CN104188048A - 一种从食用植物中提取的天然防腐剂及方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及防腐剂制备领域，特别涉及一种从食用植物中提取的天然防腐剂及方法。该从食用植物中提取的天然防腐剂，以质量份数计，由以下主料制成：白芷2-4份、山奈1-3份、生姜1-2份、藿香3-5份。本发明提供的该从食用植物中提取的天然防腐剂，原料均为食材，无任何化学添加剂，对人体无危害可以放心使用。特别是还可以作为调味剂，增加食品风味。
Description
技术领域
本发明涉及防腐剂制备领域，特别涉及一种从食用植物中提取的天然防腐剂及方法。
背景技术
目前加工生产中使用的防腐剂较多，其种类也不少。以前常用的有苯甲酸钠和山梨酸钾。苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌.根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。
“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。根据我国GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等一系列的报道使得消费者在购买加工食品时常常惴惴不安，使得强烈需要得到健康生活的消费者具有较大的思想以及精神负担。
而且满足食用标准的现有的食品防腐剂也多为化学添加剂，长期食用对人体无益，稍过量就会引起食物中毒，使用不当也会影响食物的口感。而且防腐剂在实际应用中还存在很多问题，例如：达不到防腐效果，影响食品的风味和品质等，例如茶多酚作为防腐剂使用时，浓度过高会使人感到苦涩味，还会由于氧化而使食品变色。
发明内容
本发明的目的在于提供一种从食用植物中提取的天然防腐剂，原料均为食材，无任何化学添加剂，对人体无危害可以放心使用。特别是还可以作为调味剂，增加食品风味。
同时，本发明还提供了一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法。
本发明的目的是这样实现的，一种从食用植物中提取的天然防腐剂，以质量份数计，由以下主料制成：
白芷2-4份、山奈1-3份、生姜1-2份、藿香3-5份。
进一步地，以质量份数计，由以下主料制成：
白芷3份、山奈2份、生姜1份、藿香4份。
进一步地，以质量份数计，还包括以下辅料：
1-3份姜黄和1-3份肉桂；
或者，1-3份乌梅和1-3份良姜；
或者，1-3份大料和1-3份花椒；
或者，1-3份白胡椒和1-3份陈皮。
进一步地，以质量份数计，还包括以下辅料：
2份姜黄和2份肉桂；
或者，1份乌梅和1份良姜；
或者，1份大料和1份花椒；
或者，1份白胡椒和1份陈皮。
本发明还提供一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，通过以下步骤制成：
(1)取新鲜的所述份数的生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；
(2)取干燥的所述份数的白芷、山奈、藿香分别洗净晾干并加工成颗粒；
(3)将加工好的颗粒混合后，用2-3倍质量份数的冷水浸泡5-7小时后水煎，开锅后用文火煮25-35分钟；
(4)凉至常温后，过滤出水煎剂；
(5)将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；
(6)将混合液浓缩即可。
进一步地，步骤(1)中，所述水为蒸馏水。
进一步地，步骤(2)中，还包括加入1-3份姜黄和1-3份肉桂，并将其分别制成颗粒；
或者，还包括加入1-3份乌梅和1-3份良姜，并将其分别制成颗粒；
或者，还包括加入1-3份大料和1-3份花椒，并将其分别制成颗粒；
或者，还包括加入1-3份白胡椒和1-3份陈皮，并将其分别制成颗粒。
进一步地，步骤(2)中，所述颗粒的粒径为5-10mm。
进一步地，步骤(3)中，所述浸泡的时间为6小时，用文火煮的时间为30分钟。
进一步地，步骤(6)中，所述浓缩后的浓度为70-90％。
本发明提供的一种从食用植物中提取的天然防腐剂，所有原料均为食材，食用中无安全隐患，加入量过多或者过少均对人体无害。而且配方中无化学添加剂，食品安全级别高。
通过本方法制备天然防腐剂，原料中的活性成分含量高，纯度高，杂质成分含量少，能够有效提高原料的利用率。同时可以作为调味料使用也更加方便，容易溶化，对于食品的风味能够快速微调。
通过本发明提供的方法从食用植物中提取的天然防腐剂性质稳定，加入到食品中后有效期限长，平均有效防腐期可以达到180天以上，在食品中有很好的稳定性；在低浓度和高浓度下均具有较强的抑菌作用；本身具有特殊香味；对于消化酶和肠道内有益菌均无阻碍作用；尤其是原料易得，制备方便，价格合理，使用方便。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。
一种从食用植物中提取的天然防腐剂，以质量份数计，由以下主料制成：
白芷2-4份、山奈1-3份、生姜1-2份、藿香3-5份。
白芷中所富含的白当归素、白当归脑、白芷毒素具有抗炎、镇痛、抗病原微生物的功效；山奈具有温中化湿，行气止痛的功效；生姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用；藿香温、辛，具有良好的抗真菌的作用，尤其对许兰氏毛癣菌等多种致病性真菌有抑制作用，在浓度较大时还具有抗螺旋休的作用；同时还具有驱逐肠胃充气，清暑的功效。将上述几种成分通过特定配方混合，制成的浓缩防腐剂，具有良好地防腐功效的同时，还可以作为调味料使用，对于肠胃不适的人群长期食用具有良好地辅助治疗效果。
优选地，以质量份数计，由以下主料制成：
白芷3份、山奈2份、生姜1份、藿香4份。
优选地，以质量份数计，还包括以下辅料：
1-3份姜黄和1-3份肉桂；
或者，1-3份乌梅和1-3份良姜；
或者，1-3份大料和1-3份花椒；
或者，1-3份白胡椒和1-3份陈皮。
优选地，以质量份数计，还包括以下辅料：
2份姜黄和2份肉桂；
或者，1份乌梅和1份良姜；
或者，1份大料和1份花椒；
或者，1份白胡椒和1份陈皮。
本发明还提供一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，通过以下步骤制成：
(1)取新鲜的所述份数的生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；
为了提高制成的防腐剂的纯度，优选地，其中使用的水为蒸馏水。
(2)取干燥的所述份数的白芷、山奈、藿香分别洗净晾干并加工成颗粒；
优选地，还可以加入1-3份姜黄和1-3份肉桂，并将其分别制成颗粒；或者，还可以加入1-3份乌梅和1-3份良姜，并将其分别制成颗粒；或者，还可以加入1-3份大料和1-3份花椒，并将其分别制成颗粒；或者，还可以加入1-3份白胡椒和1-3份陈皮，并将其分别制成颗粒。
为了便于加工，优选地，制成的所述颗粒的粒径均为5-10mm。
(3)将加工好的颗粒混合后，用2-3倍质量份数的冷水浸泡5-7小时后水煎，开锅后用文火煮25-35分钟；
优选地，其中浸泡的时间为6小时，用文火煮的时间为30分钟。
(4)凉至常温后，过滤出水煎剂；
(5)将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；
(6)将混合液浓缩即可。浓缩后的浓度为70-90％。
下面，通过具体实施例来进一步详细介绍本发明：
实施例1：
取1份新鲜生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；取干燥的白芷2份、山奈1份、藿香3份分别洗净晾干并加工成粒径为5mm颗粒。将加工好的颗粒混合后，用2倍质量份数的冷水浸泡5小时后水煎，开锅后用文火煮25分钟；凉至常温后，过滤出水煎剂；将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；将混合液浓缩为浓度为70％的浓缩液即可。
实施例2：
取2份新鲜生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；取干燥的白芷2份、山奈1份、藿香3份分别洗净晾干并加工成粒径为5mm颗粒。将加工好的颗粒混合后，用2倍质量份数的冷水浸泡5小时后水煎，开锅后用文火煮25分钟；凉至常温后，过滤出水煎剂；将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；将混合液浓缩为浓度为70％的浓缩液即可。
实施例3：
取1份新鲜生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；取干燥的白芷3份、山奈2份、藿香4份、姜黄2份、肉桂2份，分别洗净晾干并加工成粒径为8mm颗粒。将加工好的颗粒混合后，用2倍质量份数的冷水浸泡5小时后水煎，开锅后用文火煮30分钟；凉至常温后，过滤出水煎剂；将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；将混合液浓缩为浓度为80％的浓缩液即可。
实施例4：
取1份新鲜生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；取干燥的白芷3份、山奈2份、藿香4份、乌梅1份、良姜1份，分别洗净晾干并加工成粒径为8mm颗粒。将加工好的颗粒混合后，用2倍质量份数的冷水浸泡5小时后水煎，开锅后用文火煮30分钟；凉至常温后，过滤出水煎剂；将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；将混合液浓缩为浓度为80％的浓缩液即可。
实施例5：
取1份新鲜生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；取干燥的白芷3份、山奈2份、藿香4份、大料1份、花椒1份，分别洗净晾干并加工成粒径为8mm颗粒。将加工好的颗粒混合后，用2倍质量份数的冷水浸泡5小时后水煎，开锅后用文火煮30分钟；凉至常温后，过滤出水煎剂；将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；将混合液浓缩为浓度为80％的浓缩液即可。
实施例6：
取1份新鲜生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；取干燥的白芷3份、山奈2份、藿香4份、白胡椒1份、陈皮1份，分别洗净晾干并加工成粒径为8mm颗粒。将加工好的颗粒混合后，用2倍质量份数的冷水浸泡5小时后水煎，开锅后用文火煮30分钟；凉至常温后，过滤出水煎剂；将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；将混合液浓缩为浓度为80％的浓缩液即可。
将上述实施例1-6中制得的防腐剂与现有的山梨酸防腐剂进行功能对比如下：
由以上的对比可以看出，本发明实施例1-6提供的任何一种防腐剂均制备方便，原料易得，对人体无害，无刺激性气味，可食用，在任何条件下使用均具有抑菌作用，有效期长，易溶。使用时，直接和食品混合即可。
本发明提供的一种从食用植物中提取的天然防腐剂，所有原料均为食材，食用中无安全隐患，加入量过多或者过少均对人体无害。而且配方中无化学添加剂，食品安全级别高。通过本方法制备天然防腐剂，原料中的活性成分含量高，纯度高，杂质成分含量少，能够有效提高原料的利用率。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种从食用植物中提取的天然防腐剂，其特征在于，以质量份数计，由以下主料制成：
白芷2-4份、山奈1-3份、生姜1-2份、藿香3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂，其特征在于，以质量份数计，由以下主料制成：
白芷3份、山奈2份、生姜1份、藿香4份。
3.根据权利要求1或2所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂，其特征在于，以质量份数计，还包括以下辅料：
1-3份姜黄和1-3份肉桂；
或者，1-3份乌梅和1-3份良姜；
或者，1-3份大料和1-3份花椒；
或者，1-3份白胡椒和1-3份陈皮。
4.根据权利要求3所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂，其特征在于，以质量份数计，还包括以下辅料：
2份姜黄和2份肉桂；
或者，1份乌梅和1份良姜；
或者，1份大料和1份花椒；
或者，1份白胡椒和1份陈皮。
5.根据权利要求1或2所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，其特征在于，通过以下步骤制成：
(1)取新鲜的所述份数的生姜洗净晾干，将水和生姜以4:6的比例混合，榨汁备用；
(2)取干燥的所述份数的白芷、山奈、藿香分别洗净晾干并加工成颗粒；
(3)将加工好的颗粒混合后，用2-3倍质量份数的冷水浸泡5-7小时后水煎，开锅后用文火煮25-35分钟；
(4)凉至常温后，过滤出水煎剂；
(5)将加工好的生姜汁和所述水煎剂混合；
(6)将混合液浓缩即可。
6.根据权利要求5所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，其特征在于，
步骤(1)中，所述水为蒸馏水。
7.根据权利要求5所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，其特征在于，
步骤(2)中，还包括加入1-3份姜黄和1-3份肉桂，并将其分别制成颗粒；
或者，还包括加入1-3份乌梅和1-3份良姜，并将其分别制成颗粒；
或者，还包括加入1-3份大料和1-3份花椒，并将其分别制成颗粒；
或者，还包括加入1-3份白胡椒和1-3份陈皮，并将其分别制成颗粒。
8.根据权利要求5所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，其特征在于，
步骤(2)中，所述颗粒的粒径为5-10mm。
9.根据权利要求5所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，其特征在于，
步骤(3)中，所述浸泡的时间为6小时，用文火煮的时间为30分钟。
10.根据权利要求5所述的一种从食用植物中提取的天然防腐剂的方法，其特征在于，
步骤(6)中，所述浓缩后的浓度为70-90％。
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