CN103030978A - 一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜及其制备方法 - Google Patents

一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖40-60份、甘油10-20份。制备方法为：(1)将粗提鱼鳞胶原蛋白加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解，过滤；(2)将普鲁兰多糖加入到60℃的蒸馏水中搅拌溶解；(3)将粗提鱼鳞胶原蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，于60℃水浴中交联反应1h；(4)将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜。该可食性复合膜具有较好的柔韧性、可塑性及阻气性。

Description

一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜及其制备方法，属可食性膜共混改性领域。
技术背景   
当今社会塑料包装膜的大量使用造成了塑料垃圾泛滥，严重危害生态环境。用可食性天然高分子材料包装代替传统塑料包装，成为包装行业的发展趋势之一。不同聚合物制备的可食用膜性能不同，特点优势有所差异，将不同聚合物进行复配，可以结合各种聚合物的优点，改善单一聚合物的性能，从而得到具有多种优良性能的聚合物复配体系，而且可以降低成本，因此将多种物质共混改性是制备具有优良性能的可食用膜的一种重要方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜及其制备方法，该可食性复合膜具有较好的柔韧性、可塑性及阻气性。
为实现以上目的，本发明的一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖40-60份、甘油10-20份。
本发明的鱼鳞胶原蛋白的粗提方法为：将新鲜鱼鳞冲洗后烘干，然后粉碎，取1份鱼鳞粉溶于20份蒸馏水中，混合均匀，置于75℃恒温水浴中加热6h，每隔2h加入10份蒸馏水，然后加入1%的柠檬酸，趁热过滤，滤液迅速放到-20℃冰箱内冷却复性30min，得粗提鱼鳞胶原蛋白。
本发明的鱼鳞胶原鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜的制备方法为：(1) 将粗提鱼鳞胶原蛋白加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解，过滤；(2) 将普鲁兰多糖加入到60℃的蒸馏水中搅拌溶解；(3) 将粗提鱼鳞胶原蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，于60℃水浴中交联反应1h；(4) 将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得鱼鳞胶原鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
本发明的有益效果为，鱼鳞大分子具有螺旋结构，使其具备一定的热稳定性和紧密的纤维结构，使胶原蛋白呈现较强的韧性和强度。普鲁兰多糖的可塑性、粘性均较强，阻气性好，氧、氮、二氧化碳和香气等气体几乎不能通过，降低贮存过程中食品的营养损失。将鱼鳞胶原蛋白和普鲁兰多糖按合适的比例进行复配可以得到柔韧性好、可塑性强、阻气性好的可食性复合膜。
实施例
实施例1：
一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖40份、甘油10份。
实施例2：
一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖50份、甘油15份。
实施例3：
一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖60份、甘油20份。
实施例4：
鱼鳞胶原蛋白的粗提方法为：将新鲜鱼鳞冲洗后烘干，然后粉碎，取1份鱼鳞粉溶于20份蒸馏水中，混合均匀，置于75℃恒温水浴中加热6h，每隔2h加入10份蒸馏水，然后加入1%的柠檬酸，趁热过滤，滤液迅速放到-20℃冰箱内冷却复性30min，得粗提鱼鳞胶原蛋白。
实施例5：
一种鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜的制备方法为：(1) 将粗提鱼鳞胶原蛋白加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解，过滤；(2) 将普鲁兰多糖加入到60℃的蒸馏水中搅拌溶解；(3) 将粗提鱼鳞胶原蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，于60℃水浴中交联反应1h；(4) 将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得鱼鳞胶原鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜。

Claims (3)

1.一种鱼鳞胶原鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，其特征在于：原料组成为：粗提鱼鳞胶原蛋白50份、普鲁兰多糖40-60份、甘油10-20份。
2.如权利要求1所述的一种鱼鳞胶原鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，其特征在于：鱼鳞胶原蛋白的粗提方法为将新鲜鱼鳞冲洗后烘干，然后粉碎，取1份鱼鳞粉溶于20份蒸馏水中，混合均匀，置于75℃恒温水浴中加热6h，每隔2h加入10份蒸馏水，然后加入1%的柠檬酸，趁热过滤，滤液迅速放到-20℃冰箱内冷却复性30min，得粗提鱼鳞胶原蛋白。
3.如权利要求1或2所述的一种鱼鳞胶原鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜，其特征在于：制备方法为：
将粗提鱼鳞胶原蛋白加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解，过滤；
将普鲁兰多糖加入到60℃的蒸馏水中搅拌溶解；
将粗提鱼鳞胶原蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，于60℃水浴中交联反应1h；
将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得鱼鳞胶原蛋白/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
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