CN103340457A - 一种具有解酒功能的醋饮料 - Google Patents
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Abstract
一种具有解酒功能的醋饮料，它由下列步骤实现：1）制备有效成分的提取液、2）加入用常规方法生产的原醋、3）食品添加剂的溶解和配制、4）熟化、5）罐装；本发明制作简单，滋味爽口，效果明显，无毒副作用，能明显减少醉酒和降低血液中乙醇含量，并能有效预防醉酒，在宿酒后减轻醉酒症状，早醒酒，早解毒，并能调结肠胃，对促进体内双歧杆菌增殖也有一定疗效。
Description
技术领域
本发明涉及饮料加工技术，尤其是一种具有解酒功能的醋饮料。
背景技术
食醋具有软化血管，抑菌杀菌，促进消化及防癌的作用。目前，普通食醋没有纯天然果实制品的健康调味作用，这是现有食醋的不足。诺丽，英文名Noni，学名Morinda citrifolia，又叫海巴戟，隶属茜草科，为热带多年生常绿宽叶灌木，分布于热带亚洲、澳洲及太平
洋诸岛，中国主要分布在海南及西沙群岛，目前在海南的三亚、万宁
等地都有规模化种植。诺丽果，称之为“精力果”，可供食用。诺丽
果在传统民俗疗法上，被用来医治诸如肺结核、高血压、糖尿病、疟
疾、肺病、发烧等病症。诺丽果有赛洛宁等60多种营养成分，所含的成分经证实有下列功能：1）降低高血压；2）与褪黑激素及血清素
产生作用帮助睡眠、体温的保持及情绪的稳定；3）增加体能；4）具有消炎及消除过敏的功能；5）能使病变的细胞回复正常功能，借以抑制肿瘤的发生及肿瘤恶化等。正因为诺丽果的神奇功用，目前对诺丽果产品关注的人群也越来越多。将诺丽果和醋结合起来生产醋饮料，是一种创新。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有解酒功能的醋饮料，是将食用醋是经过对野生诺丽果的原料清洗、切片、干燥、粉碎、提取液再与食用醋进行勾兑，制得的一种具有解酒功能的醋饮料。
本发明的技术方案是通过以下方式实现的：一种具有解酒功能的醋饮料，它由下列步骤实现：1）制备有效成分的提取液、2）加入用常规方法生产的原醋、3）食品添加剂的溶解和配制、4）熟化、5）罐装；其特征在于：
1）、制备有效成分的提取液：将野生诺丽果进行清洗、切片、干燥、粉碎、发酵、灭菌、喷雾干燥，用乙醇进行三次回流提取分别得到提取液；
2）、加入用常规方法生产的原醋：原醋的总酸5.0-8.0%，原醋的用量比例是10- 25%；
3)、食品添加剂的溶解和配制：发酵成熟的酒醪放入发酵房与48—55%的麦麸拌合成固态，同时按10～150/0加入发酵优良的成熟醋酸菌一起制醅，经过15～30小时后，温度上升至40℃翻醅，经过13—17天的堆积，醋酸发酵达到了高潮，此后温度逐步下降，再经7—8天后醋醅成熟，密封在陈酿池里面，进行30天以上的后期发酵；
4）、充分混合、均质、微波熟化：将上述步骤1）野生诺丽果提取液20-30%、原醋70-80%和食品添加剂0.05-1.5%按常规生产饮料的方法进行，得到醋饮料；
5）、在GMP条件下经过罐装、杀菌、包装、检验、出厂。
本发明具有制作简单，滋味爽口，效果明显，无毒副作用，能明显减少醉酒和降低血液中乙醇含量，并能有效预防醉酒，在宿酒后减轻醉酒症状，早醒酒，早解毒，并能调结肠胃，对促进体内双歧杆菌增殖也有一定疗效。
具体实施方式
一种具有解酒功能的醋饮料，它由下列步骤实现：
1、制备有效成分的提取液：将野生诺丽果进行清洗、切片、干燥、粉碎、发酵、灭菌、喷雾干燥，用乙醇进行三次回流提取分别得到提取液；
2、加入用常规方法生产的原醋：原醋的总酸5.0-8.0%，原醋的用量比例是10- 25%；
3、食品添加剂的溶解和配制：发酵成熟的酒醪放入发酵房与48—55%的麦麸拌合成固态，同时按10～150/0加入发酵优良的成熟醋酸菌一起制醅，经过15～30小时后，温度上升至40℃翻醅，经过13—17天的堆积，醋酸发酵达到了高潮，此后温度逐步下降，再经7—8天后醋醅成熟，密封在陈酿池里面，进行30天以上的后期发酵；
4、充分混合、均质、微波熟化：将上述步骤1）野生诺丽果提取液20-30%、原醋70-80%和食品添加剂0.05-1.5%按常规生产饮料的方法进行，得到醋饮料；
5、在GMP条件下经过罐装、杀菌、包装、检验、出厂。
Claims (1)
1.一种具有解酒功能的醋饮料，它由下列步骤实现：1）制备有效成分的提取液、2）加入用常规方法生产的原醋、3）食品添加剂的溶解和配制、4）熟化、5）罐装；其特征在于：
1）、制备有效成分的提取液：将野生诺丽果进行清洗、切片、干燥、粉碎、发酵、灭菌、喷雾干燥，用乙醇进行三次回流提取分别得到提取液；
2）、加入用常规方法生产的原醋：原醋的总酸5.0-8.0%，原醋的用量比例是10- 25%；
3)、食品添加剂的溶解和配制：发酵成熟的酒醪放入发酵房与48—55%的麦麸拌合成固态，同时按10～150/0加入发酵优良的成熟醋酸菌一起制醅，经过15～30小时后，温度上升至40℃翻醅，经过13—17天的堆积，醋酸发酵达到了高潮，此后温度逐步下降，再经7—8天后醋醅成熟，密封在陈酿池里面，进行30天以上的后期发酵；
4）、充分混合、均质、微波熟化：将上述步骤1）野生诺丽果提取液20-30%、原醋70-80%和食品添加剂0.05-1.5%按常规生产饮料的方法进行，得到醋饮料；
5）、在GMP条件下经过罐装、杀菌、包装、检验、出厂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2013102952724A CN103340457A (zh) | 2013-07-15 | 2013-07-15 | 一种具有解酒功能的醋饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN2013102952724A CN103340457A (zh) | 2013-07-15 | 2013-07-15 | 一种具有解酒功能的醋饮料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103340457A true CN103340457A (zh) | 2013-10-09 |
Family
ID=49275327
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2013102952724A Pending CN103340457A (zh) | 2013-07-15 | 2013-07-15 | 一种具有解酒功能的醋饮料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103340457A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112120127A (zh) * | 2019-06-24 | 2020-12-25 | 艾穆爱斯国际生命株式会社 | 含有熟成诺丽原液的解酒用饮料组合物及其制备方法 |
| CN116528690A (zh) * | 2020-11-17 | 2023-08-01 | 科丝美诗纽芝丽株式会社 | 包含诺丽果提取物或其分馏物的解酒用组合物及其用途 |
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2013
- 2013-07-15 CN CN2013102952724A patent/CN103340457A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112120127A (zh) * | 2019-06-24 | 2020-12-25 | 艾穆爱斯国际生命株式会社 | 含有熟成诺丽原液的解酒用饮料组合物及其制备方法 |
| CN116528690A (zh) * | 2020-11-17 | 2023-08-01 | 科丝美诗纽芝丽株式会社 | 包含诺丽果提取物或其分馏物的解酒用组合物及其用途 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131009 |