CN103385451A - 一种营养美味的海鲜酱及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及营养美味的海鲜酱及其制作方法，属于酱料技术领域。一种营养美味的海鲜酱，由以下按重量份配比的原料组成：干贝100-150份、干海米200-250份、火腿粒100-150份、咸鱼50-80份、花生粒20-30份、杏鲍菇30-45份、木耳10-20份、鸡蛋5-9份、新鲜朝天椒8-15份、食用油200-280份、蒜200-300份、葱300-500份、姜50-80份、料酒5-8份、鸡精2-6份、麻油5-10份、盐3-6份。本发明营养美味的海鲜酱，营养丰富、口感好、风味独特，制作简便、食用方便，人们可以在家中自己制作，保证了人们身体的健康，应用广泛，可以搭配各种主食食用。

Description

一种营养美味的海鲜酱及其制作方法

 

技术领域

本发明涉及营养美味的海鲜酱及其制作方法，属于酱料技术领域。

背景技术

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们越来越注重饮食的营养、健康和卫生，为了使食物吃起来更加美味，人们往往会加以各种配料，酱就是人们最喜爱的配料之一，人们一般都去商超购买各种口味的酱，但是这些加工过的酱往往含有多种添加剂、色素、防腐剂等不利人体健康的化学元素，经常食用，会影响人体的健康。

发明内容

    本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种天然健康、营养美味的海鲜酱及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种营养美味的海鲜酱，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：干贝100-150份、干海米200-250份、火腿粒100-150份、咸鱼50-80份、花生粒20-30份、杏鲍菇30-45份、木耳10-20份、鸡蛋5-9份、新鲜朝天椒8-15份、食用油200-280份、蒜200-300份、葱300-500份、姜50-80份、料酒5-8份、鸡精2-6份、麻油5-10份、盐3-6份；

所述营养美味的海鲜酱，由以下按重量份配比的原料组成：干贝120-150份、干海米220-250份、火腿粒100-140份、咸鱼50-60份、花生粒20-28份、杏鲍菇32-40份、木耳12-20份、鸡蛋6-9份、新鲜朝天椒9-15份、食用油220-280份、蒜230-300份、葱340-500份、姜56-80份、料酒7-8份、鸡精4-6份、麻油8-10份、盐3-5份；

所述营养美味的海鲜酱，由以下按重量份最优配比的原料组成：干贝120份、干海米200份、火腿粒140份、咸鱼60份、花生粒22份、杏鲍菇36份、木耳18份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油200份、蒜220份、葱360份、姜60份、料酒7份、鸡精5份、麻油8份、盐4份；

一种营养美味的海鲜酱的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将干贝浸泡5-10分钟，放入料酒、姜片、葱拌匀，放在蒸笼上蒸20-30分钟，取出放凉，去除葱、姜，沥出干贝，切成细丝；

（2）将干海米泡软切成细粒，葱、蒜剁碎备用，新鲜朝天椒洗净切段备用，咸鱼取肉切丁，杏鲍菇、木耳切成丁备用；

（3）锅中放入食用油，油热后先加入朝天椒爆炒，再倒入葱、蒜，最后加入加入干贝、干海米、火腿粒、咸鱼、花生粒、杏鲍菇、木耳开始熬酱，熬制20-30分钟后，加入料酒、鸡精、麻油、盐进行调味即可，放凉后密封冷藏保存。

本发明营养美味的海鲜酱，营养丰富、口感好、风味独特，制作简便、食用方便，人们可以在家中自己制作，保证了人们身体的健康，应用广泛，可以搭配各种主食食用。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例营养美味的海鲜酱，由以下按重量份配比的原料组成：干贝100份、干海米200份、火腿粒100份、咸鱼50份、花生粒20份、杏鲍菇30份、木耳10份、鸡蛋5份、新鲜朝天椒8份、食用油200份、蒜200份、葱300份、姜50份、料酒5份、鸡精2份、麻油5份、盐3份。

实施例2

本实施例营养美味的海鲜酱，由以下按重量份配比的原料组成：干贝150份、干海米250份、火腿粒150份、咸鱼80份、花生粒30份、杏鲍菇45份、木耳20份、鸡蛋9份、新鲜朝天椒15份、食用油280份、蒜300份、葱500份、姜80份、料酒8份、鸡精6份、麻油10份、盐6份。

实施例3

本实施例营养美味的海鲜酱，由以下按重量份配比的原料组成：干贝120份、干海米220份、火腿粒120份、咸鱼60份、花生粒25份、杏鲍菇35份、木耳15份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油240份、蒜250份、葱380份、姜60份、料酒6份、鸡精4份、麻油8份、盐5份。

实施例4

本实施例所述营养美味的海鲜酱，由以下按重量份最优配比的原料组成：干贝120份、干海米200份、火腿粒140份、咸鱼60份、花生粒22份、杏鲍菇36份、木耳18份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油200份、蒜220份、葱360份、姜60份、料酒7份、鸡精5份、麻油8份、盐4份；

以上实施例营养美味的海鲜酱的制作方法，包括以下步骤：

（1）将干贝浸泡10分钟，放入料酒、姜片、葱拌匀，放在蒸笼上蒸30分钟，取出放凉，去除葱、姜，沥出干贝，切成细丝；

（2）将干海米泡软切成细粒，葱、蒜剁碎备用，新鲜朝天椒洗净切段备用，咸鱼取肉切丁，杏鲍菇、木耳切成丁备用；

（3）锅中放入食用油，油热后先加入朝天椒爆炒，再倒入葱、蒜，最后加入加入干贝、干海米、火腿粒、咸鱼、花生粒、杏鲍菇、木耳开始熬酱，熬制30分钟后，加入料酒、鸡精、麻油、盐进行调味即可，放凉后密封冷藏保存。

本发明营养美味的海鲜酱，营养丰富、口感好、风味独特，制作简便、食用方便，人们可以在家中自己制作，保证了人们身体的健康，应用广泛，可以搭配各种主食食用。

Claims (4)

1.一种营养美味的海鲜酱，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：干贝100-150份、干海米200-250份、火腿粒100-150份、咸鱼50-80份、花生粒20-30份、杏鲍菇30-45份、木耳10-20份、鸡蛋5-9份、新鲜朝天椒8-15份、食用油200-280份、蒜200-300份、葱300-500份、姜50-80份、料酒5-8份、鸡精2-6份、麻油5-10份、盐3-6份。

2.根据权利要求1所述一种营养美味的海鲜酱，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：干贝120-150份、干海米220-250份、火腿粒100-140份、咸鱼50-60份、花生粒20-28份、杏鲍菇32-40份、木耳12-20份、鸡蛋6-9份、新鲜朝天椒9-15份、食用油220-280份、蒜230-300份、葱340-500份、姜56-80份、料酒7-8份、鸡精4-6份、麻油8-10份、盐3-5份。

3.根据权利要求1所述一种营养美味的海鲜酱，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料组成：干贝120份、干海米200份、火腿粒140份、咸鱼60份、花生粒22份、杏鲍菇36份、木耳18份、鸡蛋6份、新鲜朝天椒12份、食用油200份、蒜220份、葱360份、姜60份、料酒7份、鸡精5份、麻油8份、盐4份。

4.根据权利要求1-3所述一种营养美味的海鲜酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将干贝浸泡5-10分钟，放入料酒、姜片、葱拌匀，放在蒸笼上蒸20-30分钟，取出放凉，去除葱、姜，沥出干贝，切成细丝；

（2）将干海米泡软切成细粒，葱、蒜剁碎备用，新鲜朝天椒洗净切段备用，咸鱼取肉切丁，杏鲍菇、木耳切成丁备用；

（3）锅中放入食用油，油热后先加入朝天椒爆炒，再倒入葱、蒜，最后加入加入干贝、干海米、火腿粒、咸鱼、花生粒、杏鲍菇、木耳开始熬酱，熬制20-30分钟后，加入料酒、鸡精、麻油、盐进行调味即可，放凉后密封冷藏保存。