CN103125951A - 一种食用菌保健肉丸的制作方法 - Google Patents
一种食用菌保健肉丸的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103125951A CN103125951A CN2011103953458A CN201110395345A CN103125951A CN 103125951 A CN103125951 A CN 103125951A CN 2011103953458 A CN2011103953458 A CN 2011103953458A CN 201110395345 A CN201110395345 A CN 201110395345A CN 103125951 A CN103125951 A CN 103125951A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- gram
- edible
- edible mushroom
- mushroom
- grams
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种食用菌保健肉丸的制作方法。该肉丸的制作方法：将可洗的材料洗净沥干；将水发木耳切成碎粒，新鲜猪肉搅成肉末，食用菌搅成细粒状；将肉末、木耳粒、食用菌粒放入干净的容器内，加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀，然后用机器或手工打成丸粒状；将制作好的肉丸放入煮沸的清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品。本发明的目的是提供一种天然保健、口感爽滑的食用菌保健肉丸的制作方法。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种食用菌保健肉丸的制作方法。
背景技术
肉丸是我国传统美食，风味独特，美味可口，是一种老幼皆宜的食品，深受国内外消费者欢迎。目前市场上制作肉丸以肉居多，没有特殊保健的功能，而且在制作过程中加入一定食用添加剂，对人的身体健康有影响。
发明内容
本发明的目的是提供一种天然保健、口感爽滑的食用菌保健肉丸的制作方法。
本发明采用的技术方案是，一种食用菌保健肉丸的制作方法，所述原料组成为：新鲜猪肉500-1000克，食用菌200-400克，水发木耳100-200克，葱50-80克，沙蒿胶15-30克，蛋白50-100克，糖50-100克，食用盐40-80，胡椒粉10-20克，茴香粉5-8克，香油5-10克，清汤1000-1500克。
进一步地说，所述食用菌为松茸、茶树菇、香菇、鲍鱼菇、猴头菇或草菇至少一种。
进一步地说，制作步骤如下：
（1）将可洗的材料洗净沥干；
（2）将水发木耳切成碎粒，新鲜猪肉搅成肉末，食用菌搅成细粒状；
（3）将处理后的水发木耳和食用菌用2克的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水份，备用；
（4）将（2）、（3）放入干净的容器内，加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；
（5）将（4）放入煮沸的清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品。
本发明的优点是用料天然保健，营养丰富，有益健康。
具体实施方式
本发明结合以下实施例作进一步描述。
实施例1，一种食用菌保健肉丸的制作方法，所述原料组成为：新鲜猪肉500-1000克，食用菌300克，水发木耳150克，葱65克，沙蒿胶22.5克，蛋白75克，糖75克，食用盐60，胡椒粉15克，茴香粉6.5克，香油7.5克，清汤1250克；制作步骤如下：
（1）将可洗的材料洗净沥干；
（2）将水发木耳切成碎粒，新鲜猪肉搅成肉末，食用菌搅成细粒状；
（3）将处理后的水发木耳和食用菌用2克的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水份，备用；
（4）将（2）、（3）放入干净的容器内，加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；
（5）将（4）放入煮沸的清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品。
实施例2，一种食用菌保健肉丸的制作方法，其特征在于，所述原料组成为：新鲜猪肉500克，食用菌200克，水发木耳100克，葱50克，沙蒿胶15克，蛋白50克，糖50克，食用盐40胡椒粉10克，茴香粉5克，香油5克，清汤1000克；制作步骤如下：
（1）将可洗的材料洗净沥干；
（2）将水发木耳切成碎粒，新鲜猪肉搅成肉末，食用菌搅成细粒状；
（3）将处理后的水发木耳和食用菌用2克的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水份，备用；
（4）将（2）、（3）放入干净的容器内，加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；
（5） 将（4）放入煮沸的清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品。
实施例3，一种食用菌保健肉丸的制作方法，其特征在于，所述原料组成为：新鲜猪肉1000克，食用菌400克，水发木耳200克，葱80克，沙蒿胶30克，蛋白100克，糖100克，食用盐80，胡椒粉20克，茴香粉8克，香油10克，清汤500克；制作步骤如下：
（1）将可洗的材料洗净沥干；
（2）将水发木耳切成碎粒，新鲜猪肉搅成肉末，食用菌搅成细粒状；
（3）将处理后的水发木耳和食用菌用2克的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水份，备用；
（4）将（2）、（3）放入干净的容器内，加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；
（5）将（4）放入煮沸的清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品。
所述食用菌为松茸、茶树菇、香菇、鲍鱼菇、猴头菇或草菇至少一种。
Claims (3)
1.一种食用菌保健肉丸的制作方法，其特征在于，所述原料组成为：新鲜猪肉500-1000克，食用菌200-400克，水发木耳100-200克，葱50-80克，沙蒿胶15-30克，蛋白50-100克，糖50-100克，食用盐40-80，胡椒粉10-20克，茴香粉5-8克，香油5-10克，清汤1000-1500克。
2.根据权利要求1所述的一种食用菌保健肉丸的制作方法，其特征在于，所述食用菌为松茸、茶树菇、香菇、鲍鱼菇、猴头菇或草菇至少一种。
3.根据权利要求1所述的一种食用菌保健肉丸的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：
（1）将可洗的材料洗净沥干；
（2）将水发木耳切成碎粒，新鲜猪肉搅成肉末，食用菌搅成细粒状；
（3）将处理后的水发木耳和食用菌用2克的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水份，备用；
（4）将（2）、（3）放入干净的容器内，加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；
（5）将（4）放入煮沸的清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103953458A CN103125951A (zh) | 2011-12-03 | 2011-12-03 | 一种食用菌保健肉丸的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103953458A CN103125951A (zh) | 2011-12-03 | 2011-12-03 | 一种食用菌保健肉丸的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103125951A true CN103125951A (zh) | 2013-06-05 |
Family
ID=48486897
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011103953458A Pending CN103125951A (zh) | 2011-12-03 | 2011-12-03 | 一种食用菌保健肉丸的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103125951A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104223136A (zh) * | 2014-07-05 | 2014-12-24 | 许炜 | 一种健脾益胃驴肉丸及其制备方法 |
| CN104687011A (zh) * | 2013-12-10 | 2015-06-10 | 东港市炬丰食品有限公司 | 一种香菇丸及其制备方法 |
| CN104957595A (zh) * | 2015-06-11 | 2015-10-07 | 福建绿宝食品集团有限公司 | 一种具有改善睡眠功能的菌菇丸子及其制备方法 |
| CN107125725A (zh) * | 2016-02-27 | 2017-09-05 | 马世宇 | 一种食用菌丸子的配方及其制备方法 |
| WO2018002587A1 (en) * | 2016-06-28 | 2018-01-04 | Marlow Foods Limited | Foodstuff |
-
2011
- 2011-12-03 CN CN2011103953458A patent/CN103125951A/zh active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104687011A (zh) * | 2013-12-10 | 2015-06-10 | 东港市炬丰食品有限公司 | 一种香菇丸及其制备方法 |
| CN104223136A (zh) * | 2014-07-05 | 2014-12-24 | 许炜 | 一种健脾益胃驴肉丸及其制备方法 |
| CN104957595A (zh) * | 2015-06-11 | 2015-10-07 | 福建绿宝食品集团有限公司 | 一种具有改善睡眠功能的菌菇丸子及其制备方法 |
| CN107125725A (zh) * | 2016-02-27 | 2017-09-05 | 马世宇 | 一种食用菌丸子的配方及其制备方法 |
| WO2018002587A1 (en) * | 2016-06-28 | 2018-01-04 | Marlow Foods Limited | Foodstuff |
| TWI730128B (zh) * | 2016-06-28 | 2021-06-11 | 英商瑪洛食品有限公司 | 真菌食品以及製造真菌食品之方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103125951A (zh) | 一种食用菌保健肉丸的制作方法 | |
| CN103315323B (zh) | 一种泡椒风味鸭肉午餐肉的制备方法 | |
| KR101420387B1 (ko) | 가공식품을 이용한 떡갈비 및 이의 제조방법 | |
| CN102885329A (zh) | 一种利用鱼下脚料制备鱼面筋的方法 | |
| KR20200019314A (ko) | 단호박 과립즙을 이용한 나박김치 및 그 제조방법 | |
| CN103229948A (zh) | 一种木耳菜鱼骨泥营养挂面及其制备方法 | |
| CN103120326A (zh) | 一种海鲜鱼丸的加工方法 | |
| CN104430804A (zh) | 一种速冻海苔鱿鱼条的制作方法 | |
| CN101019670B (zh) | 一种含淀粉的植物蜜饯肠生产方法 | |
| CN104770475B (zh) | 一种荞麦鲜奶酪的制备方法 | |
| CN103549226A (zh) | 一种保健苔干包子及其制备方法 | |
| CN103229946A (zh) | 一种金花菜鱼骨泥营养挂面及其制备方法 | |
| CN103637222B (zh) | 豆渣肉脯及其制备方法 | |
| CN104472623A (zh) | 一种速冻粘粉海鲜蔬菜饼的制作方法 | |
| KR20110080828A (ko) | 쌀떡을 함유하는 패티 및 그의 제조방법 | |
| CN103719780A (zh) | 一种香酥紫薯的加工方法 | |
| CN102871062A (zh) | 一种红豆粉的制作方法 | |
| CN101961108A (zh) | 一种药膳丸子及制作方法 | |
| KR101182696B1 (ko) | 전복두부와 그 제조방법 | |
| CN103892333A (zh) | 一种鲜味丸子的制备方法 | |
| KR101582442B1 (ko) | 미역귀 가공식품의 제조방법 및 그 가공식품 | |
| CN101433304A (zh) | 一种双孢菇调味粉的制作方法 | |
| CN107348008A (zh) | 一种富含膳食纤维花生豆干的制备方法 | |
| KR102235060B1 (ko) | 대게 김 및 이의 제조방법 | |
| KR101226756B1 (ko) | 발효 비지 제조방법 및 이로부터 제조된 비지 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130605 |