CN102048115A - 一种麻辣调料 - Google Patents

Abstract

一种麻辣调料，其组份和重量份数为：食盐40-50份、I+G味精8-12份、淀粉8-12份、米粉14-20份、姜粉0.5-1.5份、胡椒粉0.5-1.5份、花椒4-6份、麻椒0.3-0.7份、辣椒12-18份、辣红素0.2-0.6份、牛油香精1-3份。本发明的优点是：本发明是以食盐、I+G味精、淀粉、米粉、姜粉、胡椒粉、花椒、麻椒、辣椒、辣红素和牛油香精为主要原料，并复配以各种调味品制成的麻辣调料。其营养丰富、味道香浓、口感好、能增加食欲，易于被人体吸收，是天然、绿色、健康、营养价值很高的调味品。

Description

一种麻辣调料

技术领域：

本发明涉及一种本发明涉及食品工业领域，特别涉及一种麻辣鲜香的麻辣调料。

背景技术：

调味品是一种应用广泛的食品添加剂。随着人们生活水平的不断提高，对调料的要求也越来越高。目前市场上调味品的种类很多，而且各具特色，其中麻辣味的调味品就很多，如麻辣酱、辣油等，但是这些调味品味道单一，只是单一的麻辣味或辣味，但是麻辣之外的香气和鲜味并不明显，在使用时其效果并不十分明显。

发明内容：

本发明的目的就在于提供一种麻辣调料，该调料不但具有麻辣的特点，而且味道香浓、口感好。

本发明的技术方案是：一种麻辣调料，其特征在于：其组份和重量份数为：食盐40-50份、I+G味精8-12份、淀粉8-12份、米粉14-20份、姜粉0.5-1.5份、胡椒粉0.5-1.5份、花椒4-6份、麻椒0.3-0.7份、辣椒12-18份、辣红素0.2-0.6份、牛油香精1-3份。

上述原料中还可以加入葡萄糖10份、大茴0.5份、桂皮粉2份、小茴1份、糖精0.036份、抗结剂0.1份。

本发明的优点是：本发明是以食盐、I+G味精、淀粉、米粉、姜粉、胡椒粉、花椒、麻椒、辣椒、辣红素和牛油香精为主要原料，并复配以各种调味品制成的麻辣调料。其营养丰富、味道香浓、口感好、能增加食欲，易于被人体吸收，是天然、绿色、健康、营养价值很高的调味品。

具体实施方式：

实施例1：一种麻辣调料，其组份和重量为：食盐40斤、I+G味精8斤、淀粉8斤、米粉14斤、姜粉0.5斤、胡椒粉0.5斤、花椒4斤、麻椒0.3斤、辣椒12斤、辣红素0.2斤、牛油香精1斤、葡萄糖10斤、大茴0.5斤、桂皮粉2斤、小茴1斤、糖精18克、抗结剂50克。

实施例2：一种麻辣调料，其组份和重量为：食盐50斤、I+G味精12斤、淀粉12斤、米粉20斤、姜粉1.5斤、胡椒粉1.5斤、花椒6斤、麻椒0.7斤、辣椒18斤、辣红素0.6斤、牛油香精3斤、葡萄糖10斤、大茴0.5斤、桂皮粉2斤、小茴1斤、糖精18克、抗结剂50克。

实施例3：一种麻辣调料，其组份和重量为：食盐45斤、I+G味精10斤、淀粉10斤、米粉17斤、姜粉1斤、胡椒粉1斤、花椒5斤、麻椒0.5斤、辣椒16斤、辣红素0.4斤、牛油香精1.5斤、葡萄糖10斤、大茴0.5斤、桂皮粉2斤、小茴1斤、糖精18克、抗结剂50克。

Claims (2)

1.一种麻辣调料，其特征在于：其组份和重量份数为：食盐40-50份、I+G味精8-12份、淀粉8-12份、米粉14-20份、姜粉0.5-1.5份、胡椒粉0.5-1.5份、花椒4-6份、麻椒0.3-0.7份、辣椒12-18份、辣红素0.2-0.6份、牛油香精1-3份。

2.根据权利要求1所述的麻辣调料，其特征在于：上述原料中还可以加入葡萄糖10份、大茴0.5份、桂皮粉2份、小茴1份、糖精0.036份、抗结剂0.1份。