CN103315326A - 一种益气养阴的中药烤蛋及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，红参超微粉为5~15份，熟地黄超微粉为5~15份，三七超微粉为5~15份，盐适量，水适量；本发明的中药烤蛋可以补元气，益气摄血、益气养阴，长期食用有助于缓解内伤劳倦或病久虚羸，神疲无力，肌肉消瘦等症。
Description
技术领域
本发明涉及一种益气养阴的中药烤蛋及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
老年及过度疲劳所致的头晕，面色苍白，唇甲不华，神疲倦怠，心悸，气短等症；对颈椎病，脑动脉硬化，椎基底动脉供血不足等病具有上述症候者有辅助治疗作用，益气指补益气的一种治法。适用于内伤劳倦或病久虚羸，而见气短懒言、面色苍白、神疲无力、肌肉消瘦等症。补阴，中医治疗阴虚证的方法，又称滋阴、养阴、育阴、益阴。属补法。补阴法常用于治疗形体消瘦，口咽干燥，两目干涩，眩晕，耳鸣，干咳少痰，痰中带血，胃中灼热等。 不同脏腑的阴虚证临床表现各有特点，其治法和用药也有差异。故补阴法有补心阴、补肺阴、补胃阴、补肝阴、补肾阴等。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。加强营养与保健，防疾病于未然，不仅可以使中老年人能够拥有更好的生活质量，更好的享受人生余下的时光，而且对家庭和国家来说，都可以极大地减小压力，减轻负担。营养保健与饮食结构和饮食习惯密切相关。良好的饮食结构和饮食习惯对健康来说是至关重要的，特别是对中老年人来说，就更是如此。随着年龄的增长，人体各项生理机能都在逐渐衰退，不管是消化吸收方面，还是新陈代谢方面；另外，疾病也随之而来，如三高疾病、心脑血管疾病、免疫力低下等等。因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的功能性现代化工业加工的食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种益气养阴的中药烤蛋及制备方法，这种食品功效性高，可以补元气，益气摄血，益气养阴，长期食用有助于缓解内伤劳倦或病久虚羸，神疲无力，肌肉消瘦等症。
本发明的一种益气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30份~90份，红参超微粉为5-15份，熟地黄超微粉为5-15份，三七超微粉为5-15份，盐适量，水适量。
所述的益气养阴的中药烤蛋的制备方法，包括以下步骤：
(1)红参超微粉的制备：备料，将红参挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将红参粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)熟地黄超微粉的制备：备料，将熟地黄挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将熟地黄粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)三七超微粉的制备：备料，将三七挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将三七粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将红参超微粉，熟地黄超微粉，三七超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得益气养阴的中药烤蛋。
进一步地，第(1)步中红参的烘干条件是30~50℃，1~2h；
进一步地，第(2)步中熟地黄的烘干条件是先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥；
进一步地，第(3)步中三七的烘干条件是先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥；
进一步地，夏天腌制12~24小时，冬天腌制24~48小时。
药理作用：红参性味：甘、微苦、温，归脾、肺、心经，大补元气，复脉固脱，益气摄血，用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血，心力衰竭，心原性休克；熟地黄性味：甘、微温，归肝、肾经，滋阴补血，益精填髓，用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白；三七性味：甘、微苦、温，归肝、胃经，散瘀止血，消肿定痛，用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹剌痛，跌扑肿痛。
本发明有益效果：本发明的中药烤蛋可以补元气，益气摄血，益气养阴，长期食用有助于缓解内伤劳倦或病久虚羸，神疲无力，肌肉消瘦等症。
具体实施方式
实施例l
一种益气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋80份，红参超微粉为14份，熟地黄超微粉为15份，三七超微粉为14份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)红参超微粉的制备：备料，将红参挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将红参粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)熟地黄超微粉的制备：备料，将熟地黄挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将熟地黄粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)三七超微粉的制备：备料，将三七挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将三七粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将红参超微粉，熟地黄超微粉，三七超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得益气养阴的中药烤蛋。
实施例2
一种益气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋60份，红参超微粉为12份，熟地黄超微粉为13份，三七超微粉为12份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)红参超微粉的制备：备料，将红参挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将红参粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)熟地黄超微粉的制备：备料，将熟地黄挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将熟地黄粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)三七超微粉的制备：备料，将三七挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将三七粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将红参超微粉，熟地黄超微粉，三七超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得益气养阴的中药烤蛋。
实施例3
一种益气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋35份，红参超微粉为9份，熟地黄超微粉为9份，三七超微粉为8份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)红参超微粉的制备：备料，将红参挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将红参粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)熟地黄超微粉的制备：备料，将熟地黄挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将熟地黄粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)三七超微粉的制备：备料，将三七挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将三七粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将红参超微粉，熟地黄超微粉，三七超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得益气养阴的中药烤蛋。
实施例4
一种益气养阴的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋50份，红参超微粉为11份，熟地黄超微粉为10份，三七超微粉为11份，盐适量，水适量。其制备方法，包括以下步骤：
(1)红参超微粉的制备：备料，将红参挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将红参粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)熟地黄超微粉的制备：备料，将熟地黄挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将熟地黄粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)三七超微粉的制备：备料，将三七挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将三七粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将红参超微粉，熟地黄超微粉，三七超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得益气养阴的中药烤蛋。
尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化，修改，替换和变型。
Claims (6)
1.一种益气养阴的中药烤蛋，其特征在于：按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，红参超微粉为5~15份，熟地黄超微粉为5~15份，三七超微粉为5~15份，盐适量，水适量。
2.一种制备如权利要求1所述的益气养阴的中药烤蛋的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)红参超微粉的制备：备料，将红参挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将红参粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(2)熟地黄超微粉的制备：备料，将熟地黄挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将熟地黄粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(3)三七超微粉的制备：备料，将三七挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将三七粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；
(4)调配：将红参超微粉，熟地黄超微粉，三七超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；
(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；
(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；
(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；
(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，即得益气养阴的中药烤蛋。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：第(1)步中红参的烘干条件是30~50℃，1~2h。
4.如权利要求2所述的方法，其特征在于：第(2)步中熟地黄的烘干条件是先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥。
5.如权利要求2所述的方法，其特征在于：第(3)步中三七的烘干条件是先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥。
6.如权利要求2所述的方法，其特征在于：夏天腌制12~24小时，冬天腌制24~48小时。
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