CN103392870A

CN103392870A - 一种黄芩花茶的制作方法

Info

Publication number: CN103392870A
Application number: CN2013103315507A
Authority: CN
Inventors: 肖苏萍; 曾燕; 王继永; 张学文; 宋国虎
Original assignee: China National Corp Of Traclitional & Herbal Medicine Chengde Medicinal Material Co Ltd; China National Corp Of Traditional & Herbal Medicine
Current assignee: China National Corp Of Traclitional & Herbal Medicine Chengde Medicinal Material Co Ltd; China National Corp Of Traditional & Herbal Medicine
Priority date: 2013-08-01
Filing date: 2013-08-01
Publication date: 2013-11-20

Abstract

本发明公开了一种黄芩花茶的制作方法，该黄芩花茶选用黄芩花或黄芩花和金莲花作为基本原料，通过严格的选花、采花、干燥、混匀、杀菌、分装等程序，在充分保留原料的特性基础上，生产出一种具有清热燥湿、泻火解毒、保肝护胆等功效，对于咽喉炎、口舌生疮、便秘等上火引起的病症具有很好的辅助治疗的保健茶。

Description

一种黄芩花茶的制作方法

技术领域

本发明涉及保健茶饮料及其制作方法,特别涉及一种以黄芩花\金莲花为主要原料的茶饮料制作方法

背景技术

黄芩为唇形科植物黄芩（Scutellaria baicalensis Georgi），有清热燥湿，凉血安胎，解毒功效。主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等症。黄芩主产于河北、辽宁、陕西、山东、内蒙古、黑龙江等地。其中承德地区所产黄芩疗效最好，自古以来冠以“热河黄芩”的美誉。黄芩花中含有多种黄酮化合物和挥发油成分，具有镇静、清火、消炎、促进睡眠等功效。

金莲花（Trollius chinensis Bunge）是毛茛科金莲花属草本植物，具有清热解毒的功效，用于急、慢性扁桃体炎，急性中耳炎，急性鼓膜炎，急性结膜炎，急性淋巴管炎。

如何充分利用上述原料，采取适宜的收集、加工和制作方法，最大程度地保留和利用上述原料的特性，生产出一种便于保存、冲饮的保健饮品一直是市场的空白，尤其是利用上述两种原料的结合，充分发挥和互补二者特性，生产出功效更为全面的茶饮料更是本发明之首创，填补了茶产品的空白。

黄芩茶的开发提高了黄芩的综合利用率，对黄芩种植企业和药农也增加了经济效益，这对推动黄芩产业发展具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有清热燥湿、泻火解毒、保肝护胆等功效，对于咽喉炎、口舌生疮、便秘等上火引起的病症具有很好的辅助治疗的保健茶。

本发明的另一目的在于提供该保健茶的制作工艺和方法。

本发明的一种配方是由黄芩花为主要原料经过特定的采收加工之后，按一定的比例组配而成。包括如下步骤：

1、选花：在七月中旬至八月中旬期间，选择无病害的黄芩花，此时花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。

2、采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。

3、干燥：利用太阳直接晒干，或采用阴干、烘干、真空干燥和微波干燥。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。

4、杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌10～20分钟。

5、分装：分装成小袋，或不进行小包装，直接装入定制的茶叶罐。

本发明的另外一种配方是将黄芩花和金莲花混合制作而成，其中金莲花的采集和加工步骤为：

1、选花

在6月下旬至7月中下旬，选择无病害的金莲花，选择完全张开后0～3天的完整花，

2、采花

在天气晴好的上午，采摘时保留花梗长0.5~1.0cm左右。

3、干燥

利用太阳晒干，优选地可在采收后在沙子上分散晾晒，晾晒前在沙子上铺一层纱窗，以便收集和去除沙子，晾晒3-5个小时即可。此方法为特色干燥方法，对成品的外观性状和口感有较大影响。

采收后的花卉切忌堆放。晾晒后及时装箱。

4、混料

将干燥后的金莲花与干燥好的黄芩花按照一定重量比混匀，优选地，其中黄芩花的重量大于金莲花。

混料后的消毒和分装步骤与上述黄芩花的处理步骤相同。

本发明所述的方法能有效的保证黄芩花和金莲花的天然色泽、香气及有效成分。

黄芩花中含有多种黄酮化合物和挥发油等药效成分，具有镇静、清火、消炎、促进睡眠等功效。金莲花中含有黄酮化合物、生物碱、有机酸、挥发油等药效成分，具有清热解毒、抗菌消炎等功效。

组方混合后的产品具有很好的保健功能，具有清热燥湿、泻火解毒、保肝护胆、抗菌消炎等功效。对于咽喉炎、口舌生疮、便秘等上火引起的病症具有很好的辅助治疗。对于急、慢性扁桃体炎，急性中耳炎，急性鼓膜炎，急性结膜炎，急性淋巴管炎等炎症具有很好的缓解作用。

由黄芩花为主要材料，单独或与金莲花组配而成的热河黄芩花茶，经开水泡后茶水颜色逐渐变成淡蓝色，黄芩花逐渐变成透明的近无色，金莲花颜色淡黄色。它具有黄芩花和金莲花独特的复合香气，带有蜂蜜的香甜味。本茶饮具有很好的保健功能，

热河地区的黄芩花因其原料产区气候独特，品质优良，其产品特点更为突出，上述黄芩花茶和制作方法也可限定为使用热河地区所产黄芩花。

热河黄芩花茶的开发可以增加黄芩种植企业和药农经济效益，这对推动热河黄芩产业发展具有重要意义。

本发明所述黄芩花是在黄芩道地产区所采集。

本发明所述黄芩花主要在河北承德地区所生长的野生或栽培黄芩上所采集。

本发明所述的技术方案相对于现有技术具有以下优点：

（1）其茶原料产区气候独特，品质优良。

（2）其制作工艺简便，无需特别设备。

（3）产品外观色泽好，口感佳，疗效显著。

（4）提高了黄芩的综合利用，提高了药农经济效益。

具体实施方式

本发明开展了黄芩花采集及其花茶制作方法的摸索，具体开展了不同时间采集花的药效成分研究、不同加工方法黄芩花药效成分研究、不同太阳曝晒时间，以及黄芩花和金莲花不同配比等方面的研究，综合考虑花茶的色泽、口感及功效等，总结出了一套最佳黄芩花采收规程，和最佳黄芩花茶生产工艺，部分实施例如下：

实施例1：黄芩茶及其制作方法

（1）选花：八月中旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用太阳直接晒干。（4）杀菌：将黄芩花用紫外线杀菌15分钟。（5）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例2：黄芩茶及其制作方法

（1）选花：八月中旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用太阳直接晒干。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=3：2。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌15分钟。（7）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例3：黄芩茶及其制作方法

（1）选花：八月上旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用阴干法干燥。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=7：3。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌10分钟。（7）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例4：黄芩茶及其制作方法

（1）选花：在七月中旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用真空干燥法干燥。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=4：1。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌20分钟。（7）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例5：黄芩茶及其制作方法

（1）选花：在七月下旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用太阳直接晒干。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=3：2。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌12分钟。（7）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例6：黄芩茶及其制作工艺

（1）选花：在八月中旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用太阳直接晒干。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=4：1。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌15分钟。（7）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例7：黄芩茶及其制作工艺

（1）选花：八月上旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用机器烘干。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=9：1。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌12分钟。（7）分装：每2～4克一小袋，或不进行小包装，直接装如定制的茶叶罐。

实施例8：黄芩茶及其制作工艺

（1）选花：八月上旬期间，选择无病害的黄芩花，花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落。（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下。（3）干燥：利用微波干燥。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除。（4）金莲花的收集和加工：金莲花采收时间为6月下旬至7月中下旬，选择天气晴好的上午采摘，采花时选择完全张开后0～3天的完整花，花梗长0.5~1.0cm左右，采收后在沙子上分散晾晒。（5）混料：黄芩花：金莲花=8：2。（6）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌15分钟。（7）分装：每3～4克一小袋，或不进行小包装，直接装入定制的茶叶罐。

Claims

1.一种黄芩花茶的制作方法，其特征在于该黄芩花茶的制作包含如下步骤：

（1）选花：在七月中旬至八月中旬期间，选择无病害的黄芩花，此时花蕾的上下唇已经完全张开且未脱落；

（2）采花：选择晴天的9:00～18:00点时间采收，采收蓝紫色或白色的花冠部分，包括雄蕊和雌蕊，不将花萼及叶片一同摘下；

（3）干燥：利用太阳直接晒干，或采用阴干、烘干、真空干燥和微波干燥。将变色的花、叶片及花萼等杂质去除；

（4）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌10～20分钟；

（5）分装：分装成小袋，或不进行小包装，直接装入定制的茶叶罐。

2.如权利要求1所述黄芩花茶的制作方法，其特征在于该黄芩花茶中加入另外一种原料金莲花，其制作步骤为：

（3）干燥：利用太阳直接晒干，或采用阴干、烘干、真空干燥和微波干燥，将变色的花、叶片及花萼等杂质去除；

（4）混料：将黄芩花和金莲花按照一定重量比混匀；

（5）杀菌：将混匀的花用紫外线杀菌10～20分钟；

（6）分装：分装成小袋，或不进行小包装，直接装入定制的茶叶罐。

3.如权利要求3所述黄芩花茶的制作方法，其特征在于所述金莲花在混匀前的加工方法为：

（1）选花

在6月下旬至7月中下旬，选择无病害的金莲花，选择完全张开后0～3天的完整花；

（2）采花

在天气晴好的上午，采摘时保留花梗长0.5~1.0cm；

（3）干燥

在阳光下晒干。

4.如权利要求3所述黄芩花茶的制作方法，其特征在于所述金莲花的干燥方法为：采收后在沙子上分散晾晒，晾晒前在沙子上铺一层纱窗，以便收集和去除沙子，晾晒3-5个小时。

5.如权利要求2、3、4所述黄芩花茶的制作方法，其特征在于在混匀时所述黄芩花的重量比大于金莲花的重量比。

6.如权利要求1-4所述黄芩花茶的制作方法，其特征在于所述黄芩花是在黄芩道地产区所采集。

7.如权利要求6所述黄芩花茶的制作方法，其特征在于所述黄芩花主要在河北承德地区所生长的野生或栽培黄芩上所采集。

8.一种黄芩花茶，其特征在于该黄芩花茶是通过上述权利要求1-7所述方法制备而得。