CN103349231A - 蔬菜香肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开蔬菜香肠，其配方：茄子、黄瓜、小白菜、、香菜、甜菜、小包菜、黄椒，辅料为荞面。它突破了传统香肠的配方，将蔬菜作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工的技术领域，其特点是将蔬菜作为制作香肠的重要原料。
背景技术
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。
目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本发明推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需求，配制了一种蔬菜香肠。
发明内容
本发明蔬菜香肠配方为：蔬菜50-60％、白糖3-5%、白酒1-3％、酱油2-4％、十三香粉 2.5-4％、味精2-4％、辣椒粉0.5-4%，荞面20%。
本发明的优点在于；由发明配方生产的蔬菜香肠，既有香肠的特征，又别有风味，提高了香肠的营养成分。
具体实施方式
取蔬菜50g、白糖3g、白酒1g、酱油2g、十三香2.5g、味精2g、辣椒粉0.5g、荞面20g，将蔬菜粉碎和荞面混合均匀，再加入白糖、白酒、酱油、十三香味精、辣椒粉继续搅拌，然后装入肠衣，进行蒸或煮即可制成蔬菜香肠。
Claims (1)
1.一种蔬菜香肠，其特征是：原料中以蔬菜为重要成份来制做香肠，即：茄子、黄瓜、小白菜、香菜、甜菜、小包菜、黄椒，辅料为荞面；
蔬菜香肠配方为（为重量百分比）：
蔬菜50-60％、白糖3-5%、白酒1-3％、酱油2-4％、十三香粉 2.5-4％、味精2-4％、辣椒粉0.5-4%、荞面20%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2013102124004A CN103349231A (zh) | 2013-05-31 | 2013-05-31 | 蔬菜香肠 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2013102124004A CN103349231A (zh) | 2013-05-31 | 2013-05-31 | 蔬菜香肠 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103349231A true CN103349231A (zh) | 2013-10-16 |
Family
ID=49305735
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2013102124004A Pending CN103349231A (zh) | 2013-05-31 | 2013-05-31 | 蔬菜香肠 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103349231A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105341785A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-02-24 | 安徽香泽源食品有限公司 | 一种蔬菜香肠及其制作方法 |
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2013
- 2013-05-31 CN CN2013102124004A patent/CN103349231A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105341785A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-02-24 | 安徽香泽源食品有限公司 | 一种蔬菜香肠及其制作方法 |
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131016 |