CN104855655A

CN104855655A - 一种蓝莓花果袋泡茶及其制作方法

Info

Publication number: CN104855655A
Application number: CN201510309242.3A
Authority: CN
Inventors: 徐德聪; 张淑焕; 王子迎
Original assignee: Hefei Normal University
Current assignee: Hefei Normal University
Priority date: 2015-06-05
Filing date: 2015-06-05
Publication date: 2015-08-26

Abstract

本发明属于花果茶及加工工艺技术领域，具体涉及一种蓝莓花果袋泡茶及其制作方法。蓝莓花果袋泡茶，由40-60份冻干蓝莓颗粒、20-40份玫瑰茄、5-10份冻干黑莓颗粒、5-10份冻干树莓颗粒、3-6份冻干苹果丁以及适量蓝莓香精混合调配，然后装袋制成。在不影响蓝莓特有的风味及营养成分的同时，通过合理组分搭配大大增加了袋泡茶中其它的营养成分，提高了蓝莓花果袋泡茶的综合品质，冲泡后汤色紫红，澄清透明，果味香浓、酸甜适口。原料通过冷冻干燥制得，最大程度地保留了果实中的花青素等营养成分，使人体更多的吸收到果实中的有效成分，适合长期饮用。采用进口玉米纤维泡袋进行装袋，泡袋内的果肉颗粒清晰可见，而且相当环保。

Description

一种蓝莓花果袋泡茶及其制作方法

技术领域

本发明属于花果茶及加工工艺技术领域，具体涉及一种蓝莓花果袋泡茶及其制作方法。

背景技术

我国现有蓝莓花果袋泡茶，主要存在品种较少，复配营养成分不协调等不足之处。

蓝莓，为杜鹃花科(Eficaceae)越橘属(Vaccinium spp.)植物，果实呈蓝色，果肉细腻。蓝莓中营养成分主要有果糖、纤维、维生素A和C、抗氧化剂、熊果酸、柔化单宁、叶酸、花青素、类黄酮以及细菌生长抑制素等化合物。其中花青素含量明显高于其他水果，花青素具有抗氧化活性、抗肿瘤活性、保肝作用、保护视力等多种生理活性功能。玫瑰茄富含人体所需氨基酸、蛋白质，有机酸、VC，大量天然色素及多种矿物质、水槿酸，其中木槿酸，被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等有较好疗效。黑莓、树莓以及苹果中也富含人体所必须的各类氨基酸、维生素、微量元素等。

发明内容

本发明旨在克服现有技术存在的不足，提供一种蓝莓花果袋泡茶及其制作方法。

本发明所采用的技术方案是：

一种蓝莓花果袋泡茶，由如下重量份的原料制成：

一种蓝莓花果袋泡茶的制作方法，包括如下步骤：

1)、原料准备

从市场上购买符合国家食品法、卫生标准的冻干蓝莓颗粒、玫瑰茄、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒、冻干苹果丁和蓝莓香精；

2)、复配

将40-60份冻干蓝莓颗粒、20-40份玫瑰茄、5-10份冻干黑莓颗粒、5-10份冻干树莓颗粒、3-6份冻干苹果丁以及适量蓝莓香精混合调配；

3)、装袋

调配后加入自动包装机，采用进口玉米纤维泡袋进行装袋，即得蓝莓花果袋泡茶。

所述步骤1)中冻干蓝莓颗粒、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒和冻干苹果丁的颗粒粒度为3～5mm。

所述步骤2)中以混合后总重量计，蓝莓香精的添加量为0.01～0.03ml/g。

与现有技术相比，本发明的有益效果表现在：

1)、本发明的蓝莓花果袋泡茶在不影响蓝莓特有的风味及营养成分的同时，通过合理组分搭配大大增加了袋泡茶中其它的营养成分，提高了蓝莓花果袋泡茶的综合品质。该蓝莓花果袋泡茶冲泡后汤色紫红，澄清透明，果味香浓、酸甜适口。

2)、本发明的蓝莓花果袋泡茶的原料通过冷冻干燥制得，最大程度地保留了果实中的花青素等营养成分，使人体更多的吸收到果实中的有效成分，适合长期饮用，与普通袋泡茶相比营养成分更加充分，并且采用进口玉米纤维泡袋进行装袋，玉米纤维是可以降解的材料，透明度极高，泡袋内的果肉颗粒清晰可见，而且相当环保。

3)、本发明的蓝莓花果袋泡茶的制作方法过程卫生、安全、简单，能耗低，无污染，易实现规模化生产。

具体实施方式

以下将结合实施例，对本发明进行较为详细的说明。

实施例1

一种蓝莓花果袋泡茶的制作方法，步骤如下：

1)、原料准备

从市场上购买符合国家食品法、卫生标准的冻干蓝莓颗粒、玫瑰茄、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒、冻干苹果丁和蓝莓香精，冻干蓝莓颗粒、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒和冻干苹果丁的颗粒粒度为5mm。

2)、复配

将50g冻干蓝莓颗粒、30g玫瑰茄、7g冻干黑莓颗粒、8g冻干树莓颗粒、5g冻干苹果丁以及2ml蓝莓香精混合调配。

3)、装袋

实施例2

一种蓝莓花果袋泡茶的制作方法，步骤如下：

1)、原料准备

从市场上购买符合国家食品法、卫生标准的冻干蓝莓颗粒、玫瑰茄、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒、冻干苹果丁和蓝莓香精，冻干蓝莓颗粒、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒和冻干苹果丁的颗粒粒度为4mm。

2)、复配

将40g冻干蓝莓颗粒、40g玫瑰茄、8g冻干黑莓颗粒、6g冻干树莓颗粒、6g冻干苹果丁以及3ml蓝莓香精混合调配。

3)、装袋

实施例3

一种蓝莓花果袋泡茶的制作方法，步骤如下：

1)、原料准备

从市场上购买符合国家食品法、卫生标准的冻干蓝莓颗粒、玫瑰茄、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒、冻干苹果丁和蓝莓香精，冻干蓝莓颗粒、冻干黑莓颗粒、冻干树莓颗粒和冻干苹果丁的颗粒粒度为3mm。

2)、复配

将60g冻干蓝莓颗粒、20g玫瑰茄、5g冻干黑莓颗粒、10g冻干树莓颗粒、5g冻干苹果丁以及1ml蓝莓香精混合调配。

3)、装袋

以上内容仅仅是对本发明所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种蓝莓花果袋泡茶，其特征是由如下重量份的原料制成：