CN103238890A - 一种西瓜饮品的生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种西瓜饮品的生产方法，鲜西瓜经挑选、清洗后输送至破碎、榨汁去核，灭酶澄清、粗过滤、精滤、真空浓缩、高温杀菌、无菌灌装。无菌灌装时添加辅料调配后，脱气均质杀菌，再定量灌装，定量灌装配合有上瓶和洗瓶消毒，再压盖、杀菌冷却、吹干、喷码，经人工装箱，人工装箱时配合有送纸箱，再人工码垛，成成品入库。破碎后的皮渣进行烘干，再进行果胶提取后作为饲料原料。本发明可以较低地一次性设备投入，相比常规设备，操作员工减少、运行成本低廉及设备维护简单低廉，节省公共能源和时间，提高效率。

Description

一种西瓜饮品的生产方法
 
技术领域
本发明涉及一种西瓜饮品的生产方法。
背景技术
 西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。西瓜主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤多汁为红色或黄色（罕见白色）。
性味甘，性寒，无毒。功效主治：主治消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢银酒毒。西瓜，性寒，有溃疡人不能吃。李时珍说：西瓜、甜瓜，皆属生冷食物。世俗之人多自认为聪明透顶，取它的清热止渴之愉快而多食，不知它的伤脾助湿之害处。
《延寿书》载：有一防州太守陈逢原，为避暑食瓜过多，至秋后忽觉腰腿痛，活动受限，这就是食用西瓜过多之害处。另外洪忠宣《松漠纪闻》载：有人患眼疾，以西瓜切片晒干，日日服食，即愈。这是因为西瓜性冷降火的缘故。
西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用来治肠风下血、血痢。
《本经逢原》记载：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生“白虎汤”之称，白虎汤为汉伤寒论方，功能清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。
由于现代人们生活水平的提高，生活节奏的加快，如何方便安全地食用西瓜，将西瓜制备成方便食用的西瓜饮品，是一项新的研究课题。 
发明内容
本发明需要解决的技术问题就在于克服现有技术的缺陷，提供一种西瓜饮品的生产方法，它可以较低地一次性设备投入，相比常规设备，操作员工减少、运行成本低廉及设备维护简单低廉，节省公共能源和时间，提高效率。
为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：
本发明提供了一种西瓜饮品的生产方法，鲜西瓜经挑选、清洗后输送至破碎、榨汁去核，灭酶澄清、粗过滤、精滤、真空浓缩、高温杀菌、无菌灌装。
无菌灌装时添加辅料调配后，脱气均质杀菌，再定量灌装，定量灌装配合有上瓶和洗瓶消毒，再压盖、杀菌冷却、吹干、喷码，经人工装箱，人工装箱时配合有送纸箱，再人工码垛，成成品入库。
破碎后的皮渣进行烘干，再进行果胶提取后作为饲料原料。
本发明的特点有：
1. 本发明前道原料收割，原料清洗采用人工去皮（或自动去皮），清洗工艺、破碎去核、预热灭酶、打浆精制、过滤、真空浓缩、杀菌、无菌灌装等高科技先进的工艺原理。配料采用自动计量、自动添加模式。辅料添加等功能。灌装系统采用自动计量、自动灌装、自动识别有瓶或者无瓶、无瓶不灌装、自动旋盖、瓶盖杀菌消毒、喷码、人工装箱等功能。
2. 整线操作动作的设计均采用自动化+人工辅助完成，大大节约人力、大量节约能源、能量、设备，故而大大降低系统绝对成本，减少了一次性设备的投入，工作效率大大提高，降低劳动负荷、提高操作人员的人身安全保障。
3. 本发明可以较低地一次性设备投入，相比常规设备，操作员工减少、运行成本低廉及设备维护简单低廉，节省公共能源和时间，提高效率。
具体实施方式
本发明提供了一种西瓜饮品的生产方法，鲜西瓜经挑选、清洗后输送至破碎、榨汁去核，灭酶澄清、粗过滤、精滤、真空浓缩、高温杀菌、无菌灌装。
无菌灌装时添加辅料调配后，脱气均质杀菌，再定量灌装，定量灌装配合有上瓶和洗瓶消毒，再压盖、杀菌冷却、吹干、喷码，经人工装箱，人工装箱时配合有送纸箱，再人工码垛，成成品入库。
破碎后的皮渣进行烘干，再进行果胶提取后作为饲料原料。
最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。

Claims (3)

1.一种西瓜饮品的生产方法，其特征在于：鲜西瓜经挑选、清洗后输送至破碎、榨汁去核，灭酶澄清、粗过滤、精滤、真空浓缩、高温杀菌、无菌灌装。
2.如权利要求1所述的西瓜饮品的生产方法，其特征在于：无菌灌装时添加辅料调配后，脱气均质杀菌，再定量灌装，定量灌装配合有上瓶和洗瓶消毒，再压盖、杀菌冷却、吹干、喷码，经人工装箱，人工装箱时配合有送纸箱，再人工码垛，成成品入库。
3.如权利要求1或2所述的西瓜饮品的生产方法，其特征在于：破碎后的皮渣进行烘干，再进行果胶提取后作为饲料原料。
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