CN103238805A - 以酸辣豆角为主的快速腌制方法 - Google Patents

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Abstract

本发明以酸辣豆角为主的快速腌制方法，该豆角酸辣可口、非常好吃，既省时，又好吃。具体实施方法；将新鲜的豆角5千克择洗干净，切碎，主要是好入味。把豆角撒到一个锅里，均匀撒进。放入精盐600克，杀杀豆角的水分，,杀过水的豆角变得更绿更脆嫩，在锅子内倒入凉水将豆角全部覆盖，放入红辣椒300克，蒜片50克、花椒20克，干净的零陵香30克、倒入白醋500克。盖上锅盖，将豆角煮开。使调料渗透到豆角中，捞出豆角，将豆角放到容器中盖上盖即可。

Description

以酸辣豆角为主的快速腌制方法
技术领域
这是一种豆角的加工方法，尤其是一种以酸辣豆角为主的快速腌制方法。 
背景技术
传统的豆角腌制方法是在早晨很早的时候，把豆角1条1条地摆在干净的整天能晒得到太阳的水泥地板上，不能互相交叉叠放，从早上晒到天黑。收回后盛放脸盆内，放在阴凉的地方散去热气后，再水洗，沥干水后，放于盆内加盐翻动后腌制一晚。次日再翻动一次，卷把放入坛内腌好，数日后即可使用，整个腌制过程，一般要2天时间。 
发明内容
本发明的以酸辣豆角为主的快速腌制方法，，该豆角酸辣可口、非常好吃，既省时，又好吃。 
  原料配方；新鲜的豆角5千克、精盐600克、红辣椒300克，蒜片50克、花椒20克，干净的零陵香30克、白醋500克。 
具体实施方式
将新鲜的豆角5千克择洗干净，切碎，主要是好入味。把豆角撒到一个锅里，均匀撒进。放入精盐600克，杀杀豆角的水分，杀过水的豆角变得更绿更脆嫩，在锅子内倒入凉水将豆部覆盖，
放入红辣椒300克，蒜片50克、花椒20克，干净的零陵香30克、倒入白醋500克。盖上锅盖，将豆角煮开。使调料渗透到豆角中，捞出豆角，将豆角放到容器中盖上盖即可。
  

Claims (1)

1.以酸辣豆角为主的快速腌制方法，其特征是；将新鲜的豆角5千克择洗干净，切碎，腌制时，放入精盐600克，杀豆角的水分在锅子内倒入凉水将豆角全部覆盖，放入红辣椒300克，蒜片50克、花椒20克，干净的零陵香30克、倒入白醋500克，盖上锅盖，将豆角煮开，使调料渗透到豆角中，捞出豆角，将豆角放到容器中盖上盖即可。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104256426A (zh) * 2014-10-25 2015-01-07 哈尔滨天一生态农副产品有限公司 一种四季豆菜干及其制作方法
CN104488499A (zh) * 2014-11-26 2015-04-08 广德县阳峰茶场 一种有机干豆角的制备方法

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PB01 Publication
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