CN103271115A - 一种野菜杂粮煎饼 - Google Patents

Abstract

本发明涉及到食品制作领域，具体的是一种野菜杂粮煎饼，它是将野菜糊、杂粮糊和枸杞浆按一定的重量比例混合制作，其过程是将新鲜的野菜，洗净，打浆，制成野菜糊，再和杂粮糊、枸杞浆混合，搅拌均匀，由人工或煎饼机加工成野菜煎饼。本产品制作工艺简单，增加了煎饼的营养和保健价值，是纯天然、无污染的环保绿色食品。

Description

一种野菜杂粮煎饼

技术领域

本发明涉及到食品制作领域，具体的是一种工艺简单，营养和保健价值高的纯天然、无污染的野菜杂粮煎饼。

背景技术

野菜，就是非人工种植的蔬菜，它的纯净和鲜香，是我们绿色生活的气息。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。如今，它其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。野菜的种类很多，通常人们会在当季采摘一些新鲜野菜食用。野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。野菜不仅营养丰富，从中医的角度讲，野菜还具有保健功能。如荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压；蒲公英可清热解毒；马齿苋能消炎解毒，有预防痢疾的作用等。而且大多野菜生长于野外、山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。

杂粮含有丰富的营养成分，杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值相当大。杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。杂粮对于糖尿病、高血压、高血脂有一定的防治作用。

中医古籍《黄帝内经》记载，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。现代营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。而现代人的饮食由于过于精致，才会严重影响人们的身体健康。

发明内容

本发明的目的在于提供一种野菜与杂粮搭配制作出的一种具有营养和保健 价值的煎饼。

本发明是通过下述方式实施的： 

一种野菜杂粮煎饼，其特征在于，它的制作过程如下：

（1）选取新鲜野菜和枸杞，洗净，加少量水，加工成浆状；

（2）选取杂粮，淘洗，浸泡，磨成糊状；

（3）将野菜浆与杂粮面糊混合，搅拌均匀，其重量比例为：野菜浆10-40%、枸杞浆2-15%、杂粮面糊60-90%；

（4）将混合好的野菜杂粮面糊由人工或煎饼机加工成野菜煎饼。

所述野菜可根据野菜生长季节选用当季所生野菜中的一种或一种以上组合。

所述杂粮为玉米、高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁以及大豆、芸豆、绿豆、红小豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆中的任意组合。

所述的一种野菜杂粮煎饼，可在煎饼糊中适量加入食盐、鸡精和蛋类。

本产品将野菜与杂粮相配伍，制作工艺简单，保留了野菜的原有风味和营养，口感好，味道独特，增加了煎饼的营养和保健价值，是纯天然、无污染的环保绿色食品。

具体实施方式

实施例1

原味煎饼

（1）选取新鲜荠菜，洗净，加少量水，加工成浆状；

（2）选取玉米、薏仁、大豆，淘洗，浸泡，磨成糊状；

（3）将野菜浆15%、枸杞浆5%与杂粮面糊80%混合，搅拌均匀；

（4）将混合好的野菜杂粮面糊由人工或煎饼机加工成野菜煎饼。

实施例2

风味煎饼

（1）选取新鲜水芹菜和马齿苋，洗净，加少量水，加工成浆状；

（2）选取高粱、燕麦、绿豆和小扁豆，淘洗，浸泡，磨成糊状；

（3）将野菜浆20%、枸杞浆10%与杂粮面糊70%混合，在加入适量的食盐、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀；

（4）将混合好的野菜杂粮面糊由人工或煎饼机加工成野菜风味煎饼。

Claims (4)

1.一种野菜杂粮煎饼，其特征在于，它的制作过程如下：

（1）分别选取新鲜野菜和枸杞，洗净，加少量水，加工成浆状；

（2）选取杂粮，淘洗，浸泡，磨成糊状；

（3）将野菜浆、枸杞浆与杂粮面糊混合，搅拌均匀，其重量比例为：野菜浆10-40%、枸杞浆2-15%、杂粮面糊60-90%；

（4）将混合好的面糊由人工或煎饼机加工成野菜煎饼。

2.根据权利要求1所述的一种野菜杂粮煎饼，其特征在于，所述野菜可根据野菜生长季节选用当季所生野菜中的一种或一种以上组合。

3.根据权利要求1所述的一种野菜杂粮煎饼，其特征在于，所述杂粮为玉米、高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁以及大豆、芸豆、绿豆、红小豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆中的任意组合。

4.根据权利要求1所述的一种野菜杂粮煎饼，其特征在于，所述煎饼糊中可适量加入食盐、鸡精和蛋类。