CN103271172A - 一种保健调和玉米油及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用油技术领域，具体涉及一种保健调和玉米油及其制备方法。保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油49.80%-79.95%，核桃油15%-30%，红花籽油5%-20%，甜杏仁油0.05-0.2%。本发明的保健调和玉米油，具有增强免疫力，辅助降血脂的功效。

Description

一种保健调和玉米油及其制备方法

技术领域

本发明属于食用油技术领域，具体涉及一种保健调和玉米油及其制备方法。 

背景技术

西医认为，随着人们高脂、高糖、高蛋白的饮食习惯的改变，加之工作、学习的忙碌和紧张、体育活动的减少、烟酒过度等原因，导致机体代谢功能紊乱，免疫力低下，高血脂等亚健康状态的人越来越多。因此，市场具有对增强免疫力和降血脂功效的食品的需求越来越多。 

玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。 

核桃油是核桃仁压榨得到的油脂。核桃的药用价值很高，核桃仁中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效，是一种不可多得的药材。核桃仁的主要精华在其油脂，核桃油除了含有丰富亚油酸、亚麻酸之外，还含有丰富的磷脂，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。 

红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油(Safflowerseed Oil)更是一种健康、珍贵的优质食用油，其主要成份为人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸——亚油酸，它能有效溶解胆固醇， 具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用；研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量达78%左右精制红花籽油可以直接口服。国内外临床表明，每人每天食用60ml红花籽油，一周后胆固醇下降10%以上，食用一个疗程3个月后，血脂保持稳定。 

甜杏仁油是从甜杏仁中国榨取的油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。 

目前用玉米油、核桃油、红花籽油和甜杏仁油复合制备保健调和油，尚未见报道。 

发明内容

本发明提供了一种保健调和玉米油，保健调和玉米油是以玉米油为基油，辅以红花籽油、核桃油、甜杏仁油调配而成。该保健调和玉米油具有增强免疫力和降血脂的功效。 

本发明是通过下述的技术方案来实现的： 

一种保健调和玉米油，其特征在于，由如下重量配比的原料组成：玉米油49.80%-79.95%，核桃油15%-30%，红花籽油5%-20%，甜杏仁油0.05-0.2%。

优选的，上述保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油59.90%-69.85%，核桃油20%-25%，红花籽油10%-15%，甜杏仁油0.10-0.15%。 

更优选的，上述保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油65.88%，核桃油22.5%，红花籽油12.5%，甜杏仁油0.12%。 

本发明保健调和玉米油中，玉米油可选一级玉米油、二级玉米油，更优选一级玉米油。 

上述保健调和玉米油中，所述的核桃油中亚油酸含量不低于50%。 

上述保健调和玉米油中，所述的核桃油为冷榨核桃油。 

上述保健调和玉米油中，所述的红花籽油中亚油酸的含量不低于67.8% 

上述保健调和玉米油中，所述的甜杏仁油中亚油酸含量不低于60%。

上述保健调和玉米油的制备方法为：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度20-35℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌0.5-2小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。 

本发明的保健调和玉米油，具有增强免疫力，辅助降血脂的功效，可用于炒菜或者凉拌，每天10-25g。尤其适合于免疫力低下和高血脂的人群。 

本发明的药物组合物具有以下优点： 

（1）本发明提供了一种新的具有增强免疫力和降血脂作用的保健调和玉米油，增加了市场上食用油的选择。

（2）首次通过动物实验研究证明：本发明保健调和玉米油各剂量均具有一定的降低血清TC和TG的作用，其中本发明保健调和玉米油高剂量组小鼠的TC含量和模型组相比，差异有统计学意义(P<0.05)，表明其具有一定的降低高脂小鼠血脂的作用。本发明保健调和玉米油各剂量组均具有一定的增加脾脏指数和胸腺指数的作用，其中本发明保健调和玉米油高剂量组胸腺指数和模型组相比，差异有统计学意义(P<0.05)。本发明保健调和玉米油各剂量组均能升高小鼠廓清指数和吞噬指数，其中本发明保健调和玉米油高剂量组小鼠廓清指数和吞噬指数与模型组相比，差异具有统计学意义(P<0.05)，本发明保健调和玉米油中剂量也可以显著升高小鼠的吞噬指数(P<0.05)。 

（3）本发明制备工艺简单，有利于工业化大生产。 

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。 

实施例中玉米油为山东三星玉米产业科技有限公司的生产的一级玉米油；核桃油购自山西威特食品有限公司的冷榨核桃油，其中亚油酸含量为62.65%；红花籽油购自新疆红果实生物制品有限公司，其中亚油酸含量为78.56%；甜杏仁油购自青岛秀之味精油有限公司，其中亚油酸含量为65.46%。 

实施例1、 

一种保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油65.88%，核桃油22.5%，红花籽油12.5%，甜杏仁油0.12%。

该保健调和玉米油的制备方法：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度25℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌1小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。 

实施例2 

一种保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油59.90%，核桃油25%，红花籽油15%，甜杏仁油0.10%。

该保健调和玉米油的制备方法：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度20℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌2小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。 

实施例3 

一种保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油69.85%，核桃油20%，红花籽油10%，甜杏仁油0.15%。

该保健调和玉米油的制备方法：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度35℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌0.5小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。 

实施例4 

一种保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油49.80%，核桃油30%，红花籽油20%，甜杏仁油0.2%。

该保健调和玉米油的制备方法：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度20℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌0.5小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。 

实施例5 

一种保健调和玉米油，由如下重量配比的原料组成：玉米油79.95%，核桃油15%，红花籽油5%甜杏仁油0.05%。

该保健调和玉米油的制备方法：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度35℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌2小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。 

本发明保健调和玉米油对小鼠血脂及免疫功能的影响 

1.1 动物与受试物清洁级小鼠、清洁级大鼠，由山东大学动物实验中心提供。受试物本发明保健调和玉米油，由山东三星玉米产业科技有限公司提供；环磷酰胺，由江苏恒瑞医药股份有限公司提供；碳酸钠，由山东海华股份有限公司提供。

1.2 方法 

1.2.1 本发明保健调和玉米油对小鼠TC和TG的影响

取雄性小鼠50只，18～22 g，随机均分为5组，即正常对照组：给予食用油20ml/kg，模型组饲予高脂饲料(猪油15％ 、胆固醇1％ 、基础饲料84％)20 ml/kg，本发明保健调和玉米油低、中、高剂量组饲予高脂饲料并分别给予本发明保健调和玉米油0.33、0.67、1.3ml/kg。各组分别给予受试药物，每日1次，共5d，在末次给药后2h，除正常对照组外，其余各组都腹腔注射75％蛋黄乳0.5ml，20h后眼眶取血(禁食12h)，分离血清，检测血清中TC和TG水平。

1.2.2 对免疫力低下小鼠碳粒廓清的影响 

 取小鼠50只，雌雄各半，18～22 g，随机均分为5组，各组给予饲料方法同1.2.1。每日给药1次，共8d，除正常对照组外，其余各组均在前3日给药的同时皮下注射环磷酰胺75mg/kg，末次给药后30min，小鼠立即尾静脉注射20％ 印度墨汁0.1 ml/kg，并于2、10min分别眼眶取血20??L ，加入盛有2ml 0.1％碳酸钠生理盐水溶液的试管中，于680nm处测其吸光度值（A值），处死小鼠，取肝脏、脾脏、胸腺，称重，分别计算廓清指数K，吞噬指数A。

K=（lgA_2min- lgA_10min）÷（T₁₀- T₂），其中，K-廓清指数；A-吸光度；T-时间，min。 

吞噬指数A=体重÷肝脾总重×K^1/3，其中K-廓清指数，A-吞噬指数 

2、对小鼠TC和TG含量的影响结果见表1；对免疫力低下小鼠碳粒廓清的影响见表2和表3。

由表1的结果可知，模型组小鼠血清TC和TG水平均显著升高，与正常对照组相比，差异有统计学意义(P<0.01)，可见造模成功。本发明保健调和玉米油各剂量均具有一定的降低血清TC和TG的作用，其中本发明保健调和玉米油高剂量组小鼠的TC含量和模型组相比，差异有统计学意义(P<0.05)，表明其具有一定的降低高脂小鼠血脂的作用。 

由表2、表3的结果可知，与正常对照组相比，模型组小鼠脾脏指数和胸腺指数均显著降低(P<O.01)，本发明保健调和玉米油各剂量组均具有一定的增加脾脏指数和胸腺指数的作用，其中本发明保健调和玉米油高剂量组胸腺指数和模型组相比，差异有统计学意义(P<0.05)。与正常对照组相比，模型组廓清指数和吞噬指数均显著降低(P<0.01)，本发明保健调和玉米油各剂量组均能升高小鼠廓清指数和吞噬指数，其中本发明保健调和玉米油高剂量组小鼠廓清指数和吞噬指数与模型组相比，差异具有统计学意义(P<0.05)，本发明保健调和玉米油中剂量也可以显著升高小鼠的吞噬指数(P<0.05)。 

Claims (8)

1.一种保健调和玉米油，其特征在于，由如下重量配比的原料制成：玉米油49.80%-79.95%，核桃油15%-30%，红花籽油5%-20%，甜杏仁油0.05-0.2%。

2.如权利要求1所述的保健调和玉米油，其特征在于，由如下重量配比的原料制成：玉米油59.90%-69.85%，核桃油20%-25%，红花籽油10%-15%，甜杏仁油0.10-0.15%。

3.如权利要求2所述的保健调和玉米油，其特征在于，由如下重量配比的原料制成：玉米油65.88%，核桃油22.5%，红花籽油12.5%，甜杏仁油0.12%。

4.如权利要求1或2或3所述的保健调和玉米油，其特征在于，所述的核桃油中亚油酸含量不低于50%。

5.如权利要求1或2或3所述的保健调和玉米油，其特征在于，所述的核桃油为冷榨核桃油。

6.如权利要求1或2或3所述的保健调和玉米油，其特征在于，所述的红花籽油中亚油酸的含量不低于67.8%。

7.如权利要求1或2或3所述的保健调和玉米油，其特征在于，所述的甜杏仁油中亚油酸含量不低于60%。

8.权利要求1或2或3所述的保健调和玉米油的制备方法，其步骤为：在氮气保护下将玉米油，红花籽油，核桃油，甜杏仁油按比例加入到混合罐中，在温度20-35℃，常压条件下，以60r/min的搅拌速度搅拌0.5-2小时，过滤、静置后得到保健调和玉米油。