CN105482171A - 复合型可食用膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种复合型可食用膜及其制备方法中，选取壳聚糖80份、普鲁兰多糖80-100份、甘油20-30份为原料，将壳聚糖与普鲁兰多糖按适当的比例进行共混复配，加入甘油，再将混合物通过模具干燥冷却后揭膜，以制备得到机械性能高、抗氧化性好、阻水阻油性好、透气性低，可降低食品的营养流失等综合性能优异的可食用膜材料，同时通过共混复配手段降低普鲁兰多糖膜的成本，还可以使得复配膜具有抗菌性。

Description

复合型可食用膜及其制备方法
技术领域
本发明涉及包装膜的技术领域，具体说是一种复合型可食用膜及其制备方法。
背景技术
当今社会塑料包装膜的大量使用造成了塑料垃圾泛滥，严重危害生态环境。用可食性天然高分子材料包装代替传统塑料包装，成为包装行业的发展趋势之一。不同聚合物制备的可食用膜性能不同，特点优势有所差异，将不同聚合物进行复配，可以结合各种聚合物的优点，改善单一聚合物的性能，从而得到具有多种优良性能的聚合物复配体系，而且可以降低成本，因此将多种物质共混改性是制备具有优良性能的可食用膜的一种重要方法。
普鲁兰多糖适当条件下可成膜，具有良好的生物相容性，普鲁兰多糖的阻气性、可塑性、粘性均较强，透气性低，氧、氮、二氧化碳和香气等气体几乎不能通过，降低贮存过程中食品的营养损失，并且具有抗油性，可以防止扩散和因配料与添加剂所含油脂氧化引起的气味与口味变质，但是单纯的普鲁兰多糖膜具有较差的机械性能，往往无法达到包装薄膜的要求，而且其制膜成本偏高。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种复合型可食用膜及其制备方法。
本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是:
本发明的复合型可食用膜，在原料中包括：壳聚糖80份、普鲁兰多糖80-100份、甘油20-30份。
本发明的复合型可食用膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)按权利要求1中所述各组分选取原料；
(2)将壳聚糖加入到质量浓度为1%的乙酸溶液中，在50℃的水浴中搅拌溶解；
(3)将普鲁兰多糖加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解；
(4)将壳聚糖溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，超声脱气泡；
(5)取上述多糖混合物均匀平铺于干燥的模具中，在45℃条件下鼓风干燥，冷却后揭膜，将膜存储在相对湿度为53%的干燥器中，在25℃条件下平衡72h，即得壳聚糖/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
所述的干燥器中采用饱和六水硝酸镁溶液为干燥剂。
本发明具有的优点和积极效果是:
本发明的复合型可食用膜及其制备方法中，选取壳聚糖80份、普鲁兰多糖80-100份、甘油20-30份为原料，将壳聚糖与普鲁兰多糖按适当的比例进行共混复配以制备得到机械性能高、抗氧化性好、阻水阻油性好、透气性低，可降低食品的营养流失等综合性能优异的可食用膜材料，同时通过共混复配手段降低普鲁兰多糖膜的成本，还可以使得复配膜具有抗菌性。
具体实施方式
以下通过具体实施例对本发明中的技术方案进行详细说明：
实施例1：
本发明的复合型可食用膜，在原料中包括：壳聚糖80份、普鲁兰多糖80份、甘油25份。
本发明的复合型可食用膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)取壳聚糖80份、普鲁兰多糖80份、甘油25份作为原料；
(2)将80份壳聚糖加入到质量浓度为1%的乙酸溶液中，在50℃的水浴中搅拌溶解；
(3)将80份普鲁兰多糖加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解；
(4)将壳聚糖溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入25份甘油，常温下充分搅拌均匀，超声脱气泡；
(5)取上述多糖混合物均匀平铺于洁净干燥的有机玻璃模具（11×11×1cm3）中，在45℃条件下鼓风干燥，冷却后揭膜，将膜存储在相对湿度为53%的饱和六水硝酸镁溶液干燥器中，在25℃条件下平衡72h，即得壳聚糖/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
实施例2：
本发明的复合型可食用膜，在原料中包括：壳聚糖80份、普鲁兰多糖90份、甘油20份。
本发明的复合型可食用膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)取壳聚糖80份、普鲁兰多糖90份、甘油20份作为原料；
(2)将80份壳聚糖加入到质量浓度为1%的乙酸溶液中，在50℃的水浴中搅拌溶解；
(3)将90份普鲁兰多糖加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解；
(4)将壳聚糖溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入20份甘油，常温下充分搅拌均匀，超声脱气泡；
(5)取上述多糖混合物均匀平铺于洁净干燥的有机玻璃模具（11×11×1cm3）中，在45℃条件下鼓风干燥，冷却后揭膜，将膜存储在相对湿度为53%的饱和六水硝酸镁溶液干燥器中，在25℃条件下平衡72h，即得壳聚糖/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
实施例3：
本发明的复合型可食用膜，在原料中包括：壳聚糖80份、普鲁兰多糖100份、甘油30份。
本发明的复合型可食用膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)取壳聚糖80份、普鲁兰多糖100份、甘油30份作为原料；
(2)将80份壳聚糖加入到质量浓度为1%的乙酸溶液中，在50℃的水浴中搅拌溶解；
(3)将100份普鲁兰多糖加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解；
(4)将壳聚糖溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入30份甘油，常温下充分搅拌均匀，超声脱气泡；
(5)取上述多糖混合物均匀平铺于洁净干燥的有机玻璃模具（11×11×1cm3）中，在45℃条件下鼓风干燥，冷却后揭膜，将膜存储在相对湿度为53%的饱和六水硝酸镁溶液干燥器中，在25℃条件下平衡72h，即得壳聚糖/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例公开如上，然而，并非用以限定本发明,任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内,当然会利用揭示的技术内容作出些许更动或修饰，成为等同变化的等效实施例,但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均属于本发明技术方案的范围内。

Claims (3)

1.一种复合型可食用膜，其特征在于，原料中包括：壳聚糖80份、普鲁兰多糖80-100份、甘油20-30份。
2.一种权利要求1中所述的复合型可食用膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按权利要求1中所述各组分选取原料；
(2)将壳聚糖加入到质量浓度为1%的乙酸溶液中，在50℃的水浴中搅拌溶解；
(3)将普鲁兰多糖加入到50℃的蒸馏水中搅拌溶解；
(4)将壳聚糖溶液、普鲁兰多糖溶液混合，加入甘油，常温下充分搅拌均匀，超声脱气泡；
(5)取上述多糖混合物均匀平铺于干燥的模具中，在45℃条件下鼓风干燥，冷却后揭膜，将膜存储在相对湿度为53%的干燥器中，在25℃条件下平衡72h，即得壳聚糖/普鲁兰多糖复合型可食用膜。
3.根据权利要求2所述的复合型可食用膜的制备方法，其特征在于：干燥器中采用饱和六水硝酸镁溶液为干燥剂。
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