CN102987337A - 一种山楂番茄酱的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种山楂番茄酱的制备方法，是将山楂去柄核，同番茄、胡萝卜用清水洗净，放入热水中浸烫，冷却，切片放锅中煮熟，后打浆过筛，熬煮，装罐头瓶内密封，消毒后即为成品。本品有浓厚的果酱味，口味润滑酸甜可口，营养丰富，是人们常食的健美防病的佳品。
Description
本发明涉及一种食品，特别是一种山楂番茄酱的制备方法。
本发明的目的是提供一种原料易取，制作简单，食用方便，营养丰富的山楂蕃茄酱的制备方法。
本发明的技术方案是这样实现的，其特征在于：
山楂1000－5000g 番茄2500－15000g 胡萝卜2000-10000g
白糖5000-15000g
首先将山楂去柄、去核后，同番茄、胡萝卜用清水洗净，放入80-100℃的热水中浸烫5分钟，再将其冷却，然后将山楂、番茄、胡萝卜切片放锅中加热1－3小时煮熟，煮时要不断搅拌，使之充分软熟均匀，然后将软熟的山楂、番茄、胡萝卜放入打浆机中打浆过网筛除去种子、果渣后，放入锅中熬煮，加入白糖，防止糊锅，熬煮时间约30－80分钟，待果浆温度达105－106℃时，糖含量达60－65%时停止熬煮，出锅后趁热装入洗净消毒过的罐头瓶内密封，放入开水中煮5－15分钟消毒后即为成品。
本品有浓厚的果酱味，入口内味润滑酸甜可口，营养丰富，是人们常食的健美防病的佳品。
实施例：
山楂4000g 番茄12000g 胡萝卜5000g 白糖13000g
首先将山楂去柄、去核后，同番茄、胡萝卜用清水洗净放入80-100℃的热水中浸烫5分钟，再将其冷却，然后将山楂、番茄、胡萝卜切片，放锅中加热1－3小时煮熟，煮时要不断搅拌，使之充分软熟均匀，然后将软熟的山楂、番茄、胡萝卜放入打浆机中打浆，过网筛除去种子、果渣，防止糊锅，熬煮时间约60分钟，待果浆温度达105℃时，糖含量达60%时停止熬煮，出锅后趁热装入洗净消毒过的罐头瓶内密封，放入开水中煮15分钟消毒后即为成品。
Claims (2)
1.本发明涉及一种山楂蕃茄酱的制备方法，其特征在于：
山楂1000－5000g 蕃茄2500－15000g 胡萝卜2000－10000g
白糖5000－15000g
根据权利要求1所述，首先将山楂去柄核，同蕃茄、胡萝卜用清水洗净，放入80－100℃的热水中浸烫5分钟冷却，然后放锅中加热1－3小时煮熟。
2.根据权利要求1所述，将软熟的山楂、番茄、胡萝卜放入打浆机中打浆，入锅中熬煮放入白糖，熬煮30－80分钟，待果浆温度达105℃时糖含量达60－65%时停止。
Priority Applications (1)
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| CN2011102657334A CN102987337A (zh) | 2011-09-08 | 2011-09-08 | 一种山楂番茄酱的制备方法 |
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|---|---|
| CN102987337A true CN102987337A (zh) | 2013-03-27 |
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Family Applications (1)
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| CN2011102657334A Pending CN102987337A (zh) | 2011-09-08 | 2011-09-08 | 一种山楂番茄酱的制备方法 |
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|---|---|
| CN (1) | CN102987337A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549246A (zh) * | 2013-10-31 | 2014-02-05 | 阳明辉 | 复合果蔬果酱的生产工艺 |
| CN104489442A (zh) * | 2014-12-22 | 2015-04-08 | 吉林化工学院 | 一种方便复合果酱的制备方法 |
| CN106235296A (zh) * | 2016-08-19 | 2016-12-21 | 李松林 | 一种西红柿果酱及其制备方法 |
| CN106722807A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-31 | 广西大学 | 一种番茄酱及其制备方法 |
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2011
- 2011-09-08 CN CN2011102657334A patent/CN102987337A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130327 |