CN103478324A - 一种综荞麦茶食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种综荞麦茶食品及其制备方法，它主要是由药食同源的荞麦、茯苓、山药按一定重量配比制备而成，本发明具有滋阴，健脾，清肠胃，降血糖的功能，按时服用有助于糖尿病的康复。

Description

一种综荞麦茶食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健茶，确切的说是一种药食同源物品制备的荞麦综合茶食品及其制备方法，属中药领域。

背景技术

目前市场上销售的红茶、绿茶、铁观音等各类名茶，尽管价格昂贵，却没有保健功能，就连驰名的普洱茶，也仅有生津、止渴的功效，不能有助于糖尿病的康复。

发明内容

因此人们对具有康复功能的保健茶存在极大的需求，至今为止还没有发现关于本发明的有关报道，本发明人经过反复的研究试验，终于成功的研究出有助于康复糖尿病的综荞麦茶，从而完成了本发明。

本发明的目的就是提供一种综荞麦茶食品。

本发明的另一个目的就是提供了该荞麦茶食品的制备方法。

本发明是选择荞麦、茯苓、山药、蛋白胨、酵母浸粉、茶叶进行组合制备的，将这些原料及药物组合，使得各原料药物功效相互产生协同作用，从而能够有效达到康复糖尿病的保健效果。其中选用荞麦是因为其性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，学名：Fagopyrum esculentum，是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tartaricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦最早于公元前6000年就在西亚被人们种植，逐渐分布到欧洲和亚洲，据记载大约在公元前4000年已经出现在巴尔干半岛，公元前2600年出现在中国，现在种植海拔最高的地区是中国云南和西藏一带。根据中国医学科学院卫生研究所对中国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外，还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。根据营养专家黎黍匀分析，荞麦预防疾病指数为109.75，能增强人体防病能力，利于疾病的快速康复；生命力指数为9.08，有增强人体生命力作用，还可使抵抗疾病的能力获得提升。（见《肠胃决定健康》一书）。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。科学家认为，荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时，荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。选用茯苓是因为其性味甘淡，平，入心、脾、肺经，有渗湿利水，益脾和胃，宁心安神的功能，治小便不利水肿胀痛，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘。选用山药是因为其性味甘，平，入肺、脾、肾经，有健脾，补肺，固肾，益精的功能，治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。蛋白胨，英文名称：peptone，蛋白胨是有机化合物。富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料，在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，可以用来治疗消化道疾病。酵母浸粉：酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。选用茶叶是因为其性味苦甘，凉，归心肺胃经，有化痰，消食，利尿解毒的功能，治头痛目昏，食积痰滞，疟，痢。

本发明原料及药物组分的用量也是发明人经过大量的摸索总结得出的，各组分的用量在下述重量范围内都具有较好的疗效。

荞  麦              5-15克              茯  苓              2-8克                山  药              3-12克

蛋白胨              2-10克              酵母浸粉           2-6克                茶  叶              6-18克

优选用量为

荞  麦              12克                 茯  苓              4克                   山  药              6克

蛋白胨              7克                   酵母浸粉           3克                   茶  叶              15克

本发明的制备方法如下

一、备料

1、荞麦：霜降前后种子成熟时收割，打下种子，晒干，破碎；

2、茯苓：用水浸泡，洗净捞出，闷透后，切片，晒干；

3、山药：拣净杂质，用水浸泡至山药中心部软化时，捞出稍晾，切片晒干或烘干；

4、蛋白胨：按量提取；

5、酵母浸粉：按量提取；

6、茶叶：清明前后采摘，鲜叶采集后，经过杀青、揉捻，精制成绿茶。

二、制备

1、将所述重量的荞麦、茯苓、山药、茶叶放入煎药容器内加水煎煮二次，第一次加水8倍量，武火煎煮20分钟，再用文火煎煮30分钟，过滤得第一次煎煮液。

2、将过滤的药渣加水6倍量，武火煎煮10分钟，再用文火煎煮30分钟，过滤得二次煎煮液。

3、合并二次煎煮液，浓缩成比重为1.35的浸膏，将浸膏加入90%-95%的乙醇搅拌沉淀，回收乙醇并浓缩，在45-50℃下干燥，制得干浸膏。

4、将干浸膏粉碎，再加入所述重量配比的蛋白胨、酵母浸粉混合均匀，再粉碎成细粉，装袋密封，每袋15克，每次服一袋，开水冲服。

本发明保健茶具有健脾，滋阴，清肠胃，降血糖的功效，按时服用有助于糖尿病的康复。

以下通过试验例再进一步阐述本发明的有益效果。

测试有糖尿病症状的患者30人，分为二组，其中一组16人血液检查中血糖>11.1mmol/L，二组6人血液检查中血糖>16.9mmol/L，三组为对照组，8人血液检查中血糖>10.6mmol/L。

服用本发明综荞麦茶食品每日2次，每次15克，10日后复查一组16人中有12人血糖降至10.8mmol/L，4人血糖降至10.2mmol/L，二组6人中有5人血糖16.6mmol/L，1人血糖16.1mmol/L。

服用综荞麦茶20日后，复查一组16人中有11人血糖9.8mmol/L，5人血糖9.3mmol/L，二组6人中有4人血糖15.2mmol/L，2人血糖14.7mmol/L。

服用综荞麦茶30日后，复查一组16人中有3人血糖8.4mmol/L，13人血糖8.1mmol/L，二组6人中有4人血糖14.9mmol/L，2人血糖14.1mmol/L。

三组饮用普洱茶每日三次，30日后8人血糖>10.6mmol/L，未有变化。

经测试证明，坚持服用本发明综荞麦茶食品，有助于康复糖尿病。

Claims (3)

1.一种综荞麦茶食品，其特征在于：它是由下列重量范围内的原料及药物制成：

荞  麦 5-15克 茯  苓 2-8克  山  药 3-12克

蛋白胨 2-10克 酵母浸粉   2-6克  茶  叶 6-18克。

2.根据权利要求1所述的综荞麦茶食品，其中各原料、药物的用量为：

荞  麦 12克   茯  苓 4克    山  药 6克

蛋白胨 7克    酵母浸粉   3克    茶  叶 15克。

3.根据权利要求1或2所述的综荞麦茶食品的制备方法，其特征在于：它包括下列步骤：

（一）备料

（1）荞麦：霜降前后种子成熟时收割，打下种子，晒干，破碎；

（2）茯苓：用水浸泡，洗净捞出，闷透后，切片，晒干；

（3）山药：拣净杂质，用水浸泡至山药中心部软化时，捞出稍晾，切片晒干或烘干；

（4）蛋白胨：按量提取；

（5）酵母浸粉：按量提取；

（6）茶叶：清明前后采摘，鲜叶采集后，经过杀青、揉捻，精制成绿茶；

（二）制备

（1）将所述重量的荞麦、茯苓、山药、茶叶放入煎药容器内加水煎煮二次，第一次加水8倍量，武火煎煮20分钟，再用文火煎煮30分钟，过滤得第一次煎煮液；

（2）将过滤的药渣加水6倍量，武火煎煮10分钟，再用文火煎煮30分钟，过滤得二次煎煮液；

（3）合并二次煎煮液，浓缩成比重为1.35的浸膏，将浸膏加入90%-95%的乙醇搅拌沉淀，回收乙醇并浓缩，在45-50℃下干燥，制得干浸膏；

（4）将干浸膏粉碎，再加入所述重量配比的蛋白胨、酵母浸粉混合均匀，再粉碎成细粉，装袋密封。