CN103283831A - 一种芒果杏仁酸豆奶 - Google Patents

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吕九洲
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Abstract

本发明公开了一种芒果杏仁酸豆奶，其是由下述重量份的原料制成：黄豆2-4，绿豆1-2.黄米1-2，甜杏仁1-2，腰果0.3-0.5，麦芽0.5-1,燕麦0.4-0.5，血糯米1-2，芒果12-15，养生中药液4-8，白砂糖3-4，鲜牛奶90-100，酸奶发酵菌剂适量。

Description

一种芒果杏仁酸豆奶
技术领域
本发明涉及酸豆奶领域，确切地说是一种芒果杏仁酸豆奶。
背景技术
　大豆除深加工制成豆制品、豆乳粉、豆炼乳外，也可制成营养豆奶饮料。豆奶的生产是将大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，经离心过滤除去其中不溶物，再经调配、微细化、罐装、杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生产过程中转移到了豆奶中，因此，长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、大豆油脂、维生素和矿物质。 
现有的豆奶多为黄豆制品，营养单一，风味较少，口感粗糙，急需新型的营养丰富，风味优秀，且具有养生食疗作用的豆奶制品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富的芒果杏仁酸豆奶。
上述目的通过以下方案实现
一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制成：
黄豆2-4，绿豆1-2.黄米1-2，甜杏仁1-2，腰果0.3-0.5，麦芽0.5-1,燕麦0.4-0.5，血糯米1-2，芒果12-15，养生中药液4-8，白砂糖3-4，鲜牛奶90-100，酸奶发酵菌剂适量；
所述的养生中药液由下述重量份的原料制得：马齿苋1-2、木瓜3-4、茅栗叶1-2、沙棘1-2、鱼腥草2-4、牡丹皮1-2、枸杞子3-5、栀子花1-2、石榴叶1-2、人参叶1-2。
所述的一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：制备方法为：
（1）将腰果和甜杏仁炒熟，备用；
（2）将黄豆、绿豆、黄米、炒熟的甜杏仁、炒熟的腰果、麦芽、燕麦、血糯米按重量份混匀后，于米酒中浸泡6-8小时后，取出，加入上述原料总重量4-6倍的水，磨浆，磨好的浆料过滤去渣料，所得滤液于70-80℃下加热25-32分钟后，得复合豆浆备用；
（3）将步骤（2）所得渣料放入烤箱中，于130-135℃下烤制12-14分钟后，磨粉，即得烤复合渣料粉备用；
（4）将制备养生中药液的各原料按重量份混匀，加入占原料总重量4-6倍的水，煎煮滤渣后，得养生中药液备用；
（5）按重量份取芒果去皮去籽后切成小块，再用占芒果重量5-8%的白砂糖腌制20-30分钟，再放入果汁机打汁，过滤后得芒果汁备用
（6）将养生中药液、复合豆浆、芒果汁、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得复合豆乳；
（7）将复合豆乳灭菌后，接种酸奶发酵菌剂，再经0-4℃冷藏12-24小时后与烤复合渣料粉混匀即得产品。
所述的一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：所加入的酸奶发酵菌剂的加入比例为：每公斤的复合豆乳中加入0.06-0.09u保加利亚乳杆菌，0.07-0.15u嗜热链球菌、0.06-0.09u嗜酸乳杆菌。
本发明的有益效果为：
本发明具有腰果和甜杏仁炒熟后的香味,各中药协同合作，具有一定的养生食疗功效,芒果汁是一种强效的抗氧化剂，对身体健康具有很好的保护作用。特别是它对肾脏和清洁血液非常有益。
具体实施方式
一种芒果杏仁酸豆奶，其是由下述重量份(kg)的原料制成：
黄豆4，绿豆2.黄米1，甜杏仁1，腰果0.5，麦芽0.7,燕麦0.5，血糯米1，芒果12，养生中药液6，白砂糖4，鲜牛奶100，酸奶发酵菌剂适量；
所述的养生中药液由下述重量份的原料制得：马齿苋2、木瓜4、茅栗叶1、沙棘1、鱼腥草2、牡丹皮2、枸杞子5、栀子花2、石榴叶1、人参叶1。
所述的一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：制备方法为：
（1）将腰果和甜杏仁炒熟，备用；
（2）将黄豆、绿豆、黄米、炒熟的甜杏仁、炒熟的腰果、麦芽、燕麦、血糯米按重量份混匀后，于米酒中浸泡7小时后，取出，加入上述原料总重量4-6倍的水，磨浆，磨好的浆料过滤去渣料，所得滤液于78℃下加热32分钟后，得复合豆浆备用；
（3）将步骤（2）所得渣料放入烤箱中，于135℃下烤制14分钟后，磨粉，即得烤复合渣料粉备用；
（4）将制备养生中药液的各原料按重量份混匀，加入占原料总重量4倍的水，煎煮滤渣后，得养生中药液备用；
（5）按重量份取芒果去皮去籽后切成小块，再用占芒果重量5%的白砂糖腌制30分钟，再放入果汁机打汁，过滤后得芒果汁备用
（6）将养生中药液、复合豆浆、芒果汁、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得复合豆乳；
（7）将复合豆乳灭菌后，接种酸奶发酵菌剂，所加入的酸奶发酵菌剂的加入比例为：每公斤的复合豆乳中加入0.06-0.09u保加利亚乳杆菌，0.07-0.15u嗜热链球菌、0.06-0.09u嗜酸乳杆菌,再经2℃冷藏16小时后与烤复合渣料粉混匀即得产品。

Claims (3)

1.一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制成：
黄豆2-4，绿豆1-2.黄米1-2，甜杏仁1-2，腰果0.3-0.5，麦芽0.5-1,燕麦0.4-0.5，血糯米1-2，芒果12-15，养生中药液4-8，白砂糖3-4，鲜牛奶90-100，酸奶发酵菌剂适量；
所述的养生中药液由下述重量份的原料制得：马齿苋1-2、木瓜3-4、茅栗叶1-2、沙棘1-2、鱼腥草2-4、牡丹皮1-2、枸杞子3-5、栀子花1-2、石榴叶1-2、人参叶1-2。
2.根据权利要求1所述的一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：制备方法为：
（1）将腰果和甜杏仁炒熟，备用；
（2）将黄豆、绿豆、黄米、炒熟的甜杏仁、炒熟的腰果、麦芽、燕麦、血糯米按重量份混匀后，于米酒中浸泡6-8小时后，取出，加入上述原料总重量4-6倍的水，磨浆，磨好的浆料过滤去渣料，所得滤液于70-80℃下加热25-32分钟后，得复合豆浆备用；
（3）将步骤（2）所得渣料放入烤箱中，于130-135℃下烤制12-14分钟后，磨粉，即得烤复合渣料粉备用；
（4）将制备养生中药液的各原料按重量份混匀，加入占原料总重量4-6倍的水，煎煮滤渣后，得养生中药液备用；
（5）按重量份取芒果去皮去籽后切成小块，再用占芒果重量5-8%的白砂糖腌制20-30分钟，再放入果汁机打汁，过滤后得芒果汁备用
（6）将养生中药液、复合豆浆、芒果汁、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得复合豆乳；
（7）将复合豆乳灭菌后，接种酸奶发酵菌剂，再经0-4℃冷藏12-24小时后与烤复合渣料粉混匀即得产品。
3.根据权利要求1所述的一种芒果杏仁酸豆奶，其特征在于：所加入的酸奶发酵菌剂的加入比例为：每公斤的复合豆乳中加入0.06-0.09u保加利亚乳杆菌，0.07-0.15u嗜热链球菌、0.06-0.09u嗜酸乳杆菌。
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