CN103283915B - 一种清热健齿无糖棉花糖 - Google Patents
一种清热健齿无糖棉花糖 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103283915B CN103283915B CN201310212730.3A CN201310212730A CN103283915B CN 103283915 B CN103283915 B CN 103283915B CN 201310212730 A CN201310212730 A CN 201310212730A CN 103283915 B CN103283915 B CN 103283915B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- starch
- honeysuckle
- powder
- water
- peppermint leaf
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种清热健齿无糖棉花糖，其特征在于，由以下重量份的原料组成：甘露醇400-600，明胶粉20-30，淀粉15-25，金银花10-20，薄荷叶5-10，水600-800。所述薄荷叶和金银花是超微粉，本发明还保护所述棉花糖的制备方法。本发明的棉花糖具有清热解毒、糖度低，热量低，健齿，口感好的特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及清热健齿无糖棉花糖。
背景技术
棉花糖作为一种休闲食品深受人们喜爱。目前的生产技术成熟，口味纯正，但是由于糖分等含量较大，食用时常常使人们感觉过于甜腻，喉咙不适，大量食用棉花糖后容易出现的龋齿问题，更大大限制了棉花糖的使用范围。
发明内容
本发明要解决的技术问题是：提供一种具有清热解毒、健齿，口感易于大众接受的养生棉花糖。
为实现上述目的，本发明提供一种清热健齿无糖棉花糖，其特征在于，由以下重量份的原料组成：甘露醇400-600，明胶粉20-30，淀粉15-25，金银花10-20，薄荷叶5-10，水600-800。优选甘露醇500，明胶粉20，淀粉25，金银花15，薄荷叶5。
所述金银花是金银花超微粉；所述薄荷叶是薄荷叶超微粉。
所述超微粉的粒度为1500-1800目。所述超微粉是将所述原料超微粉碎后得到，其粒径非常小；由于在原料的粉碎过程中采用了超微粉碎技术，将其细胞壁或细胞膜打破，释出的有效成分更多，同时增大了表面积，使机体吸收的成分更全面，吸收量、吸收强度大大增加，从而显著提高了疗效，同时降低了原料的使用量，原料利用率高，节约资源；另外，相对于原料浸膏等提取物，超微粉还最大程度的保留了原料本身的味道，比如香味、口感等典型性特征。
本发明还保护所述清热健齿无糖棉花糖的制备方法，包括如下步骤，
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品；
所述各成分按重量份的原料组成为：甘露醇400-600，明胶粉20-30，淀粉15-25，金银花10-20，薄荷叶5-10，水600-800。优选为甘露醇500，明胶粉20，淀粉25，金银花15，薄荷叶5，水700。
所述甘露醇虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出。同时具有爽口的甜味，低热值、低糖。
所述淀粉为变性淀粉，利用淀粉分子的交联来支撑棉花糖的结构，并提升产品的抗温性，延长保质期
所述明胶粉为主要起稳定结构的作用。
所述金银花乃清热解毒，杀菌抗炎之天然中药，无毒副作用，其主要成分为绿原酸和异绿原酸，具有较强的清热解毒、抗菌、抗病毒作用。对口腔内的致龋菌有一定的抑制作用可用于预防龋症，而且具有特殊的芳香与清新。
所述薄荷具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气的功效。
本发明的有益效果：
1、由于加入了薄荷叶、金银花等天然植物成分，因此既保持了一般棉花糖的功能，又增加了棉花糖的养生功能，使得棉花糖具有清热去火、清凉的功能。
2、采用金银花和薄荷叶的超微粉，增强了各植物原料的药效，进一步增加了对薄荷叶和金银花有效成分的吸收。
3、最大程度的保留了薄荷叶、金银花的香味、口感等典型性特征。
4、口感好，香甜可口。
5、金银花超微粉对口腔内的致龋菌有一定的抑制作用可用于预防龋症。
6、采用甘露醇，具有爽口的甜味，低热值、低糖，打消了顾客热量高的担心。同时多吃也不会造成龋齿。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的食品领域常规产品。
实施例1：棉花糖的制备
配方：甘露醇400，明胶粉25，淀粉20，金银花10，薄荷叶7，水600。（单位克）
步骤：
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
所得产品容易蓬起来，同时棉体更加细腻和软。
实施例2：棉花糖的制备
配方：甘露醇600，明胶粉30，淀粉15，金银花20，薄荷叶10，水800。（单位克）
步骤：
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
所得产品容易蓬起来，同时棉体更加细腻和软。
实施例3：棉花糖的制备
配方：甘露醇550，明胶粉22，淀粉23，金银花18，薄荷叶8，水750。（单位克）
步骤：
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
所得产品容易蓬起来，同时棉体更加细腻和软。
实施例4：棉花糖的制备
配方：甘露醇500，明胶粉20，淀粉25，金银花15，薄荷叶5，水700。（单位克）
步骤：
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
所得产品容易蓬起来，同时棉体更加细腻和软。
对本实施例4所得的棉花糖进行口味评分实验，经过100人感官评价，有91人表示喜欢本实施例4所得的棉花糖的口感和味道，比较清凉；有3人表示不喜欢本实施例4所得的棉花糖的味道；其余6人表示本实施例4所得的棉花糖的味道一般，可见，大众对本实施例4所得的棉花糖的口感与味道接受程度良好。
尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本发明，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本发明的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本发明做出各种变化，均为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种清热健齿无糖棉花糖，其特征在于，由以下原料组成：甘露醇500 g，明胶粉20 g，淀粉25 g，金银花15 g，薄荷叶5 g，水700 g；
所述金银花是金银花超微粉；所述薄荷叶是薄荷叶超微粉；所述超微粉的粒度为1500-1800目；
其制备方法包括如下步骤，
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
2.一种清热健齿无糖棉花糖，其特征在于，由以下原料组成：甘露醇400 g，明胶粉25 g，淀粉20 g，金银花10 g，薄荷叶7g，水600g；
所述金银花是金银花超微粉；所述薄荷叶是薄荷叶超微粉；所述超微粉的粒度为1500-1800目；
其制备方法包括如下步骤，
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
3. 一种清热健齿无糖棉花糖，其特征在于，由以下原料组成：甘露醇600g，明胶粉30 g，淀粉15 g，金银花20 g，薄荷叶10 g，水800 g；
所述金银花是金银花超微粉；所述薄荷叶是薄荷叶超微粉；所述超微粉的粒度为1500-1800目；
其制备方法包括如下步骤，
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
4. 一种清热健齿无糖棉花糖，其特征在于，由以下原料组成：甘露醇550 g，明胶粉22 g，淀粉23 g，金银花18 g，薄荷叶8 g，水750g；
所述金银花是金银花超微粉；所述薄荷叶是薄荷叶超微粉；所述超微粉的粒度为1500-1800目；
其制备方法包括如下步骤，
煮糖：将水和甘露醇放入锅中煮沸，转小火煮至112℃25分钟后降温至80℃，得糖浆液；
溶胶：将明胶粉边搅拌边加入到沸水中，在85℃保温30分钟，得到胶液；
淀粉糊化：将淀粉加入到水中，煮沸，然后和得到的糖浆液混合，得到淀粉糖浆液；待温度降低到50℃以下时，加入金银花和薄荷叶微粉，混合均匀；
混合：将淀粉糊化最后所得与胶液混合，搅拌均匀；
再按照棉花糖常规制备工艺制得产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310212730.3A CN103283915B (zh) | 2013-06-01 | 2013-06-01 | 一种清热健齿无糖棉花糖 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310212730.3A CN103283915B (zh) | 2013-06-01 | 2013-06-01 | 一种清热健齿无糖棉花糖 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103283915A CN103283915A (zh) | 2013-09-11 |
| CN103283915B true CN103283915B (zh) | 2015-01-07 |
Family
ID=49085895
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310212730.3A Active CN103283915B (zh) | 2013-06-01 | 2013-06-01 | 一种清热健齿无糖棉花糖 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103283915B (zh) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105104666A (zh) * | 2015-08-27 | 2015-12-02 | 颍上县好圆食品有限公司 | 一种养胃健齿棉花糖 |
| CN105494845A (zh) * | 2015-08-27 | 2016-04-20 | 颍上县好圆食品有限公司 | 一种花瓣棉花糖 |
| CN105707382A (zh) * | 2016-01-29 | 2016-06-29 | 福建农林大学 | 一种魔芋葡甘聚糖棉花糖及其制备方法 |
| CN110710590A (zh) * | 2019-11-18 | 2020-01-21 | 福建好来屋食品工业有限公司 | 一种棉花糖及其制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1460420A (zh) * | 2003-06-18 | 2003-12-10 | 望宏端 | 一种天麻丹参系列保健糖制品及其制备方法 |
| CN1568735A (zh) * | 2004-04-23 | 2005-01-26 | 汤镜海 | 卡通棉花糖 |
| CN1586258A (zh) * | 2004-08-22 | 2005-03-02 | 吴宝鹏 | 咸味糖果 |
| CN101869167A (zh) * | 2010-06-04 | 2010-10-27 | 罗赛洛(温州)明胶有限公司 | 无糖棉花糖配方及加工工艺 |
| CN101965895A (zh) * | 2010-09-15 | 2011-02-09 | 重庆市秀山红星中药材开发有限公司 | 高效易吸收的金银花口香糖及其制备方法 |
-
2013
- 2013-06-01 CN CN201310212730.3A patent/CN103283915B/zh active Active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1460420A (zh) * | 2003-06-18 | 2003-12-10 | 望宏端 | 一种天麻丹参系列保健糖制品及其制备方法 |
| CN1568735A (zh) * | 2004-04-23 | 2005-01-26 | 汤镜海 | 卡通棉花糖 |
| CN1586258A (zh) * | 2004-08-22 | 2005-03-02 | 吴宝鹏 | 咸味糖果 |
| CN101869167A (zh) * | 2010-06-04 | 2010-10-27 | 罗赛洛(温州)明胶有限公司 | 无糖棉花糖配方及加工工艺 |
| CN101965895A (zh) * | 2010-09-15 | 2011-02-09 | 重庆市秀山红星中药材开发有限公司 | 高效易吸收的金银花口香糖及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 功能糖醇的生产与应用;王成福等;《中国食品添加剂》;20120308;182-186页 * |
| 棉花糖的制造;朱保康;《上海食品科技》;19840430;43-46页 * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103283915A (zh) | 2013-09-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102283298B (zh) | 一种清火解暑茶 | |
| CN103271208B (zh) | 一种清热润肺健齿棒棒糖 | |
| CN103300201B (zh) | 一种清热润肺健齿巧克力 | |
| KR101294762B1 (ko) | 기능성 비누 및 이의 제조방법 | |
| CN104382786A (zh) | 一种防脱乌发剂及其制备方法 | |
| CN104286318A (zh) | 一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法 | |
| CN103283915B (zh) | 一种清热健齿无糖棉花糖 | |
| CN104489202A (zh) | 一种保健姜茶及其制备工艺 | |
| CN102919439B (zh) | 一种银花青果茶及其制作方法 | |
| CN106983113A (zh) | 无蔗糖蜂胶蜜丸的制备方法 | |
| KR101806852B1 (ko) | 한방약재를 이용한 총명 캔디 및 그 제조방법 | |
| CN109430612A (zh) | 一种红枣枸杞汁及其生产方法 | |
| KR102364900B1 (ko) | 도꼬마리 및 작두콩 추출물을 유효성분으로 포함하는 구강내 염증 개선용 치약조성물 및 그 제조방법 | |
| CN107660632A (zh) | 一种养肝明目的枸杞桑叶袋泡茶制备方法 | |
| CN102784191B (zh) | 一种余甘子糖浆组合物及其制备方法 | |
| CN101361518B (zh) | 一种三清保健茶 | |
| CN105832619A (zh) | 杀菌除臭足浴盐及制备方法 | |
| CN106176477A (zh) | 一种护肤霜 | |
| CN105639517A (zh) | 枇杷膏及其制备方法 | |
| CN104069399A (zh) | 消除消化不良型口臭的中药汤剂及制备方法 | |
| CN104188048A (zh) | 一种从食用植物中提取的天然防腐剂及方法 | |
| CN104419625A (zh) | 一种薄荷酒及其制备方法 | |
| CN105982255A (zh) | 一种美白消炎理气健胃夹心生姜含片及其制备方法 | |
| CN107801830A (zh) | 不含胶基可食用的牙齿口腔清洁片 | |
| CN109549886A (zh) | 一种消炎漱口水的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20160509 Address after: Five mile Industrial Zone, Jinjiang, Fujian, Quanzhou 362000, China Patentee after: Fujian Holywood Food Co., Ltd. Address before: Five mile Industrial Zone, Jinjiang, Fujian, Quanzhou 362000, China Patentee before: Holeywood (Fujian) Foods Co., Ltd. |
|
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |
Denomination of invention: A heat clearing and tooth strengthening sugar free marshmallow Effective date of registration: 20211223 Granted publication date: 20150107 Pledgee: China Co. truction Bank Corp Jinjiang branch Pledgor: FUJIAN HOLEYWOOD FOODS INDUSTRIAL CO.,LTD. Registration number: Y2021350000167 |
|
| PE01 | Entry into force of the registration of the contract for pledge of patent right |