CN103141773B - 一种苦荞麦片的制备方法 - Google Patents
一种苦荞麦片的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103141773B CN103141773B CN201310107191.7A CN201310107191A CN103141773B CN 103141773 B CN103141773 B CN 103141773B CN 201310107191 A CN201310107191 A CN 201310107191A CN 103141773 B CN103141773 B CN 103141773B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- expanded
- preparation
- bitter buckwheat
- oatmeal
- rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Abstract
本发明一种苦荞麦片的制备方法属于苦荞制麦片技术领域；本发明所要解决的技术问题是提供一种苦荞与大米合理搭配，工艺简单，食用时冲水即可食用的苦荞麦片的加工制备方法；所采用的技术方案为：将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14-15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8-10%即得到成品苦荞麦片；本发明广泛应用于苦荞制麦片技术领域。
Description
技术领域
本发明一种苦荞麦片的制备方法属于苦荞制麦片技术领域。
背景技术
苦荞是双子叶蓼科荞麦属植物，学名鞑靼荞麦，是一种食药两用的高寒山区主要粮食作物。苦荞中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、淀粉、矿物质和维生素等，其中有多种具有保健功能的营养成分，如：苦荞蛋白质具有降低血液中胆固醇、改善便秘、一直脂肪积累等生理功能，还可以预防胆结石、乳腺癌、肠癌等；苦荞中的脂肪酸能防止皮肤干燥、血尿、脂肪肝等疾病；淀粉等碳水化合物、以及维生素和矿物质可调节人体生理功能、物质代谢、能量代谢等；此外，苦荞中富含生物类黄酮具有独特的保健功能。
但是目前对苦荞的深加工中多是将苦荞制成面粉、茶或提取其中的有效成分，市场上并没有对苦荞的速食产品的开发。
发明内容
本发明为了克服现有技术的不足，提供一种苦荞与大米合理搭配，工艺简单，食用时冲水即可食用的苦荞麦片的加工制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种苦荞麦片的制备方法包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14-15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8-10%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热20-50min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1-1.2Mpa，温度135-160℃，5-8min完成膨化；
所述压片工艺的压力为50-70千牛顿。
所述压片工艺中还同时加入大米粉料，所述膨化苦荞与所述大米粉料的重量份比为2-4:1。
所述大米粉料的加工工艺为：将大米精选除杂后粉碎，粉碎至100-120目，然后加水搅拌成糊状，再进行烘干造片，烘干温度为150-160℃，粉碎造片的大米至80-120目，即得到大米粉料。
本发明与现有技术相比具有的有益效果为：本发明采用膨化的方法来制作苦荞麦片，并在膨化过程中不添加任何添加剂，不会带来铅、铝等金属危害，使得产品在食用时能够速溶与水；与大米一起进行压片，对促进胃部的血液循环有好处，尤其对胃寒者有益处。并且本发明制备工艺简单，成本低廉，便于推广。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种苦荞麦片的制备方法，包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热50min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1.2Mpa，温度160℃，5min完成膨化；
所述压片工艺的压力为70千牛顿。
实施例2
一种苦荞麦片的制备方法，包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞中加入大米粉料压片，所述膨化苦荞与所述大米粉料的重量份比为4:1，最后在180℃二次烘干，水分含量降至10%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热20min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1Mpa，温度135℃，8min完成膨化；
所述压片工艺的压力为50千牛顿。
大米粉料的加工工艺为：将大米精选除杂后粉碎，粉碎至120目，然后加水搅拌成糊状，再进行烘干造片，烘干温度为160℃，粉碎造片的大米至80目，即得到大米粉料。
实施例3
一种苦荞麦片的制备方法，包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至9%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热40min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1.1Mpa，温度150℃，6min完成膨化；
所述压片工艺的压力为60千牛顿。
实施例4
一种苦荞麦片的制备方法，包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞中加入大米粉料压片，所述膨化苦荞与所述大米粉料的重量份比为2:1，最后在180℃二次烘干，水分含量降至9%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热30min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1.15Mpa，温度150℃，7min完成膨化；
所述压片工艺的压力为55千牛顿。
大米粉料的加工工艺为：将大米精选除杂后粉碎，粉碎至100目，然后加水搅拌成糊状，再进行烘干造片，烘干温度为155℃，粉碎造片的大米至120目，即得到大米粉料。
实施例5
一种苦荞麦片的制备方法，包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞中加入大米粉料压片，所述膨化苦荞与所述大米粉料的重量份比为3:1，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热45min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1Mpa，温度140℃，7min完成膨化；
所述压片工艺的压力为65千牛顿。
大米粉料的加工工艺为：将大米精选除杂后粉碎，粉碎至110目，然后加水搅拌成糊状，再进行烘干造片，烘干温度为158℃，粉碎造片的大米至100目，即得到大米粉料。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从那一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
Claims (3)
1.一种苦荞麦片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将苦荞原粮经过清理、洗麦离心甩干后，进行烘干，当水分含量降至14-15%结束烘干，进行膨化，然后分选，得到膨化苦荞，将膨化苦荞压片，最后在180℃二次烘干，水分含量降至8-10%即得到成品苦荞麦片；
所述烘干工艺为先在150℃预热20-50min，然后在220℃下烘干；
所述膨化工艺为不添加任何添加剂的情况下，控制压力1-1.2Mpa，温度135-160℃，5-8min完成膨化；
所述压片工艺的压力为50-70千牛顿。
2.根据权利要去1所述的一种苦荞麦片的制备方法，其特征在于所述压片工艺中还同时加入大米粉料，所述膨化苦荞与所述大米粉料的重量份比为2-4:1。
3.根据权利要求2所述的一种苦荞麦片的制备方法，其特征在于所述大米粉料的加工工艺为：将大米精选除杂后粉碎，粉碎至100-120目，然后加水搅拌成糊状，再进行烘干造片，烘干温度为150-160℃，粉碎造片的大米至80-120目，即得到大米粉料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310107191.7A CN103141773B (zh) | 2013-03-29 | 2013-03-29 | 一种苦荞麦片的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310107191.7A CN103141773B (zh) | 2013-03-29 | 2013-03-29 | 一种苦荞麦片的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103141773A CN103141773A (zh) | 2013-06-12 |
| CN103141773B true CN103141773B (zh) | 2015-03-25 |
Family
ID=48540332
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310107191.7A Expired - Fee Related CN103141773B (zh) | 2013-03-29 | 2013-03-29 | 一种苦荞麦片的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103141773B (zh) |
Families Citing this family (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103349224A (zh) * | 2013-07-26 | 2013-10-16 | 赵刚 | 一种苦荞饮片及其制备方法 |
| CN104413358A (zh) * | 2013-08-27 | 2015-03-18 | 贝尔香精香料（上海）有限公司 | 一种复合营养麦片及其制备方法 |
| CN104738428A (zh) * | 2013-12-31 | 2015-07-01 | 天津港保税区爱信食品有限公司 | 一种荞麦麦片的生产工艺 |
| CN103783405B (zh) * | 2014-01-16 | 2015-05-20 | 西华大学 | 一种苦荞杂粮麦片及其制备方法 |
| CN105995552A (zh) * | 2016-05-23 | 2016-10-12 | 内蒙古清谷新禾有机食品集团有限责任公司 | 一种荞麦非油炸膨化食品及其制备方法 |
| CN106578941A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-04-26 | 水城县三高荞麦食品有限公司 | 一种苦荞麦片的生产方法 |
| CN108272012A (zh) * | 2017-12-27 | 2018-07-13 | 德阳市荞老头食品有限公司 | 一种苦荞营养保健片 |
| CN116210854A (zh) * | 2019-11-15 | 2023-06-06 | 内蒙古和兴利食品股份有限公司 | 一种荞麦粉压片后烘烤方法和荞麦片的加工工艺 |
| CN112515092A (zh) * | 2020-12-01 | 2021-03-19 | 成都大学 | 一种适合高血压人群食用的营养糊及其制备方法 |
| CN115191557A (zh) * | 2022-07-18 | 2022-10-18 | 甘肃省中医院 | 一种南瓜苦荞麦片及其干法制粒制备工艺 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1141132A (zh) * | 1995-07-22 | 1997-01-29 | 纪宏城 | 一种荞麦保健速食品 |
| CN101869278A (zh) * | 2010-06-07 | 2010-10-27 | 闫晓伟 | 苦荞片及其制备方法 |
| CN101912091B (zh) * | 2010-08-09 | 2013-06-26 | 内蒙古谷道粮原农产品有限责任公司 | 全谷物甜荞麦片及其加工工艺 |
| CN102028142B (zh) * | 2010-11-15 | 2013-05-01 | 宁蒗女儿珍生物工程有限公司 | 一种速溶苦荞的制备方法 |
-
2013
- 2013-03-29 CN CN201310107191.7A patent/CN103141773B/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103141773A (zh) | 2013-06-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103141773B (zh) | 一种苦荞麦片的制备方法 | |
| CN103932164B (zh) | 一种方便面调料酱包 | |
| CN105581308A (zh) | 一种燕麦坚果仁及其加工工艺 | |
| CN110839886A (zh) | 一种枸杞燕麦营养代餐粉配方及加工工艺 | |
| CN104172101A (zh) | 酱油及其制备方法 | |
| CN105053835A (zh) | 一种具有辅助降血糖功效的蔬菜挂面 | |
| CN102599417B (zh) | 杂粮挂面 | |
| CN102028152A (zh) | 营养保健馕 | |
| CN103859280A (zh) | 一种孕妇保健粥及其制备方法 | |
| CN103931709A (zh) | 一种松花粉纤维饼干及其生产方法 | |
| CN105029177A (zh) | 一种降脂降压雪花米片及其加工方法 | |
| CN103931712A (zh) | 一种木瓜养颜饼干及其生产方法 | |
| CN104000117B (zh) | 一种益母草保健面条及其制备方法 | |
| CN103416713A (zh) | 一种鱼腌制料及其制备方法 | |
| CN105919089A (zh) | 可降脂、降糖的保健咀嚼片组合物及其制备方法 | |
| CN102599208A (zh) | 一种苋菜面粉 | |
| CN104323133A (zh) | 一种黑小麦营养儿童挂面及其制备方法 | |
| CN102178163A (zh) | 一种紫薯面条 | |
| CN104082797A (zh) | 一种奶香香脆花生米及其制备方法 | |
| CN104068331A (zh) | 一种墨鱼面及其制作方法 | |
| CN103947941A (zh) | 一种山竹杂粮面条及其加工方法 | |
| CN104686768A (zh) | 一种高效增强免疫力的海参压片糖果 | |
| CN104222204A (zh) | 艾叶饼子 | |
| CN103315216A (zh) | 一种具有辅助降血脂作用的速溶粉及其制备方法 | |
| CN102461896B (zh) | 一种三仁肉保健食品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150325 Termination date: 20190329 |