CN103393924A - 一种麦冬果实蓝色素的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其包括原料前处理、打浆提取、渣浆分离、静置、过滤、吸附、洗柱、洗脱、浓缩、喷雾干燥等步骤。与传统的提取方法相比，本发明提取先采用柠檬水溶液打浆，再微波振荡，最后采用纤维素酶酶解，可以充分提取麦冬果实中的色素，得到了高色价的蓝色素。本发明方法得到的产品安全性高、品质高、稳定性好。
Description
技术领域
本发明涉及了一种麦冬果实蓝色素的制备方法，具体涉及了一种利用破碎、分离与提取同步，通过大孔树脂富集纯化后得到麦冬果实蓝色素的方法。
背景技术
随着科学技术的发展，人们安全意识的增强，越来越重视日常生活中使用和食用的物品的安全性，绿色、天然、无化学添加物的物品成为了人们追逐的时尚。麦冬为百合科多年生草本植物。麦冬生长于溪沟岸边或山坡林下，喜温和湿润气候，球状浆果熟时成深绿色或蓝黑色。麦冬作为林下或阴湿地覆盖草本植物，具有栽培易成活、管理粗放、耐贫瘠且生产良好的特点，现已被广泛用于小区园林绿化中。中药麦冬是麦冬的块根（别名麦门冬），入药有养阴润肺、清心除烦、益胃生津之功效。据分析，麦冬块根含甾醇皂苷和多糖，可能是麦冬入药的主要有效成分。麦冬块根的产出量较少，远不如其果实的产量大，而有报道称麦冬果实蓝色素对羟自由基、超氧自由基、ABTS自由基均有较好的抑制效果。目前麦冬果实蓝色素提取、制备工艺较少，本发明通过常规的提取方法对麦冬果实蓝色素进行制备。
发明内容
本发明的目的是提供一种麦冬果实蓝色素的制备方法，制得的产品品质高、安全性高、稳定性好。
本发明采用的技术方案如下：
一种麦冬果实蓝色素的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料前处理：选择新鲜的麦冬果实，清洗干净；
（2）打浆提取：将前处理后的麦冬果实送入粉碎机，并将PH=3-4的柠檬酸水溶液与粉碎后的麦冬果实混合打浆，在微波功率为700-800W下振荡1-2min，然后加入相当于麦冬果实重量0.2-0.3%的纤维素酶，置于50-60℃恒温水浴中搅拌酶解1-2h；
（3）渣浆分离：对粉碎后的渣浆进行分离，收集浆液；
（4）静置：将浆液泵入静置罐中静置5-8小时；
（5）过滤：将静置后的上清液进行两次过滤；
（6）吸附：利用预先处理好的大孔吸附树脂进行吸附；
（7）洗柱：依次用酸水、纯化水洗柱；
（8）洗脱：用洗脱液将富集在树脂上的麦冬果实色素解吸下来；
（9）浓缩：洗脱液进行浓缩；
（10）喷雾干燥：将浓缩液进行喷雾干燥得到淡蓝色粉末状的产品。
所述的步骤（2）中利用粉碎打浆方式进行提取，提取料液比1:3-4。
所述的步骤（3）中利用卧式螺旋离心机进行渣浆分离，粉碎后的渣浆进入卧式螺旋离心机的分离器，收集浆液，渣用PH=2-3的柠檬酸水稀释浸泡，渣与酸水比为1:2-4，然后再次进入卧螺离心机，分离渣液，合并两次渣液。
所述的步骤（5）中过滤是先经过滤精度为0.5μm的袋式过滤机过滤，再通过助滤剂压滤机过滤。
所述的步骤（6）中大孔吸附树脂的型号为L305，上料液的速度为1.2-1.5BV/h。
所述的步骤（7）中先用8-10倍柱体积的0.1%柠檬水溶液进行正方向洗柱至流出液无蓝色，再用10-15倍柱体积的纯化水进行正反洗，洗至流出液近中性、浊度为零为止。
所述的步骤（8）中洗脱液为1-2倍柱体积的40-90%食用乙醇溶液。
所述的步骤（9）中利用降膜浓缩器进行两次浓缩，浓缩时加入质量分数0.1-0.3%的D-异抗坏血酸钠，浓缩的温度为40-45℃，浓缩压力为0.1-0.15 MPa。
所述的步骤（10）中喷雾干燥进风温度为170-180℃，出风温度为70-80℃。
本发明的有益效果：
（1）与传统的提取方法相比，本发明提取先采用柠檬水溶液打浆，再微波振荡，最后采用纤维素酶酶解，可以充分提取麦冬果实中的色素，得到了高色价的蓝色素。同时分离出来的渣可以进行淀粉加工，从而提高副产品的经济价值； （2）本发明方法除杂更彻底。静置后上清提取液进行了两次过滤，一次袋式过滤，一次助滤剂压滤；
（3）本发明方法得到的产品安全性高、品质高、稳定性好。生产中与产品接触性的添加物全部为食品级的，在GB2760规定的范围内，确保了产品安全性。同时生产用水全部为纯化水，这样避免终产品中引入过多的离子杂质及微生物，从而提高终产品的品质。
（4）本发明中所选的大孔吸附树脂（食品级）具有价格低、选择性好、吸附量大、安全性高等特点，且可以重复使用。
（5）本发明中洗柱时先用食品级柠檬酸水溶液，洗去吸附柱上到酸性杂质，再用纯化水正反冲洗，将引入的酸洗去的同时洗去水溶性杂质，两次洗柱，杂质除去可彻底。
（6）本发明中有效成分损失少。产品在提取、浓缩时的温度均在45℃以下，对产品的有效成分破坏较少。
具体实施方式
下面结合实例对本发明做进一步说明。
实施例
取新鲜成熟麦冬果实2.35吨，经过鼠笼清洗、毛刷清洗后，进行人工挑拣与修整，剔除一些未清洗干净、腐烂的原料及杂物；经过带式输送机送入粉碎机内，同时将预先配置PH=3.0、料液比为1:3的柠檬酸水溶液同物料一起加入粉碎机内进行粉碎打浆，在微波功率为750W下振荡1min，然后加入5.875千克纤维素酶，置于55℃恒温水浴中搅拌酶解1.5h；酶解后的渣浆进入卧螺离心机分离器，收集浆液，分离出来的渣用PH=2.0，料液比为1:3的柠檬酸水浸泡，然后再次送入卧螺离心机，分离渣液，合并两次浆液；将浆液泵入静置罐中静置8小时；将静置罐中上层液体经过滤精度为0.5μm的袋式过滤机过滤后，再通过板框压滤机过滤，滤液上L305大孔吸附树脂，上柱液的速度为1.5BV/h；吸附结束后，用8倍柱体积的0.1%柠檬酸水溶液进行正方向洗柱至流出液无蓝色，然后再用15倍柱体积的纯化水正反洗柱，直到流出液的pH值在7.0、浊度为零即可；用2倍柱体积的65%食用乙醇洗脱大孔树脂，洗脱前，无需排水，在有蓝色液体流出时开始收集洗脱液；洗脱结束后，色素打入避光的罐中静置8小时后，抽上层清液利用降膜浓缩器浓缩；浓缩时按质量比加入0.1%的D-异抗坏血酸钠，浓缩温度为45℃，压力0.1 MPa，浓缩至无醇，浓缩后得到浓缩液412Kg，将其进行喷雾干燥，进风温度180℃，出风温度75℃，得到麦冬果实蓝色素粉末4.31Kg。
Claims (9)
1.一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）原料前处理：选择新鲜的麦冬果实，清洗干净；
（2）打浆提取：将前处理后的麦冬果实送入粉碎机，并将PH=3-4的柠檬酸水溶液与粉碎后的麦冬果实混合打浆，在微波功率为700-800W下振荡1-2min，然后加入相当于麦冬果实重量0.2-0.3%的纤维素酶，置于50-60℃恒温水浴中搅拌酶解1-2h；
（3）渣浆分离：对粉碎后的渣浆进行分离，收集浆液；
（4）静置：将浆液泵入静置罐中静置5-8小时；
（5）过滤：将静置后的上清液进行两次过滤；
（6）吸附：利用预先处理好的大孔吸附树脂进行吸附；
（7）洗柱：依次用酸水、纯化水洗柱；
（8）洗脱：用洗脱液将富集在树脂上的麦冬果实色素解吸下来；
（9）浓缩：洗脱液进行浓缩；
（10）喷雾干燥：将浓缩液进行喷雾干燥得到淡蓝色粉末状的产品。
2.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（2）中利用粉碎打浆方式进行提取，提取料液比1:3-4。
3.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（3）中利用卧式螺旋离心机进行渣浆分离，粉碎后的渣浆进入卧式螺旋离心机的分离器，收集浆液，渣用PH=2-3的柠檬酸水稀释浸泡，渣与酸水比为1:2-4，然后再次进入卧螺离心机，分离渣液，合并两次渣液。
4.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（5）中过滤是先经过滤精度为0.5μm的袋式过滤机过滤，再通过助滤剂压滤机过滤。
5.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（6）中大孔吸附树脂的型号为L305，上料液的速度为1.2-1.5BV/h。
6.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（7）中先用8-10倍柱体积的0.1%柠檬水溶液进行正方向洗柱至流出液无蓝色，再用10-15倍柱体积的纯化水进行正反洗，洗至流出液近中性、浊度为零为止。
7.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（8）中洗脱液为1-2倍柱体积的40-90%食用乙醇溶液。
8.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（9）中利用降膜浓缩器进行两次浓缩，浓缩时加入质量分数0.1-0.3%的D-异抗坏血酸钠，浓缩的温度为40-45℃，浓缩压力为0.1-0.15 MPa。
9.根据权利要求1所述的一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于，所述的步骤（10）中喷雾干燥进风温度为170-180℃，出风温度为70-80℃。
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| CN101530191B (zh) * | 2009-04-17 | 2012-02-08 | 合肥工业大学 | 利用超声波和复合酶协同提取紫薯色素的方法 |
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