CN103054155B - 一种石莼水提液在卷烟中的应用 - Google Patents
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Abstract
一种石莼水提液在卷烟中的应用，其特征在于：在烟丝中加入石莼水提液，卷烟烟气无异味，香气量增加，香气协调，杂气和刺激性降低，余味无残留，回甜生津感增加，整体吸食品质得到提高。所述石莼水提液是通过以下方法制备而成：石莼→清洗除杂→烘干粉碎→加水浸泡→酶解增溶→加热浸提→离心分离→减压浓缩→石莼水提液。本发明的最大特点在于：提供了一种以石莼为原料提取的石莼水提液卷烟添加剂，且该石莼水提液卷烟添加剂的应用不改变卷烟的原有性能，不改变卷烟原有的加工工艺，改善了卷烟的香气品质，提高了卷烟的感官舒适度，因此更具有实际生产的意义和价值。
Description
技术领域
本发明涉及烟用添加剂，具体涉及一种石莼水提液在卷烟中的应用。这一技术的应用不改变卷烟的现有加工工艺，可提高卷烟的吸食品质和感官舒适度。
背景技术
目前国内卷烟产品在香气品质和感官舒适度等方面仍存在一定不足。为改善卷烟产品的整体品质，涉及烟叶原料、加工工艺和香精香料等领域的研究与探索相继展开，而新型烟用添加剂的开发也是其中一项重要解决途径。
我国地大物博，植物种类繁多，所含有效成分的组成也各有特点，为烟用添加剂的开发提供了丰富的资源。可通过不同方式方法对植物有效成分进行提取分离，并针对卷烟产品的特点将提取物以不同形式应用于卷烟中，以期提高卷烟的整体品质。
海藻是我国丰富植物资源的一个重要组成部分，随着开发利用海藻资源热潮的兴起，有关海藻药理学功能与生物活性成分的研究不断扩大和深入。石莼（Ulva lacutuca L.）俗名海莴苣、海白菜，为绿藻石莼科植物。生活于海岸低潮带，分布于辽宁、河北、广东、山东和江苏沿海，属药食两用海藻。石莼以其叶状藻体入药，具有软坚散结、清热解毒、利水降脂等功效。目前对石莼的化学及药理学研究中，多倾向于其中的脂肪酸和多糖类物质，并有报道石莼藻体或天然硫酸酯化多糖具有降胆固醇、抗肿瘤和抗凝血、抑制血栓形成等作用。
石莼中含有丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质及灰分，并含有少量的脂肪。石莼粗蛋白中已分析出12种氨基酸，其中有8种为人体所必需。石莼中含有多种维生素，其中VB12和VC含量高于小球藻。石莼还含有多种微量元素，其中硒含量高于海带等11种海藻。此外，石莼中多糖组成种类齐全，有鼠李糖、葡萄糖、木糖、岩藻糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖等。
石莼水溶性成分中含有大量的糖类化合物等，可在卷烟的加工和燃吸过程中产生丰富的香味物质。同时糖类物质本身具有吸湿与保湿的物理性质，可保持烟丝的水分含量从而提高烟丝的加工性能。
但是目前国内的石莼还处于粗加工阶段，主要用于食品及饲料等方面，未见将石莼提取物应用于烟草的相关报道。
发明内容
本发明正是基于上述研究现状而对石莼进行研究，建立石莼提取工艺，将石莼水提液施加于卷烟中，目的在于改善卷烟的吸食品质和感官舒适度。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：
一种石莼水提液在卷烟中的应用，在烟丝中加入石莼水提液，卷烟烟气无异味，香气量增加，香气协调，杂气和刺激性降低，余味无残留，回甜生津感增加，整体吸食品质得到提高。
所述石莼水提液的加入量为烟丝重量的0.005-0.05%，添加时石莼水提液用水稀释后均匀喷洒到烟丝中。
所述石莼水提液是通过以下方法制备而成：石莼→清洗除杂→烘干粉碎→加水浸泡→酶解增溶→加热浸提→离心分离→减压浓缩→石莼水提液。
在加水浸泡步骤中，水:石莼的质量比=10～15:1，室温浸泡2～4h。
在酶解增溶步骤中，加入的酶制剂为纤维素酶与蛋白酶，添加量分别为石莼干粉质量的0.5～3%与0.2～0.5%，酶解温度40～60℃，酶解时间1～2h。其中纤维素酶可降解细胞壁中的大分子纤维物质，有助于胞内的有效成分的溶出；蛋白酶可降解大分子的蛋白质，减少蛋白质对卷烟吸味的影响。另外，酶解过程中产生的小分子糖类化合物与小分子的含氮化合物又可在加热过程中进一步通过美拉德反应生成氮杂环或氧杂环类物质，从而增加水提液中香味物质的含量，并丰富水提液的香韵，对卷烟的感官品质具有更好的改善作用。
在加热浸提步骤中，浸提温度70～100℃，浸提时间3～5h。加热浸提可同时达到三个目的：（1）使酶制剂灭活；（2）提高浸提效率；（3）热反应产生香味物质。
在离心分离步骤中，离心转速1000～4000rpm，离心时间20～40min。
离心上清液经减压浓缩至固形物含量为10～30%。
本发明的最大特点在于：提供了一种以石莼为原料提取的石莼水提液卷烟添加剂，且该石莼水提液卷烟添加剂的应用不改变卷烟的原有性能，不改变卷烟原有的加工工艺，改善了卷烟的香气品质，提高了卷烟的感官舒适度，因此更具有实际生产的意义和价值。
具体实施方式
本发明以下结合实施例做进一步描述，但并不限制本发明。
实施例1：
原料经清洗除杂、烘干粉碎得到石莼干粉，加入10倍重量的水，常温浸泡2h，加热升温至45℃后，加入石莼干粉重量0.5%的纤维素酶与0.2%的蛋白酶，45℃保持2h，加热升温至70℃回流5h，停止加热后2000rpm离心40min，上清液经减压浓缩至固形物含量10%得石莼水提液。
将石莼水提液加水溶解，按烟丝重量的0.01%均匀喷洒到烟丝上，烘烤后卷制成卷烟。评吸结果表明，烟气无异味，香气量增加，杂气刺激性降低，生津感增加。
实施例2：
原料经清洗除杂、烘干粉碎得到石莼干粉，加入12倍重量的水，常温浸泡3h，加热升温至50℃后，加入石莼干粉重量1%的纤维素酶与0.3%的蛋白酶， 50℃保持1.5h，加热升温至80℃回流4h，停止加热后3000rpm离心30min，上清液经减压浓缩至固形物含量20%得石莼水提液。
将石莼水提液加水溶解，按烟丝重量的0.005%均匀喷洒到烟丝上，烘烤后卷制成卷烟。评吸结果表明，烟气无异味，浓度增大，杂气、刺激性减轻，余味干净，具有生津感。
实施例3：
原料经清洗除杂、烘干粉碎得到石莼干粉，加入15倍重量的水，常温浸泡4h，加热升温至55℃后，加入石莼干粉重量2%的纤维素酶与0.5%的蛋白酶，55℃保持1h，加热升温至90℃回流3h，停止加热后4000rpm离心20min，上清液经减压浓缩至固形物含量30%得石莼水提液。
将石莼水提液加水溶解，按烟丝重量的0.005%均匀喷洒到烟丝上，烘烤后卷制成卷烟。评吸结果表明，烟气无异味，香气量增加，杂气、刺激性减轻，具有生津感，舒适度提高。
Claims (4)
1.一种石莼水提液在卷烟中的应用，其特征在于：在烟丝中加入石莼水提液，卷烟烟气无异味，香气量增加，香气协调，杂气和刺激性降低，余味无残留，回甜生津感增加，整体吸食品质得到提高, 所述石莼水提液是通过以下方法制备而成：石莼→清洗除杂→烘干粉碎→加水浸泡→酶解增溶→加热浸提→离心分离→减压浓缩→石莼水提液, 在酶解增溶步骤中，加入的酶制剂为纤维素酶与蛋白酶，添加量分别为石莼干粉质量的0.5～3%与0.2～0.5%，酶解温度40～60℃，酶解时间1～2h; 在加水浸泡步骤中，水:石莼的质量比=10～15:1，室温浸泡2～4h；在加热浸提步骤中，浸提温度70～100℃，浸提时间3～5h。
2.根据权利要求1所述的石莼水提液在卷烟中的应用，其特征在于：石莼水提液的加入量为烟丝重量的0.005-0.05%，添加时石莼水提液用水稀释后均匀喷洒到烟丝中。
3.根据权利要求1所述的石莼水提液在卷烟中的应用，其特征在于：在离心分离步骤中，离心转速1000～4000rpm，离心时间20～40min。
4.根据权利要求1所述的石莼水提液在卷烟中的应用，其特征在于：在减压浓缩步骤中，离心上清液经减压浓缩至固形物含量为10～30%。
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