CN105325837A - 一种螺旋藻降血脂面粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

<b>一种螺旋藻降血脂面粉及其制备方法，涉及螺旋藻开发应用领域，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻原生液15-25份、浓缩蔬菜汁20-25份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桑叶5-10份、蜂蜜10-20份、玉米粉50-80份、面粉1000-1200份；所述浓缩蔬菜汁，由原料按以下重量份数制成，茄子20-25份、苦瓜10-15份、芹菜10-20份、黄瓜5-8份、生姜3-5份；具体制备工序有：（1）原料预处理；（2）制备螺旋藻原生液；（3）制备浓缩蔬菜汁；（4）粉料处理；（5）灭菌、混合。本发明的一种螺旋藻降血脂面粉，丰富了面粉的口味，长期食用，还具有降血脂、调节血糖的功效。</b>

Description

一种螺旋藻降血脂面粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及螺旋藻开发应用领域，特别是一种螺旋藻降血脂面粉及其制备方法。

背景技术

如今人们的膳食中“三高现象”不少，高血脂、高胆固醇、高血压、脂肪肝液是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。很多人选择保健品或药物来降血脂，其实，降血脂不一定要吃保健品或药品，而且保健品或药品，大多会有一些副作用，不宜长期服用。营养专家指出人们应该改善饮食结构，同时加强运动锻炼，从而调节血脂血糖，预防“三高”或心血管疾病。

目前，市场上的食疗产品，各式各样，但大多成分单一，营养不够全面，且无明显效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种能调节血糖、降低血脂、血压、预防心血管疾病的螺旋藻降血脂面粉及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种螺旋藻降血脂面粉，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻原生液15-25份、浓缩蔬菜汁20-25份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桑叶5-10份、蜂蜜10-20份、玉米粉50-80份、面粉1000-1200份；所述浓缩蔬菜汁，由原料按以下重量份数制成，茄子20-25份、苦瓜10-15份、芹菜10-20份、黄瓜5-8份、生姜3-5份。

所述一种螺旋藻降血脂面粉，原料按优选重量份数，螺旋藻原生液25份、浓缩蔬菜汁20份、葛根15份、荷叶8份、桑叶7份、蜂蜜10份、玉米粉60份、面粉1100份。

所述一种螺旋藻降血脂面粉，原料按优选重量份数，螺旋藻原生液15份、浓缩蔬菜汁25份、葛根10份、荷叶10份、桑叶5份、蜂蜜15份、玉米粉50份、面粉1200份。

所述一种螺旋藻降血脂面粉，原料按优选重量份数，螺旋藻原生液20份、浓缩蔬菜汁22份、葛根13份、荷叶5份、桑叶10份、蜂蜜20份、玉米粉80份、面粉1000份。

所述一种螺旋藻降血脂面粉，所述浓缩蔬菜汁中原料按最佳重量份数，茄子22份、苦瓜13份、芹菜15份、黄瓜7份、生姜3份。

所述一种螺旋藻降血脂面粉的制备方法，包括以下工序：

（1）原料预处理：

a.清洗：按重量份数，选取螺旋藻、茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜、葛根、荷叶、桑叶，分别放入滚筒式清洗机内，除去表皮杂质污垢；

b.切削：根据原料自身特点，去皮去籽，再切成条、片状，备用；

（2）制备螺旋藻原生液：

a.除腥：取洗净的螺旋藻，加入浓度为3-5%的食用醋酸，常温浸泡5-7小时，去除螺旋藻腥味，其中，螺旋藻和食用醋酸的比例为1:1；

b.破壁：取出用食用醋酸浸泡后的螺旋藻，用清水冲洗两次，采用超声波法进行破壁处理；

c.粉碎：将破壁处理后的螺旋藻，放入粉碎机内，进行粉碎，再用200目筛滤网过滤，再加入同等质量的清水，中速搅拌30分钟，得螺旋藻原生液，备用；

（3）制备浓缩蔬菜汁：

a.压榨：按重量份数，将经工序（1）加工处理后的茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜，称量，放入榨汁机中，加同等质量的纯净水或去离子水，进行混合压榨，过200目筛，残渣备用，得蔬菜汁；

b.浓缩：将蔬菜汁进行真空浓缩，得到水分在10-15%的浓缩蔬菜汁，备用；

（4）粉料处理：

a.制粉：按重量份数，将经工序（1）处理后的葛根、荷叶、桑叶，分别放入粉碎机内，粉碎成细粉状，过120目筛，称量，得粉料，备用；

b.混合：按重量份数，将玉米粉、面粉，分别放入振动筛内，进行除杂；取粉料、除杂后的玉米粉、面粉，放入混合机内，中速混合30分钟，高速混合10分钟，得混合粉，备用；

（5）灭菌、混合：

a.灭菌：将螺旋藻原生液、浓缩蔬菜汁、混合粉、蜂蜜，进行高温120℃灭菌；

b.混合：按重量份数，将螺旋藻原生液、浓缩蔬菜汁、蜂蜜，放入混合机内，混合均匀，得混合液；将工序（4）得到的混合粉放入搅拌机中，开启中速搅拌模式，同时将混合液均匀喷洒于混合粉上，混合配制后，经高温干燥，再放入超微粉碎机中，粉碎成超微细粉，制得成品。

在原料中，螺旋藻是碱性食品，能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动；它含有丰富的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇；还含有很高的植物性蛋白质以及丰富的铁质、叶绿素、β-胡萝卜素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况，可以调节血糖；所提取的螺旋藻原生液，很好的保留了螺旋藻中的营养成分，营养价值极高。

在原料中，葛根，含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮，还含有碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，具有很好的降血糖、血脂、抗炎作用；荷叶，含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖，有清热解毒、凉血、止血的作用，研究证实，荷叶还具有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用；桑叶，富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环；对于高血脂、高血糖、糖尿病、脂肪肝、冠心病、高血压的治疗有非常好的辅助作用；蜂蜜，能改善血液的成份，促进心脑和血管功能；对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还含有数量惊人的抗氧化剂，能清除体内的垃圾；玉米粉，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老多种保健功效。

在浓缩蔬菜汁中，茄子，含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，使心血管保持正常的功能，还能有效降低血脂、血压；苦瓜中维生素C含量很高，还含有清脂素，具有提高人体反应机制、预防坏血病、降血脂的功效；芹菜含酸性的降压成分，能平肝降压；黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，其中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道排毒和降低胆固醇有一定作用，能强身健体；生姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，对血糖具有双向调节作用。

本发明的有益效果：本发明的一种螺旋藻降血脂面粉，通过提取螺旋藻原生液，使其与茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜、葛根、荷叶、桑叶、蜂蜜中的营养成分有效结合再加入面粉中，丰富了面粉的口味，长期食用，具有降血脂、调节血糖的功效。

本发明的工艺优点在于：生产方法科学环保、流程简单，适于规模化生产；原料来源广泛，搭配合理，适合大众人群。

具体实施方式

实施例1

一种螺旋藻降血脂面粉，由原料按以下重量份数制成，螺旋藻原生液15-25份、浓缩蔬菜汁20-25份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桑叶5-10份、蜂蜜10-20份、玉米粉50-80份、面粉1000-1200份；所述浓缩蔬菜汁，由原料按以下重量份数制成，茄子20-25份、苦瓜10-15份、芹菜10-20份、黄瓜5-8份、生姜3-5份。

制备方法：

（1）原料预处理：

a.清洗：按重量份数，选取螺旋藻、茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜、葛根、荷叶、桑叶，分别放入滚筒式清洗机内，除去表皮杂质污垢；

b.切削：根据原料自身特点，去皮去籽，再切成条、片状，备用；

（2）制备螺旋藻原生液：

a.除腥：取洗净的螺旋藻，加入浓度为3-5%的食用醋酸，常温浸泡5-7小时，去除螺旋藻腥味，其中，螺旋藻和食用醋酸的比例为1:1；

b.破壁：取出用食用醋酸浸泡后的螺旋藻，用清水冲洗两次，采用超声波法进行破壁处理；

c.粉碎：将破壁处理后的螺旋藻，放入粉碎机内，进行粉碎，再用200目筛滤网过滤，再加入同等质量的清水，中速搅拌30分钟，得螺旋藻原生液，备用；

（3）制备浓缩蔬菜汁：

a.压榨：按重量份数，将经工序（1）加工处理后的茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜，称量，放入榨汁机中，加同等质量的纯净水或去离子水，进行混合压榨，过200目筛，残渣备用，得蔬菜汁；

b.浓缩：将蔬菜汁进行真空浓缩，得到水分在10-15%的浓缩蔬菜汁，备用；

（4）粉料处理：

a.制粉：按重量份数，将经工序（1）处理后的葛根、荷叶、桑叶，分别放入粉碎机内，粉碎成细粉状，过120目筛，称量，得粉料，备用；

b.混合：按重量份数，将玉米粉、面粉，分别放入振动筛内，进行除杂；取粉料、除杂后的玉米粉、面粉，放入混合机内，中速混合30分钟，高速混合10分钟，得混合粉，备用；

（5）灭菌、混合：

a.灭菌：将螺旋藻原生液、浓缩蔬菜汁、混合粉、蜂蜜，进行高温120℃灭菌；

b.混合：按重量份数，将螺旋藻原生液、浓缩蔬菜汁、蜂蜜，放入混合机内，混合均匀，得混合液；将工序（4）得到的混合粉放入搅拌机中，开启中速搅拌模式，同时将混合液均匀喷洒于混合粉上，混合配制后，经高温干燥，再放入超微粉碎机中，粉碎成超微细粉，制得成品。

实施例2

一种螺旋藻降血脂面粉，原料按优选重量份数，螺旋藻原生液25份、浓缩蔬菜汁20份、葛根15份、荷叶8份、桑叶7份、蜂蜜10份、玉米粉60份、面粉1100份。

制备方法同实施例1。

实施例3

一种螺旋藻降血脂面粉，原料按优选重量份数，螺旋藻原生液15份、浓缩蔬菜汁25份、葛根10份、荷叶10份、桑叶5份、蜂蜜15份、玉米粉50份、面粉1200份。

制备方法同实施例1。

实施例4

一种螺旋藻降血脂面粉，原料按优选重量份数，螺旋藻原生液20份、浓缩蔬菜汁22份、葛根13份、荷叶5份、桑叶10份、蜂蜜20份、玉米粉80份、面粉1000份。

制备方法同实施例1。

实施例5

一种螺旋藻降血脂面粉，所述浓缩蔬菜汁中原料按最佳重量份数，茄子22份、苦瓜13份、芹菜15份、黄瓜7份、生姜3份。

Claims (6)

1.一种螺旋藻降血脂面粉，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，螺旋藻原生液15-25份、浓缩蔬菜汁20-25份、葛根10-15份、荷叶5-10份、桑叶5-10份、蜂蜜10-20份、玉米粉50-80份、面粉1000-1200份；所述浓缩蔬菜汁，由原料按以下重量份数制成，茄子20-25份、苦瓜10-15份、芹菜10-20份、黄瓜5-8份、生姜3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种螺旋藻降血脂面粉，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻原生液25份、浓缩蔬菜汁20份、葛根15份、荷叶8份、桑叶7份、蜂蜜10份、玉米粉60份、面粉1100份。

3.根据权利要求1所述的一种螺旋藻降血脂面粉，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻原生液15份、浓缩蔬菜汁25份、葛根10份、荷叶10份、桑叶5份、蜂蜜15份、玉米粉50份、面粉1200份。

4.根据权利要求1所述的一种螺旋藻降血脂面粉，其特征在于：原料按优选重量份数，螺旋藻原生液20份、浓缩蔬菜汁22份、葛根13份、荷叶5份、桑叶10份、蜂蜜20份、玉米粉80份、面粉1000份。

5.根据权利要求1所述的一种螺旋藻降血脂面粉，其特征在于：所述浓缩蔬菜汁中原料按最佳重量份数，茄子22份、苦瓜13份、芹菜15份、黄瓜7份、生姜3份。

6.根据权利要求1-5任意一项所述一种螺旋藻降血脂面粉的制备方法，其特征在于：包括以下工序，

（1）原料预处理：

a.清洗：按重量份数，选取螺旋藻、茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜、葛根、荷叶、桑叶，分别放入滚筒式清洗机内，除去表皮杂质污垢；

b.切削：根据原料自身特点，去皮去籽，再切成条、片状，备用；

（2）制备螺旋藻原生液：

a.除腥：取洗净的螺旋藻，加入浓度为3-5%的食用醋酸，常温浸泡5-7小时，去除螺旋藻腥味，其中，螺旋藻和食用醋酸的比例为1:1；

b.破壁：取出用食用醋酸浸泡后的螺旋藻，用清水冲洗两次，采用超声波法进行破壁处理；

c.粉碎：将破壁处理后的螺旋藻，放入粉碎机内，进行粉碎，再用200目筛滤网过滤，再加入同等质量的清水，中速搅拌30分钟，得螺旋藻原生液，备用；

（3）制备浓缩蔬菜汁：

a.压榨：按重量份数，将经工序（1）加工处理后的茄子、苦瓜、芹菜、黄瓜、生姜，称量，放入榨汁机中，加同等质量的纯净水或去离子水，进行混合压榨，过200目筛，残渣备用，得蔬菜汁；

b.浓缩：将蔬菜汁进行真空浓缩，得到水分在10-15%的浓缩蔬菜汁，备用；

（4）粉料处理：

a.制粉：按重量份数，将经工序（1）处理后的葛根、荷叶、桑叶，分别放入粉碎机内，粉碎成细粉状，过120目筛，称量，得粉料，备用；

b.混合：按重量份数，将玉米粉、面粉，分别放入振动筛内，进行除杂；取粉料、除杂后的玉米粉、面粉，放入混合机内，中速混合30分钟，高速混合10分钟，得混合粉，备用；

（5）灭菌、混合：

a.灭菌：将螺旋藻原生液、浓缩蔬菜汁、混合粉、蜂蜜，进行高温120℃灭菌；

b.混合：按重量份数，将螺旋藻原生液、浓缩蔬菜汁、蜂蜜，放入混合机内，混合均匀，得混合液；将工序（4）得到的混合粉放入搅拌机中，开启中速搅拌模式，同时将混合液均匀喷洒于混合粉上，混合配制后，经高温干燥，再放入超微粉碎机中，粉碎成超微细粉，制得成品。