CN102475117B - 一种无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法，其贮藏方法主要由山洞的选择、脐橙采摘、果箱堆放、山洞管理、贮后销售五个步骤完成。本发明操作简便，成本低、贮量大、贮期长、果鲜美、着色好、口感佳、无公害、绿色环保、可长年利用。通常贮藏期可长达4-6个月，鲜果率达90％以上，开发应用前景好。

Description

一种无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法

技术领域 本发明涉及一种脐橙贮藏保鲜方法，尤其是无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法，属于农业领域。

背景技术 脐橙营养丰富，色香味兼优，是柑桔中最佳的鲜食品种之一，誉为“柑桔之王”。近年来，脐橙在我国发展很快，尤以湖南、江西、湖北、四川产量大，口味佳，销路好，由于脐橙果实不宜加工成橙汁，只宜鲜食，每到采摘旺季，大量鲜果集中上市，普遍出现供过于求的局面，有的只好降价出售。脐橙果实贮藏保鲜，有助于延长果品供应期，减轻销售压力，提高经济效益。脐橙贮藏保鲜的方法较多，有地面堆藏，松针堆藏，河沙堆藏，室内库存房贮藏，树上贮藏等；虽各有特点，但仍不尽人意，有的只宜少量贮藏，有的贮藏成本较高，有的技术难于控制，有的贮藏综合效果较差。由于山洞冬暖夏凉，通风好，湿度大，温湿度稳定，变幅小，对柑桔脐橙贮藏有利，且与人工冷库存比较，不需要电，节省能源，成本低。因此，在脐橙产地因地制宜，就近充分利用山洞自然条件贮藏脐橙，不失为一种行之有效，综合效果好的贮藏方法。

发明内容 本发明的目的在于提供一种山洞贮藏脐橙的方法，其较简便，易操作，成本低，贮量大，贮期长，果鲜美，着色好，口感佳，无公害，绿色环保，可长年利用。为达到上述目的，本发明所解决的技术方案是，一种无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法，步骤如下：

一、山洞选择 选择无水、阴凉、温度低、湿度大的山洞为好，山洞使用前用石灰撒地或喷40％福尔马林消毒；

二、脐橙采摘 当脐橙果皮着色四分之三、八九成成熟、果皮坚硬尚未变软时，晴天用剪刀采摘，装果筐发汗3-5天；脐橙薄膜套袋置于山洞贮藏；

三、果箱堆放 将果箱呈品字型成井字型堆码，堆码高8-10箱，箱与箱之间留10厘米的空隙，堆与堆之间留0.8-1米的走道；堆底用木架垫起离地面10-15厘米；

四、山洞管理 入洞初期的2-3周内，即11月下旬12月上旬，注意打开洞口或天窗以助降温降湿；贮藏中期的头年12月至次年2月，根据洞内外温湿度的变化进行适量的通风透气；贮藏后期的3月至5月，白天关闭洞口或天窗，夜晚清晨敞开洞口或天窗，注重降温，有条件的可用电风扇通风排气；

五、贮后销售 贮藏至5月应尽可能提前销售，脐橙移出山洞后，宜在5-10天内抓紧吃掉。本发明一种无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法的有益效果是，贮藏简便，容易操作，贮藏量大，贮藏期长，果实鲜美，着色鲜艳，口味不变，没有污染，绿色环保，且山洞可长年利用。

具体实施方式 现结合产地具体实施例，进一步阐述本发明的有益效果。

湖南省新宁县系全国四大脐橙生产出口基地之一，新宁脐橙因色泽鲜艳、风味独特，保鲜耐贮，货架寿命长而享有盛名，畅销海内外。新宁山青水秀，风景独特，境内良山系全国风景名胜区，世界自然遗产，俗有“五岭皆炎热，宜人独新宁”之称。新宁县地处中亚热带南缘，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，无霜期长。优越的自然条件和富含各种微量元素的山地土质使新宁成为培植优质脐橙的理想区域。目前，脐橙主产区已发展到全县10多个乡镇，形成面积27万亩，产量10万吨，产值过亿元的生产规模，并已注册了良山牌商标，品牌日益成熟，市场份额不断扩大。脐橙产业已成为新宁效益最高，受益群体最大的强大支柱产业。但是，近年来，随着全国脐橙产区大面积快速发展，鲜果在盛产期普遍出现供过于求的局面。因此，强化脐橙贮藏保鲜是延长果品供应期，提高果品商品率的有效途径。实践证明，在脐橙产区利用本地自然山洞大面积贮藏脐橙不失会一种事倍半功，行之有效的最佳贮藏保鲜方法。现结合新宁产区实际，介绍无公害脐橙山洞贮藏保鲜具体方法：

一、山洞的选择 利用天然山洞贮藏脐橙，以选择无水、阴凉、温度低、湿度大的山洞为好，山洞使用前要消毒，可用石灰撒地或喷40％福尔马林消毒。同时请理杂物，平整地面。

二、脐橙采摘 脐橙的采摘过早过迟都不好，贮藏保鲜果，应适当提前采收，即果皮着色四分之三，八、九成成熟，果实坚硬尚未变软时采收。天晴采摘，用剪刀采摘，小心轻放，不要形成伤口，置于通风干凉处，发汗3-5天。方法是将脐橙装于透气的果筐，按风向堆放整齐，留出通风道，使果实吹风发汗均匀，发汗程度以果面无水珠且果皮皮稍变软为宜。分级选择果型大小适中，漂亮的贮藏，发汗后待贮的脐橙马上用0.01mm聚乙烯薄膜袋单果套袋包装，用能通风的竹筐、木箱或塑料箱，把果实的果蒂向上装上果箱，然后进入山洞贮藏。

三、果箱堆放 将果箱呈品字型或井字型堆码，堆码高8-10箱(15-25公斤装箱)，堆码时，箱与箱之间留10厘米的空隙，堆底用木架垫起，离地面10-15厘米，以便堆内空气流通，温度均匀，堆与堆之间要留0.8-1米的走道，以便通风和检查果品贮藏情况。

四、山洞管理 脐橙贮藏保鲜的理想的条件是6-8℃的适宜温度，85％-90％的相对湿度，要求室内能保持清新的空气。由于山洞地理环境不同，有的难于达到理想环境，但脐橙对贮藏环境条件的要求，也是有弹性的，尽可能创造条件，保持低而稳定的室温，有条件的可利用电风扇调节室温，以助通风透气，如能形成空气对流更好。通常能达到较好贮藏效果。根据外界气温变化，山洞脐橙贮藏管理分为三个阶段。

①入洞初期(果实入室2-3周内)：即11月下旬至12月上旬，由于新鲜果实含水份高，并带入大量田间热量，在预贮不充分情况下入洞，洞内容易处于高温高湿。因此，有条件的应注意打开天窗、洞口，以助通风透气，降温降湿。

②贮藏中期(头年12月至次年2月)：这段时期温度逐渐降低，洞温波动不大，应根据洞内外温、湿度的变化情况和果实的表现进行适量的通风透气。

③贮藏后期(3月至5月)：此时春季到来，外界温度逐渐回升，并时有寒潮袭击，气温时冷时热，变化大，洞温也会随之变化波动，加上果实开始衰老，腐果增加，管理上除捡腐果外，发现腐果应及时移出洞外处理，白天应注意关闭天窗或洞口隔热，夜晚，尤其是清晨，应敞开天窗或洞口注重降温。

五、贮后销售 脐橙较为耐贮，但其贮藏期长短与脐橙品种、产地、采摘成熟度、采摘时间、贮藏环境管理等习习相关、环环相扣，期间不确定因素较多，受其影响保鲜度也随之变化，通常贮藏至次年5月以后南风一刮，会导致脐橙新鲜度明显下降。故在贮藏期间应尽可能提早出售为好。此外，脐橙在整个贮藏期间，应尽可能少搬动，尤其不要出现大的翻动，搬运过程中要小心轻放。移出山洞后宜在5-10天内抓紧吃掉，否则通常新鲜度和口感都会有所下降，且再不能继续保鲜贮藏。

Claims (1)

1.一种无公害脐橙山洞贮藏保鲜方法，其特征在于由山洞选择、脐橙采摘、果箱堆放、山洞清理、贮后销售五个步骤完成的，其方法过程依次是：

A、山洞选择选择无水、阴凉、温度低、湿度大的山洞，山洞使用前用石灰撒地或喷40％福尔马林消毒；

B、脐橙采摘当脐橙果皮着色四分之三、八九成成熟、果皮坚硬尚未变软时，晴天用剪刀采摘，装果筐发汗3-5天；脐橙薄膜套袋置于山洞贮藏；

C、果箱堆放将果箱呈品字型成井字型堆码，堆码高8-10箱，箱与箱之间留10厘米的空隙，堆与堆之间留0.8-1米的走道；堆底用木架垫起离地面10-15厘米；

D、山洞管理入洞初期的2-3周内，即11月下旬至12月上旬，注意打开洞口或天窗以助降温降湿；贮藏中期的头年12月至次年2月，根据洞内外温湿度的变化进行适量的通风透气；贮藏后期的3月至5月，白天关闭洞口或天窗，夜晚清晨敞开洞口或天窗，注重降温；

E、贮后销售贮藏至5月脐橙移出山洞后5-10天内抓紧吃掉。