CN103070343A - 功能性五谷杂粮营养餐包及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种功能性五谷杂粮营养餐包，包括下列重量组分：粟米240-360g、黄豆120-180g、大米80-120g、玉米80-120g、苹果粉80-120g、白砂糖64-96g、奶粉48-72g、南瓜粉48-72g、花生40-60g。本发明的技术效果是：挤压机对食物进行有效热处理、杀菌、钝化酶活力，对营养成分破坏较少，同传统生产工艺相比，挤压膨化技术极大地改善了谷物食品的加工工艺，缩短了工艺过程，降低了产品的生产费用，减少了占地面积，大大降低了劳动强度，同时也改善了产品的组织状态和口感，提高了产品质量。

Description

功能性五谷杂粮营养餐包及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种营养餐包，尤其涉及一种功能性五谷杂粮营养餐包及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展，人们生活水平不断提高、生活节奏不断加快，人们因饮食精细问题而产生的疾病不断上升，三高人群不断壮大、且年轻化，因饮食无规律而造成胃病等人群不断上升。我们以中国几千年来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”的五谷杂粮为主要原料，根据人体生命活动营养需要，配以适量果蔬粉及动物蛋白而制成一种功能性五谷杂粮营养餐包。
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。中医认为五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材，在我国现存最早的医学论著《黄帝内经》中就有“五谷为养” 记载，现代研究也表明五谷杂粮可养五脏。我们依据中医医学理论及五行学说，根据五谷杂粮不同产颜色制成黄粮营养餐包、绿粮营养餐包、白粮营养餐包、红粮营养餐包及黑粮营养餐包，分别对应五行学说的“金、木、水、火、土”，和中医五脏学说的“肺、肝、肾、心、脾”，供不同身体体质、工作性质、生活习性和年龄段人群合理选择，通过饮食起到调节健康的作用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种功能性五谷杂粮营养餐包及其制备方法，在产品制作上，采用经济实用的新型加工方法——挤压膨化技术，对五谷杂粮进行迅间高温熟化，原料初步粉碎和混合后，即可在挤压中一次完成混炼、熟化、破碎、杀菌、成型等工艺。
本发明是这样实现的，其特征是包括下列重量组分：粟米240-360g、黄豆120-180g、大米80-120g、玉米80-120g、苹果粉80-120g、白砂糖64-96g、奶粉48-72g、南瓜粉48-72g、花生40-60g。
最优重量组分为：粟米300g、黄豆150g、大米100g、玉米100g、苹果粉100g、白砂糖80g、奶粉60g、南瓜粉60g、花生50g。
制备方法为：按原料配方定量称取，将玉米、黄豆、花生用安有10目筛网的粉碎机粉成粗粉，与粟米、大米混合均匀，经单螺杆膨化机挤压膨化；膨化果、白砂糖过安有120目筛网的粉碎机粉成细粉，加入苹果粉、奶粉、南瓜粉混合均匀；混合料经自动螺杆包装机分装，最后经计量、装袋、喷印、装箱，即得成品。
本发明的技术效果是：挤压机对食物进行有效热处理、杀菌、钝化酶活力，对营养成分破坏较少，同传统生产工艺相比，挤压膨化技术极大地改善了谷物食品的加工工艺，缩短了工艺过程，降低了产品的生产费用，减少了占地面积，大大降低了劳动强度，同时也改善了产品的组织状态和口感，提高了产品质量。
具体实施方式
实施例1
黄粮营养餐包，其配方为：粟米300g、黄豆150g、大米100g、玉米100g、苹果粉100g、白砂糖80g、奶粉60g、南瓜粉60g、花生50g。
其制备方法为：按原料配方定量称取，将玉米、黄豆、花生用安有10目筛网的粉碎机粉成粗粉，与粟米、大米混合均匀（搅拌机搅拌15nim以上），经单螺杆膨化机挤压膨化；膨化果、白砂糖过安有120目筛网的粉碎机粉成细粉，加入苹果粉、奶粉、南瓜粉混合均匀（搅拌机搅拌20nim以上）；混合料经自动螺杆包装机分装，最后经计量、装袋（盒）、喷印、装箱，即得成品。
实施例2
本发明是这样实现的，包括下列重量组分：粟米240g、黄豆120g、大米80g、玉米80g、苹果粉80g、白砂糖64g、奶粉48g、南瓜粉48g、花生40g。
制备方法为：按原料配方定量称取，将玉米、黄豆、花生用安有10目筛网的粉碎机粉成粗粉，与粟米、大米混合均匀，经单螺杆膨化机挤压膨化；膨化果、白砂糖过安有120目筛网的粉碎机粉成细粉，加入苹果粉、奶粉、南瓜粉混合均匀；混合料经自动螺杆包装机分装，最后经计量、装袋、喷印、装箱，即得成品。
实施例3
本发明是这样实现的，包括下列重量组分：粟米360g、黄豆180g、大米120g、玉米120g、苹果粉120g、白砂糖96g、奶粉72g、南瓜粉72g、花生60g。
制备方法为：按原料配方定量称取，将玉米、黄豆、花生用安有10目筛网的粉碎机粉成粗粉，与粟米、大米混合均匀，经单螺杆膨化机挤压膨化；膨化果、白砂糖过安有120目筛网的粉碎机粉成细粉，加入苹果粉、奶粉、南瓜粉混合均匀；混合料经自动螺杆包装机分装，最后经计量、装袋、喷印、装箱，即得成品。
实施例4
本发明是这样实现的，包括下列重量组分：粟米320g、黄豆160g、大米110g、玉米90g、苹果粉90g、白砂糖70g、奶粉50g、南瓜粉50g、花生45g。
制备方法为：按原料配方定量称取，将玉米、黄豆、花生用10目筛网的粉碎机粉成粗粉，与粟米、大米混合均匀，经单螺杆膨化机挤压膨化；膨化果、白砂糖过120目筛网的粉碎机粉成细粉，加入苹果粉、奶粉、南瓜粉混合均匀；混合料经自动螺杆包装机分装，最后经计量、装袋、喷印、装箱，即得成品。

Claims (3)

1.一种功能性五谷杂粮营养餐包，其特征是包括下列重量组分：粟米240-360g、黄豆120-180g、大米80-120g、玉米80-120g、苹果粉80-120g、白砂糖64-96g、奶粉48-72g、南瓜粉48-72g、花生40-60g。
2.根据权利要求1所述的功能性五谷杂粮营养餐包，其特征是最优重量组分为：粟米300g、黄豆150g、大米100g、玉米100g、苹果粉100g、白砂糖80g、奶粉60g、南瓜粉60g、花生50g。
3.一种权利要求1所述的功能性五谷杂粮营养餐包的制备方法，其特征是制备方法为：按原料配方定量称取，将玉米、黄豆、花生用安有10目筛网的粉碎机粉成粗粉，与粟米、大米混合均匀，经单螺杆膨化机挤压膨化；膨化果、白砂糖过安有120目筛网的粉碎机粉成细粉，加入苹果粉、奶粉、南瓜粉混合均匀；混合料经自动螺杆包装机分装，最后经计量、装袋、喷印、装箱，即得成品。
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