CN103300201A - 一种清热润肺健齿巧克力 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种清热润肺健齿巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料组成：白砂糖400-600，可可脂或/和可可液块400-600，薄荷叶10-20，野菊花10-20，金银花20-40，鸡蛋花5-10，栀子花5-10，牛奶20-50。所述薄荷叶，野菊花，金银花，鸡蛋花，栀子花可以是超微粉。本发明还保护所述巧克力的制备方法。本发明的巧克力具有清热解毒、润肺，健齿，口感好的特点。

Description

一种清热润肺健齿巧克力
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及清热润肺健齿巧克力。
背景技术
巧克力作为一种休闲食品深受人们喜爱。目前的生产技术成熟，口味纯正，但是由于糖分等含量较大，食用时常常使人们感觉过于甜腻，喉咙不适，大量食用巧克力后容易出现的龋齿问题，更大大限制了巧克力的使用范围。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种具有清热解毒、润肺，健齿，口感易于大众接受的养生巧克力。
为实现上述目的，本发明提供一种清热润肺健齿巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料组成：白砂糖400-600，可可脂或/ 和可可液块400-600，薄荷叶10-20，野菊花10-20，金银花20-40，鸡蛋花5-10，栀子花5-10，牛奶20-50。优选为白砂糖400，可可脂或/ 和可可液块600，薄荷叶15，野菊花10，金银花30，鸡蛋花5，栀子花10，牛奶50。
所述金银花是金银花超微粉； 
所述薄荷叶，野菊花，鸡蛋花，栀子花是经过有效成分提取所得的粉末和/或超微粉；
所述超微粉的粒度为1500-1800目，所述超微粉是将所述原料超微粉碎后得到，其粒径非常小；由于在原料的粉碎过程中采用了超微粉碎技术，将其细胞壁或细胞膜打破，释出的有效成分更多，同时增大了表面积，使机体吸收的成分更全面，吸收量、吸收强度大大增加，从而显著提高了疗效，同时降低了原料的使用量，原料利用率高，节约资源；另外，相对于原料浸膏等提取物，超微粉还最大程度的保留了原料本身的味道，比如香味、口感等典型性特征。
所述清热润肺健齿巧克力的制备方法，包括如下步骤，
将可可脂或/ 和可可液块、白砂糖放在容器中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
将牛奶倒入所述糊状物,搅拌，直到再次呈粘稠状；
将薄荷叶，野菊花，金银花，鸡蛋花、栀子花超微粉碎所得超微粉或经过有效成分提取所得的粉末加入到所述粘稠状物中熬制，再按照巧克力常规制备工艺制得产品。
所述各成分按照重量比为：白砂糖400-600，可可脂或/ 和可可液块400-600，薄荷叶10-20，野菊花10-20，金银花20-40，鸡蛋花5-10，栀子花5-10，牛奶20-50。优选白砂糖400，可可脂或/ 和可可液块600，薄荷叶15，野菊花10，金银花30，鸡蛋花5，栀子花10，牛奶50。
所述经过有效成分提取所得的粉末为按照已知方法提取。比如：将植物清洗干净，微波干燥5min，超微粉碎至粒径为15-20微米；将植物粉末和水按1:10-1:15 的质量比混合后在55-58℃的热水中超声浸提1-2 小时，提取液加热浓缩得相对密度为0.75-0.98 的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，静置，取上清液，减压回收乙醇、干燥得粉料。
所述金银花乃清热解毒，杀菌抗炎之天然中药，无毒副作用，其主要成分为绿原酸和异绿原酸，具有较强的清热解毒、抗菌、抗病毒作用。对口腔内的致龋菌有一定的抑制作用可用于预防龋症，而且具有特殊的芳香与清新。
所述栀子花具有清热凉血、化痰止咳的功效，同时栀子花含有纤维素，具有促进大肠蠕动，帮助大便的排泄的养生功效。
所述薄荷具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气的功效。
所述鸡蛋花具有很好的食用价值，也非常适合夏季饮用，具有解暑降热的功效。同时还具有化痰清肺的功效。
所述野菊花具有清热解毒；疏风平肝的功效。
本发明的有益效果：
1、由于加入了薄荷叶、野菊花、金银花、鸡蛋花和栀子花等天然植物成分，因此既保持了一般巧克力的功能，又增加了巧克力的养生功能，使得巧克力具有清热去火、润肺的功能。同时，还加入了牛奶，具备牛奶的各种营养成分，大人小孩均适合。各个季节也适合食用。
2、采用金银花和或薄荷叶、野菊花、鸡蛋花和栀子花的超微粉，增强了各植物原料的药效，进一步增加了对薄荷叶、野菊花、金银花、鸡蛋花和栀子花有效成分的吸收。
3、最大程度的保留了薄荷叶、野菊花、金银花、鸡蛋花和栀子花的香味、口感等典型性特征。
4、口感好，香甜可口。
5、金银花超微粉对口腔内的致龋菌有一定的抑制作用可用于预防龋症。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的食品领域常规产品。
 实施例1：巧克力的制备
配方：白砂糖450，可可脂400，薄荷叶10，野菊花20，金银花35，鸡蛋花8，栀子花8，牛奶20。（单位克）
步骤：将可可脂或/ 和可可液块、白砂糖放在容器中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
将牛奶倒入所述糊状物,搅拌，直到再次呈粘稠状；
将薄荷叶，野菊花，金银花，鸡蛋花、栀子花超微粉碎所得超微粉加入到所述粘稠状物中熬制，再按照巧克力常规制备工艺制得产品。
 实施例2：巧克力的制备
配方：白砂糖600，可可液块550，薄荷叶18，野菊花12，金银花40，鸡蛋花10，栀子花5，牛奶50。（单位克）
步骤：将可可脂或/ 和可可液块、白砂糖放在容器中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
将牛奶倒入所述糊状物,搅拌，直到再次呈粘稠状；
将金银花超微粉碎所得超微粉，薄荷叶，野菊花，鸡蛋花、栀子花经过有效成分提取所得的粉末一起加入到所述粘稠状物中熬制，再按照巧克力常规制备工艺制得产品。
 实施例3：巧克力的制备
配方：白砂糖500，可可液块500，薄荷叶20，野菊花15，金银花20，鸡蛋花7，栀子花7，牛奶40。（单位克）
步骤：将可可脂或/ 和可可液块、白砂糖放在容器中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
将牛奶倒入所述糊状物,搅拌，直到再次呈粘稠状；
将薄荷叶，野菊花，金银花，鸡蛋花、栀子花超微粉碎所得超微粉加入到所述粘稠状物中熬制，再按照巧克力常规制备工艺制得产品。
 实施例4：巧克力的制备
配方：白砂糖400，可可脂600，薄荷叶15，野菊花10，金银花30，鸡蛋花5，栀子花10，牛奶50。（单位克）
步骤：将可可脂或/ 和可可液块、白砂糖放在容器中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
将牛奶倒入所述糊状物,搅拌，直到再次呈粘稠状；
将薄荷叶，野菊花，金银花，鸡蛋花、栀子花超微粉碎所得超微粉加入到所述粘稠状物中熬制，再按照巧克力常规制备工艺制得产品。
 对本实施例4所得的巧克力进行口味评分实验，经过100人感官评价，有91人表示喜欢本实施例3所得的巧克力的口感和味道，有3人表示不喜欢本实施例3所得的巧克力的味道，其余6人表示本实施例3所得的巧克力的味道一般，可见，大众对本实施例3所得的巧克力的口感与味道接受程度良好。尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本发明，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本发明的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本发明做出各种变化，均为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种清热润肺健齿巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料组成：白砂糖400-600，可可脂或/ 和可可液块400-600，薄荷叶10-20，野菊花10-20，金银花20-40，鸡蛋花5-10，栀子花5-10，牛奶20-50。
2.权利要求1的清热润肺健齿巧克力，其特征在于，所述金银花是金银花超微粉；
任选的，所述薄荷叶是薄荷叶超微粉；
任选的，所述野菊花是野菊花超微粉；
任选的，所述金银花是金银花超微粉；
任选的，所述鸡蛋花是鸡蛋花超微粉。
3.权利要求1或2的清热润肺健齿巧克力，其特征在于，所述超微粉的粒度为1500-1800目。
4.权利要求1的清热润肺健齿巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料组成：白砂糖400，可可脂或/ 和可可液块600，薄荷叶15，野菊花10，金银花30，鸡蛋花5，栀子花10，牛奶50。
5.权利要求1-4任一所述的清热润肺健齿巧克力的制备方法，包括如下步骤，
将可可脂或/ 和可可液块、白砂糖放在容器中，不停搅拌，直到碗中的东西呈糊状；
将牛奶倒入所述糊状物,搅拌，直到再次呈粘稠状；
将薄荷叶，野菊花，金银花，鸡蛋花、栀子花超微粉碎所得超微粉或经过有效成分提取所得的粉末加入到所述粘稠状物中熬制，再按照巧克力常规制备工艺制得产品；
所述各成分按照重量比为：白砂糖400-600，可可脂或/ 和可可液块400-600，薄荷叶10-20，野菊花10-20，金银花20-40，鸡蛋花5-10，栀子花5-10，牛奶20-50。
6.权利要求5的清热润肺健齿巧克力的制备方法，所述各成分按照重量比为：白砂糖400，可可脂或/ 和可可液块600，薄荷叶15，野菊花10，金银花30，鸡蛋花5，栀子花10，牛奶50。
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