CN1034051C - 牡蛎口服液制备方法 - Google Patents

Abstract

采用营养价值很高的贝类海产品-牡蛎为原料，制造一种服用方便纯天然全营养口服液。本发明采取以下制备方法。

鲜牡蛎加少量水机械粉碎、研磨、打浆、浸提取汁过滤、加配料进行口味调整、均质处理、灭菌、灌装、成品。

该营养液中含牛磺酸、必需氨基酸、必需脂肪酸、葡萄糖、果糖、维生素A、D、E、B1、B2、PP、C营养素、以及无机盐钙、磷、镁和人体必需微量元素锌、铁、铜、硒。

该营养液不含色素与防腐剂。

Description

牡蛎口服液制备方法

牡蛎是一种贝类海产品，其营养价值之高为世界所公认。渤海湾富有大量牡蛎值得开发。为此，我们对渤海湾牡蛎的营养价值、生理功用，进行了较全面的分析研究。发现牡蛎所含蛋白质、必需氨基酸、脂肪与必需脂肪酸、矿物质、镁、钙、磷、铁、铜、锰等营养素非常丰富，所含必需微量元素高于虾、尤鱼数十倍，所含蛋白质消化吸收率、生理价值、功率比值等均优于酪蛋白，所含牛磺酸高于其它贝类产品更高于其它动物食品。

因此，采用鲜牡蛎为原料，制造一种服用方便、营养价值高的鑫牡蛎纯天然全营养口服液并提出制备方法是我们的目的。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：

1.取鲜牡蛎以1000g加300-700ml水的比例机械粉碎、胶体磨研磨打浆。

2.浸提取汁：用300-500目筛的过滤机过滤，得出残渣和滤液两部分，所得残渣可重复浸提取汁、过滤，使牡蛎主要营养成份提取率在90％以上。

3.把所得滤液进行口味调整，每100ml滤液配以蜂蜜、乌梅汁、甘草汁、枣汁各0.5-3ml，再加乳化剂蔗糖酯0.5-3ml，调至口味酸甜适口，颜色橙黄。

4.用均质机将所得滤液在300-500kg/cm²压力下均质乳化20-40分钟，制成颗粒细腻均匀一致的匀浆。

5.用多层灭菌冷却机连续在120℃灭菌3秒钟，冷却在7℃以下灌装成为成品。

经我们研究证实，该营养液有促进脑发育作用，有明显降低血清胆固醇、肝脏胆固醇作用，以及抗疲劳、耐高温作用，降血脂及降血压作用。该营养液用于儿童有促进体力与智力作用，用于老人有降血脂、降血压作用，用于运动员有提高运动效率作用。

实施例1：

取鲜牡蛎1000g加水500ml，用机械方法粉碎，用胶体磨研磨打浆，用300-500目筛的过滤机过滤后分为残渣和滤液两部分，所得残渣可重复三次浸提取汁，使牡蛎主要营养成份提取率在95％以上，把所得滤液进行口味调整，每100ml滤液加蜂蜜汁、乌梅汁、甘草汁、枣汁、乳化剂蔗糖酯各1.5ml，调至口味酸甜适口，颜色橙黄色为宜。用均质机将上述滤液在300-500kg/cm²的压力下均质乳化30分钟，制成颗粒细腻均匀一致的匀浆。用多层灭菌冷却机，连续在120℃灭菌3秒钟，冷却在7℃以下灌装成10-100ml不等容量的包装产品。

实施例2：

将鲜牡蛎1000g加水500ml用机械方法粉碎，用胶体磨研磨打浆，用300-500目筛的过滤机过滤后分为残渣和滤液两部分，所得残渣可重复三次浸提取汁、过滤，使牡蛎主要营养成份提取率在95％以上，将所得滤液进行真空浓缩，浓缩液体积是原滤液体积的1/2加蜂蜜汁、乌梅汁、甘草汁、枣汁、乳化剂蔗糖酯各3ml，调至较浓重的口味酸甜度，用均质机将上述浓缩液按实施例1的方法制成匀浆，以后灭菌、灌装均同于例1的方法，制成鑫牡蛎纯天然全营养浓缩口服液，用时可稀释口服。

产品特征：

1.口服液中含牛磺酸、必需氨基酸、必需脂肪酸、葡萄糖、果糖、维生素A、D、E、B1、B2、PP、C营养素以及无机盐钙、磷、镁，必需微量元素锌、铁、铜、硒。

2.成品为橙黄色，浓缩液为深橙黄色，色泽均匀。

3.汁液均匀混浊，无沉淀，细腻粘稠适度。

4.不含色素与防腐剂。

5.保质期6个月。

Claims (1)

1.一种牡蛎口服液的制备方法：其特征在于采用鲜牡蛎以1000g加水300-700ml的比例，机械粉碎、胶体磨研磨，反复浸提取汁用300-500目筛的过滤机过滤，将所得滤液进行口味调整，以每100ml滤液各加0.5-3ml的比例，加蜂蜜、乌梅汁、甘草汁、枣汁、乳化剂蔗糖脂，调至口味酸甜适口，颜色橙黄，再用均质机在300-500kg/cm²的压力下均质乳化20-40分钟，制成颗粒细腻均匀一致的匀浆，用多层灭菌冷却机连续在120℃灭菌3秒钟，冷却在7℃以下灌装成品。