CN103126060A - 一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法。将采收后晾干的玫瑰花装入消毒后的纱布中包好，形成玫瑰香囊；在复烤烟片装箱时，将玫瑰香囊置于烟片底层，每个烟箱放五个，分别位于箱底四角和正中间的位置；玫瑰花总重量与烟片重量比为1:500。本发明突破了传统的卷烟调香方式，利用烟叶醇化这一较长的过程，让密闭环境中的烟叶充分吸收玫瑰香气，从而丰富烟叶香气，增强烟气甜润感，提升烟叶整体感官质量。

Description

一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法

技术领域

本发明属于卷烟生产技术领域，具体涉及一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法。

背景技术

烟草香味是影响烟草及卷烟质量的关键因素之一。传统的卷烟调香是通过在卷烟制丝加工过程中施加香精香料调香，调香方式较为单一。烟叶醇化是烟叶积累致香成分，减少杂气，提升香气量，改善总体感官质量的重要步骤。烟叶的醇化时间为1~2年，在醇化过程中，通过化学反应、酶催化和微生物分解等作用，烟叶内的大分子前体物转化为小分子致香物质，烟叶的香气量提升，青杂气减少。因此，烟叶醇化是卷烟感官风格特征形成和稳定的重要时期。近年来，一些研究小组通过添加醇化剂的方法，提升烟叶的醇化质量。公开号为CN1600182A的专利发明了一种烟叶醇化剂，具有加快自然醇化速度、减轻烟叶青杂气和刺激性、改善烟叶柔软性的作用；公开号CN1160516A的专利提及了在打叶复烤后增加一加料工序，施加一种烟叶醇化剂，有效改善了烟叶的醇化品质。然而，在烟叶醇化过程中，利用香料植物进行调香的方法未见报道。

玫瑰是一种蔷薇科蔷薇属灌木（Rosa rugosa），其花卉是一种重要的香料来源，具有优雅、柔和、细腻、甜香若蜜和清新自然的香气，被广泛用于高档香精调香、日用化工、食用和药用等领域。在其致香成分中，含有与烟香协调的香茅醇、香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、玫瑰醚、丁香酚以及脂类等具有清香和甜香的成分，因此，玫瑰也被广泛的应用于烟草行业中。公开号102864016A的专利中发明了一种含有玫瑰精油的微胶囊，涂布在再造烟叶上并在卷烟加工中进行应用，结果改善了卷烟品质，使余味舒适、刺激降低、口腔湿润度提升；公开号102864016A的专利中形成了一种掺配玫瑰的烟草烘烤调香方法，将新鲜烟叶与玫瑰共同调制，丰富了烟叶香气、掩盖杂气、改善吸味、增加烟气甜韵感、降低烟气干燥感。然而，目前对于运用玫瑰在烟叶醇化阶段进行调香的技术尚未见报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，使烟叶在醇化过程中充分吸收玫瑰香气，提升烟叶的感官质量。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，其特征在于：在复烤片烟装箱时掺入玫瑰花瓣，玫瑰花瓣与烟叶的重量比为1:500，再按正常的烟叶醇化方式进行醇化。

所述的玫瑰花优选大马士革玫瑰、新疆小枝玫瑰或云南高原玫瑰。

掺入的玫瑰花瓣先干燥至含水率为11%～13%。

先将玫瑰花瓣分成5份，用消毒纱布包好，分别置于烟箱底层的四角和中间位置。

所述的消毒纱布采用高温灭菌进行消毒，灭菌条件为：蒸气压力103kPa(1.05kg/cm²)，温度达l21℃以上并维持30分钟，灭菌后用烘箱烘干。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

1.实施成本较低。烟草工业中使用的玫瑰香精，每1kg的玫瑰精油需要3吨玫瑰花瓣。而本发明具有在实施过程中香料用量少，有效利用率高，加香均匀等优点；此外，在实施过程中，也不需要额外增加设备，可操作性强。

2.充分利用了烟叶醇化这一阶段，让烟叶与玫瑰共同醇化，使烟叶在醇化过程中充分吸收玫瑰香味，从而达到丰富烟叶香气，增加烟气甜润感，提升烟叶总体感官质量的目的。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步的详细说明，但它们并不是对本发明技术方案的限定。基于本发明教导所做出的任何变换，均落在本发明的保护范围。

实施例1

称取400g晾干的玫瑰花瓣，分5份包装于白纱布中，按四角和中心位置分别置于装复烤片烟的纸箱中，然后装入200kg复烤后的K326 BBSF模块烟叶。在烟叶醇化6个月、12个月后分别取样，评价感官质量并对玫瑰中含有的清香型和甜香型致香成分进行分析。结果见表1和表2。随着烟叶醇化的进行，感官质量逐步得到提升，具体表现在香气量增加，杂气和刺激性降低，烟气甜润感增加，此外，烟叶中含有玫瑰的清香气；从致香成分看，玫瑰中含有的部分清香和甜香成分，在烟叶中也能检测到，并随着醇化的进行，其含量也有所增加。

表1K326 BBSF模块烟叶掺配玫瑰醇化不同时间后烟叶感官质量

表2部分致香成分含量检测结果(μg/g)

实施例2

称取400g晾干的玫瑰花瓣，分5份包装于白纱布中，按四角和中心位置分别置于装复烤片烟的纸箱中，然后装入200kg复烤后的红大C3F烟叶。在烟叶醇化6个月、12个月后分别取样，评价感官质量并对玫瑰中含有的清香型和甜香型致香成分进行分析。结果见表3和表4。随着烟叶醇化的进行，感官质量逐步得到提升，具体表现在香气量增加，杂气和刺激性降低，烟气甜润感增加，此外，烟叶中含有玫瑰的清香气；从致香成分看，玫瑰中含有的部分清香和甜香成分，在烟叶中也能检测到，并随着醇化的进行，其含量也有所增加。

表3红大C3F模块烟叶掺配玫瑰醇化不同时间后烟叶感官质量

表4部分致香成分含量检测结果(μg/g)

实施例3

称取400g晾干的玫瑰花瓣，分5份包装于白纱布中，按四角和中心位置分别置于装复烤片烟的纸箱中，然后装入200kg复烤后的红大B1F烟叶。在烟叶醇化6个月、12个月后分别取样，评价感官质量并对玫瑰中含有的清香型和甜香型致香成分进行分析。结果见表5和表6。随着烟叶醇化的进行，感官质量逐步得到提升，具体表现在香气量增加，杂气和刺激性降低，烟气甜润感增加，此外，烟叶中含有玫瑰的清香气；从致香成分看，玫瑰中含有的部分清香和甜香成分，在烟叶中也能检测到，并随着醇化的进行，其含量也有所增加。

表5红大B1F模块烟叶掺配玫瑰醇化不同时间后烟叶感官质量

表6部分致香成分含量检测结果(μg/g)

Claims (5)

1.一种利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，其特征在于：在复烤片烟装箱时掺入玫瑰花瓣，玫瑰花瓣与烟叶的重量比为1:500，再按正常的烟叶醇化方式进行醇化。

2.根据权利要求1所述的利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，其特征在于：所述的玫瑰花优选大马士革玫瑰、新疆小枝玫瑰或云南高原玫瑰。

3.根据权利要求1所述的利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，其特征在于：掺入的玫瑰花瓣先干燥至含水率为11%～13%。

4.根据权利要求1所述的利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，其特征在于：先将玫瑰花瓣分成5份，用消毒纱布包好，分别置于烟箱底层的四角和中间位置。

5.根据权利要求4所述的利用玫瑰花进行烟叶醇化调香的方法，其特征在于：所述的消毒纱布采用高温灭菌进行消毒，灭菌条件为：蒸气压力103kPa，温度达l21℃以上并维持30分钟，灭菌后用烘箱烘干。