CN103349335A - 一种蜂花粉饮料的制备及其饮用方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蜂花粉饮料的制备及其饮用方法，其特征在于：分别将破壁的蜂花粉及浓缩好的蜂蜜包装成袋，并将蜂花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒置于杯体中热塑密封制得；该蜂花粉体能饮料没有添加任何添加剂，常温状态下保质期可达到花粉和蜂蜜的质保期（18个月），现冲现饮，天然、健康；并且可以批量生产，具有很大的市场推广价值。

Description

一种蜂花粉饮料的制备及其饮用方法

技术领域

本发明涉及一种蜂花粉饮料的制备及其饮用方法。

背景技术

运动体能饮料是指能及时补充人体运动所需要的水分、无机盐和营养成分，使体力得到快速恢复的饮料，它包括水、钾离子、钠离子、氯离子、各种维生素、氨基酸、葡萄糖等物质。由于蜂花粉含有丰富的抗疲劳和活力物质，是很好的运动饮料的原料，该花粉可直接补充营养，也可通过改善消化功能，从食物摄取营养，为身体补充能量，增加耐力，使之不易疲劳。

花粉所含微量元素、黄酮类、精氨酸、维生素C、E、胡萝卜素及硒等，均有清除体内自由基作用，可提高机体氧化酶类的活性，抑制脂质过氧化反应，还能调整神经系统，缓解精神和工作压力，解除各种负担造成的易疲劳，可降低体内乳酸水平，适合加班工人、备考学生、运动员等劳动强度大、脑力劳动重者服用。

花粉壁表面凹凸不平，分为内壁和外壁。在花粉壁表面还有无数的萌发孔，可穿透花粉壁到达内部。当花粉与水接触时，起初只有水能通过花粉壁进入内部，在水浸透后，一部分水溶性成分开始溶于水中，花粉壁变得松软，这时在渗透压作用下，酶之类的大分子物质也可通过花粉壁渗透出来。浸泡花粉的最佳水温是60℃～70℃，水温低，需浸泡的时间长，水温高，需浸泡的时间短。

蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量很高，葡萄糖能立即被人体吸收，转化为能量；果糖在体内与细胞的键结合较强，吸收比较缓慢，能在极稳定状态下逐步释放热能。因此，蜂蜜能强化人体的耐力及代谢效果，迅速补给人体能量，消除人体疲劳。冲饮蜂蜜的最佳水温40℃左右，夏天水温可以偏低，冬天水温可以偏高。

然而，如果用浸泡过花粉的温水，再加入蜂蜜，做成液态饮料，却无法作为一种天然、健康的饮料产品上市销售，因为在库存、运输和销售过程中，饮料将恢复到常温状态，这就带来如下三个无法解决的瓶颈问题：

1、保质期很短，冬季不超过一周，夏季不超过两三天，若要延长保质期，就必须添加防腐剂，这样的饮料就不再天然、健康，也就失去了推广的价值；

2、不再是适宜的花粉和蜂蜜的饮用水温，体质虚寒的人群不宜饮用；

3、蜂蜜的比重大于水，会陆续沉淀。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中蜂花粉饮料为了延长保质期而必须增加防腐剂致使该饮料不再天然健康的问题，提供一种蜂花粉饮料的制备方法，该方法制备的饮料无任何添加剂，保持了蜂花粉和蜂蜜的所有营养成分，口感好， 保质期长，并且制备方法简单，可批量生产，具有较大的市场应用价值。

为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

提供一种蜂花粉饮料的制备方法，包括以下步骤：

a、将经破壁的蜂花粉包装成内袋，每袋5~10g，并加外袋进行密封，制得蜂花粉袋；

b、将浓缩的蜂蜜包装成袋，每袋10~20g，制得蜂蜜袋；

c、将蜂花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒置于杯体中，加杯盖并热塑一层膜进行密封，制得蜂花粉饮料。

将蜂花粉进行破壁的过程为：将蜂花粉在-20℃以下的温度下冷冻至少24小时，然后迅速加入90～100℃的水中，搅拌50分钟进行破壁，再立即冷却到40℃以下，在0℃静置24小时，取上清液浓缩即得。

将蜂蜜进行浓缩的过程为：将蜂蜜过滤，去除杂质；然后投入薄膜蒸发器，在真空度为0.09Mpa以上、50～55℃下减压浓缩至水分在17%以下，并快速冷却至50℃以下，即得。

上述蜂花粉饮料中，蜂花粉与蜂蜜的重量配比为1：4。

上述蜂花粉饮料的饮用方法，包括以下步骤：

Ⅰ、打开蜂花粉饮料，取出蜂花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒；

Ⅱ、将蜂花粉的外袋打开，将装有蜂花粉的内袋投入杯体中；

Ⅲ、再向杯体中倒入60~80℃的水，浸泡10~20秒，并不断搅拌；

Ⅳ、再向杯体中倒入常温水，使杯体内的水温达到40℃左右；

Ⅴ、再打开蜂蜜袋，将蜂蜜投入杯体中，搅拌，盖上杯盖，即可饮用；

其中，蜂花粉饮料与饮用水的质量比为1：14.5。

综上所述，本发明的制备方法具有以下有益效果：

1）本发明的蜂花粉体能饮料没有添加任何添加剂，常温状态下保质期可达到花粉和蜂蜜的质保期（18个月），现冲现饮，天然、健康；并且可以批量生产，具有很大的市场推广价值 。

2）本发明的蜂花粉饮料保持了蜂花粉和蜂蜜的所有营养成分，具备蜂蜜和蜂花粉的所有功效。

3）食用口感好，能快速补充能量，恢复体力；

4）制作工艺简单，饮用方便，有常见的饮水机，调试在水温70~80℃即可。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行详细的描述，但它们不是对本发明的进一步限制。

实施例1

首先，对蜂花粉进行温差破壁：利用物体热胀冷缩原理，先冷后热，在温度急剧变化下使其在机械力的作用下破壁，即先将花粉置于-20℃下冷冻 24小时，然后取出，迅速加入90～100℃的热水中，并在高速搅拌机中搅拌50分钟后，可使花粉内部的物质自萌发孔溢出，再立即冷却到40℃以下，在0℃下静置24小时，取上清液浓缩备用； 其中，蜂花粉的营养成分如下：蛋白质29.18g/100g、脂肪2.34 g/100g、还原糖27.72 g/100g、维生素A0.79 g/100g及过氧化氢酶1.90ug /g。

2）将上述已经破壁好的蜂花粉以每袋5g包装成内袋，内袋外加密封外袋，制得蜂花粉袋；

3）再将蜂蜜进行浓缩，浓缩的过程为：过滤，去除杂质；然后投入薄膜蒸发器，在真空度为0.09Mpa以上、50～55℃下减压浓缩至水分在17%以下，并快速冷却至50℃以下，即得；将该浓缩好的 蜂蜜（波美度≥42度）按每袋20g进行密封包装，制得蜂蜜袋；上述蜂蜜的营养成分如下：碳水化合物65.0 g/100g、钠106mg/100g。

4）将花粉袋、蜂蜜袋、搅拌棒放入定制的400ml水杯，盖上杯盖，对水杯进行热塑密封外包装。

其中，水杯要求：选用能盛0~100℃水温的材质（不能用一次性的水杯，这种水杯内壁有一层蜡，水温超过40℃会融化），且能从水杯外清楚看到杯内的水位；在水杯外壁印制品名、配料、净含量、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期、生产许可等作为产品所必须的基本信息，还必须印制饮用方法及水杯的容量刻度。

上述蜂花粉饮料的饮用方法为：打开水杯外的热塑膜，取出花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒；再将蜂花粉的外袋撕掉，然后将包装有蜂花粉的内袋放入水杯内；

然后向水杯倒入70℃~80℃（花粉装在袋内，实际浸泡花粉的温度比注入的水温低）的纯净水，以100ml为宜（冬天以150 ml为宜），浸泡花粉袋10~20秒，并不停搅拌；然后再倒入270ml（冬天以220 ml为宜）的常温纯净水到杯中，使水杯中的水温达到40℃左右；最后打开蜂蜜袋，将蜂蜜挤入杯中，充分搅拌；盖上杯盖，插入吸管饮用。

实施例2

首先，对蜂花粉进行温差破壁：利用物体热胀冷缩原理，先冷后热，在温度急剧变化下使其在机械力的作用下破壁，即先将花粉置于-26℃下冷冻 30小时，然后取出，迅速加入90～100℃的热水中，并在高速搅拌机中搅拌50分钟后，可使花粉内部的物质自萌发孔溢出，再立即冷却到40℃以下，在0℃下静置24小时，取上清液浓缩备用； 其中，蜂花粉的营养成分如下：蛋白质29.18g/100g、脂肪2.34 g/100g、还原糖27.72 g/100g、维生素A0.79 g/100g及过氧化氢酶1.90ug /g。

2）将上述已经破壁好的蜂花粉以每袋8g包装成内袋，内袋外加密封外袋，制得蜂花粉袋；

3）再将蜂蜜进行浓缩，浓缩的过程为：过滤，去除杂质；然后投入薄膜蒸发器，在真空度为0.09Mpa以上、50～55℃下减压浓缩至水分在17%以下，并快速冷却至50℃以下，即得；将该浓缩好的 蜂蜜（波美度≥42度）按每袋13g进行密封包装，制得蜂蜜袋；上述蜂蜜的营养成分如下：碳水化合物65.0 g/100g、钠106mg/100g。

4）将花粉袋、蜂蜜袋、搅拌棒放入定制的400ml水杯，盖上杯盖，对水杯进行热塑密封外包装。

其中，水杯要求：选用能盛0~100℃水温的材质（不能用一次性的水杯，这种水杯内壁有一层蜡，水温超过40℃会融化），且能从水杯外清楚看到杯内的水位；在水杯外壁印制品名、配料、净含量、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期、生产许可等作为产品所必须的基本信息，还必须印制饮用方法及水杯的容量刻度。

上述蜂花粉饮料的饮用方法为：打开水杯外的热塑膜，取出花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒；再将蜂花粉的外袋撕掉，然后将包装有蜂花粉的内袋放入水杯内；

然后向水杯倒入70℃~80℃（花粉装在袋内，实际浸泡花粉的温度比注入的水温低）的纯净水，以100ml为宜（冬天以150 ml为宜），浸泡花粉袋10~20秒，并不停搅拌；然后再倒入270ml（冬天以220 ml为宜）的常温纯净水到杯中，使水杯中的水温达到40℃左右；最后打开蜂蜜袋，将蜂蜜挤入杯中，充分搅拌；盖上杯盖，插入吸管饮用。

虽然结合具体实施例对本发明的具体实施方式进行了详细地描述，但并非是对本专利保护范围的限定。在权利要求书所限定的范围内，本领域的技术人员不经创造性劳动即可做出的各种修改或调整仍受本专利的保护。

Claims (5)

1.一种蜂花粉饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、将经破壁的蜂花粉包装成内袋，每袋5~10g，并加外袋进行密封，制得蜂花粉袋；

b、将浓缩的蜂蜜包装成袋，每袋10~20g，制得蜂蜜袋；

c、将蜂花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒置于杯体中，加杯盖并热塑一层膜进行密封，制得蜂花粉饮料。

2.根据权利要求1所述的蜂花粉饮料的制备方法，其特征在于：将蜂花粉进行破壁的过程为：将蜂花粉在-20℃以下的温度下冷冻至少24小时，然后迅速加入90～100℃的水中，搅拌50分钟进行破壁，再立即冷却到40℃以下，在0℃静置24小时，取上清液浓缩即得。

3.根据权利要求1所述的蜂花粉饮料的制备方法，其特征在于：将蜂蜜进行浓缩的过程为：将蜂蜜过滤，去除杂质；然后投入薄膜蒸发器，在真空度为0.09Mpa以上、50～55℃下减压浓缩至水分在17%以下，并快速冷却至50℃以下，即得。

4.根据权利要求1所述的蜂花粉饮料的制备方法，其特征在于：蜂花粉饮料中，蜂花粉与蜂蜜的重量配比为1：4。

5.一种蜂花粉饮料的饮用方法，其特征在于，包括以下步骤：

Ⅰ、打开蜂花粉饮料，取出蜂花粉袋、蜂蜜袋和搅拌棒；

Ⅱ、将蜂花粉的外袋打开，将装有蜂花粉的内袋投入杯体中；

Ⅲ、向杯体中倒入60~80℃的水，浸泡10~20秒，并不断搅拌；

Ⅳ、再向杯体中倒入常温水，使杯体内的水温达到40℃左右；

Ⅴ、再打开蜂蜜袋，将蜂蜜投入杯体中，搅拌，盖上杯盖，即可饮用；

其中，蜂花粉饮料与饮用水的质量比为1：14.5。