CN103005561A - 一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料。其特征在于，所述的榴莲果汁饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆20～40、山竹果肉颗粒1～7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C0.5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。饮料能保留榴莲的自然风味和营养成分、方便人们放心食用，能克服榴莲性热引起的身体燥热，上火。

Description

一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料

技术领域

本发明涉及一种榴莲果汁饮料，尤其涉及一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料。

背景技术

榴莲果肉中营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中蛋白质的含量为2.7％，脂肪含量为4.1％，碳水化合物为9.7％，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高；榴莲具有药用功效，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果；榴莲香味独特、香气馥郁，是制作果汁饮料的上佳水果原料，但榴莲性热，多食容易导致身体燥热，上火。  

山竹果肉雪白嫩软、味甜略微带酸，非常可口，山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。

国内公开的发明专利申请：《一种榴莲饮料的制备方法》，申请号2011103938、公开日：2012.06.13；公开了对榴莲进行破碎榨汁、真空脱气、酶解糖化，把榴莲加工制备成一种容易保存、携带方便、服用简单、口感好、易于吸收具有保健营养成分的榴莲饮料的制备方法，专利没有考虑到榴莲的热性特质和对人体的不良影响。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提出一种能保留榴莲的自然风味和营养成分、方便人们放心食用的含有山竹果肉的榴莲果汁饮料。因为在水果中被称为水果皇后的山竹，属至寒之物，能抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。

本发明的技术解决方案如下：

1、一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料，其特征在于，所述的榴莲果汁饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆20～40、山竹果肉颗粒1～7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。

2、所述的一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料，其生产方法为：

⑴ 挑选发育良好、表皮刺粗大而疏的散发出榴莲固有香气的成熟榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉进行破碎、加入和果肉重量1：1比例的纯净水，放进胶体磨中磨浆，制成榴莲果肉浆。

⑵ 将山竹去皮取肉加工成为3mm直径的颗粒，放入浓度为0.1%的羧甲基纤维素钠水溶液中浸泡1小时，再经过清水漂洗沥干得到表面硬化的山竹果肉颗粒。

⑶最后将榴莲果肉浆20～40、山竹果肉颗粒1～7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水分别加入配料罐中，进行搅拌调配定容，最后脱气、灭菌、罐装成品。

具体实施方式

本发明优选的具体实施例：

一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料，其各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆40、山竹果肉颗粒7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。

Claims (2)

1.一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料，其特征在于，所述的榴莲果汁饮料的各种原料的配比为（按重量%计）：榴莲果肉浆20～40、山竹果肉颗粒1～7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。

2.所述的一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料，其生产方法为：

⑴ 挑选发育良好、表皮刺粗大而疏的散发出榴莲固有香气的成熟榴莲，剥皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉进行破碎、加入和果肉重量1：1比例的纯净水，放进胶体磨中磨浆，制成榴莲果肉浆；

⑵ 将山竹去皮取肉加工成为3mm直径的颗粒，放入浓度为0.1%的羧甲基纤维素钠水溶液中浸泡1小时，再经过清水漂洗沥干得到表面硬化的山竹果肉颗粒；

⑶最后将榴莲果肉浆20～40、山竹果肉颗粒1～7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水分别加入配料罐中，进行搅拌调配定容，最后脱气、灭菌、罐装成品。