃的烘箱内，烘至水分为9%时取出，粉碎过筛，并按重量比称取粒度为80目筛分共10kg。

将筛分混合均匀后，先经80℃湿热处理1小时，然后再依次加入0.5kg普通食用精盐，1kg的蜂蜜，0.5kg的木糖醇并混合均匀。

继续经80～90℃湿热处理1小时后，加入润喉中药材甘草粉末2kg，桔梗粉末0.5kg，贝母粉末0.5kg，罗汉果粉末1.5kg，橄榄0.5kg，边混匀边加入4kg的水。

将加水后的物料继续经80～85℃湿热处理半小时后停止，取出物料室温密封晾凉。

取酸碱调节剂碳酸氢钠0.5kg连续搅拌掺配均匀，再取0.5kg麦芽糖醇溶解后均匀喷洒在物料表面并连续搅拌均匀无结块，继续喷洒桔子香精0.5kg。

取抗氧化剂0.2kgβ-胡萝卜素、防腐剂0.1kg苯甲酸钠连续搅拌掺配均匀。最后再取粘膜保护剂低聚葡萄糖胺0.3kg，决明子胶0.2kg，保润剂丙二醇0.2kg混合均匀。

平衡后再经紫外灭菌处理后即为鼻烟制品约25kg。

实施例5：

按照叶组配方取烟草原料置于60℃的烘箱内，烘至水分为8%时取出，粉碎过筛，并按重量比称取粒度为60目筛分共20kg。

将筛分混合均匀后，先经80℃湿热处理1个半小时，然后再依次加入0.8kg的食用精盐，2kg的蜂蜜，1kg的果糖并混合均匀。

继续经80～85℃湿热处理1小时后，加入润喉中药材胖大海粉末0.7kg，大枣粉1kg，生地粉末0.7kg，枇杷叶粉末0.3kg，藏青果1kg，橄榄粉1kg，甘草粉2kg，边混匀边加入4kg的水。

将加水后的物料继续经80～85℃湿热处理半小时，取出物料继续加入绿茶粉末4kg，混合均匀后继续湿热处理20min后停止，室温密封晾凉。

取酸碱调节剂碳酸氢钠0.8kg连续搅拌掺配均匀，再取0.2kg麦芽糖醇溶解后均匀喷洒在物料表面并连续搅拌均匀无结块，继续喷洒绿茶香精0.5kg。

取抗氧化剂0.1kg维生素C、防腐剂0.1kg山梨酸钾连续搅拌掺配均匀。最后再取粘膜保护剂蜂胶0.5、黄原胶0.2kg、保润剂麦芽低聚糖醇0.5kg混合均匀。平衡后再经紫外灭菌处理后即为鼻烟制品约42kg。

Claims (11)

1.一种降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，包括由烟草材料、矫味剂、甜味剂、酸碱调节剂、香味剂、保润剂、防腐剂及适量水分组成，其特征是：在混合物中添加有润喉中药材和粘膜保护剂，润喉中药材占全部物料总重的1～30%，粘膜保护剂占1～4%。

2.根据权利要求1 所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述润喉中药材是指胖大海、蝉蜕、桔梗、葛根、贝母、罗汉果、玄参、麦冬、甘草、枇杷叶、藏青果、大枣、石斛、生地、橄榄中的一种或几种。

3.根据权利要求1 所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述粘膜保护剂采用凝胶类粘膜保护剂，即胶态铋剂、欧柏宁凝胶、蜂胶、卡拉胶、黄原胶、阿拉伯胶、殼聚糖、低聚葡萄糖胺、决明子胶、白芨、魔芋胶中的一种或几种。

4.根据权利要求2或3所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：烟草材料采用国产烤烟、国产晾晒烟中的任意一种或几种混合，采用的是烟草的叶、花、根或茎部分，其中晾晒烟是白肋烟，雪茄烟，香料烟任意一种，且破碎粒度为10～100目。

5.根据权利要求2或3所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述的矫味剂是含有葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、碘化钾、碘酸钾、铁强化剂、核黄素、镁元素、微量元素等添加剂的食盐，或者是普通精制食用盐，矫味剂占物料总重0.5～5%。

6.根据权利要求2或3所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述的酸碱调节剂为碳酸钠或碳酸氢钠，占物料总重0.5～5 %；香味剂占0.5～5 %。

7.根据权利要求2或3所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述的甜味剂是蜂蜜、白糖、红糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、阿巴斯甜、木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠、甘草酸三钾的任意一种或两种以上的混合物，占物料总重1～10 %。

8.根据权利要求2或3所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述的抗氧化剂是维生素A、维生素C、维生素E、超氧化物歧化酶、β-胡萝卜素、茶多酚中的任意一种或几种，占物料总重0.01～1%；所述的防腐剂是丙酸及其盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及钾盐中的任意一种或几种，占物料总重0.01～1%。

9.根据权利要求2或3所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品，其特征在于：所述的保润剂是甘油、丙二醇、木糖醇、山梨醇、麦芽低聚糖醇、NCS、D-吡喃半乳糖醛酸、壳聚糖衍生物及PDSI-101中的任意一种或几种，占物料总重0.01～2%。

10.一种权利要求1所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品的制备方法，其特征是主要按以下步骤进行：

①将烟草原料进行预处理后，粉碎成10～100目的烟末；

②在混合均匀的筛分中按比例加入矫味剂和甜味剂并在温度为75～95℃的条件下，热处理1～6小时；

③在热处理后的烟草材料中按比例加入润喉中药材，继续热处理0.5～2小时；

④热处理后，对加有润喉中药材的烟草物料进行水分调节，调节后的水分含量在25%～60%的范围内；

⑤在水分调节后的物料中按比例加入碳酸钠或碳酸氢钠作为酸碱调节剂并混合均匀；

⑥对上述⑤的烟草混合物料按比例进行加香；

⑦对上述⑥的烟草物料中按比例加入防腐剂和抗氧化剂；

⑧对上述⑦的烟草物料中按比例加入粘膜保护剂；

⑨最后将混匀的物料用食用过滤纸按0.2～0.5g/袋的规格进行包装，消毒杀菌后即得到产品。

11.根据权利要求10所述的降低喉部刺激感的无烟气烟草制品的制备方法，其特征是：步骤①中的预处理是指将烟草原料在≤60℃的温度下烘干至水分为8%～10%。