CN103393000A - 一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法 - Google Patents
一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103393000A CN103393000A CN2013102555397A CN201310255539A CN103393000A CN 103393000 A CN103393000 A CN 103393000A CN 2013102555397 A CN2013102555397 A CN 2013102555397A CN 201310255539 A CN201310255539 A CN 201310255539A CN 103393000 A CN103393000 A CN 103393000A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- leaf
- leaf powder
- asparagus lettuce
- powder
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明提供了一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法,由面粉55-65、莴笋叶18-22、柠檬酸钠1-1.3、山梨酸钾0.4-0.6、蒲公英水提物1-1.3、刺槐豆胶1.1-1.3、地黄2-4、桑叶1-2、南瓜叶1-1.5、决明子1.2-1.6、石榴叶粉1-2、芒果叶粉1-3、荔枝3-5、白糖、食盐、食用油适量制备而成。本发明生产的凉皮,改变了传统凉皮口味单一,组成结构简单的缺点,主料中加入的莴笋叶粉,含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人;辅料中加入的桑叶中含桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素,而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢,能达到降血糖的效果,长期食用本发明产品对身体健康有益。
Description
技术领域
本发明涉及一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法,属于食品领域。
背景技术
凉皮又称面皮,气源于陕西,是一种具有悠久历史的传统美食,深受人们喜爱。传统凉皮口味单一,组成结构简单,一直是阻碍凉皮市场化的重要原因,因此生产出具有独特口味和具有保健价值的凉皮将会促进凉皮被更多人们喜爱。
发明内容
本发明目的在于公开一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种含莴笋叶粉的保健凉皮,其特征在于由以下重量份的原料组成:
面粉55-65、莴笋叶18-22、柠檬酸钠1-1.3、山梨酸钾0.4-0.6、蒲公英水提物1-1.3、刺槐豆胶1.1-1.3、地黄2-4、桑叶1-2、南瓜叶1-1.5、决明子1.2-1.6、石榴叶粉1-2、芒果叶粉1-3、荔枝3-5、白糖、食盐、食用油适量。
所述的含莴笋叶粉的保健凉皮的生产方法,其特征在于包括以下生产步骤:
(1)将所述质量份新鲜的莴笋叶,除去下端叶梗部分,洗净后沥干,然后加入溶有所述质量份的柠檬酸钠、山梨酸钾和蒲公英水提物的水中,在60-70℃下浸泡10-15分钟,取出沥干后在60-70℃下摊开干燥10-13个小时,然后粉碎,过140-200目筛;
所述鲜芦根水提物采用鲜芦根质量8-10倍量水,煎煮2-4小时,滤渣浓缩后得到;
(2)所述质量份的荔枝去皮去核后,用白糖腌制3-5小时,然后连同白糖一起打成果浆;
(3)所述质量份的地黄、桑叶、南瓜叶、决明子、白芷用适量水煎煮2-4次,合并煎煮液;
(4)将步骤(3)得到的煎煮液加适量水稀释后,在搅拌下缓慢加入面粉、石榴叶粉、芒果叶粉、适量食盐和步骤(1)得到的萝卜叶粉混合粉中,搅拌过程中加入刺槐豆胶,至面粉成光滑的糊状停止搅拌,然后将面糊转到4-7℃下醒发5-8小时,然后拿出,恢复至室温;
(5)在模具内壁刷上一层食用油后,将面糊均匀得铺满模具底部,将模具转移到沸水锅上蒸16-18分钟,然后在粉皮表面刷上一层果浆,继续蒸10-12分钟后出锅,冷却到室温后倒出粉皮用刀切成条状,即得。
本发明的优点是:
本发明生产的凉皮,改变了传统凉皮口味单一,组成结构简单的缺点,主料中加入的莴笋叶粉,含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人;辅料中加入的桑叶中含桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素,而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢,能达到降血糖的效果,长期食用本发明产品对身体健康有益。
具体实施方式
实施例
一种含莴笋叶粉的保健凉皮,其特征在于由以下重量份的原料组成:
面粉60 kg、莴笋叶20 kg、柠檬酸钠1.2 kg、山梨酸钾0.5 kg、蒲公英水提物1.2 kg、刺槐豆胶1.2 kg、地黄4 kg、桑叶2 kg、南瓜叶1.5 kg、决明子1.2 kg、石榴叶粉1 kg、芒果叶粉1 kg、荔枝3 kg、白糖kg、食盐kg、食用油适量。
所述的含莴笋叶粉的保健凉皮的生产方法,其特征在于包括以下生产步骤:
(1)将所述质量份新鲜的莴笋叶,除去下端叶梗部分,洗净后沥干,然后加入溶有所述质量份的柠檬酸钠、山梨酸钾和蒲公英水提物的水中,在70℃下浸泡10分钟,取出沥干后在70℃下摊开干燥10个小时,然后粉碎,过160目筛;
所述鲜芦根水提物采用鲜芦根质量10倍量水,煎煮3小时,滤渣浓缩后得到;
(2)所述质量份的荔枝去皮去核后,用白糖腌制3小时,然后连同白糖一起打成果浆;
(3)所述质量份的地黄、桑叶、南瓜叶、决明子、白芷用适量水煎煮3次,合并煎煮液;
(4)将步骤(3)得到的煎煮液加适量水稀释后,在搅拌下缓慢加入面粉、石榴叶粉、芒果叶粉、适量食盐和步骤(1)得到的萝卜叶粉混合粉中,搅拌过程中加入刺槐豆胶,至面粉成光滑的糊状停止搅拌,然后将面糊转到7℃下醒发6小时,然后拿出,恢复至室温;
(5)在模具内壁刷上一层食用油后,将面糊均匀得铺满模具底部,将模具转移到沸水锅上蒸18分钟,然后在粉皮表面刷上一层果浆,继续蒸102分钟后出锅,冷却到室温后倒出粉皮用刀切成条状,即得。
本发明生产的凉皮,改变了传统凉皮口味单一,组成结构简单的缺点,主料中加入的莴笋叶粉,含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人;辅料中加入的桑叶中含桑叶生物碱fagomine及桑叶多糖促进β细胞分必胰岛素,而胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢,能达到降血糖的效果,长期食用本发明产品对身体健康有益。
Claims (2)
1.一种含莴笋叶粉的保健凉皮,其特征在于由以下重量份的原料组成:
面粉55-65、莴笋叶18-22、柠檬酸钠1-1.3、山梨酸钾0.4-0.6、蒲公英水提物1-1.3、刺槐豆胶1.1-1.3、地黄2-4、桑叶1-2、南瓜叶1-1.5、决明子1.2-1.6、石榴叶粉1-2、芒果叶粉1-3、荔枝3-5、白糖、食盐、食用油适量。
2.一种如权利要求1所述的含莴笋叶粉的保健凉皮的生产方法,其特征在于包括以下生产步骤:
(1)将所述质量份新鲜的莴笋叶,除去下端叶梗部分,洗净后沥干,然后加入溶有所述质量份的柠檬酸钠、山梨酸钾和蒲公英水提物的水中,在60-70℃下浸泡10-15分钟,取出沥干后在60-70℃下摊开干燥10-13个小时,然后粉碎,过140-200目筛;
所述鲜芦根水提物采用鲜芦根质量8-10倍量水,煎煮2-4小时,滤渣浓缩后得到;
(2)所述质量份的荔枝去皮去核后,用白糖腌制3-5小时,然后连同白糖一起打成果浆;
(3)所述质量份的地黄、桑叶、南瓜叶、决明子、白芷用适量水煎煮2-4次,合并煎煮液;
(4)将步骤(3)得到的煎煮液加适量水稀释后,在搅拌下缓慢加入面粉、石榴叶粉、芒果叶粉、适量食盐和步骤(1)得到的萝卜叶粉混合粉中,搅拌过程中加入刺槐豆胶,至面粉成光滑的糊状停止搅拌,然后将面糊转到4-7℃下醒发5-8小时,然后拿出,恢复至室温;
(5)在模具内壁刷上一层食用油后,将面糊均匀得铺满模具底部,将模具转移到沸水锅上蒸16-18分钟,然后在粉皮表面刷上一层果浆,继续蒸10-12分钟后出锅,冷却到室温后倒出粉皮用刀切成条状,即得。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2013102555397A CN103393000A (zh) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | 一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2013102555397A CN103393000A (zh) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | 一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103393000A true CN103393000A (zh) | 2013-11-20 |
Family
ID=49556910
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2013102555397A Pending CN103393000A (zh) | 2013-06-25 | 2013-06-25 | 一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103393000A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107801913A (zh) * | 2017-10-25 | 2018-03-16 | 宝鸡金昱食品机械制造有限公司 | 一种凉皮的制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101263881A (zh) * | 2008-04-15 | 2008-09-17 | 樊根荣 | 保健凉皮的生产方法 |
CN101433280A (zh) * | 2007-11-12 | 2009-05-20 | 上海美吉食品有限公司 | 方便凉粉冻及其制作方法 |
CN101502318A (zh) * | 2009-03-11 | 2009-08-12 | 万磊 | 保健凉皮 |
CN101816393A (zh) * | 2010-05-07 | 2010-09-01 | 肖岚 | 多层次多色彩多味道凉皮的制作方法 |
CN102919837A (zh) * | 2012-11-13 | 2013-02-13 | 蒋亚飞 | 一种方便首乌凉皮及其制备方法 |
-
2013
- 2013-06-25 CN CN2013102555397A patent/CN103393000A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101433280A (zh) * | 2007-11-12 | 2009-05-20 | 上海美吉食品有限公司 | 方便凉粉冻及其制作方法 |
CN101263881A (zh) * | 2008-04-15 | 2008-09-17 | 樊根荣 | 保健凉皮的生产方法 |
CN101502318A (zh) * | 2009-03-11 | 2009-08-12 | 万磊 | 保健凉皮 |
CN101816393A (zh) * | 2010-05-07 | 2010-09-01 | 肖岚 | 多层次多色彩多味道凉皮的制作方法 |
CN102919837A (zh) * | 2012-11-13 | 2013-02-13 | 蒋亚飞 | 一种方便首乌凉皮及其制备方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107801913A (zh) * | 2017-10-25 | 2018-03-16 | 宝鸡金昱食品机械制造有限公司 | 一种凉皮的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104273239A (zh) | 一种水蜜桃甜豆干 | |
CN103598523B (zh) | 一种仙人掌面条的加工方法 | |
CN103749595A (zh) | 一种降糖减脂荞麦面粉及其制备方法 | |
CN103005276A (zh) | 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法 | |
CN103598521A (zh) | 一种银杏味营养面条的制备方法 | |
CN103947956B (zh) | 一种防癌抗癌雪米饼及其制备方法 | |
CN103999914A (zh) | 一种香辣山楂饼干及其加工方法 | |
CN104126755A (zh) | 一种粗粮降糖面粉及其制备方法 | |
CN103598520A (zh) | 一种中药补血面条的加工方法 | |
CN103609973A (zh) | 山药香芋营养面及其生产方法 | |
CN103392999B (zh) | 一种含龙利叶粉的保健凉皮及其生产方法 | |
CN105455114A (zh) | 一种茉莉花土豆粉丝及其制备方法 | |
CN105361010A (zh) | 一种滋阴养血银耳红豆鱼片及其制备方法 | |
CN103392965B (zh) | 一种含萝卜叶粉的保健凉皮及其生产方法 | |
CN103719687A (zh) | 一种五仁养心年糕及其制备方法 | |
CN104171231A (zh) | 一种牛蒡脯的加工方法 | |
CN103393000A (zh) | 一种含莴笋叶粉的保健凉皮及其生产方法 | |
CN103494271B (zh) | 一种清热降火西瓜子及其制备方法 | |
CN103349145B (zh) | 一种以地瓜为主原料的硬糖的制配方法 | |
CN105325837A (zh) | 一种螺旋藻降血脂面粉及其制备方法 | |
CN104770449A (zh) | 一种草本养肝玉米芯鱼肉饼及其制备方法 | |
CN104605256A (zh) | 一种鱼鲜莲子芯风味面粉及其制备方法 | |
CN104431676A (zh) | 一种保健果冻及其制备方法 | |
CN104000114A (zh) | 一种紫薯果仁锅巴及其加工方法 | |
CN103750149A (zh) | 一种五粉柠檬年糕及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20131120 |