CN102987233A - 一种桑葚绿豆馒头 - Google Patents
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Abstract
一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作：新鲜桑葚300～350份、小麦面粉200～300份、绿豆粉150～250份、酵母粉80～100份、金银花40～60份、蜂蜜100～150份、水300～400份；按组成比例称取各原料备用；水加热到温度55～70℃浸泡金银花8～10min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；新鲜桑葚的果柄择去，洗净，磨成浆，与蜂蜜以前放入小麦面粉中，然后逐渐加入浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在28～30℃下放置2～3h；取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8～10min，灭火等待2～3min，取出。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品制作方法，特别是一种桑葚绿豆馒头。
背景技术
馒头是我国的传统食品，深受大众的喜爱，但是目前市场中的馒头成分较为单一，已经不能够满足人们日益增长的物质文明需要了；
桑葚有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状；桑葚具有免疫促进作用，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢，它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
发明内容
本发明的目的，在于提供一种桑葚绿豆馒头，营养丰富，口感良好。
未解决上述问题，本发明提供一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作：
新鲜桑葚300~350份、小麦面粉200~300份、绿豆粉150~250份、酵母粉80~100份、金银花40~60份、蜂蜜100~150份、水300~400份；
本发明的制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料备用；
第二步：水加热到温度55~70℃浸泡金银花8~10min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；
第三步：新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；
第三步：将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2~3h；
第四步：取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。
该馒头各组分的最佳优选配比为：
新鲜桑葚330份、小麦面粉220份、绿豆粉200份、酵母粉90份、金银花52份、蜂蜜140份、水340份。
本发明的有益效果：本发明适宜各类人群食用，食用健康，制作简单，且口感良好，特别符合现代年轻人的口味，味道独特，市场前景良好；本发明是以桑葚为原料制成，具备桑葚补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功能，为滋补强壮、养心益智佳品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述。
实施例1
一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作：
新鲜桑葚300份、小麦面粉200份、绿豆粉250份、酵母粉80份、金银花40份、蜂蜜100份、水300份；
本发明的制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料备用；
第二步：水加热到温度55℃浸泡金银花8min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；
第三步：新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；
第三步：将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在28℃下放置2h；
第四步：取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8min，灭火等待2min，取出。
实施例2
一种桑葚绿豆馒头，各组分按以下配比制作：
新鲜桑葚350份、小麦面粉300份、绿豆粉150份、酵母粉100份、金银花60份、蜂蜜150份、水400份；
本发明的制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料备用；
第二步：水加热到温度70℃浸泡金银花10min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；
第三步：新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；
第三步：将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在30℃下放置3h；
第四步：取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸10min，灭火等待3min，取出。
Claims (2)
1.一种桑葚绿豆馒头，其特征是：各组分按以下配比制作：新鲜桑葚300~350份、小麦面粉200~300份、绿豆粉150~250份、酵母粉80~100份、金银花40~60份、蜂蜜100~150份、水300~400份；
其制作过程是：
第一步：按组成比例称取各原料备用；
第二步：水加热到温度55~70℃浸泡金银花8~10min，温度降到40℃时放入酵母粉搅拌；
第三步：新鲜桑葚的果柄择去，将桑葚洗干净，磨成浆；
第三步：将研磨好的桑葚浆和蜂蜜放入小麦面粉中，然后逐渐加入第二步中浸泡着金银花和酵母粉的水和成面团，在28~30℃下放置2~3h；
第四步：取出上步中的面团，揉合，揉透揉匀后搓成截面为椭圆的长条，用刀均等横切，放入蒸锅中蒸8~10min，灭火等待2~3min，取出。
2.根据权利要求2所述的一种桑葚绿豆馒头，其特征是：所述的馒头各组分的最佳优选配比为：新鲜桑葚330份、小麦面粉220份、绿豆粉200份、酵母粉90份、金银花52份、蜂蜜140份、水340份。
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