CN103005561A - 一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料。其特征在于,所述的榴莲果汁饮料的各种原料的配比为(按重量%计):榴莲果肉浆20~40、山竹果肉颗粒1~7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C0.5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。饮料能保留榴莲的自然风味和营养成分、方便人们放心食用,能克服榴莲性热引起的身体燥热,上火。

Description

一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料
技术领域
本发明涉及一种榴莲果汁饮料,尤其涉及一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料。
背景技术
榴莲果肉中营养极丰富,含有大量的糖分,热量高。其中蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B:和维生素C都较高;榴莲具有药用功效,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲香味独特、香气馥郁,是制作果汁饮料的上佳水果原料,但榴莲性热,多食容易导致身体燥热,上火。  
山竹果肉雪白嫩软、味甜略微带酸,非常可口,山竹果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,还含有其它维生素B1,B2,C4和矿物质,具有降燥、清凉解热的作用,因此,山竹不仅味美,而且还有降火的功效,能克榴莲之燥热。
国内公开的发明专利申请:《一种榴莲饮料的制备方法》,申请号2011103938、公开日:2012.06.13;公开了对榴莲进行破碎榨汁、真空脱气、酶解糖化,把榴莲加工制备成一种容易保存、携带方便、服用简单、口感好、易于吸收具有保健营养成分的榴莲饮料的制备方法,专利没有考虑到榴莲的热性特质和对人体的不良影响。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提出一种能保留榴莲的自然风味和营养成分、方便人们放心食用的含有山竹果肉的榴莲果汁饮料。因为在水果中被称为水果皇后的山竹,属至寒之物,能抑制榴莲的温热火气,保护身体不受伤害。
本发明的技术解决方案如下:
1、一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料,其特征在于,所述的榴莲果汁饮料的各种原料的配比为(按重量%计):榴莲果肉浆20~40、山竹果肉颗粒1~7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。
2、所述的一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料,其生产方法为:
⑴ 挑选发育良好、表皮刺粗大而疏的散发出榴莲固有香气的成熟榴莲,剥皮去核,取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉进行破碎、加入和果肉重量1:1比例的纯净水,放进胶体磨中磨浆,制成榴莲果肉浆。
⑵ 将山竹去皮取肉加工成为3mm直径的颗粒,放入浓度为0.1%的羧甲基纤维素钠水溶液中浸泡1小时,再经过清水漂洗沥干得到表面硬化的山竹果肉颗粒。
⑶最后将榴莲果肉浆20~40、山竹果肉颗粒1~7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水分别加入配料罐中,进行搅拌调配定容,最后脱气、灭菌、罐装成品。
具体实施方式
本发明优选的具体实施例:
一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料,其各种原料的配比为(按重量%计):榴莲果肉浆40、山竹果肉颗粒7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。

Claims (2)

1.一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料,其特征在于,所述的榴莲果汁饮料的各种原料的配比为(按重量%计):榴莲果肉浆20~40、山竹果肉颗粒1~7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水。
2.所述的一种含有山竹果肉的榴莲果汁饮料,其生产方法为:
⑴ 挑选发育良好、表皮刺粗大而疏的散发出榴莲固有香气的成熟榴莲,剥皮去核,取得粘性多汁、肉色淡黄的榴莲果肉进行破碎、加入和果肉重量1:1比例的纯净水,放进胶体磨中磨浆,制成榴莲果肉浆;
⑵ 将山竹去皮取肉加工成为3mm直径的颗粒,放入浓度为0.1%的羧甲基纤维素钠水溶液中浸泡1小时,再经过清水漂洗沥干得到表面硬化的山竹果肉颗粒;
⑶最后将榴莲果肉浆20~40、山竹果肉颗粒1~7、稳定剂0.55、柠檬酸0.10、柠檬酸钠0.1、蜂蜜0.5、维生素C 0. 5、固体天然香料0.005、其余为纯净水分别加入配料罐中,进行搅拌调配定容,最后脱气、灭菌、罐装成品。
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