CN103340378A - 一种卤蛋调味料 - Google Patents

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刘克林
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Abstract

本发明公开了一种卤蛋调味料，由茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、当归、黄芪、党参、茶末及食用盐组成。本发明在传统五香料的基础上在调味料中添加有当归、黄芪及党参，当归、黄芪及党参具有催乳作用，对改善哺乳期妇女的产奶有益，另外，为了平衡其中的中药味道，本发明添加有茶末，而且本发明添加食用盐适量更加健康，总之，本发明卤蛋加工工艺加工的卤蛋，味美且安全健康，适合哺乳期妇女食用。

Description

一种卤蛋调味料
技术领域
本发明涉及卤蛋调味料。
背景技术
鸡蛋营养价值丰富，深受哺乳期妇女的喜爱。虽然白煮蛋营养价值最高，但味道并不好，哺乳期妇女比较挑食，传统的卤蛋更受她们欢迎，但营养显然较差。
发明内容
本发明所要解决的技术问题就是提供一种卤蛋调味料，通过其调味加工的卤蛋，味美且安全健康，适合哺乳期妇女食用。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种卤蛋调味料，由茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、当归、黄芪、党参、茶末及食用盐组成。
优选的，所述卤蛋调味料中各组分间的质量比例为茴香5～7：花椒5～7：大料5～7：桂皮5～7：丁香5～7：当归、黄芪及党参1～3：茶末3～5：食用盐30～50。
优选的，所述卤蛋调味料中各组分间的质量比例为茴香6：花椒6：大料6：桂皮6：丁香6：当归、黄芪及党参2：茶末4：食用盐40。
优选的，所述当归、黄芪及党参间的质量比例为1:1:1。
本发明在传统五香料的基础上在调味料中添加有当归、黄芪及党参，当归、黄芪及党参具有催乳作用，对改善哺乳期妇女的产奶有益，另外，为了平衡其中的中药味道，本发明添加有茶末，而且本发明添加食用盐适量更加健康，总之，本发明卤蛋加工工艺加工的卤蛋，味美且安全健康，适合哺乳期妇女食用。
具体实施方式
本发明的卤蛋加工工艺为：首先将由茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、当归、黄芪、党参、茶末及食用盐组成的卤蛋调味料放入开水中熬制45分钟后滤渣冷却得到卤蛋培养液；其次将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入培养液中浸泡12-48小时；最后将鸡蛋从培养液中取出并分别进行真空包装。
所述卤蛋调味料中各组分间的质量比例为茴香5～7：花椒5～7：大料5～7：桂皮5～7：丁香5～7：当归、黄芪及党参1～3：茶末3～5：食用盐30～50。优选的，所述卤蛋调味料中各组分间的质量比例为茴香6：花椒6：大料6：桂皮6：丁香6：当归、黄芪及党参2：茶末4：食用盐40。所述当归、黄芪及党参间的质量比例为1:1:1。煮熟剥壳后鸡蛋放入培养液中浸泡的温度为40～50摄氏度。

Claims (4)

1.一种卤蛋调味料，其特征在于：由茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、当归、黄芪、党参、茶末及食用盐组成。
2.根据权利要求1所述的卤蛋调味料，其特征在于：所述卤蛋调味料中各组分间的质量比例为茴香5～7：花椒5～7：大料5～7：桂皮5～7：丁香5～7：当归、黄芪及党参1～3：茶末3～5：食用盐30～50。
3.根据权利要求2所述的卤蛋调味料，其特征在于：所述卤蛋调味料中各组分间的质量比例为茴香6：花椒6：大料6：桂皮6：丁香6：当归、黄芪及党参2：茶末4：食用盐40。
4.根据权利要求3所述的卤蛋调味料，其特征在于：所述当归、黄芪及党参间的质量比例为1:1:1。
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CN1077861A (zh) * 1993-03-13 1993-11-03 沈时谋 保健养生蛋
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