CN102028142B - 一种速溶苦荞的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种速溶苦荞的制备方法,包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、膨化,其特征是精面熟化的温度为90℃~120℃,时间为5~10分钟,熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11%~13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11%~13%的木糖醇,混合均匀制粒后,在温度为40℃~50℃的条件下膨化4~7分钟,使用本发明生产的苦荞,用沸水冲泡后将全部溶解在水中并熟化,即可食用。
Description
技术领域:
本发明涉及一种速溶苦荞的制备方法。
背景技术:
苦荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的较少的药食两用作物,被誉为“五谷之王”,具有降血压,降血糖,降血脂的功效。如果苦荞面粉直接用沸水冲泡,苦荞面粉将粘成一团,难以溶解和熟化,不方便直接食用。
发明内容:
本发明的目的是针对上述存在的不足之处,提供一种速溶苦荞的制备方法,使苦荞方便食用。
本发明是这样实现的:包括苦荞麦原料清筛、粉碎去壳、精面熟化、配料、制粒、膨化,其特征是精面熟化的温度为90℃~120℃,时间为5~10分钟,熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11%~13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11%~13%的木糖醇,混合均匀制粒后,在温度为40℃~50℃的条件下膨化4~7分钟。
使用本发明生产的苦荞,用沸水冲泡后将全部溶解在水中并熟化,即可食用。
具体实施方式:
1、原料清筛:收购的苦荞麦去除杂质,清洗,晒干。
2、粉碎去壳:清筛过的苦荞麦粉碎去壳,苦荞米磨成60~100目的精面粉。
3、精面熟化:将苦荞精面粉在微波炉中在温度为90℃~120℃的条件下熟化5~10分钟。
4、配料;熟化后苦荞精面中配入熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11%~13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11%~13%的木糖醇,加入少量的纯净水混合均匀。
5、制粒:配料好的苦荞精面在三维运动混合机中混合均匀后造粒,经振动筛分出的细粒再次造粒。
6、膨化:制粒好的苦荞在微波炉中在温度为40℃~50℃的条件下膨化4~7分钟,冷却后包装,即成产品。
Claims (1)
1.一种速溶苦荞的制备方法,其特征是步骤如下:
(1)、原料清筛:收购的苦荞麦去除杂质,清洗,晒干;
(2)、粉碎去壳:清筛过的苦荞麦粉碎去壳,苦荞米磨成60~100目的精面粉;
(3)、精面熟化:将苦荞精面粉在微波炉中温度为90℃~120℃的条件下熟化5~10分钟;
(4)、配料:熟化后苦荞精面中配入按苦荞精面质量11%~13%的麦芽糊精和按苦荞精面质量11%~13%的木糖醇,加入少量的纯净水混合均匀;
(5)、制粒:配料好的苦荞精面在混合机中混合均匀后造粒,经振动筛分出的细粒再次造粒;
(6)、膨化:制粒好的苦荞在微波炉中温度为40℃~50℃的条件下膨化4~7分钟,冷却后包装,即成产品。
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