CN104419625A - 一种薄荷酒及其制备方法 - Google Patents
一种薄荷酒及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104419625A CN104419625A CN201310371544.4A CN201310371544A CN104419625A CN 104419625 A CN104419625 A CN 104419625A CN 201310371544 A CN201310371544 A CN 201310371544A CN 104419625 A CN104419625 A CN 104419625A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- peppermint
- wine
- spices
- juice
- medicinal material
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/53—Lamiaceae or Labiatae (Mint family), e.g. thyme, rosemary or lavender
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/53—Lamiaceae or Labiatae (Mint family), e.g. thyme, rosemary or lavender
- A61K36/534—Mentha (mint)
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/54—Lauraceae (Laurel family), e.g. cinnamon or sassafras
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
- A61K36/18—Magnoliophyta (angiosperms)
- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
- A61K36/61—Myrtaceae (Myrtle family), e.g. teatree or eucalyptus
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Alternative & Traditional Medicine (AREA)
- Medical Informatics (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Botany (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种薄荷酒及其制备方法,本发明的薄荷酒的配方为:粮食酒27~28.kg,薄荷5.~5.5kg,香草78.~81.g,肉桂1.~1.5g,公丁香4.~5.g,肉豆蔻1.~1.5g,薄荷脑16.~17.g,白鸢尾根香料110~115g,复盆子香料 70~75g,白糖11~12.kg,冰糖蜂蜜汁492.5~507.5g,留兰香膏19.5~20.5g,柠檬酸 49.~50.g,余量为水,兑成总重100kg的薄荷酒。
Description
技术领域
本发明属于含植物风味饮用酒及其制备方法,特别是带薄荷风味的酒。
背景技术
酒是许多人喜爱的饮料,在饮用适量的情况下,具有提神、兴奋、活血、 促进血液循环的作用,但对于大部分人来说,在口中时都感到很辣,喝下后喉咙 会感到很干。为了解决这一问题,民间的通常做法是直接浸泡薄荷并降低酒的度数,这种酒虽然有了一点凉爽感,但薄荷经酒浸泡后会带有人们厌恶的涩味并将 原风味掩盖掉;如果采用人 工合成物薄荷脑来勾兑,虽然可在口中产生薄荷味的假像,但却随之产生苦、麻 的味感,喉部的清凉感不像天然薄荷那样纯,而是微带一些辣感。
发明内容
本发明的目的是提供一种天然薄荷制备的酒,其口感好,保留了薄荷的纯正 风味,并且不带有香精调配酒的回味,具有清凉、暖胃、健脾、提神的效果。
实现本发明的薄荷酒的配方为:
粮食酒 27~28.kg 薄荷 5.~5.5kg
香草 78.~81.g 肉桂 1.~1.5g
公丁香 4.~5.g 肉豆蔻 1.~1.5g
薄荷脑 16.~17.g 白鸢尾根香料 110~115g
复盆子香料 70~75g 白糖 11~12.kg
冰糖蜂蜜汁 492.5~507.5g 留兰香膏 19.5~20.5g
柠檬酸 49.~50.g
余量为水,兑成总重100kg的薄荷酒。
配制所述的薄荷酒的工艺步骤为:
(1)按比例选取各组份;
(2)对薄荷加酒浸泡,对芳香药材,香草、肉桂、公丁香、肉豆蔻加酒浸泡;
(3)薄荷浸泡20~25天,过滤,滤后残渣蒸馏作香料,芳香药材浸泡30 ~50天,过滤,滤后残药渣蒸馏作香料;
(4)将薄荷的酒浸提液与芳香药材的酒提液混合,再加入白鸢尾根香料、复盆 子香料、薄荷脑、冰糖蜂蜜汁、留兰香膏、白糖、柠檬酸、粮食酒、纯净水、天 然植物绿色素,并加入蒸馏得到的薄荷香料和芳香药材香料;
(5)勾兑好后,陈酿90天以上。
浸泡薄荷时,所用的浸提酒以20%(v/v)的精馏高粱酒为佳,它可达到一定的 浸提作用,又可尽量减少涩味;而浸泡芳香药材的浸提酒却以60%(v/v)的精馏高 粱酒为好,它有利于将芳香成份和药效成份提出。混合勾兑用的粮食酒为为60% (v/v)的精馏高粱酒,再配入适量的纯净水,使酒的度数降低到一定值,使饮用 时更加爽口。冰糖蜂蜜汁的制备是将冰糖和蜂蜜按1∶1~1∶1.5的比例混合,再按 混合后的每100kg混合汁中加10~12kg纯水,以文加热浓缩成大于60BX°的透明 汁。在最后勾兑时,加入万分之零点一的天然植物绿色素,可使本酒的外观色泽 达到最佳效果。
为本发明具体实施例。
实施例:按以下比例选取各组份,60%(v/v)的精馏高粱酒27kg、薄荷 5kg、香草 78 g、肉桂 1g、公丁香 4g、肉豆蔻 1g、薄荷脑 17g、白鸢尾根香料110g、复盆子香料70g、白糖11kg、冰糖蜂蜜汁492.5 g、留兰香膏19.5g、柠檬酸49g、余量为水,使总量为100kg。将上述部分高 粱酒兑成20%(v/v),浸泡薄荷表面,时间为20~25天,取上述高粱酒部分浸泡芳 香药材,即香草、肉桂、公丁香、肉豆蔻,时间为30~50天,分别过滤薄荷浸泡 酒和芳香药材浸泡酒,滤后残药渣蒸馏作香料;将薄荷的酒浸提液与芳香药材的 酒浸提液混合,再加入白鸢尾根香料、复盆子香料、薄荷脑、冰糖蜂蜜汁、留兰 香膏、白糖、柠檬酸、剩余的高粱酒、纯净水、万分之零点一的天然植物绿色素, 并加入蒸馏得到的薄荷香料和芳香药材香料。勾兑好后,陈酿90天以上,再过 滤,装瓶。
从本发明的上述技术方案看,本薄荷酒由于采用天然的薄荷,去异味时未用 合成的香精,而是用专门的芳香药材,而且调味物比例应用适当,故其口感好, 可保留了薄荷的纯正风味,不再带有通常香精调配酒的回味。本酒采用天然薄荷 黄药材,对人体无毒副作用,饮后有长时间的清感凉,且中药肉桂、肉豆蔻具有 暖胃、健脾的作用,可适度抵消酒精对胃粘膜的刺激,有利于增加食欲。
Claims (4)
1.一种薄荷酒及其制备方法 ,其特征是配方如下: 粮食酒 27~28kg 薄荷 5 .~5.5kg香草 78~81g 肉桂 1.~1.5g公丁香 4~5.g 肉豆蔻 1~1.5g薄荷脑 16~17g 白鸢尾根香料 110~115g复盆子香料 70~75g 白糖 11~12kg冰糖蜂蜜汁 492.5~507.5g 留兰香膏 19.5~20.5g柠檬酸 49~50g余量为水,兑成总重100kg的薄荷酒。
2.按权利要求1所述的薄荷酒,其特征是冰糖蜂蜜汁是按1∶1~1∶1.5的比 例混合,再按每100kg混合汁中加8~12kg纯水,加热浓缩成大于60BX°,在薄荷 酒中还加入了万分之零点一的天然植物绿色素,粮食酒为60%(v/v)。
3.一种权利要求1所述的薄荷酒的制备方法,其特征是工艺步骤如下:(1)按比例选取各组份;(2)对薄荷加酒浸泡,对芳香药材,香草、肉桂、公丁香、肉豆蔻加酒浸泡;(3)薄荷浸泡20~25天,过滤,滤后残渣蒸馏作香料,芳香药材浸泡30 ~50天,过滤,滤后残药渣蒸馏作香料;(4)将薄荷的酒浸提液与芳香药材的酒提液混合,再加入白鸢尾根香料、复盆 子香料、薄荷脑、冰糖蜂蜜汁、留兰香膏、白糖、柠檬酸、粮食酒、纯净水、天 然植物绿色素,并加入蒸馏得到的薄荷香料和芳香药材香料;(5)勾兑好后,陈酿90天以上。
4.按权利要求3所述的薄荷酒制备方法,其特征是,浸泡薄荷的浸提酒为 20%(v/v)的精馏高粱酒,浸泡芳香药材的浸提酒为60%(v/v)的精馏高粱酒,混合 勾兑用的粮食酒为为60%(v/v)的精馏高粱酒,冰糖蜂蜜汁的制备是将两者按1∶1 ~1∶1.5的比例混合,再按混合后的每100kg混合汁中加10~12kg纯水,加热浓缩 成大于60BX°的透明汁。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310371544.4A CN104419625A (zh) | 2013-08-23 | 2013-08-23 | 一种薄荷酒及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310371544.4A CN104419625A (zh) | 2013-08-23 | 2013-08-23 | 一种薄荷酒及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104419625A true CN104419625A (zh) | 2015-03-18 |
Family
ID=52969751
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310371544.4A Pending CN104419625A (zh) | 2013-08-23 | 2013-08-23 | 一种薄荷酒及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104419625A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN109136038A (zh) * | 2017-06-19 | 2019-01-04 | 宜宾凉露酒业有限公司 | 凉口型酒及其制备方法 |
CN109136047A (zh) * | 2017-06-19 | 2019-01-04 | 宜宾凉露酒业有限公司 | 去除薄荷酒中薄荷味的方法 |
-
2013
- 2013-08-23 CN CN201310371544.4A patent/CN104419625A/zh active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN109136038A (zh) * | 2017-06-19 | 2019-01-04 | 宜宾凉露酒业有限公司 | 凉口型酒及其制备方法 |
CN109136047A (zh) * | 2017-06-19 | 2019-01-04 | 宜宾凉露酒业有限公司 | 去除薄荷酒中薄荷味的方法 |
CN109136047B (zh) * | 2017-06-19 | 2021-12-28 | 宜宾听花酒业发展有限责任公司 | 去除薄荷酒中薄荷味的方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104887581B (zh) | 一种口腔护理组合物及其制备方法 | |
US20050152997A1 (en) | All natural flavor enhancers for green tea beverages and dental hygiene product | |
WO2018021886A1 (ko) | 혼합 생약제 추출물을 유효성분으로 포함하는 숙취해소, 피로회복 및 면역력 증강용 식품 조성물 | |
CN106236638B (zh) | 一种具有抗炎杀菌固齿作用的凝胶牙膏及其制备方法 | |
CN103283915B (zh) | 一种清热健齿无糖棉花糖 | |
CN105941816A (zh) | 一种具有保健功效的青钱柳口香糖 | |
KR20150018057A (ko) | 식물성 피부 영양 보습제 및 이의 제조방법 | |
CN104419625A (zh) | 一种薄荷酒及其制备方法 | |
KR101080573B1 (ko) | 고장초 추출물을 주성분으로 한 건강 약차 및 그 제조 방법 | |
WO2012108104A1 (ja) | 発毛・育毛剤 | |
CN109464540A (zh) | 一种缓解口腔及咽喉不适的喷雾剂及其制备方法 | |
KR101731899B1 (ko) | 기관지 기능 개선을 위한 건강보조식품 및 그 제조방법 | |
CN104522874A (zh) | 一种含有灵芝成分的雾化液及其制备方法 | |
JP2015063520A (ja) | 唾液分泌促進剤 | |
CN107737083A (zh) | 一种儿童牙膏及其制备方法 | |
CN101268799A (zh) | 一种减肥口香糖 | |
CN107467312A (zh) | 一种桑叶速溶粉及其制作方法 | |
CN105087295A (zh) | 一种薄荷酒及其制备方法 | |
CN106176477A (zh) | 一种护肤霜 | |
KR20170085703A (ko) | 천연식물 추출물을 유효성분으로 함유하는 구강내 항염 및 구취 제거용 조성물 | |
CN105316181A (zh) | 一种养生保健酒及其制备方法 | |
EP2210506B1 (en) | Composition against halitosis and for refreshing breath and method for making the same | |
CN1350056A (zh) | 一种薄荷酒及其制备方法 | |
BE1026176B1 (de) | Bierkomposition mit verbesserten gesundheitsschützenden Wirkung | |
KR102519995B1 (ko) | 해양 심층수 소금을 이용한 치약 및 그 제조 방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150318 |