CN103338652A - 包含氧化物和/或氢氧化物的食物组合物和产品的新用途 - Google Patents

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Abstract

本发明的主题涉及包含不能溶于水性环境的至少一种氧化物和/或氢氧化物的组合物，以降低通过酒精饮料的消耗所摄取的酒精的吸收的用途，所述至少一种氧化物和/或氢氧化物优选地选自于二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)。本发明还包括包含用于前述用途的这些混合物的食品的用途。

Description

包含氧化物和/或氢氧化物的食物组合物和产品的新用途
技术领域
本发明的主题是包含不溶于水性环境中的至少一种氧化物和/或氢氧化物的组合物用于降低通过酒精饮料的消耗所摄取乙醇的吸收的用途，所述至少一种氧化物和/或氢氧化物优选地选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)。本发明还包括包含用于前述用途的这些混合物的食品的用途。
背景技术
氧化物和氢氧化物，诸如二氧化硅(SiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、二氧化钛(TiO2)和氧化镁(MgO)是在许多技术领域广泛使用的化合物，并且还可被摄入而不造成不期望的和/或毒性的作用。这些化合物在市场上易于获得。
已知对葡萄酒、尤其是红葡萄酒的有限消耗，诸如每天两杯对健康具有有益的效果，其可减少被称为“坏”胆固醇的LDL胆固醇，并增加HDL胆固醇，即定义为“好”的胆固醇，并且还可抑制血小板凝聚。此外，葡萄酒是抗氧化剂，诸如多酚的来源，其包含抗癌物质，并有助于保持动脉清洁。实际上，已注意到由于葡萄酒中所包含的营养的有益性质，适度消耗葡萄酒有助于降低心血管危险。
在啤酒中已可识别出许多有益的性质。实际上，就像红葡萄酒一样，该饮料包含抗氧化物质，可有效降低心血管疾病的风险。饮用适量的、此外还包含B族维生素的啤酒也有助于控制高半胱氨酸，高半胱氨酸的增高可导致心血管疾病的诱因。
但是，如上所述，(除了使消费者的味觉表现为愉悦，这是它们已成为日常饮食的一部分的原因之外)对机体具有有益的营养作用的饮用饮料如葡萄酒和啤酒还具有导致酒精摄入、尤其是乙醇摄入的缺陷，已知这对健康具有许多有害的影响。实际上，已表明乙醇的摄取以及随后的吸收导致尤其是皮肤血管舒张，特别在潮红发生的区域(肩部、脖子和脸)、对中枢神经系统产生抑制作用、心律失常、以及抑制心肌的收缩性，长期将导致心肌症；乙醇还可造成血压升高、刺激胃肠黏膜，并可干扰作用于中枢神经系统的处方药的效果。
基本上，以上讨论的由啤酒和葡萄酒消耗产生的有益效果倾向于被包含于这些饮料中的乙醇的同时吸收所抵消。
US2005/031708描述了将沸石用作解毒剂来治疗包括酒精中毒的各种状况。沸石是具有微孔晶体结构的物质，其特征为在晶体内部有大量的空容量，并且其通常被用作催化剂或分子筛。为了向人给药，沸石显然必须高度提纯。无论如何，US2005/031708没有描述使用沸石来降低乙醇的吸收，而仅仅描述了它们在过量的乙醇消耗后的解毒效果。
发明内容
现已发现，能够通过同时消耗包含一些氧化物和/或氢氧化物的组合物，来降低通过伴随饮食所日常消耗的酒精饮料如葡萄酒和啤酒所摄取的乙醇的吸收。
因此，根据本发明的一个方面，本发明的主题是不溶于水性环境的至少一种氧化物和/或氢氧化物(以下仅称为“氧化物和/或氢氧化物”)的组合物用于降低通过酒精饮料所摄取的乙醇的吸收的用途。本文中，“不溶于水性环境的氧化物和/或氢氧化物”意指可由人体摄取的无机氧化物和氢氧化物，因此是无毒且生理上相容的氧化物和氢氧化物。
根据一个优选方面，本发明的主题是包含一种或多种氧化物和/或氢氧化物的组合物用于降低通过酒精饮料的消耗所摄取的乙醇的吸收的用途，所述一种或多种氧化物和/或氢氧化物选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)。
二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)是已知的化合物，并且易于在市场上获得。这些化合物也可以提纯的形式商购，其足够纯并因此适于向人给药。
根据本发明的组合物可包含前述化合物中的一种或多种，例如其可仅包含选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)的一种化合物，或者可包含所述化合物中的两种或多种。
根据本发明的一个优选方面，所述组合物优选包含选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)和氧化铝(Al2O3)中的一种或多种化合物。
根据本发明的另一个优选方面，所述组合物包含一种氧化物，例如二氧化硅(SiO2)或二氧化钛(TiO2)或氧化铝(Al2O3)。
根据本发明的一个优选实施方案，所采用的氧化物是二氧化钛(TiO2)。实际上，该氧化物已被证明对根据本发明的用途特别有效。
当多于一种化合物存在在所述组合物中时，各种化合物之间的比例可非常大地变化，而不改变所述组合物吸收酒精的能力。
所述组合物优选以固体的形式，例如以粉末、颗粒、片、胶囊等的形式。
或者，所述组合物可以是悬浮体或凝胶的形式。
根据本发明的组合物可仅包含本发明的氧化物或氢氧化物，或者也可包含任何化学中性的赋形剂、添加剂和/或调味剂，只要这些是可食用的且生理上可相容的。
所述组合物还可包括吸收性炭(也称作活性碳)。
本发明组合物可以是剂量单元(dosage unit)的形式或以多剂量的形式。优选地，所述组合物以剂量单元的形式并包含2-8g、有利地为4-6g、甚至更有利地为大约5g的氧化物和/或氢氧化物(当所述组合物包含多于一种氧化物/氢氧化物时，在任何情形下，该量是指混合物的总重量)。
本发明的另一主题是包含一种或多种氧化物和/或氢氧化物的组合物的用于人类消耗的食品用于降低通过酒精饮料的消耗所摄取的乙醇的吸收的用途，所述一种或多种氧化物和/或氢氧化物选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)。
根据本发明，表述“食品”包括该术语最广泛意义上的食物，其包括功能性食物或食物增补剂，或者另外是现行立法所定义的“医疗器械”的产品。
例如，所述食品意指无论是否是加工过的、部分加工过的或未加工过的、意图或合理预期被人类摄取的任何物质或产品。这包括饮料、口香糖和在制造、准备或处理期间有意掺入食物的任何物质，包括水。
如果食物被证明对身体中的一个或多个目标功能具有有益的影响，其高于或超过充足和期望的营养效果，则该食物通常被定义为“功能性的”。
“食物增补剂”是旨在促进特定营养物质摄取的产品，该特定营养物质不存在于不遵照正确且平衡的饮食的对象的食物中。
“医疗器械”目前由意大利法律(法令46/1997)定义为“包括用于其适当应用的软件的、独立或组合使用的仪器、系统、物质或其它产品，制造商意图以以下目的用于人类：疾病的诊断、预防、监测、治疗或缓解；伤害或障碍的诊断、监测、治疗、缓解或补偿；解剖学或生理过程的调查研究、替换或修改；节育”。
用于根据本发明用途的食品包括饮料、甜且咸味的烘焙食品，诸如面包、匹萨、佛卡夏(focaccia)、薄脆饼、饼干、蛋糕、点心蛋糕(snack cake)、糖果等；点心，诸如炸薯片、干果及坚果、酒吧食物(bars)、玉米粉圆饼(tortilla)等；新制或干的意大利面，无论它们是由硬质小麦粉、软质小麦粉、斯佩尔特小麦粉、米粉等制成、或即食餐、酱汁等。
因此，根据本发明用途的组合物或食品，当与适量的酒精饮料，尤其是与葡萄酒或啤酒一起消耗时，其导致乙醇吸收的显著降低，由此使得生物体能够仅仅享受这些饮料的有益效果。
根据本发明用途的组合物或食品因此可用于日常饮食，以限制包含在日常膳食期间所消耗的酒精饮料，诸如葡萄酒和啤酒中的乙醇的有害效果。
然而，很明显地，根据本发明用途的组合物或食品可与除了葡萄酒和啤酒之外的酒精饮料，诸如开胃酒、助消化利口酒、以及其它包含乙醇，优选具有适量的酒精含量的饮料消耗时同时消耗。
根据本发明用途的组合物或食品还能够使由于各种原因必须遵从无酒精饮食的对象适度消耗具有适度的酒精含量的饮料。实际上，由于同时消耗本发明的食品，这些对象可受益于上述饮料，诸如葡萄酒和啤酒的健康成分的消耗，而不将他们的健康置于危险之中。
可制备根据本发明用途的组合物而无任何特殊困难，这是因为其成分实际上是惰性的，且在任何情形下都彼此相容，并且可一起混合和/或与其它物质(赋形剂、调味剂等)一起混合，而不会造成任何问题。
所述食品可根据常规的技术制备，以便于制备选定的食物，使如上所述的适量的本发明组合物与制造所述食物所需要的成分的混合物混合。
因此，例如为了制备烘焙产品，可将所述组合物加入待烘焙的混合物中。可选地，可将所述组合物加入制备所述混合物所需要的面粉中，并可根据已知技术生产该食品。
包含如上所定义的组合物的人用面粉形成本发明的另一个主题。例如，这些面粉包括硬质小麦面粉、软质小麦面粉、玉米粉、米粉等。
为了制备根据本发明用途的食品，可将如上所定义的组合物与其他成分，诸如水、果汁或水果或植物提取物、调味品、糖或甜味剂、盐、精油等混合。
例如，固体或液体形式的食品可以是剂量单元或多剂量的形式。当是剂量单元的形式时，该食品例如可包含在2-8g之间、优选在4-6g之间、有利地约为5g的如上定义的氧化物/氢氧化物或它们的混合物。
所述组合物对于限制通过酒精饮料的消耗被对象摄取的乙醇的吸收的效果已经由体外和体内的测定所证明。这些测定的细节在本说明书的试验部分说明。
因此，已观察到抵消由包含在酒精饮料，诸如葡萄酒和啤酒中的酒精所造成的不利影响所需要的组合物的量为每5-6ml乙醇约1g的氧化物/氢氧化物(或它们的混合物)的级别。
因此，例如大约2g的组合物能够抑制包含在大约100ml，等同于一杯葡萄酒的乙醇的吸收。
同样地，约2g的组合物能够抑制330ml啤酒，等同于一个中等尺寸的瓶或一罐中所包含的乙醇的吸收。
通过进行处于本领域普通技术人员掌握之中的一些简单计算，易于确定用于或加入根据本发明的食品的组合物的量，以便消除给定量的日常摄取的酒精饮料的不利影响。
这些剂量当然可基于消耗根据本发明用途的组合物的对象的需求来变化。
因此，仅通过说明，例如能够制备与膳食一起消耗的面包或薄脆饼、或液体混合物，其包括以每份定额2-8g、例如5g量的如上定义的组合物，以该方式能够防止与膳食一起消耗的两杯葡萄酒或两罐啤酒的吸收。
根据其另一方面，本发明的主题是一种用于限制在人类对象体内通过消耗酒精饮料所摄取的乙醇的吸收的方法，其包括在消耗所述酒精饮料之前或同时，摄取有效量的根据本发明的组合物或食品。
附图说明
图1和2示出了使用单独的或一起混合的不同量的氧化物/氢氧化物所获得的酒精含量的降低。
具体实施方式
试验部分
实施例1a
关于本发明组合物的乙醇吸收性质的体外测定
通过不同量的二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)或它们的混合物，在18-24℃之间变化的温度下进行关于从水醇溶液吸收乙醇的试验。
基于在引入所述组合物之后的水醇溶液的酒精浓度的降低进行吸收的读取。
通过每次配成500ml水醇溶液(通过添加95％的酒精，将蒸馏水变为具有13％的酒精含量)，并使用具有不同规格的一系列盖吕萨克量气计测试有效浓度而进行试验。溶液包含在500ml的玻璃圆柱筒中，其中在开始时将合适的量气计漂浮，随后读取水中的酒精浓度。如已知的，基于给定温度的溶液的不同密度校正量气计，酒精在20℃的密度为0.79。
随后将称取量的组合物加入圆柱筒中，并使用量气计在不同时间，即在1’、4’、10’、20’、40’、60’和90’之后测试悬浮沉积物中的酒精浓度的变化。混合物密度的变化(此外在不存在吸收下)可忽略：实际上，在500ml纯H2O中加入高达15g的组合物时，体积上也不存在可察觉的变化。
所有关于通过所述组合物的乙醇吸收的读取在悬浮沉积物中，即粉末在水醇溶液中的悬浮体中进行。另外，在强力搅拌混合物以使沉积的无机物质重新悬浮之后，在不同时间间隔下进行酒精吸收的测试。
图1和2示出了使用单独的或一起混合的不同量的氧化物/氢氧化物所获得的酒精含量的降低。可注意到，氧化物/氢氧化物的添加造成初始溶液的酒精含量的急剧降低。
实施例2
关于健康志愿者体内的微粉化组合物的乙醇吸收性质的体内测定
在该试验阶段，通知两个健康对象，我们将测试所述组合物吸收乙醇的能力。
为了进行试验，我们对两名对象进行医学检查，以排除代谢失调和处方药同时消耗乙醇。
分别为44和48岁的两名对象具有健康对象的特征，体格健壮、腰部和臀部区域积聚有较少的脂肪，并且没有酒精或药物依赖家族史。
所使用的方案涉及在20’的时间内，与涂有包含5克所述组合物(测试)或不包含所述组合物(对照)的花生酱的三片烤面包一起消耗具有14％酒精含量的250ml葡萄酒。
记录了两个试验阶段：在第一个阶段中，在没有预先消耗所述组合物下、以及在第二个阶段，在消耗5克所述组合物之后，使用呼气测醉器测试BAC(血液酒精含量)。
在以下时间测试BAC：
1)在喝完酒精饮料20’之后测试
2)在喝完酒精饮料40’之后测试
3)在喝完酒精饮料50’之后测试
4)在喝完酒精饮料65’之后测试
5)在喝完酒精饮料80’之后测试
以如上所述的方式，在没有预先消耗所述组合物下消耗酒精饮料(14°的葡萄酒)之后、以及在先于消耗酒精饮料之前已消耗5克所述组合物之后，对相同的对象测试BAC。
以每隔三天的间隔进行两个单独的试验阶段。
该试验提供与包含在食物中的所述组合物吸收乙醇的能力相关的有关数据。
实施例3-12
根据本发明的剂量单元包含如下的酒精吸收剂：(TiO2)、(Al2O3)及氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)，
Figure BDA00003597712300081

Claims (10)

1.包含不溶于水性环境中的至少一种氧化物和/或氢氧化物的组合物用于降低通过酒精饮料的消耗所摄取乙醇的吸收的用途。
2.根据权利要求1的用途，其特征在于，所述至少一种氧化物和/或氢氧化物选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)、氢氧化铝(Al(OH)3)、氧化镁(MgO)及它们的混合物。
3.根据权利要求2的用途，其特征在于，所述至少一种氧化物和/或氢氧化物选自二氧化硅(SiO2)、二氧化钛(TiO2)、氧化铝(Al2O3)及它们的混合物。
4.根据权利要求1-3中任一项的用途，其特征在于，所述组合物仅包含一种氧化物和/或氢氧化物。
5.根据权利要求1-3中任一项的用途，其特征在于，所述组合物包含两种或更多种氧化物和/或氢氧化物。
6.根据权利要求1-5中任一项的用途，其特征在于，所述组合物是剂量单元的形式，并包含2-8g的氧化物和/或氢氧化物和/或它们的混合物。
7.根据权利要求6的用途，其特征在于，所述组合物是剂量单元的形式，并包含4-6g的氧化物和/或氢氧化物和/或它们的混合物。
8.根据权利要求1-7中任一项的用途，其特征在于，所述组合物为粉末、颗粒、片、胶囊、悬浮体或凝胶的形式。
9.包含根据权利要求1-8中任一项的组合物的人用食品用于降低通过酒精饮料的消耗所摄取乙醇的吸收的用途。
10.根据权利要求9的用途，其特征在于，所述食品选自饮料、甜且咸味的烘焙食品、面包、匹萨、佛卡夏、薄脆饼、饼干、蛋糕、点心蛋糕、糖果、点心、炸薯片、干果及坚果、酒吧食物、玉米粉圆饼、新制的或干的意大利面、即食餐、酱汁。
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