CN103355382B - 一种方便丸子配料及制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种方便丸子配料及制作工艺，所采用的配料重量比为：主料：红薯粉条15-30，米粉15-25，小麦粉15-30；辅料：食用盐0.1-0.5，植物油0.5-1.0，进行软化、搅拌、油炸、控油、冷却、灌装。可以提高产品的口感和营养成分。
Description
技术领域
本发明涉及油炸食品领域，尤其涉及一种方便丸子配料及制作工艺。
背景技术
传统的方便丸子，大多含有添加剂，不是天然绿色食品，且制作出来的丸子口感比较差，不具有香、脆、酥、软的口感，没有营养成分，不被广大消费者所喜爱。
发明内容
本发明提供一种方便丸子配料及制作工艺，可以提高丸子的口感、营养成分。
本发明提供一种方便丸子配料及制作工艺，所采用的配料重量比为：
主料：红薯粉条15-30，米粉15-25，小麦粉15-30；
辅料：食用盐0.1-0.5，植物油0.5-1.0。
所采用的制作工艺步骤为：
1)软化、搅拌：将红薯粉条、米粉软化处理后，加入小麦粉、食用盐搅拌；
2)固定形状：搅拌后，放入特制模具中，制成丸状；
3)油炸、控油：将丸子油炸至金黄色，捞出后控油处理；
4)冷却、包装：将丸子冷却后，灌装处理。
本发明的有益效果是，本发明制作出来的方便丸子，口感好，具有香、脆、酥、软的口感，含有多种维生素的有效营养成分。
具体实施方式
以下通过实施例详细说明本发明提供的方便丸子配料及制作工艺；
首先，取上等的纯红薯粉条20克，米粉20克，小麦粉25克做主料，食用盐0.3，植物油0.8做辅料。
其次，将红薯粉条、米粉软化处理后，加入小麦粉、食用盐搅拌；搅拌后，放入特制模具中，制成丸状；将丸子油炸至金黄色，捞出后控油处理。
最后，将丸子冷却后，灌装处理。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种方便丸子，其特征在于，所采用的配料重量比为：
主料：红薯粉条15-30，米粉15-25，小麦粉15-30；
辅料：食用盐0.1-0.5，植物油0.5-1.0；
所采用的制作工艺步骤为：
1)软化、搅拌：将红薯粉条、米粉软化处理后，加入小麦粉、食用盐搅拌；
2)固定形状：搅拌后，放入特制模具中，制成丸状；
3)油炸、控油：将丸子油炸至金黄色，捞出后控油处理；
4)冷却、包装：将丸子冷却后，灌装处理。
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