CN102964847A - 一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖20-50份、甘油20-30份。制备方法为：(1)将玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白加入到乙醇溶液中溶解；(2)将壳聚糖加入到冰乙酸中溶解；(3)将玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白溶液、壳聚糖溶液混合，加入甘油，交联反应1h；(4)将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜。该可食性复合膜具有较好的机械性能、抗氧化性、阻水阻油性。
Description
技术领域
本发明涉及一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜及其制备方法，属可食性膜共混改性领域。
技术背景
当今社会塑料包装膜的大量使用造成了塑料垃圾泛滥，严重危害生态环境。用可食性天然高分子材料包装代替传统塑料包装，成为包装行业的发展趋势之一。不同聚合物制备的可食用膜性能不同，特点优势有所差异，将不同聚合物进行复配，可以结合各种聚合物的优点，改善单一聚合物的性能，从而得到具有多种优良性能的聚合物复配体系，而且可以降低成本，因此将多种物质共混改性是制备具有优良性能的可食用膜的一种重要方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜及其制备方法，该可食性复合膜具有较好的机械性能、抗氧化性、阻水阻油性。
为实现以上目的，本发明的一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖20-50份、甘油20-30份。
本发明的一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜的制备方法为：(1) 将玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白加入到浓度为80%的乙醇溶液中，50℃的水浴中搅拌溶解；(2) 将壳聚糖加入到浓度为2%的冰乙酸中，于50℃的水浴中搅拌溶解，静置过夜； (3) 将玉米醇溶蛋白和小麦醇溶蛋白溶液、壳聚糖溶液混合，加入甘油，常温下搅拌20min，于55℃水浴中交联反应1h；(4) 将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得蛋白/壳聚糖复合型可食用膜。
本发明的有益效果为，小麦醇溶蛋白膜具有良好的阻氧性、阻油性、热封性，但其本身具有一定的亲水性，因此阻湿性有限，而且机械性上也存在缺陷。玉米醇蛋白具有抗氧化功能，富含硫氨基酸，可提高复合膜的韧性和疏水性。壳聚糖具有良好的生物相容性，可改善机械性能，提高稳定性，具有良好的抗菌性，可以显著地抑制微生物的生长、果实的腐烂、以及水分的丧失。将以上物质按合适的比例进行复配可以得到机械性能高、抗氧化性好、阻水阻油性好等综合性能优异的可食性复合膜。
实施例
实施例1：
一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖20份、甘油20份。
实施例2：
一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖30份、甘油23份。
实施例3：
一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖40份、甘油26份。
实施例4：
一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖50份、甘油30份。
实施例5：
一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜制备方法为：(1) 将玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白加入到浓度为80%的乙醇溶液中，50℃的水浴中搅拌溶解；(2) 将壳聚糖加入到浓度为2%的冰乙酸中，于50℃的水浴中搅拌溶解，静置过夜； (3) 将玉米醇溶蛋白和小麦醇溶蛋白溶液、壳聚糖溶液混合，加入甘油，常温下搅拌20min，于55℃水浴中交联反应1h；(4) 将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得蛋白/壳聚糖复合型可食用膜。
Claims (2)
1.一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，其特征在于：原料组成为：玉米醇溶蛋白50份、小麦醇溶蛋白50份、壳聚糖20-50份、甘油20-30份。
2.如权利要求1所述的一种蛋白/壳聚糖复合型可食用膜，其特征在于：制备方法为：
将玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白加入到浓度为80%的乙醇溶液中，50℃的水浴中搅拌溶解；
将壳聚糖加入到2%的冰乙酸中，于50℃的水浴中搅拌溶解，静置过夜；
将玉米醇溶蛋白和小麦醇溶蛋白溶液、壳聚糖溶液混合，加入甘油，常温下搅拌20min，于55℃水浴中交联反应1h；
将溶液浇注于光滑的塑料板上，干燥成膜，将膜脱离后在120℃热处理20min，得蛋白/壳聚糖复合型可食用膜。
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