CN103039857A - 一种白果叶糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白果叶糕,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白果叶10-15份、丹参10-15份、郁金5-10份;本发明有益效果:清心除烦,清心开窍、行气解郁之功效。
Description
发明领域
本发明涉及一种白果叶糕及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
冠心病的主要病因是冠状动脉粥样硬化,但动脉粥样硬化的原因尚不完全清楚,可能是多种因素综合作用的结果。好发群体:一、45岁以上的男性,55岁以上或者绝经后的女性;二、父兄在55岁以前,母亲姐妹在65岁前死于心脏病;三、低密度脂蛋白胆固醇过高,高密度脂蛋白胆固醇HDL-C过低的和伴有高血压、尿糖病、吸烟、超重、肥胖、痛风、不运动等情况的人群。冠心病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型,也是严重危害人民健康的常见病。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一,就是“有病治病,无病强身”,对人体基本上无毒副作用。也就是说,利用食物性味方面的偏颇特性,能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗,调整阴阳,使之趋于平衡,有助于疾病的治疗和身心的康复,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养,因此,寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种白果叶糕及其制备方法,该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。
本发明解决上述技术问题的方案是:
一种白果叶糕,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75 份、白果叶10-15份、丹参10-15份、郁金5-10份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶、丹参、郁金加水煎煮二次,每次煮沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏,得到白果叶丹参郁金稠膏,备用;
(4)制栗粉:将栗子洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏,加入红糖,加白砂糖,加糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,得到白果叶糕;
所述的一种白果叶糕,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果叶15份、丹参15份、郁金10份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶15份、丹参15份、郁金10份加水煎煮二次,每次煮 沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏,得到白果叶丹参郁金稠膏,备用;
(4)制栗粉:将栗子75份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏,红糖10份,白砂糖65份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到白果叶糕;
白果叶性味:甘、苦、涩、平,归肺经,功能主治:敛肺定喘、止带浊、缩小便,用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
丹参性味:苦、微寒,归心、肝经,功能主治:祛瘀止痛、活血通经、清心除烦,用于月经不调、经闭痛经、症瘕积聚、胸腹刺痛、热痹疼痛、疮疡肿痛、心烦。
郁金性味:辛、苦、寒,归心、肝、胆经,功效:活血止痛,行气解郁,清热凉血,清心开窍,利湿退黄。
本发明有益效果:清心除烦,清心开窍、行气解郁之功效。
具体实施例方式
实施例1
一种白果叶糕,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果叶 15份、丹参15份、郁金10份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶15份、丹参15份、郁金10份加水煎煮二次,每次煮沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度
1.30的稠膏,得到白果叶丹参郁金稠膏,备用;
(4)制栗粉:将栗子75份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏,红糖10份,白砂糖65份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到白果叶糕;
实施例2
一种白果叶糕,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米137.5份、粳米52.5份、红糖7.5份、白砂糖47.5份、栗子52.5份、白果叶12.5份、丹参12.5份、郁金7.5份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米137.5份、粳米52.5份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶12.5份、丹参12.5份、郁金7.5份加水煎煮二次,每次煮沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度
1.30的稠膏,得到白果叶丹参郁金稠膏,备用;
(4)制栗粉:将栗子52.5份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏,红糖7.5份,白砂糖47.5份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到白果叶糕;
实施例3
一种白果叶糕,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100份、粳米30份、红糖5份、白砂糖30份、栗子30份、白果叶10份、丹参10份、郁金5份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶10份、丹参10份、郁金5份加水煎煮二次,每次煮 沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏,得到白果叶丹参郁金稠膏,备用;
(4)制栗粉:将栗子30份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏,红糖5份,白砂糖30份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到白果叶糕。
Claims (4)
1.一种白果叶糕,其特征在于,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白果叶10-15份、丹参10-15份、郁金5-10份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶、丹参、郁金加水煎煮二次,每次煮沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏;得到白果叶丹参郁金稠膏;备用;
(4)制栗粉:将栗子洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏;加入红糖,加白砂糖,加糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,得到白果叶糕。
2.根据权利要求l所述的一种白果叶糕,其特征在于,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白果叶15份、丹参15份、郁金10份
该白果叶糕的制备方法包括以下步骤:
(1)选料:挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干;
(2)粉碎:将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎,过60目筛,得到糯米粳米混合粉,备用;
(3)制稠膏:将白果叶15份、丹参15份、郁金10份加水煎煮二次,每次煮沸后保持2小时,合并两次煎液,榨汁,滤过,滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏;得到白果叶丹参郁金稠膏;备用;
(4)制栗粉:将栗子75份洗净,对剖开,锅中加水浸没栗子,旺火煮至七成熟,放凉,剥去粟壳和内膜,粉碎,过60目筛,得到栗粉,备用;
(5)合粉:将步骤(3)中的白果叶丹参郁金稠膏;红糖10份,白砂糖65份,步骤(2)中的糯米粳米混合粉,一起倒入面缸,加适量水搅成糊状,再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀,得到混合糕粉;
(6)蒸糕:将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平,在旺火上蒸25-28分钟,蒸熟,即可熄火;
(7)切块:取出糕晾透后,切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成,即得到白果叶糕。
3.根据权利要求l所述的一种白果叶糕,其特征在于,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米137.5份、粳米52.5份、红糖7.5份、白砂糖47.5份、栗子52.5份、白果叶12.5份、丹参12.5份、郁金7.5份。
4.根据权利要求l所述的一种白果叶糕,其特征在于,该白果叶糕由以下重量份的原料配制而成:
糯米100份、粳米30份、红糖5份、白砂糖30份、栗子30份、白果叶10份、丹参10份、郁金5份。
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Cited By (1)
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