CN103005371A - 一种红豆牛肉调味粉 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种红豆牛肉调味粉，其是由下述重量份的原料制得：复合香辛料4-6，复合营养提取物4-6，牛肉纯粉4-6，纯牛油1-2，玉米淀粉3-4，味精43-47，食盐28-30，I+G 2-4，白砂糖4-7，酵母抽提物2-4，麦芽糊精6-8，干贝素0.2-0.4，水解植物蛋白粉0.4-0.6，香蕉冻干粉2-4，松花花粉0.5-1。本发明香味独特、营养丰富，具有红豆的香味，其中紫菜具有特殊的鲜香口味，复合营养提取物配伍合理，食疗养生。红景天能补肾,理气养血,主治周身乏力、胸闷等;还具有活血止血、清肺止咳、解热,并止带下的功效。

Description

一种红豆牛肉调味粉
技术领域
本发明涉及调味料领域，确切地说是一种红豆牛肉调味粉。
背景技术
复合调味品是近年来随人们的生活水平的提高，陆续出现的一系列新型食品。随着人们生活水平的提高，对生活质量新的需求使得养生保健蔚然成风。据世界卫生组织最新资料，全球有70﹪的成年人处于亚健康状态，这为具有改善机体亚健康的养生产品提供了巨大的运作空间。
然而市场销售的味精主要突出鲜味或丰富的口感，营养比较单一，多不具有养生保健的食疗作用，无法满足复合调味料的快速发展和多元化发展的要求。
发明内容                       
本发明的目的在于提供一种营养丰富，具有养生食疗保健作用的红豆牛肉调味粉。
上述目的通过以下方案实现：
一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
复合香辛料4-6，复合营养提取物4-6，牛肉纯粉4-6，纯牛油1-2，玉米淀粉3-4，味精43-47，食盐28-30，I+G  2-4，白砂糖4-7，酵母抽提物2-4，麦芽糊精6-8，干贝素0.2-0.4，水解植物蛋白粉0.4-0.6，香蕉冻干粉2-4，松花花粉0.5-1；
所述的复合香辛料由下述重量份的原料制得：砂仁2-4，丁香2-4、紫菜2-4、迷迭香3-5、姜黄1-2、白玉兰花1-2、茴香2-4、白胡椒2-4、生姜2-4、杏仁2-4、花椒2-4、百合2-4、陈皮2-4、罗汉果1-2、莲子5-7、红豆5-7；
所述的复合香辛料由其各原料按重量份混匀后于40-50℃下烘干后磨粉，过80-100目筛而得；
所述的复合营养提取物由下述重量份的原料水提而得：胖大海2-3，瓜蒌叶1-2，鲜白茅根 3-5、鲜芦根3-5, 槐花1-2，人参花0.4-0.8，荷叶1-2，淡竹叶1-2，生何首乌3-5，红景天1-2。
所述的一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：所述的复合营养提取物的制备方法为：将各原料混匀，于100-110℃下煎煮3-5小时水提，得水提液浓缩、干燥、即得。 
所述的一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：所述香蕉冻干粉的制备方法为：将香蕉去皮磨浆后，真空冷冻干燥后而得。
所述的一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：制备方法为：将各原料按重量份配料后，混匀，干燥，即得。
本发明的有益效果为：
本发明香味独特、营养丰富，具有红豆的香味，其中紫菜具有特殊的鲜香口味， 复合营养提取物配伍合理，食疗养生。红景天能补肾,理气养血,主治周身乏力、胸闷等;还具有活血止血、清肺止咳、解热,并止带下的功效。
具体实施方式
一种红豆牛肉调味粉，其是由下述重量份（kg）的原料制得：
复合香辛料5，复合营养提取物5，牛肉纯粉5，纯牛油1，玉米淀粉3，味精45，食盐30，I+G  3，白砂糖5，酵母抽提物3，麦芽糊精8，干贝素0.2，水解植物蛋白粉0.4，香蕉冻干粉2，松花花粉0.5；
所述的复合香辛料由下述重量份的原料制得：砂仁3，丁香2、紫菜3、迷迭香5、姜黄1、白玉兰花1、茴香2、白胡椒4、生姜2、杏仁4、花椒2、百合2、陈皮4、罗汉果2、莲子7、红豆7；
所述的复合香辛料由其各原料按重量份混匀后于50℃下烘干后磨粉，过80目筛而得；
所述的复合营养提取物由下述重量份的原料水提而得：胖大海2，瓜蒌叶2，鲜白茅根 5、鲜芦根3, 槐花2，人参花0.8，荷叶1，淡竹叶2，生何首乌5，红景天2。
所述的复合营养提取物的制备方法为：将各原料混匀，于110℃下煎煮3小时水提，得水提液浓缩、干燥、即得。 
所述香蕉冻干粉的制备方法为：将香蕉去皮磨浆后，真空冷冻干燥后而得。
所述的一种红豆牛肉调味粉，制备方法为：将各原料按重量份配料后，混匀，干燥，即得。
对比感官实验：
利用实施例调味料炒制土豆肉丝，经过100人对菜品进行感官评价打分，以5分为满分，平均分为4.3，可见，本调味料的风味、口感大部分人接受程度良好。

Claims (4)

1.一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
复合香辛料4-6，复合营养提取物4-6，牛肉纯粉4-6，纯牛油1-2，玉米淀粉3-4，味精43-47，食盐28-30，I+G  2-4，白砂糖4-7，酵母抽提物2-4，麦芽糊精6-8，干贝素0.2-0.4，水解植物蛋白粉0.4-0.6，香蕉冻干粉2-4，松花花粉0.5-1；
所述的复合香辛料由下述重量份的原料制得：砂仁2-4，丁香2-4、紫菜2-4、迷迭香3-5、姜黄1-2、白玉兰花1-2、茴香2-4、白胡椒2-4、生姜2-4、杏仁2-4、花椒2-4、百合2-4、陈皮2-4、罗汉果1-2、莲子5-7、红豆5-7；
所述的复合香辛料由其各原料按重量份混匀后于40-50℃下烘干后磨粉，过80-100目筛而得；
所述的复合营养提取物由下述重量份的原料水提而得：胖大海2-3，瓜蒌叶1-2，鲜白茅根 3-5、鲜芦根3-5, 槐花1-2，人参花0.4-0.8，荷叶1-2，淡竹叶1-2，生何首乌3-5，红景天1-2。
2.根据权利要求1所述的一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：所述的复合营养提取物的制备方法为：将各原料混匀，于100-110℃下煎煮3-5小时水提，得水提液浓缩、干燥、即得。
3.根据权利要求1所述的一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：所述香蕉冻干粉的制备方法为：将香蕉去皮磨浆后，真空冷冻干燥后而得。
4.根据权利要求1所述的一种红豆牛肉调味粉，其特征在于：制备方法为：将各原料按重量份配料后，混匀，干燥，即得。
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