CN103005252A - 一种药食同源中药和蜂王浆的复合蜂蜜的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种药食同源中药和蜂王浆的复合蜂蜜的加工方法，包括如下步骤：(1)选取蜂蜜，对蜂蜜进行解晶和杀菌，将蜂蜜过滤；(2)选择新鲜蜂王浆，对蜂王浆进行酶解，将蜂王浆溶解；(3)选择药食同源中药，将其水煎后提取，低醇泡制，然后干燥，粉碎后，溶于纯净水中；(4)将蜂蜜、蜂王浆和药食同源中药混合后搅拌成匀浆，分装入库。该方法提供了蜂产品与中药结合的创造性复合高效用的蜂产品，以及中药新剂型和新提取保存的组成和工艺。提高了蜂产品的保健和药用价值和功效，保持成分原生态纯绿色生物产品，不含防腐剂等添加剂成分。

Description

一种药食同源中药和蜂王浆的复合蜂蜜的加工方法
技术领域
本发明属于食品、生物技术领域。本发明尤其涉及一种食品、保健品、药品的健康行业的中药和蜂产品复合品制造工艺。
背景技术
现有蜂产品很少具有功能性，只是单纯的蜂产品，极少数的含有单一中药成分而只有单一的功能，并大多数含有防腐剂之类的成分；药食同源中药多数的服用方式，水煎剂、蜜丸或水丸，水煎剂味道多让人难以适应，丸剂服用需要吞服也较困难。
发明内容
本发明的复合蜂蜜的加工方法克服了现有情况的缺点，提供了蜂产品与中药结合的创造性复合高效用的蜂产品，以及中药新剂型和新提取保存的组成和工艺。
本发明的药食同源中药和蜂王浆的复合蜂蜜的加工方法包括如下步骤：
(1)选取蜂蜜，其波氏度38～42度，果糖和葡萄糖含量≥60g/100g，蔗糖≤10g/100g，锌≤25mg/kg；
对蜂蜜进行解晶和杀菌：杀菌的方法为：水浴加温或固态加温至60～65℃，持续30～35min，然后解晶；解晶的方法为：水浴加温或固态加温至65～78℃，也可加热至80℃，持续时间10～12分钟；
将蜂蜜过滤，至少进行二级过滤，过滤温度60～65℃，第一次过滤用80目网过滤，第二次用90目；优选进行三级过滤，第三次用120目；
(2)选择新鲜蜂王浆，采集时间不超过移虫60小时，低温保存不超过4℃，PH值3.5～4.5，水分在62.5％～68.5％，粗蛋白在11％～14.5％，10羟基-乙癸烯酸(10-HDA)＞1.4％的蜂王浆；
对蜂王浆进行酶解：用胃蛋白酶、胰蛋白酶或碱性酶将蜂王浆酶解，时间30～40分钟；
将蜂王浆溶解：用水和乙醇溶解后，选用60～80目网过滤；乙醇选取60～70度为佳，水以纯净水为佳；
(3)选择药食同源中药，药食同源中药包括：黄精10～20g，山楂10～20g，决明子10～20g，沙棘10～20g，莲子10～20g，肉桂10～20g，香橼10～20g，罗汉果10～20g；
将药食同源中药水煎后提取，低醇泡制，然后干燥，粉碎后，溶于纯净水中；优选在提取后且低醇泡制前经过酶解处理；
(4)将步骤(1)～(3)制得的蜂蜜、蜂王浆和药食同源中药混合，混合比例为：蜂蜜1000份，蜂王浆30～70份，药食同源中药150～300份，混合后搅拌成匀浆，最后分装入库。优选地，还混合乙醇30～65份。
本发明取得有益效果包括：1、食品、保健品、药品的生物产品制造的新工艺，新思路；2、蜂产品与中药结合的创造性开发；3、提高蜂产品的保健和药用价值和功效；4、中药剂型的新开发，保持成分原生态纯绿色生物产品，不含防腐剂等添加剂成分
具体实施方式
本发明的药食同源中药和蜂王浆的复合蜂蜜的加工方法的一个具体实施例包括如下步骤：
选取纯真蜂蜜1000g，蜜种不限，其波氏度38～42度，果糖和葡萄糖含量≥60g/100g，蔗糖≤10g/100g，锌≤25mg/kg。
将蜂蜜置于水浴加温罐中，加温至65℃，持续30～35min，以杀菌，然后进行继续水浴加温至80℃，持续时间10分钟，以解晶；
然后将蜂蜜进行过滤，降温至60℃，第一次过滤用80目网过滤，第二次用90目，第三次用120目；
同时，选择新鲜蜂王浆30g，采集时间不超过移虫60小时，低温保存不超过4℃，PH值3.5～4.5，水分在62.5％～68.5％，粗蛋白在11％～14.5％，10羟基-乙癸烯酸(10-HDA)＞1.4％，
然后用胃蛋白酶，或胰蛋白酶，或碱性酶酶解蜂王浆，时间30分钟，
然后分别以纯净水和70度食用乙醇60g溶解后，选用70目网过滤；
药食同源中药的包括黄精20g，山楂20g，决明子20g，沙棘20g，莲子20g，肉桂20g，20g，罗汉果20g；
将中药浸泡后水煎，提取颗粒剂，45度低醇泡制，然后真空干燥，粉碎后，溶于纯净水中；
将制备好的1000g蜂蜜、30g蜂王浆，乙醇60g，中药方剂160g，混合后搅拌成匀浆，最后分装。

Claims (6)

1.一种药食同源中药和蜂王浆的复合蜂蜜的加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
(1)选取蜂蜜，其波氏度38～42度，果糖和葡萄糖含量≥60g/100g，蔗糖≤10g/100g，锌≤25mg/kg；
对蜂蜜进行解晶和杀菌：杀菌的方法为：水浴加温或固态加温至60～65℃，持续30～35min，然后解晶；解晶的方法为：水浴加温或固态加温至65～80℃，持续时间10～12分钟；
将蜂蜜过滤，至少进行二级过滤，过滤温度60～65℃，第一次过滤用80目网过滤，第二次用90目；
(2)选择新鲜蜂王浆，采集时间不超过移虫60小时，低温保存不超过4℃，PH值3.5～4.5，水分在62.5％～68.5％，粗蛋白在11％～14.5％，10羟基-乙癸烯酸(10-HDA)＞1.4％的蜂王浆；
对蜂王浆进行酶解，时间30～40分钟；
将蜂王浆溶解：用水和乙醇溶解后，选用60～80目网过滤；
(3)选择药食同源中药，药食同源中药包括：黄精10～20g，山楂10～20g，决明子10～20g，沙棘10～20g，莲子10～20g，肉桂10～20g，香橼10～20g，罗汉果10～20g；
将药食同源中药水煎后提取，低醇泡制，然后干燥，粉碎后，溶于纯净水中；
(4)将步骤(1)～(3)制得的蜂蜜、蜂王浆和药食同源中药混合，混合比例为：蜂蜜1000份，蜂王浆30～70份，药食同源中药150～300份，混合后搅拌成匀浆，最后分装入库。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中将蜂蜜进行三级过滤，第三次用120目。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中对蜂王浆进行酶解采用胃蛋白酶、胰蛋白酶或碱性酶将蜂王浆酶解。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中将蜂王浆溶解时，乙醇选取60～70度，水为纯净水。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中将药食同源中药水煎后提取后且在低醇泡制前经过酶解处理。
6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中还混合乙醇30～65份。
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