CN103275806A - 一种花生油的制备工艺流程 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种花生油的制备工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：a：准备原料去壳花生，放入水中煮，捞出；b：将步骤a中所得的花生置于水中浸泡；c：将步骤b中所得的花生加入搅拌机中搅拌分离花生红皮，挑出未脱红皮的花生，再次置于搅拌机中，并剔除变色花生；d：将步骤c中所得的脱红皮的花生进行干燥；e：将步骤d中所得的干燥后的花生进行压榨，过滤，得粗花生油；f：将步骤e中所得的过滤的粗花生油中加入粗花生油总质量的5-10%的水，混合，利用离心机分离；g：将步骤f中所得的花生油加热，脱水干燥，得成品花生油。本发明的优点是：可直接运用于各种菜肴食物，保留营养成分，口感香醇，制备工艺简单实用，便于推广。

Description

一种花生油的制备工艺流程
技术领域
本发明涉及花生生产工艺，尤其涉及一种花生油的制备工艺流程。
背景技术
花生油风味独特，香味浓郁，营养价值高，深受广大消费者的青睐，但是现有的花生油制备方法，是利用溶剂法浸出或者低温烘炒等工艺，生产出的花生油失去了原有的香味，达不到人们食用时想要的原有香味。现有技术中的花生油压榨工艺口感失真，制备工艺繁琐，在制作工艺的过程中丢失营养成分，不便于推广。
因此，急需一种改进的技术来解决现有技术中所存在的这一问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种花生油的制备工艺流程。
本发明采用的技术方案是：
一种花生油的制备工艺流程，包括以下步骤：
a：准备原料去壳花生，放入水温为80-100℃的水中煮30-60min，捞出；
b：将步骤a中所得的花生置于温度为10-20℃的水中浸泡2-5h；
c：将步骤b中所得的花生加入搅拌机中搅拌30-40min分离花生红皮，挑出未脱红皮的花生，再次置于搅拌机中，并剔除变色花生；
d：将步骤c中所得的脱红皮的花生进行干燥；
e：将步骤d中所得的干燥后的花生进行压榨，过滤，得粗花生油；
f：将步骤e中所得的过滤的粗花生油中加入粗花生油总质量的5-10%的水，混合，利用离心机分离；
g：将步骤f中所得的花生油加热至70-80℃后，脱水干燥，得成品花生油。
所述步骤d中干燥温度为50-60℃，干燥至花生中的水分含量为5-10%。
所述步骤e中粗花生油的杂质含量在1%以下。
本发明的优点是：可直接运用于各种菜肴食物，保留营养成分，口感香醇，制备工艺简单实用，便于推广。
具体实施方式
实施例1
本发明的一种花生油的制备工艺流程，包括以下步骤：
a：准备原料去壳花生，放入水温为80℃的水中煮60min，捞出；
b：将步骤a中所得的花生置于温度为10℃的水中浸泡5h；
c：将步骤b中所得的花生加入搅拌机中搅拌30min分离花生红皮，挑出未脱红皮的花生，再次置于搅拌机中，并剔除变色花生；
d：将步骤c中所得的脱红皮的花生进行干燥，干燥温度为50℃，干燥至花生中的水分含量为5%；
e：将步骤d中所得的干燥后的花生进行压榨，过滤，得粗花生油，粗花生油的杂质含量为1%；
f：将步骤e中所得的过滤的粗花生油中加入粗花生油总质量的5%的水，混合，利用离心机分离；
g：将步骤f中所得的花生油加热至70℃后，脱水干燥，得成品花生油。
可直接运用于各种菜肴食物，保留营养成分，口感香醇，制备工艺简单实用，便于推广。
实施例2
本发明的一种花生油的制备工艺流程，包括以下步骤：
a：准备原料去壳花生，放入水温为90℃的水中煮50min，捞出；
b：将步骤a中所得的花生置于温度为15℃的水中浸泡3h；
c：将步骤b中所得的花生加入搅拌机中搅拌35min分离花生红皮，挑出未脱红皮的花生，再次置于搅拌机中，并剔除变色花生；
d：将步骤c中所得的脱红皮的花生进行干燥，干燥温度为55℃，干燥至花生中的水分含量为7%；
e：将步骤d中所得的干燥后的花生进行压榨，过滤，得粗花生油，粗花生油的杂质含量为0.7；
f：将步骤e中所得的过滤的粗花生油中加入粗花生油总质量的8%的水，混合，利用离心机分离；
g：将步骤f中所得的花生油加热至75℃后，脱水干燥，得成品花生油。
可直接运用于各种菜肴食物，保留营养成分，口感香醇，制备工艺简单实用，便于推广。
实施例3
本发明的一种花生油的制备工艺流程，包括以下步骤：
a：准备原料去壳花生，放入水温为100℃的水中煮30min，捞出；
b：将步骤a中所得的花生置于温度为20℃的水中浸泡2h；
c：将步骤b中所得的花生加入搅拌机中搅拌40min分离花生红皮，挑出未脱红皮的花生，再次置于搅拌机中，并剔除变色花生；
d：将步骤c中所得的脱红皮的花生进行干燥，干燥温度为60℃，干燥至花生中的水分含量为10%；
e：将步骤d中所得的干燥后的花生进行压榨，过滤，得粗花生油，粗花生油的杂质含量为0.5；
f：将步骤e中所得的过滤的粗花生油中加入粗花生油总质量的10%的水，混合，利用离心机分离；
g：将步骤f中所得的花生油加热至80℃后，脱水干燥，得成品花生油。
可直接运用于各种菜肴食物，保留营养成分，口感香醇，制备工艺简单实用，便于推广。

Claims (3)

1.一种花生油的制备工艺流程，其特征在于：包括以下步骤：
a：准备原料去壳花生，放入水温为80-100℃的水中煮30-60min，捞出；
b：将步骤a中所得的花生置于温度为10-20℃的水中浸泡2-5h；
c：将步骤b中所得的花生加入搅拌机中搅拌30-40min分离花生红皮，挑出未脱红皮的花生，再次置于搅拌机中，并剔除变色花生；
d：将步骤c中所得的脱红皮的花生进行干燥；
e：将步骤d中所得的干燥后的花生进行压榨，过滤，得粗花生油；
f：将步骤e中所得的过滤的粗花生油中加入粗花生油总质量的5-10%的水，混合，利用离心机分离；
g：将步骤f中所得的花生油加热至70-80℃后，脱水干燥，得成品花生油。
2.根据权利要求1所述的一种花生油的制备工艺流程，其特征在于：所述步骤d中干燥温度为50-60℃，干燥至花生中的水分含量为5-10%。
3.根据权利要求1所述的一种花生油的制备工艺流程，其特征在于：所述步骤e中粗花生油的杂质含量在1%以下。
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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130904