CN103385451A - 一种营养美味的海鲜酱及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及营养美味的海鲜酱及其制作方法,属于酱料技术领域。一种营养美味的海鲜酱,由以下按重量份配比的原料组成:干贝100-150份、干海米200-250份、火腿粒100-150份、咸鱼50-80份、花生粒20-30份、杏鲍菇30-45份、木耳10-20份、鸡蛋5-9份、新鲜朝天椒8-15份、食用油200-280份、蒜200-300份、葱300-500份、姜50-80份、料酒5-8份、鸡精2-6份、麻油5-10份、盐3-6份。本发明营养美味的海鲜酱,营养丰富、口感好、风味独特,制作简便、食用方便,人们可以在家中自己制作,保证了人们身体的健康,应用广泛,可以搭配各种主食食用。

Description

一种营养美味的海鲜酱及其制作方法

[0001]

技术领域

[0002] 本发明涉及营养美味的海鲜酱及其制作方法,属于酱料技术领域。

背景技术

[0003] 随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们越来越注重饮食的营养、健康和卫生,为了使食物吃起来更加美味,人们往往会加以各种配料,酱就是人们最喜爱的配料之一,人们一般都去商超购买各种口味的酱,但是这些加工过的酱往往含有多种添加剂、色素、防腐剂等不利人体健康的化学元素,经常食用,会影响人体的健康。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处,提供一种天然健康、营养美味的海鲜酱及其制作方法。

[0005] 本发明是通 过以下技术方案实现的:

一种营养美味的海鲜酱,其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成:干贝100-150份、干海米200-250份、火腿粒100-150份、咸鱼50-80份、花生粒20-30份、杏鲍菇30-45份、木耳10-20份、鸡蛋5-9份、新鲜朝天椒8_15份、食用油200-280份、蒜200-300份、葱300-500份、姜50-80份、料酒5_8份、鸡精2_6份、麻油5_10份、盐3_6份;

所述营养美味的海鲜酱,由以下按重量份配比的原料组成:干贝120-150份、干海米220-250份、火腿粒100-140份、咸鱼50-60份、花生粒20-28份、杏鲍菇32-40份、木耳12-20份、鸡蛋6-9份、新鲜朝天椒9-15份、食用油220-280份、蒜230-300份、葱340-500份、姜56-80份、料酒7-8份、鸡精4-6份、麻油8_10份、盐3_5份;

所述营养美味的海鲜酱,由以下按重量份最优配比的原料组成:干贝120份、干海米200份、火腿粒140份、咸鱼60份、花生粒22份、杏鲍菇36份、木耳18份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油200份、蒜220份、葱360份、姜60份、料酒7份、鸡精5份、麻油8份、盐4份;

一种营养美味的海鲜酱的制作方法,其特殊之处在于包括以下步骤:

(1)将干贝浸泡5-10分钟,放入料酒、姜片、葱拌匀,放在蒸笼上蒸20-30分钟,取出放凉,去除葱、姜,浙出干贝,切成细丝;

(2)将干海米泡软切成细粒,葱、蒜剁碎备用,新鲜朝天椒洗净切段备用,咸鱼取肉切丁,杏鲍菇、木耳切成丁备用;

(3)锅中放入食用油,油热后先加入朝天椒爆炒,再倒入葱、蒜,最后加入加入干贝、干海米、火腿粒、咸鱼、花生粒、杏鲍菇、木耳开始熬酱,熬制20-30分钟后,加入料酒、鸡精、麻油、盐进行调味即可,放凉后密封冷藏保存。

[0006] 本发明营养美味的海鲜酱,营养丰富、口感好、风味独特,制作简便、食用方便,人们可以在家中自己制作,保证了人们身体的健康,应用广泛,可以搭配各种主食食用。具体实施方式

[0007] 以下给出本发明的具体实施方式,用来对本发明的构成作进一步详细说明。

[0008] 实施例1

本实施例营养美味的海鲜酱,由以下按重量份配比的原料组成:干贝100份、干海米200份、火腿粒100份、咸鱼50份、花生粒20份、杏鲍菇30份、木耳10份、鸡蛋5份、新鲜朝天椒8份、食用油200份、蒜200份、葱300份、姜50份、料酒5份、鸡精2份、麻油5份、盐3份。

[0009] 实施例2

本实施例营养美味的海鲜酱,由以下按重量份配比的原料组成:干贝150份、干海米250份、火腿粒150份、咸鱼80份、花生粒30份、杏鲍菇45份、木耳20份、鸡蛋9份、新鲜朝天椒15份、食用油280份、蒜300份、葱500份、姜80份、料酒8份、鸡精6份、麻油10份、盐6份。

[0010] 实施例3

本实施例营养美味的海鲜酱,由以下按重量份配比的原料组成:干贝120份、干海米220份、火腿粒120份、咸鱼60份、花生粒25份、杏鲍菇35份、木耳15份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油240份、蒜250份、葱380份、姜60份、料酒6份、鸡精4份、麻油8份、盐5份。

[0011] 实施例4

本实施例所述营养美味的海鲜酱,由以下按重量份最优配比的原料组成:干贝120份、干海米200份、火腿粒140份、咸鱼60份、花生粒22份、杏鲍菇36份、木耳18份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油200份、蒜220份、葱360份、姜60份、料酒7份、鸡精5份、麻油8份、盐4份;

以上实施例营养美味的海鲜酱的制作方法,包括以下步骤:

(1)将干贝浸泡10分钟,放入料酒、姜片、葱拌匀,放在蒸笼上蒸30分钟,取出放凉,去除葱、姜,浙出干贝,切成细丝;

(2)将干海米泡软切成细粒,葱、蒜剁碎备用,新鲜朝天椒洗净切段备用,咸鱼取肉切丁,杏鲍菇、木耳切成丁备用;

(3)锅中放入食用油,油热后先加入朝天椒爆炒,再倒入葱、蒜,最后加入加入干贝、干海米、火腿粒、咸鱼、花生粒、杏鲍菇、木耳开始熬酱,熬制30分钟后,加入料酒、鸡精、麻油、盐进行调味即可,放凉后密封冷藏保存。

[0012] 本发明营养美味的海鲜酱,营养丰富、口感好、风味独特,制作简便、食用方便,人们可以在家中自己制作,保证了人们身体的健康,应用广泛,可以搭配各种主食食用。

Claims (4)

1.一种营养美味的海鲜酱,其特征在于由以下按重量份配比的原料组成:干贝100-150份、干海米200-250份、火腿粒100-150份、咸鱼50-80份、花生粒20-30份、杏鲍菇30-45份、木耳10-20份、鸡蛋5-9份、新鲜朝天椒8_15份、食用油200-280份、蒜200-300份、葱300-500份、姜50-80份、料酒5-8份、鸡精2-6份、麻油5-10份、盐3-6份。
2.根据权利要求1所述一种营养美味的海鲜酱,其特征在于由以下按重量份配比的原料组成:干贝120-150份、干海米220-250份、火腿粒100-140份、咸鱼50-60份、花生粒20-28份、杏鲍菇32-40份、木耳12-20份、鸡蛋6_9份、新鲜朝天椒9_15份、食用油220-280份、蒜230-300份、葱340-500份、姜56-80份、料酒7_8份、鸡精4_6份、麻油8_10份、盐3-5 份。
3.根据权利要求1所述一种营养美味的海鲜酱,其特征在于由以下按重量份最优配比的原料组成:干贝120份、干海米200份、火腿粒140份、咸鱼60份、花生粒22份、杏鲍菇36份、木耳18份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油200份、蒜220份、葱360份、姜60份、料酒7份、鸡精5份、麻油8份、盐4份。
4.根据权利要求1-3所述一种营养美味的海鲜酱的制作方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将干贝浸泡5-10分钟,放入料酒、姜片、葱拌匀,放在蒸笼上蒸20-30分钟,取出放凉,去除葱、姜,浙出干贝,切成细丝; (2)将干海米泡软切成细粒,葱、蒜剁碎备用,新鲜朝天椒洗净切段备用,咸鱼取肉切丁,杏鲍菇、木耳切成丁备用; (3)锅中放入食用油,油热后先加入朝天椒爆炒,再倒入葱、蒜,最后加入加入干贝、干海米、火腿粒、咸鱼、花生粒、杏鲍菇、木耳开始熬酱,熬制20-30分钟后,加入料酒、鸡精、麻油、盐进行调味即可,放凉后密封冷藏保存。
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