CN103168835A - 一种深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法 - Google Patents

Abstract

一种深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，涉及一种脐橙类果实储藏保鲜方法。本发明要解决的技术问题是在尽量少的投资下，使脐橙贮藏库房的温度、湿度及气体成分符合脐橙贮藏的最佳环境，使脐橙贮藏保持果实品质良好并延长贮藏时间。包括库房，其特征如下：还包括库深井水顶冷却系统、深井水库内冷却系统、深井水供应、回收系统，通过深井水循环冷却，调节库内的温、湿度，使其保持比较稳定的贮藏环境，本方法用于脐橙保藏。

Description

一种深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法

技术领域

本发明涉及一种脐橙类果实储藏保鲜方法。

背景技术

脐橙是芸香科柑橘属甜橙类中的主要品种群, 无核、味甜、清香,经常食用可降脂、养颜、抗癌,被称为世界水果市场中的柑橘之王。我国是世界上脐橙种植面积最大的国家。且我国脐橙消费方式以鲜食和橙汁加工为主,脐橙鲜食比例为 95% ,用于加工的只占 5%。又我国脐橙的早、中、晚熟品种比例不当 ,大都是11～12月成熟的中熟品种,早、晚熟品种不足10% ,大量的脐橙在近3个月内集中上市，由于贮运、加工能力不足,造成脐橙季节性供过于求。因此，贮藏保鲜成为在我国脐橙生产的经营的重要环节，直接影响果农增产增收。现有脐橙主要采用的贮藏保鲜方式有简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、留树保鲜和生物技术保鲜等。在脐橙主产区广泛使用简易贮藏保鲜有窖藏、堆藏、通风库贮藏等传统的土法贮藏，这些土法贮藏虽投资少,但不宜大量和长期贮藏保鲜。现有大型正规的冷库,气调库容量与脐橙产量相比也远远不够，原因是大型正规的冷库一次性投资大，需要在有良好隔热效能的库房中装置制冷设备 ,通过机械制冷,控制贮藏温度、湿度和通风换气，且维护成本高。气调保鲜是以冷藏为基础 ,将果品置于密闭的库中, 同时控制温度、湿度、气体成分等因素，目前,气调库主要用于苹果、猕猴桃、梨、枣和核桃等的贮藏；而脐橙类果实属于无呼吸跃变性果实, 加之建库需投资脱氧机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机、制氮机、制冷系统、加湿系统等设备，投资大、维护成本高，因而此法在商业上应用比较有限,脐橙气调贮藏较少。留树保鲜局限大，不仅受地域气温影响，也受时间影响，不宜连续进行，一般以留树保鲜一年，间歇2－3年为宜。

发明内容

脐橙贮藏效果的好坏体现在果实品质维持与贮藏时间长短，与周围的环境条件密切相关，主要有温度、湿度及气体成分等，脐橙适宜的贮藏温度为3－15℃，适宜的贮藏湿度为80％－95％，氧的浓度不低于19％，二氧化碳的浓度以不超过2％－4％为宜。本发明要解决的技术问题是在尽量少的投资下，使脐橙贮藏库房的温度、湿度及气体成分符合脐橙贮藏的最佳环境，使脐橙贮藏保持果实品质良好并延长贮藏时间。

本发明的技术方案：一种深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，包括库房、其特征是：还包括深井水库顶冷却系统、深井水库内冷却系统、深井水供应、回收系统，通过深井水循环冷却，调节库内的温、湿度，使其保持比较稳定的最佳贮藏环境，具体如下：

一、所述库房的墙体采用双层隔热夹心板建成，墙体中间留封闭间隔空隙，墙体内静止空气是良好的隔热介质，确保墙体有良好的隔热效果。

二、所述的库房顶部安装自控喷雾系统，即在屋顶上装水循环管道及喷头用深井水进行自控喷雾，通过库顶降温达到整个库体恒温低温。保持库内温度在3-15°C之间。

三、所述的库内冷却系统，包括雾化喷淋系统和库内地面沟渠水循环系统；在库内设天花板，天花板与库顶有间隔，起到缓冲升温作用，天花板下设置雾化喷淋系统，将深井水直接雾化用于库内增湿降温，保证库房相对湿度，并达到恒温效果；库内地面设沟渠，沟渠采用连续迂回形状，深井流水通过流经沟渠直接冷却库内空气，确保库房低温、恒温。

四、所述的深井水供应、回收系统，包括两口水井，一深一浅，两井间有一定间距，保证回流废水在流回深井时得以充分降温，深井为取水井，浅井为回水井，即将深井水抽提供应顶冷却系统，库内冷却系统，并将两系统废水回收流回浅井。

五、深井水直接由水泵抽提，供应库顶喷淋、库内雾化、地面沟渠三路循环冷却、增湿使用。

六、以上设制形成深井水分三路循环：一路深井水——抽提——经水管——进入房顶喷淋系统——废水回收管——流回浅井；一路深井水——抽提——经水管——进入库内雾化喷淋系统——库内保湿降温——废水回收管——流回浅井：一路深井水——抽提——经水管——进入库内地面沟渠——废水回收管——流回浅井。

本发明的有益效果在于：通过采用深井水循环冷却：一、大幅延长脐橙的保藏时间，最长保藏时间可达8——10个月；传统脐橙贮藏保鲜法保鲜时间及延长货架期3个月；气调保鲜时间及延长货架期4个月；二、与气调保鲜相比大幅降低了建库成本和保藏实时投入成本，以400立方库房仅建库可节约成本150万元；三、保鲜后提高销售价格0.3——1.0元/Kg，出库率提高10——15%；四、保鲜出库外观、口感等同采摘入库时一样，不变味；五、做到水资源的循环利用，不因深井抽提破坏地下水平衡。

具体实施方式

一种深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，包括库房，其特征如下 ：还包括库深井水顶冷却系统、深井水库内冷却系统、深井水供应、回收系统，通过深井水循环冷却，调节库内的温、湿度，使其保持比较稳定的最佳贮藏环境，具体如下：

1、库房设置：墙体为砖混+钢结构，其中基础为砖混，墙体采用双层、具有良好隔热性能的夹芯板结构，即零以上墙体为7.5公分*2的保温板，墙体夹芯板之间留10厘米的间隙；侧墙上离地7米开设通风窗，通风窗长宽为1.5米*0.9米，库房高9.2米，宽30米，长60米；库顶也采用夹芯板隔热材料，这种设计既可减少建库投资又可防止库内温度波动，库顶每隔4米开一个高出库顶60厘米的排气窗，每个窗口都装双层窗，以加强隔热，中间安装一层粗铁丝网以防鼠、鸟入库危害。

2、库房顶部安装自控喷雾系统，即在屋顶上装水循环管道及喷头进行自控喷雾，喷雾管布局：房顶间隔3米/根；动力配置：功率600W/220V，通过库顶降温达到冷却整个库体温度保持库内温度在5-10°C之间。

3、所述的库内冷却系统，包括雾化喷淋系统和库内地面沟渠水循环系统；在库内设天花板，天花板与库顶有间隔，起到缓冲升温作用，天花板下设置雾化喷淋系统，将深井水直接雾化用于库内增湿降温，保证库房相对湿度，喷淋系统的喷淋管呈迂回排例，相邻管间距 3 米，管上喷嘴间距 1米，喷嘴应保证雾粒小于60大小，保证库房相对湿度，并达到恒温效果；库内地面设沟渠，深井流水通过流经沟渠直接冷却库内空气，确保库房低温、恒温；库内地面设沟渠，地面水沟分室内沿墙体周边水沟：水沟宽*深为40公分*50公分，库内中间分隔水沟宽*深为15公分*8公分；间距：4米；流向南北，沟渠采用连续迂回形状；废水流入外围水沟；深井流水通过流经沟渠直接冷却库内空气，确保库房低温恒温，使库内温度控制在5-8摄氏度，湿度保持在85%-90%，经冷却作用后之水经外围水沟，通过回收管道流入回收浅井。

 4、所述的深井水供应、回收系统，包括两口水井，一深一浅，两井间有一定间距，一般大于50m,保证回流废水在流回深井时得以充分降温，深井为取水井，深度65m,浅井为回水井，深度30米，深井出水量大于45m^3、/h，水温在4-6°C。

5、深井水直接由水泵抽提，优选动力配置：功率600W/220V，供应库顶喷淋、库内雾化、地面沟渠三路循环冷却、增湿使用。

6、贮藏方法：果箱贮藏，利用能通风的竹篓、木箱或塑料箱，把果实的果蒂向上装入果箱，呈品字形或井字形堆码，堆码高8-10箱（30-50市斤装箱），堆码时，箱与箱之间留10厘米的空隙，堆底用木架垫起，离地面10-15厘米以便堆内空气流通，温度均匀，堆与堆之间要留0.8-1米的走道，以便通风和检查果品贮藏情况。

 7、贮藏管理：由于库房是采用深井水调节库内的温、湿度，各系统都设有控制温、湿度的专门设备，库房基本与外界隔离，其库温不随着外界气温的变化而变化，开春前由于外界温度偏低，库内以保湿为主，开春以后，外界气温回升、要注意库温是否随之升高，因此，要实时保持稳定的低库温，是库房管理的一个主要内容。通常库房的管理分为三个阶段：

 ①入库初期：果实入库2-3周内，即11月下旬至12月上旬，由于新鲜果实含水份高，并带入大量田间热量，在预贮不充分情况下入库，库内处于高温高湿，因此，必须及时，降温降湿。大晴天中午、气温高时，可日关夜开，导入夜间冷空气降温。

 [0019]②贮藏中期：头年12月至次年2月，这段时期温度逐渐降低，库温波动不大，应根据库内外温、湿度的变化情况和果实的表现进行适量的通风换气，如库内湿度大、腐果较多，可适当加强通风换气。反之若湿度偏低，果实表现萎蔫，则应增湿、减少通风。

 [0020] ③贮藏后期：3月至5月，此时外界温度逐渐回升，并时有寒潮袭击，气温时冷时热，变化大，库温也随之变化，因此要增湿降温防止果实衰老，腐果增加，管理上除检腐果外，白天应密闭所有的通风窗隔热，而夜晚，尤其是清晨，应敞开通风窗降温。 

Claims (7)

1.一种深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，包括库房，其特征是 ：还包括库深井水顶冷却系统、深井水库内冷却系统、深井水供应、回收系统，通过深井水循环冷却，调节库内的温、湿度，使其保持比较稳定的最佳贮藏环境，具体如下：

一、所述库房的墙体采用双层隔热夹心板建成，墙体中间留封闭间隔空隙，墙体内静止空气是良好的隔热介质，确保证墙体有良好的隔热效果；

二、所述的库房顶部安装自控喷雾系统，即在屋顶上装水循环管道及喷头用深井水进行自控喷雾，通过库顶降温达到整个库体恒温低温；确保库内温度在3-15°C之间；

三、所述的库内冷却系统，包括雾化喷淋系统和库内地面沟渠水循环系统；在库内设天花板，天花板与库顶有间隔，起到缓冲升温作用，天花板下设置雾化喷淋系统，将深井水直接雾化用于库内增湿降温，保证库房相对湿度，并达到恒温效果；库内地面设沟渠，沟渠采用连续迂回形状，深井流水通过流经沟渠直接冷却库内空气，确保库房低温、恒温；

四、所述的深井水供应、回收系统，包括两口水井，一深一浅，两井间有一定间距，保证回流废水在流回深井时得以充分降温，深井为取水井，浅井为回水井，即将深井水抽提供应顶冷却系统，库内冷却系统，并将两系统废水回收流回浅井；

五、深井水直接由水泵抽提，供应库顶喷淋、库内雾化、地面沟渠三路循环冷却、增湿使用；

六、以上设制形成深井水分三路循环：一路深井水——抽提——经水管——进入房顶喷淋系统——废水回收管——流回浅井；一路深井水——抽提——经水管——进入库内雾化喷淋系统——库内保湿降温——废水回收管——流回浅井：一路深井水——抽提——经水管——进入库内地面沟渠——废水回收管——流回浅井。

2. 根据权利要求1所述深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，其特征是 ：库房设置：墙体为砖混+钢结构，其中基础为砖混，墙体采用双层、具有良好隔热性能的夹芯板结构，即零以上墙体为7.5公分*2的保温板，墙体夹芯板之间留10厘米的间隙；侧墙上离地7米开设通风窗，通风窗长宽为1.5米*0.9米，库房高9.2米，宽30米，长60米；库顶也采用夹芯板隔热材料，这种设计既可减少建库投资又可防止库内温度波动；库顶每隔4米开一个高出库顶60厘米的排气窗，每个窗口都装双层窗，以加强隔热，中间安装一层粗铁丝网以防鼠、鸟入库危害。

3.根据权利要求1所述深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，其特征是 ：所述的库房顶部安装自控喷雾系统，喷雾管布局：房顶间隔3米/根。

4.根据权利要求1所述深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，其特征是 ：所述的喷淋雾化系统的喷淋管呈迂回排例，相邻管间距 3 米，管上喷嘴间距 1米，喷嘴应保证雾粒 小于60目大小；所述的地面水沟分室内沿墙体周边水沟：水沟宽*深为40公分*50公分；库内中间分隔水沟：宽*深为15公分*8公分；间距：4米；流向南北，沟渠采用连续迂回形状；废水流入外围水沟；深井流水通过流经沟渠直接冷却库内空气，确保库房低温恒温，使库内温度控制在5-8摄氏度，湿度保持在85%-90%，经冷却作用后之水经外围水沟，通过回收管道流入回收浅井。

5.根据权利要求1所述深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，其特征是 ：所述的深井水供应、回收系统，两井间间距大于50m，保证回流废水在流回深井时得以充分降温，深井深度65m，浅井深度30米，深井出水量大于45m^3、/h，水温在4-6°C。

6.根据权利要求1-5之一所述深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，其特征是 ：深井水直接由水泵抽提，供应库顶喷淋、库内雾化、地面沟渠三路循环冷却、增湿使用。

7.根据权利要求6所述深井水循环冷却保湿脐橙保鲜方法，其特征是 ：深井水水泵抽提，动力配置：功率600W/220V。