CN103315349A - 稻米、甘蔗混合饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：准备米汤和甘蔗汁、将米汤与甘蔗汁按比例调配、灌装、杀菌、冷却；前述稻米与水的比例为1000g：（10-30）L，米汤与甘蔗汁的比例为9L：1L。本发明的有益之处在于：本发明的方法操作起来比较简单，不需要特别复杂的设备和工艺，既节约了加工成本，又减少了能源耗费，而且可满足大规模加工的需要；由本发明的方法制得的混合饮料，其味道微甜，口感清香、醇和、柔顺，既保持了天然甘蔗的口味，又容纳了米汤中的多种营养元素，可快速补充体能，是恢复身体的较佳选择；除了可以做饮料解渴外，还可以做早餐及睡前餐饮；不含防腐剂，原汁原味，并可长久保存，是真正的绿色健康饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料的制备方法，具体涉及一种稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，属于食品饮料制作领域。
背景技术
稻米是中国人的主食之一，富集微营养和功能性活性成分，如维生素、铁、锌等微营养元素及γ-氨基丁酸、谷维素、膳食纤维等多种活性因子。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。由稻米熬制而成的米粥和米汤，更具有补脾、和胃、清肺的功效。
甘蔗含有比较多的水分，水分占甘蔗总重量的84%左右。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%左右。此外，甘蔗的营养价值还很高，经科学分析，每克甘蔗中含有蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。
中国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”，其具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
目前，市场上尚无将稻米和甘蔗混合到一起制成的饮料。
发明内容
为解决现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种由稻米和甘蔗混合而成的饮料的制备方法，由该方法获得的饮料可对人体生理功能起到调节和平衡作用，可增加机体生理防御机能，预防疾病，并且帮助疾病恢复。
为了实现上述目标，本发明采用如下的技术方案：
一种稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、准备米汤：将1000g稻米加入到10-30L水中，煮熟、煮沸，煮沸持续时间为30-45min，过滤后获得米汤，待用；
（2）、准备甘蔗汁：将甘蔗洗净、榨汁，待用；
（3）、调配：将前述米汤与甘蔗汁按体积比9:1的比例进行混合，并搅拌均匀；
（4）、脱气：对前述调配好的混合液做脱气处理；
（5）、灌装、杀菌、冷却，获得混合饮料成品。
前述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，前述稻米为米粒。
前述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，前述稻米呈粉末状。
前述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，前述稻米与水的比例为1000g：20L，米汤与甘蔗汁的比例为9L：1L。
前述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，前述混合液在真空脱气罐或者脱气机内进行脱气。
前述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，前述混合液在杀菌机内进行杀菌，杀菌温度为91-95℃，时间为15-30s。
本发明的有益之处在于：本发明的方法操作起来比较简单，不需要特别复杂的设备和工艺，既节约了加工成本，又减少了能源耗费，而且可满足大规模加工的需要；由本发明的方法制得的混合饮料，其味道微甜，口感清香、醇和、柔顺，既保持了天然甘蔗的口味，又容纳了米汤中的多种营养元素，可快速补充体能，是恢复身体的较佳选择；除了可以做饮料解渴外，还可以做早餐及睡前餐饮；不含防腐剂，原汁原味，并可长久保存，是真正的绿色健康饮品。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作具体的介绍。
实施例1
将1000g米粒加入到30L水中，煮熟、煮沸，煮沸持续时间为30min，然后用果汁过滤机进行过滤，获得米汤；将甘蔗洗净、榨汁，然后与米汤按照体积比1:9的比例进行混合，并搅拌均匀；将混合液置于真空脱气罐内进行脱气，随后灌装至瓶中，再置于杀菌机内进行杀菌，杀菌温度为95℃，时间为15s，最后冷却，得到混合饮料成品。
该饮料成品呈淡绿色且偏带有乳白色，既有甘蔗的味道，又有米汤的味道，微甜，口感清香、醇和、柔顺。
实施例2
将1000g米粒加入到20L水中，煮熟、煮沸，煮沸持续时间为30min，然后用果汁过滤机进行过滤，获得米汤；将甘蔗洗净、榨汁，然后与米汤按照体积比1:9的比例进行混合，并搅拌均匀；将混合液置于真空脱气罐内进行脱气，随后灌装至瓶中，再置于杀菌机内进行杀菌，杀菌温度为93℃，时间为20s，最后冷却，得到混合饮料成品。
该饮料成品呈淡绿色且偏带有乳白色，既有甘蔗的味道，又有米汤的味道，微甜，口感清香、醇和、柔顺。
实施例3
将1000g米粒加入到10L水中，煮熟、煮沸，煮沸持续时间为30min，然后用果汁过滤机进行过滤，获得米汤；将甘蔗洗净、榨汁，然后与米汤按照体积比1:9的比例进行混合，并搅拌均匀；将混合液置于真空脱气罐内进行脱气，随后灌装至瓶中，再置于杀菌机内进行杀菌，杀菌温度为91℃，时间为30s，最后冷却，得到混合饮料成品。
该饮料成品呈淡绿色且偏带有乳白色，既有甘蔗的味道，又有米汤的味道，微甜，口感清香、醇和、柔顺。
由本发明的方法制得的混合饮料，其不含防腐剂，原汁原味，并可长久保存，是真正的绿色健康饮品。
在上述各实施例中，所用到的稻米为米粒，若将米粒研磨呈粉末状，再加入水中进行熬制米汤，米汤的浓度会更高，所得饮料其所含有的营养成分也就更多。
需要说明的是，上述实施例不以任何形式限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
Claims (6)
1.稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、准备米汤：将1000g稻米加入到10-30L水中，煮熟、煮沸，煮沸持续时间为30-45min，过滤后获得米汤，待用；
（2）、准备甘蔗汁：将甘蔗洗净、榨汁，待用；
（3）、调配：将上述米汤与甘蔗汁按体积比9:1的比例进行混合，并搅拌均匀；
（4）、脱气：对上述调配好的混合液做脱气处理；
（5）、灌装、杀菌、冷却，获得混合饮料成品。
2.根据权利要求1所述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，上述稻米为米粒。
3.根据权利要求1所述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，上述稻米呈粉末状。
4.根据权利要求1所述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，上述稻米与水的比例为1000g：20L，米汤与甘蔗汁的比例为9L：1L。
5.根据权利要求1所述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，上述混合液在真空脱气罐或者脱气机内进行脱气。
6.根据权利要求1所述的稻米、甘蔗混合饮料的制备方法，其特征在于，上述混合液在杀菌机内进行杀菌，杀菌温度为91-95℃，时间为15-30s。
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