CN103461948A - 一种麻辣鸡精 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种麻辣鸡精，按质量份数，其组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉10-15份，花椒粉20-26份，姜粉2-8份，胡椒粉1-5份，葱粉10-12份，蒜粉3-8份，孜然粉1-2份，茴香粉3-6份，小豆蔻1-2份，芜荽粉1-2份。通过加入了多种香辛料极大的增加了鸡精的麻辣效果，提高了鸡精的提味效果，本发明公开的鸡精风味更加独特，营养更加丰富全面。

Description

一种麻辣鸡精
技术领域
本发明涉及一种调味料，具体涉及一种麻辣鸡精。
背景技术
随着人们生活水平的提高，人们对吃的要求越来越高，鸡精是人们在烹饪菜肴时常用的一种调味料，鸡精的主要成分是鸡肉，市场上出售的鸡精，大多风味单一，无法满足多种口味的市场需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种营养丰富，对菜提味增香效果好的麻辣鸡精。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种麻辣鸡精按质量份数，其组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉10-15份，花椒粉20-26份，姜粉2-8份，胡椒粉1-5份，葱粉10-12份，蒜粉3-8份，孜然粉1-2份，茴香粉3-6份，小豆蔻1-2份，芜荽粉1-2份。
所述的一种麻辣鸡精，按照质量份数，其优选组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉11-13份，花椒粉20-22份，姜粉2-5份，胡椒粉2份，葱粉11份，蒜粉5份，孜然粉1份，茴香粉3份，小豆蔻1份，芜荽粉1.5份。
所述的一种麻辣鸡精，按照质量份数，其优选组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉12份，花椒粉21份，姜粉4份，胡椒粉4份，葱粉12份，蒜粉6份，孜然粉1.5份，茴香粉3份，小豆蔻2份，芜荽粉1份。
本发明的有益效果：通过加入了多种香辛料极大的增加了鸡精的麻辣效果，提高了鸡精的提味效果，本发明公开的鸡精风味更加独特，营养更加丰富全面。
具体实施例
实施例1
谷氨酸钠40Kg，氯化钠25Kg，呈味核苷酸二钠0.8Kg，玉米淀粉11Kg，乌鸡肉粉5Kg，辣椒粉12Kg，花椒粉22Kg，姜粉2Kg，胡椒粉2Kg，葱粉11Kg，蒜粉5Kg，孜然粉1Kg，茴香粉3Kg，小豆蔻1Kg，芜荽粉1.5Kg。
实施例2
谷氨酸钠45Kg，氯化钠23Kg，呈味核苷酸二钠1.1Kg，玉米淀粉10Kg，乌鸡肉粉3Kg，辣椒粉12Kg，花椒粉21Kg，姜粉4Kg，胡椒粉4Kg，葱粉12Kg，蒜粉6Kg，孜然粉1.5Kg，茴香粉3Kg，小豆蔻2Kg，芜荽粉1Kg。
实施例3
谷氨酸钠50Kg，氯化钠28Kg，呈味核苷酸二钠0.8Kg，玉米淀粉12Kg，乌鸡肉粉8Kg，辣椒粉12Kg，花椒粉24Kg，姜粉6Kg，胡椒粉1Kg，葱粉10Kg，蒜粉4Kg，孜然粉1.5Kg，茴香粉3Kg，小豆蔻2Kg，芜荽粉1.2Kg。

Claims (3)

1.一种麻辣鸡精，按质量份数，其组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉10-15份，花椒粉20-26份，姜粉2-8份，胡椒粉1-5份，葱粉10-12份，蒜粉3-8份，孜然粉1-2份，茴香粉3-6份，小豆蔻1-2份，芜荽粉1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种麻辣鸡精，按照质量份数，其组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉11-13份，花椒粉20-22份，姜粉2-5份，胡椒粉2份，葱粉11份，蒜粉5份，孜然粉1份，茴香粉3份，小豆蔻1份，芜荽粉1.5份。
3.根据权利要求1所述的一种麻辣鸡精，按照质量份数，其组成为：谷氨酸钠36-50份，氯化钠20-30份，呈味核苷酸二钠0.8-1.1份，玉米淀粉10-12份，乌鸡肉粉3-8份，辣椒粉12份，花椒粉21份，姜粉4份，胡椒粉4份，葱粉12份，蒜粉6份，孜然粉1.5份，茴香粉3份，小豆蔻2份，芜荽粉1份。
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