CN103404826B - 鱼罐头调味液的微波萃取方法 - Google Patents

鱼罐头调味液的微波萃取方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种鱼罐头调味液的微波萃取方法，通过对选取重量份为八角1~5份，花椒1~5份，茴香1~2份，丁香1~2份，甘草1~2份，白芷0.5~1.5份，香叶0.5~1.5份，荜拨0.5~1.5份，桂皮0.5~1.5份，山奈0.25~0.75份，木香0.25~0.75份，沙姜0.25~0.75份，山楂0~3份，胡椒0~3份，混合后进行研磨，并通过微波萃取制得一种鱼罐头调味液。本发明采用了微波动态循环逆流法提取中草药中的有效成分，制成的鱼罐头调味液，集多种中药材的精华于一体，具有良好的滋补、调味功能，而且香气浓郁，纯正，持久不变，健脾开胃，具有祛膻提鲜，解腥祛异的功效。

Description

鱼罐头调味液的微波萃取方法
技术领域
本发明涉及调味液的制作方法，特别是一种鱼罐头调味液的微波萃取方法。
背景技术
在现有技术中，随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的色、香、味的要求越来越高，市面上的酱油、醋、味素、鸡精等调味料渐渐不能满足人们的要求。滋补、味美是烹饪的时尚。中药材、调味料成为烹饪常用原料，但是普通家庭很难配齐，使用起来也就不方便了。现在鱼罐头在市场上很常见，但是，现在的鱼罐头的滋补、味美效果不太理想。
发明内容
本发明的目的是要提供一种味道鲜美且具有滋补效果的鱼罐头调味液的微波萃取方法。
为达到上述目的，本发明是按照以下技术方案实施的：
一种鱼罐头调味液的微波萃取方法,包括以下步骤：
1）选取重量份为八角1~5份，花椒1~5份，茴香1~2份，丁香1~2份，甘草1~2份，白芷0.5~1.5份，香叶0.5~1.5份，荜拨0.5~1.5份，桂皮0.5~1.5份，山奈0.25~0.75份，木香0.25~0.75份，沙姜0.25~0.75份，山楂0~3份，胡椒0~3份，混合后进行研磨；
2）研磨后的混合粉末均匀分成四份，每份中均加入20倍的蒸馏水搅匀，分别在A、B、C、D四个微波功率为600w的微波萃取装置内进行搅拌，萃取时间分别为1min、2min、3min、4min，萃取温度为80~100℃；
3）将微波萃取装置D内的溶液进行过滤得到滤液d，滤液d加入到微波萃取装置C继续进行微波萃取1min；
4）将步骤3）的微波萃取装置C的溶液进行过滤得到滤液c，滤液c加入到微波萃取装置B继续进行微波萃取1min；
5）将步骤4）的微波萃取装置B的溶液进行过滤得到滤液b，滤液b加入到微波萃取装置A继续进行微波萃取1min；
6）将步骤5）的微波萃取装置A的溶液进行过滤得到滤液a，滤液a即为鱼罐头调味液产品。
进一步的，所述步骤1）研磨后的粉末为150目。
进一步的，所述步骤2）研磨后的混合粉末均匀分成四份，每份中均加入20倍的乙醇搅匀，分别在A、B、C、D四个微波功率为600w的微波萃取装置内进行搅拌，萃取时间分别为1min、2min、3min、4min，萃取温度为70~75℃。
与现有技术相比，本发明采用了微波动态循环逆流法提取中草药中的有效成分，制成的鱼罐头调味液，集多种中药材的精华于一体，具有良好的滋补、调味功能，而且香气浓郁，纯正，持久不变，健脾开胃，具有祛膻提鲜，解腥祛异的功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述，在此发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
实施例1
一种鱼罐头调味液的微波萃取方法,包括以下步骤：
1）选取重量份为八角5份，花椒4份，茴香2份，丁香2份，甘草1份，白芷1份，香叶1份，荜拨1份，桂皮1.5份，山奈0.75份，木香0.75份，沙姜0.75份，山楂3份，胡椒3份，混合后进行研磨为150目；
2）研磨后的混合粉末均匀分成四份，每份中均加入20倍的乙醇搅匀，分别在A、B、C、D四个微波功率为600w的微波萃取装置内进行搅拌，萃取时间分别为1min、2min、3min、4min，萃取温度为75℃；
3）将微波萃取装置D内的溶液进行过滤得到滤液d，滤液d加入到微波萃取装置C继续进行微波萃取1min；
4）将步骤3）的微波萃取装置C的溶液进行过滤得到滤液c，滤液c加入到微波萃取装置B继续进行微波萃取1min；
5）将步骤4）的微波萃取装置B的溶液进行过滤得到滤液b，滤液b加入到微波萃取装置A继续进行微波萃取1min；
6）将步骤5）的微波萃取装置A的溶液进行过滤得到滤液a，滤液a即为鱼罐头调味液产品。
实施例2
一种鱼罐头调味液的微波萃取方法,包括以下步骤：
1）选取重量份为八角5份，花椒5份，茴香2份，丁香2份，甘草2份，白芷1.5份，香叶1.5份，荜拨1.5份，桂皮1.5份，山奈0.75份，木香0.75份，沙姜0.75份，山楂3份，胡椒3份，混合后进行研磨到150目；
2）研磨后的混合粉末均匀分成四份，每份中均加入20倍的蒸馏水搅匀，分别在A、B、C、D四个微波功率为600w的微波萃取装置内进行搅拌，萃取时间分别为1min、2min、3min、4min，萃取温度为95℃；
3）将微波萃取装置D内的溶液进行过滤得到滤液d，滤液d加入到微波萃取装置C继续进行微波萃取1min；
4）将步骤3）的微波萃取装置C的溶液进行过滤得到滤液c，滤液c加入到微波萃取装置B继续进行微波萃取1min；
5）将步骤4）的微波萃取装置B的溶液进行过滤得到滤液b，滤液b加入到微波萃取装置A继续进行微波萃取1min；
6）将步骤5）的微波萃取装置A的溶液进行过滤得到滤液a，滤液a即为鱼罐头调味液产品。
本发明萃取过程中物料（所有粉末）和提取剂（蒸馏水或乙醇）之间始终保持较大浓度梯度，再将萃取后的滤液连续套用，从而实现动态循环阶段连续逆流的微波萃取。综述，采用蒸馏水作为提取剂，微波功率为600w，萃取温度为95℃，萃取时间为5min，萃取所有中草药中的有效成分的效果最佳。本发明的方法制成的鱼罐头调味液，集多种中药材的精华于一体，具有良好的滋补、调味功能，而且香气浓郁，纯正，持久不变，健脾开胃，具有祛膻提鲜，解腥祛异的功效。
本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形，均落入本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种鱼罐头调味液的微波萃取方法,其特征在于包括以下步骤：
1）选取重量份为八角1~5份，花椒1~5份，茴香1~2份，丁香1~2份，甘草1~2份，白芷0.5~1.5份，香叶0.5~1.5份，荜拨0.5~1.5份，桂皮0.5~1.5份，山奈0.25~0.75份，木香0.25~0.75份，沙姜0.25~0.75份，山楂0~3份，胡椒0~3份，混合后进行研磨；
2）研磨后的混合粉末均匀分成四份，每份中均加入20倍的蒸馏水搅匀，分别在A、B、C、D四个微波功率为600w的微波萃取装置内进行搅拌，萃取时间分别为1min、2min、3min、4min，萃取温度为80~100℃；
3）将微波萃取装置D内的溶液进行过滤得到滤液d，滤液d加入到微波萃取装置C继续进行微波萃取1min；
将步骤3）的微波萃取装置C的溶液进行过滤得到滤液c，滤液c加入到微波萃取装置B继续进行微波萃取1min；
将步骤4）的微波萃取装置B的溶液进行过滤得到滤液b，滤液b加入到微波萃取装置A继续进行微波萃取1min；
将步骤5）的微波萃取装置A的溶液进行过滤得到滤液a，滤液a即为鱼罐头调味液产品。
2.根据权利要求1所述的鱼罐头调味液的微波萃取方法,其特征在于：所述步骤1）研磨后的粉末为150目。
3.根据权利要求1所述的鱼罐头调味液的微波萃取方法,其特征在于：所述步骤2）研磨后的混合粉末均匀分成四份，每份中均加入20倍的乙醇搅匀，分别在A、B、C、D四个微波功率为600w的微波萃取装置内进行搅拌，萃取时间分别为1min、2min、3min、4min，萃取温度为70~75℃。
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